Vegetabilisk grädde: vad är det och hur produceras det?

Idag är livsmedelsindustrin inte komplett utan användning av växtprodukter. Detta gäller särskilt för grädde. Köpare är uppdelade i två läger: vissa vägrar kategoriskt att lägga till dem i mat, andra anser dem vara ett utmärkt substitut för mjölkfett. Som alla livsmedelsprodukter har vegetabilisk grädde sina för- och nackdelar. Det viktigaste är att köpa en produkt av högsta kvalitet och inte missbruka den.

Vegetabilisk grädde är ett finmalt pulver som erhålls genom att blanda flera komponenter utan användning av naturlig mjölk. De är gjorda av vegetabiliska fetter. De kan i sin tur vara av helt olika ursprung. Modern industriproduktion tillgriper alltmer användningen av kokos- eller palmoljor.

En speciell plats i torrpulverformuleringen upptas av vatten, i vilket oljebasen är utspädd. De återstående ingredienserna bestäms av syftet med den färdiga produkten och tillverkaren själv. Detta kan innefatta naturligt mjölkprotein, olika artificiella smaker som ger blandningen en mjölkaktig smak och lukt. Dessutom innehåller kompositionen speciella stabilisatorer som ökar produktens hållbarhet.

Grönsaksbaserad grädde tillverkas i kategorin andra klass. Pulver används för att förbereda snabbdrycker som kaffe, kakao, choklad, cocktails. Du kan också hitta dem i snabbmatsrecept som soppor och buljonger.Deras funktion är lagringstiden. Minus bara i onaturlig komposition.

Den andra kategorin av grädde används ofta i köket, särskilt vid beredning av konfektyr och olika desserter. Ofta läggs de till olika såser och några förrätter.

Vegetabilisk grädde kan vara en riktig livräddare för veganer och personer med laktosintolerans. Ibland tillåter tillverkaren fortfarande tillsats av en liten mängd komponenter av animaliskt ursprung till dem, så det är mycket viktigt att studera förpackningen och sammansättningen innan du köper.

Grädde är en oumbärlig ingrediens i receptet på kakor och kex. Idag erbjuder tillverkaren kunderna en separat kategori av örtvispningsprodukter. Dessa produkter är speciellt utformade för detta ändamål. Närvaron av förtjockningsmedel säkerställer perfekt vispning, vilket gör att krämen är mjuk och luftig.

Huvudkomponenterna i torr grädde är kokosolja, palmolja, palmkärnolja. De är gjorda av vegetabiliska fetter utspädda i vatten. Dessutom genomgår oljan en speciell uttorkningsprocedur under inverkan av industriell utrustning.

Ett obligatoriskt element är en mjölksmak för att ge den torra blandningen mer naturlighet och naturlighet. Ett stort antal stabilisatorer, surhetsreglerande medel, emulgeringsmedel och färgämnen är inte användbara för kroppen. Därför rekommenderar läkare, om möjligt, att vägra eller använda dem extremt sällan. Detta beror på dålig smältbarhet och förekomsten av skadliga cancerframkallande ämnen.

Köpare noterar det låga priset och långa hållbarheten som de viktigaste fördelarna med ett sådant pulver. En viktig egenskap var frånvaron av fett, kolesterol, som är så rikligt i naturlig mjölkformel.

Den kemiska sammansättningen av växtprodukten visar sig perfekt i köket. Blandning med andra ingredienser visar ett bra resultat - produkten koagulerar inte och löser sig perfekt i vätskor.

Härifrån kan du lyfta fram fördelarna med produkten:

• långtidsförvaring av pulvret och produkter gjorda av det;
• lågt kaloriinnehåll (jämfört med naturliga är det 3 gånger lägre);
• innehåller inte kolesterol;
• lämplig som en dietkomponent;
• brist på mjölkprotein och socker (lämplig för allergiker och veganer).

Brister:

• innehållet av konserveringsmedel och livsmedelstillsatser (mest baserat på kemikalier);
• risken för en allergisk reaktion på färgämnet eller förtjockningsmedlen;
• produkt av låg kvalitet kan orsaka matsmältningsbesvär.

På senare tid har grädde från vegetabiliska fetter använts i bagerier och konditorier. Dessutom fungerar de som en extra komponent i varma drycker - kaffe eller kakao.

Dessutom visade sig krämen vara utmärkt i hemgjord söt konditorivaror.För att göra detta blandas 4 stora skedar pulver med 2 glas vatten. En äggula och mjöl tillsätts också här. Den resulterande blandningen vispas med en visp, mixer, mixer. Innan du dekorerar söta bakverk är det nödvändigt att kyla grädden. Så det kommer att behålla den önskade konsistensen under lång tid.

Du kan bara frysa en produkt som har en fetthalt på minst 40 %. Resten av arten kommer inte att frysa tillräckligt och förblir i samma konsistens. Du kan också förvara vispad grädde i frysen. För att göra detta, placera dem i en separat behållare (behållare) och linda med polyeten.

• grädde hållbarhet - 2 månader;
• det är bättre att inte använda en produkt med låg fetthalt, eftersom den blir vattnig;
• lägg dem inte i isformar, eftersom grädde inte tinar bra i en sådan behållare.

I allmänhet är växtbaserade krämer lämpliga för konsumtion. Men detta gäller uteslutande deras tillägg till konfektyr. Eftersom pulvrets sammansättning lämnar mycket övrigt att önska, är dess regelbundna användning tveksam.

Om du följer en strikt diet eller har en intolerans mot animaliskt protein, och du inte kan leva utan kaffe med grädde, bör du bara köpa en högkvalitativ produkt, helst utan socker eller andra tillsatser. Experter säger att allt ska vara med måtta, även växtbaserade produkter. Genom att inte missbruka dem kommer du att skydda din kropp från ansamling av skadliga ämnen, vilket leder till utvecklingen av olika åkommor.Och ändå, om det finns ett val mellan naturlig och vegetabilisk grädde, välj den första.

Videon nedan ger ett alternativt recept för att göra vegetabilisk grädde hemma.