Hur vispar man 33% grädde till ett starkt skum?

Vispad grädde är en favoritdessert för barn och vuxna. De konsumeras i sin rena form, och används även för att göra grädde i kakor, andra konfektyrprodukter och som ett komplement till olika godis. För närvarande kan du köpa färdig vispgrädde i en speciell flaska, men det är inte känt exakt vad som finns i sammansättningen av en sådan produkt.

För att vispgrädden ska bli utmärkt, följande rekommendationer måste följas.

• Det är nödvändigt att välja den färskaste produkten med en fetthalt på 33 procent. Andra krämer med lägre fetthalt går inte att vispa till ett starkt skum. Och när utgångsdatumet går ut kan förstöra denna underbara kräm.
• Vispgrädde är viktigt för att kyla ordentligt: ​​frys dem inte och låt dem inte vara varma. Annars startar oljeseparationsprocessen.

• För matlagning behöver du använda en metallvisp och en skål, som måste placeras i frysen före användning. Om en mixer används för att vispa, måste dess element också kylas så mycket som möjligt.
• Behållaren med grädde under tillagningen ska vara i en skål med kallt vatten.
• Det är nödvändigt att slå i små portioner på cirka 200-300 gram, annars kan produkten inte förtjockas.

Alla dessa tips måste beaktas för att inte förstöra den färdiga produkten. Efter att ha valt rätt ingredienser och verktyg kan du fortsätta till direkt produktion av vispgrädde.

Många kockar hävdar att just denna tillagningsmetod är den bästa, eftersom skummet är så stabilt som möjligt på grund av den ökade syrehalten. För att göra den färdiga produkten, gjord för hand, så homogen som möjligt, behöver du inte använda socker, utan pulveriserat socker i mängden 30 gram per 350 ml grädde.

Häll grädde och citronsaft i en metallbehållare, som ligger i en bassäng med isvatten. För att förbättra smaken på den färdiga grädden kan du lägga till lite salt, bokstavligen på spetsen av en kniv. Luta skålen något, du måste börja vispa massan i en cirkulär rörelse. Efter uppkomsten av mönster på krämens yta, tillsätt strösocker och fortsätt att blanda.

Vanligtvis, om alla ingredienser och verktyg har förberetts korrekt, tar processen att göra vispgrädde för hand 5-10 minuter. Det finns två konsistenskrämer, de beror på smakpreferenser. Du kan vispa grädden till ett ganska flytande tillstånd, eller så kan du vispa den till stabila toppar. Därför finns det ingen tydlig tidpunkt för vilken krämen ska förberedas.

Denna metod kräver mindre arbete, men när det gäller tid skiljer den sig praktiskt taget inte från den manuella tillverkningen av produkten. Det är också nödvändigt att ta 350 ml grädde, strösocker i mängden 50 gram och gelatin, om så önskas, för att fixa den färdiga produkten. Naturligtvis är det bättre att mala sockret före tillagning eller ersätta det med strösocker, eftersom när du använder sand kommer vispningstiden att öka avsevärt.

Kyld grädde måste börja vispa med lägsta hastighet, och först därefter gradvis öka den. Du måste fortsätta processen tills önskad konsistens. Det tar 3 till 6 minuter.Sedan måste du lägga till socker eller strösocker, fortsätt att slå. När sockret är helt upplöst är krämen klar.

Om så önskas kan gelatin löst i en liten mängd vatten tillsättas till den färdiga produkten så att krämen fixeras så mycket som möjligt. För smak och lukt kan vispgrädde kompletteras med olika mataromer. Apelsin och citronskal är naturliga smaker och är väldigt uppfriskande. Vanillin och vaniljsocker används ofta, vilket mycket behagligt sätter fram smaken på grädden.

För att lägga till kreativitet till maträtten används ofta matfärgning, vilket ändrar färgen på den färdiga rätten till oigenkännlighet. Denna effekt används i konfektyr, där mycket intressanta kakor och bakverk dekoreras med hjälp av färgad vispgrädde.

Se nedan för hur du arbetar med kräm på rätt sätt.