Grädde med 33 procent fett: funktioner och recept

Det är mycket viktigt för varje hemmafru att laga läckra måltider till sin familj. För beredning av många desserter, inklusive kakor, såväl som andra rätter, används vispgrädde med 33% fett. En sådan produkt kan lätt hittas på hyllorna i livsmedelsbutiker eller så kan du göra den själv med obehandlad mjölk. Därefter kommer vi att titta närmare på recepten för vispgrädde och funktionerna i deras val.

När du väljer grädde för att dekorera och impregnera kakor och andra konfektyrprodukter är det bäst att föredra alternativ med en fetthalt på minst 33-35 procent. Endast sådan grädde kan vispas till ett starkt krämigt skum, eftersom det är mycket likt en naturlig hemlagad produkt. Om mindre feta alternativ köps, så kommer de helt enkelt inte att piska, även om du använder en mixer.

Om man ändå köper mindre fet grädde med 27%, finns det fortfarande en chans att piska dem till efterrätt eller en andra rätt, men troligtvis måste du lägga till speciella stabilisatorer för att starta produkten. Som regel använder experter citronsaft eller ett färdigt konfektyrförtjockningsmedel för detta.

Och även 33% butiksgrädde är idealisk för att göra smör hemma. Det är väldigt lätt att vispa den genom att tillsätta malet socker i grädden. Huvudsaken är att stanna i tid. Kaloriinnehållet i 33% av produkten är cirka 322 kcal. Förhållandet mellan BJU: proteiner - 2,4 g, fett - cirka 33 g, kolhydrater - 3,4 g.

Och förutom fettinnehållet i produkten är det mycket viktigt att veta om dess ursprung, vilket måste anges av tillverkaren på förpackningen. Så tillverkarna producerar vegetabilisk och animalisk grädde, som har vissa skillnader mellan sig. Djurversioner använder naturlig komjölk, men vegetabiliska är vanligtvis beredda med vissa föroreningar som palmolja, förtjockningsmedel och stabiliseringsmedel.

Grädde med 33 procent fett är ganska lätt att vispa, huvudsaken är att de är ordentligt tillagade samtidigt. Överväg ett detaljerat och steg-för-steg recept för vispgrädde.

• För att grädden ska vispa utan onödiga problem bör de stå i kylen i ungefär en och en halv timme. Mer är möjligt, mindre är inte. Och experter rekommenderar även att kyla all utrustning med vilken arbetet kommer att utföras: en behållare för vispning, vispar och skedar. Allt detta kan till och med läggas i frysen om det finns ledigt utrymme där.
• Efter kylning ska produkten skakas väl, först för hand i lådan. Detta görs så att fettet som lagt sig på botten av förpackningen blandas med den totala krämiga massan. Ibland späder experter ut grädde med mjölk, så om ett sådant recept används ska mjölken också skakas först.
• Du kan vispa grädde med det valda sötningsmedlet (strösocker eller strösocker) först med en mixer och sedan byta till visp. Behållaren för vispning ska alltid hållas i vinkel för att inte störa vispningstekniken.

Att vispa 33 procent grädde är mycket viktigt i etapper, häll i en behållare på 200 ml. Om grädden behöver vispas på en mycket stor kaka, är det bäst att dela upp produktionen i flera tillvägagångssätt och först sedan blanda den färdiga massan.

Som regel är alla vispningsrecept med strösocker, socker eller lönnsirap identiska i beredningsprocessen. När det gäller sötningsmedel är detta en fråga om smak och huvudrätten, till vilken grädde vispas. Om du till exempel behöver grädde med lönnsirap, är det idealiskt att tillsätta 2-3 teskedar sirap per 100 gram grädde.

Att göra vispgrädde är inte alls svårt, faktiskt behöver du bara ta en produkt och en mixer och sedan slå allt till ett starkt skum. Men en mixer är extremt olämplig för sådana ändamål, den är helt enkelt inte lämplig för detta.

Att vispa en 33 % produkt tar minst 5-8 minuter, så ibland kan du till och med tajma det om mixern är automatisk. Men för att inte få smör är det bättre att ta grädden till full beredskap med en konventionell visp. Och så fort massan blir frodig och luftig betyder det att produkten är klar.

Om du inser att du "överdrivit" med vispning och du håller på att få i dig smör, stoppa hellre mixern och tillsätt lite mjölk i behållaren. Det är mycket viktigt att ta mjölk i rumstemperatur.

Många konditorer är överens om att det är bäst att välja strösocker för vispgrädde, kom ihåg att sålla det. Vanligt strösocker är också lämpligt, men det ger inte ett särskilt starkt krämigt skum, och tyvärr löser det sig inte alltid helt.

Det är inte önskvärt att vispa grädde med datum och kokossocker, eftersom du kan få en kräm med orenheter som är heterogen i konsistensen. Men söt hemlagad honung kommer att vara mycket användbar.

De bästa naturliga förtjockningsmedlen för grädde är gelatin och citronsaft. Gelatin används inte mer än 8 gram per 200-250 ml produkt. Och här är en artikel. l. citronsaft tillsätts till 200-225 ml. Ibland används kyckling- eller vaktelprotein som förtjockningsmedel, som är väldigt lätt att vispa till ett starkt skum och blanda med grädde, viktigast av allt, kyl det i förväg.

För användbara tips om att arbeta med kräm, se följande video.

På Internet kan du hitta många positiva recensioner om krämen "Milk River", såväl som om produkterna "White City" och "Prostokvashino". Nästan alla hemmafruar indikerar att de är perfekt vispade, mycket välsmakande och behagliga i arom. Men när man väljer sådana produkter i butiken det är mycket viktigt att kontrollera tillverkningsdatum och utgångsdatum, för att inte snubbla över utgångna alternativ.