Shubat: egenskaper, recept och tips för att äta

Shubat är en mjölksyradryck som har en lätt alkoholisk effekt på människokroppen. Tillverkad av sur kamelmjölk. Shubat anses traditionellt vara den nationella drycken för sådana folk som kazaker och turkmener. Den används främst på sommaren.

Populariteten för denna fermenterade mjölkprodukt beror till stor del på närvaron av en enorm mängd vitaminer som är viktiga för människokroppen, såväl som dess otroliga helande egenskaper. På grund av att kamelen måste gå utan vatten och mat under lång tid, är sammansättningen av mjölken den producerar en källa till näringsämnen som hjälper djuret att överleva i en svår miljö. Den rika kemiska sammansättningen hjälper till att hantera hunger och törst.

Tänk på de fördelaktiga egenskaperna hos regelbunden användning av shubat.

Den fermenterade mjölkprodukten är rik på protein, vitamin B12, kalcium, riboflavin och pantotensyra. Närvaron av dessa näringsämnen i dryckens sammansättning överför den till kategorin näringsämnen som kan ersätta en hel måltid. Trots att komjölk finns tillgänglig i alla hörn av planeten, konsumeras kamelmjölk främst i länderna i Mellanöstern och Nordafrika.

Närvaron av gamma-aminosmörsyra i kamelmjölk hjälper till att minska antalet neuronala celler i hjärnbarken. Användningen av shubat har med andra ord en avslappnande effekt på människokroppen, gör det lättare att somna och lindrar ångest. Kamelmjölk innehåller unika proteiner. Forskare noterar att i ett glas av denna dryck finns cirka tvåhundra proteiner som har en antioxidant, anti-infektiös, anti-trombotisk karaktär.

Många medicinska studier har visat att regelbunden användning av shubat minskade behovet av insulininjektioner hos mer än hälften av försökspersonerna. Personer som lider av en allergisk reaktion mot ko- och getmjölk kan hitta en ersättning i kamelmjölk eller shubat. Faktum är att två ämnen är ansvariga för den resulterande allergin - detta är beta-laktoglobulin och kasein. De ingår i sammansättningen av komjölk som är bekant för oss och saknas i kamelmjölk. En annan trevlig bonus är det faktum att shubat kan konsumeras av personer med akut laktosintolerans. I enlighet med medicinska studier observerades inga obehagliga reaktioner i människokroppen när man drack en fermenterad mjölkprodukt.

Förutom att vara ett utmärkt alternativ till komjölk för personer med intoleranser och allergiska reaktioner mot mejeriprodukter, hjälper shubat till att behandla sjukdomar orsakade av svår matallergi. Faktum är att vissa personer upplever specifika symtom efter varje måltid, nämligen: kräkningar, diarré, hudutslag och astma. Men efter användningen av shubat kunde man observera en positiv trend i detta problem. En dag senare försvann de flesta symtomen. Och efter en tvåveckorskur mådde patienterna mycket bättre och deras mage kunde smälta maten som den tidigare inte hade kunnat konsumera.

Men den största fördelen med regelbunden konsumtion av denna fermenterade mjölkdryck är bevarandet av ett hälsosamt kardiovaskulärt system. Detta gäller särskilt för personer som inte kan vägra att använda fet och kolesterolrik mat. Att införa shubat i din kost kommer att minska risken för hjärtinfarkt eller stroke avsevärt. Ett enkelomättat fett som kallas oljesyra hjälper till att hålla ditt hjärta friskt. Tack vare det förblir blodkärlens väggar elastiska. Och närvaron av skyddande enzymer i kompositionen kan ha en antibakteriell effekt på människokroppen, vilket gör att du kan öka kroppens skyddande funktioner.

Den fermenterade mjölkprodukten är ett slags vapen i kampen mot E. coli och salmonella. Det har förekommit fall då drycken hjälpte till att förhindra fortsatt utveckling av Staphylococcus aureus, som är extremt farliga bakterier för människokroppen.

Svaret på frågan om förekomsten av autistisk störning har inte hittats hittills. Men några av faktorerna som orsakar det har upptäckts. Bland dem är genetik, miljö, immunfunktion, sammansättning av kemiska element i hjärnbarken, samt oxidativ stress. Det överflödiga antalet fria radikaler över antioxidantkapaciteten tillåter inte celler att utföra sina funktioner normalt. I hopp om att hjälpa ett barn som lider av autism mindre oxidativ stress, gav forskarna honom shubat. Studien visade en signifikant förbättring av hälsan hos fyrtio procent av de testade barnen. Och bara fem procent har en fullständig befrielse från denna störning.

Som regel rekommenderas inte denna produkt för personer som är allergiska mot kamelmjölk. Det kommer bara att skada dem. Dessutom är det värt att notera att shubat är en ganska kaloririk dryck, därför är den inte lämplig för att införa i kosten för en person som kämpar med extra kilon, särskilt de som lider av fetma. Och även denna produkt är inte lämplig för en person med en extremt känslig mikroflora i mag-tarmkanalen, detta kan provocera fram komplikationer i tarmens arbete.

Även en nybörjarkock kan klara av beredningen av shubat, eftersom tillverkningstekniken är mycket lik att göra hemlagad kefir. Den enda svårigheten kan vara förvärvet av råvaror, i det här fallet, rå kamelmjölk. För kazaker är shubat en nationell och prisvärd produkt. Du kan träffa honom i mejeriproduktavdelningen i vilken stormarknad som helst.På Rysslands territorium är koumiss vanligare, som är gjord av sto-, ko- och till och med getmjölk.

Ibland kan du hitta denna fermenterade mjölkprodukt i en av restaurangerna som specialiserar sig på nationella kök. I de flesta fall går en sådan dryck genom jäsningsprocessen. I detta avseende förlorar shubat sin brusande och surhet. Konsistensen blir ganska tjock i jämförelse med stoets koumiss. Men når fortfarande inte densiteten av komjölk. Den har dock en karakteristisk mjölkaktig eftersmak.

Shubat, som erbjuds oss av stormarknader, är tvärtom mer fermenterad än restaurangens motsvarighet. Detta beror på att innehållet i flaskan behöver behålla sina användbara egenskaper under en längre tid. Hållbarheten, respektive, är också mycket högre än hemprodukten. Butiksköpt shubat smakar som starkt kolsyrad lemonad, som har en brusig och kryddig smak.

När du köper shubat rekommenderas det att vara intresserad av produktens utgångsdatum. Ofta anger tillverkare en ganska generös hållbarhet - upp till två månader. Det är faktiskt väldigt bekvämt att köpa en produkt som kan användas under lång tid efter behov.

Processen för självberedning av denna fermenterade mjölkprodukt hemma är ganska enkel, för detta behöver du bara strikt följa receptet nedan.För att få femhundra gram måste du förvärva: åtta gram pulveriserad mjölk med en låg andel fetthalt, femhundra gram rå kamelmjölk, kefirkorn eller speciell surdeg.

Så, blanda mjölkpulver med en fjärdedel av kamelmjölk i en behållare som är bekväm för dig och blanda det försiktigt med en tesked. Häll sedan den resulterande blandningen i en annan skål och tillsätt den återstående kamelmjölken och kefirkornen till den. Därefter måste blandningen täckas med ett stycke naturligt tyg eller gasväv. Ställ åt sidan på en varm plats i tjugofyra timmar. Se till att det inte finns något drag i rummet.

På grund av det faktum att denna fermenterade mjölkdryck praktiskt taget inte ändrar sin konsistens under beredningen, är det ganska svårt att bestämma dess beredskap. Den enda visuella signalen för att fortsätta matlagningen är bildandet av den tunnaste färglösa vätskan i botten av behållaren. Därefter behöver du en liten metallsil eller gasbinda som är vikt i flera lager.

Det är lämpligt att filtrera den fermenterade mjölkdrycken omedelbart i behållaren där den ska förvaras. Så, med hjälp av en metallsil eller gasväv, sila vätskan som erhållits tidigare. I slutet av processen, stäng behållaren och skaka den kraftigt. Placera sedan den färdiga shubaten i kylen.

Det är värt att notera att fördelarna med denna fermenterade mjölkdryck direkt beror på de individuella egenskaperna hos en viss kamel, dess levnadsförhållanden och maten som konsumeras. Den kemiska sammansättningen av ko- och kamelmjölk är verkligen mycket lik. Konsistensen hos koprodukter är dock fortfarande tjockare. Kamelens och mjölkens stora popularitet i Mellanöstern beror främst på stora mjölkavkastningar, särskilt i varma klimat.

Kamelmjölk används som folkmedicin för många sjukdomar. Det används ofta av kockar för att ge rätten en mer delikat och delikat smak. Inom kosmetologiområdet lyckades den fermenterade mjölkprodukten också hitta sina fans. Som regel används denna dryck för att bromsa hudens åldrandeprocess.

Se följande video för krångligheterna med shubat-produktion.