"Mechnikovskaya" yoghurt: ett recept för matlagning hemma, fördelar och skador

Mejeriprodukter är efterfrågade eftersom de är användbara. En av de äldsta är koldmjölk, som tidigare generationer lärde sig att laga på 400-talet. Det ansågs en gång i tiden vara en produkt som konsumerades av de fattiga, men saker och ting förändrades när Mechnikovs kolda mjölk dök upp.

Produkten har fått sitt namn efter biologen och Dr Mechnikov, som uppfann en speciell ostmjölk baserad på två bakterier:

• Bulgarisk pinne;
• streptokock.

Idag, i de flesta länder runt om i världen, är denna dryck älskad och till och med lärt sig att laga den hemma.

Fördelarna med probiotika har pratats om under lång tid, nyttiga levande bakterier hjälper till att återställa tarmens mikroflora. Sedan människans utseende har hans matsmältningssystem inte förändrats mycket och fungerar enligt samma principer, men kvaliteten på den mat som konsumeras har försämrats avsevärt.

Många livsmedelsprodukter innehåller kemiska och biologiska ämnen som inte alltid är fördelaktiga. Förfalskning blomstrar, etiketterna indikerar en ofullständig sammansättning, särskilt för mejeriprodukter, där animaliska fetter måste finnas, men de ersätts med palm- eller kokosolja.

Yoghurt "Mechnikova" är en produkt rik på essentiella bifidus och laktobaciller, som bör finnas i tillräckliga mängder i tarmarna hos en frisk person. De är ansvariga för den normala matsmältningen.

Få produkten med hjälp av speciella mikroorganismer. Som ett resultat blir kold mjölk perfekt slät, homogen och dess konsistens liknar tjock gräddfil. Den har en behaglig smak, inga bubblor, främmande lukt och smak, så den har vunnit stor popularitet bland konsumenterna. Inga bärfyllningar, som i yoghurtens sammansättning, läggs i den.

Yoghurt försämras snabbt, så vid köp bör särskild uppmärksamhet ägnas åt utgångsdatum och temperaturen vid vilken produkten var placerad. Lagring är tillåten vid +2 - +6 grader Celsius.

Denna produkt skiljer sig från den vanliga surmjölken i sin vita färg och homogena massa. Detta är naturlig yoghurt, som inte bara saknar smaker, utan även socker och salt. Fördelarna med att använda en sådan produkt är obestridliga.

Människor som ständigt konsumerar yoghurt möter inte ett sådant problem som matsmältningsbesvär. Dessutom föryngrar de element som utgör surmjölk kroppen och förbättrar hudens kondition.

Den största fördelen som "Mechnikovskaya" yoghurt har är ett stort antal laktobaciller i den. De tillåter inte skadliga mikrober som uppstår under förruttnelseprocesser att sönderdelas i tarmarna. Normalisering av mikrofloran hjälper till att utesluta förgiftning av kroppen, förbättrar tillståndet i magen och tarmarna. Om vi ​​jämför produkten med mjölk, alltså ostmjölk kan ätas av personer som har akut laktosintolerans.

En sådan dryck innehåller ett protein som lätt smälts av en person, tack vare vilket systemen inte överbelastas, den normala funktionen av alla organ utförs. Yoghurt måste ingå i kosten för personer som återhämtar sig från en sjukdom eller har mag-tarmsjukdomar.

Med en sådan produkt kan du glömma vad flatulens betyder, avföring förbättras och återställer, kolik försvinner. Det rekommenderas att använda drycken för patienter som har anemi, som klagar över dålig aptit eller lider av beriberi.

Få människor vet, men nyttiga bakterier är involverade i syntesen av vitamin B12 och C, och de är helt enkelt oumbärliga för att normalisera ämnesomsättningen. Människor som har diabetes och högt blodtryck bör inte utesluta "Mechnikovskaya" yoghurt från sin kost. Det kan även ges till små barn och gravida kvinnor. I kampen mot extra kilon kommer denna produkt helt enkelt att vara oersättlig.

Många experter hävdar att yoghurt har obegränsade fördelar. För att bevisa fördelarna med att använda koldmjölk använde Mechnikov det varje dag och klagade aldrig över sin hälsa.

Många studier har utförts i denna riktning och det visade sig att den bulgariska stickan, på grundval av vilken produkten erhålls, har en gynnsam effekt på huden. Yoghurt används som en mask för kropp och ansikte, eftersom den perfekt eliminerar tecken på trötthet och även jämnar ut hudtonen.

Yoghurt är en oumbärlig produkt för dem som inte vet hur man hanterar fet hud och återställer talgkörtlarnas funktion. Efter flera masker försvinner glansen, matthet uppträder, fräknar blir mycket mindre märkbara. Curdled mjölk hjälper också till att återställa håret. Det måste appliceras på rötterna för att förhindra förlust och påskynda tillväxten.

En utmärkt ansiktsmask kommer att vara en blandning av yoghurt med torrjäst, citronsaft och en äggula. När alla komponenterna är blandade appliceras masken i ett jämnt lager och tas bort efter femton minuter. Sådana procedurer finns tillgängliga hemma, och de flesta av komponenterna finns i köket.

Trots det faktum att butiksprodukten är gjord i strikt enlighet med normerna och kraven i standarder, vill inte alla köpa den och föredrar att laga yoghurt på egen hand. Det finns flera alternativ för hur du själv kan göra en användbar produkt.

För tillverkningen behöver du en naturlig surdeg som innehåller de två huvudkomponenterna i Mechnikovs curdled mjölk - bulgarisk pinne och termofila streptokocker.

Koka färsk mjölk i 1-2 minuter, vänta tills den svalnat till 38-40 grader. Förrätt läggs till varm mjölk (2 teskedar per 1 liter mjölk), allt blandas noggrant. Behållaren med fermenterad mjölk är täckt med ett lock, behållaren är inslagen för att upprätthålla temperaturen eller lämnas på en varm plats i 6-7 timmar. Den färdiga produkten hälls i portionsburkar och förvaras i kylskåpet i högst 2 dagar.

Denna termostatiska produkt lagras inte mer än 5 dagar från det att den beretts. Bättre att förvara i kylen.Om färdig yoghurt köps, är utgångsdatumet längre än vad som anges, vilket innebär att den innehåller mycket konserveringsmedel, så det kommer inte att vara någon nytta av en sådan dryck.

För information om hur man lagar Mechnikov-yoghurt hemma, se följande video.