Hur många kalorier är det i grädde?

Grädde kan göra smaken av alla rätter mörare. Få människor dricker dem i sin rena form, oftare läggs de till kaffe eller te, krämiga såser och soppor tillagas med dem, läggs i deg och vispas till grädde till efterrätter. Vi kommer att ta reda på vad denna produkt är, beroende på graden av fetthalt och kaloriinnehåll.

Grädde är en fermenterad mjölkprodukt som är det översta lagret av helmjölk. För att få det måste mjölk lämnas utan exponering (rör inte, blanda inte) i flera timmar på en sval plats. Lättare kräm kommer att stiga till toppen.

Så här förbereddes produkten tidigare. Efter uppkomsten av ett krämigt lager på mjölk hälldes det i en separat behållare. Det var därifrån namnet kom. Men även nu kan du få grädde på detta sätt. Men under industriella förhållanden erhålls produkten på ett annat sätt - genom separation. Mjölken vispas i höga hastigheter och värms samtidigt upp, vilket gör att grädden snabbt separeras från mjölken. Ju fetare originalprodukten är, desto mer mättad är den krämiga massan.

Energivärdet av grädde bestäms av hur mycket fett som finns i deras sammansättning. På rea kan du hitta 3 typer av kräm:

• låg fetthalt (8-12 procent);
• medium fett (20%);
• fetthalt (fetthalt - från 30%).

Produkten med lägst kaloriinnehåll är 10 % grädde. Med andra ord, i 100 gram av produkten står fetter för 10% av sammansättningen. Kaloriinnehåll - 118,2 kcal per 100 g. BJU är som följer - 3,1 / 10 / 3,8 (g). Grädde kan knappast kallas en dietprodukt, men om du är på en diet och du inte kan vägra dem, är det naturligtvis bättre att välja alternativet 10%.

En produkt med en genomsnittlig fetthalt är 20 procent grädde. I genomsnitt är kaloriinnehållet i detta alternativ 206 kcal per 100 g. En indikator på 20 procent fett betyder att 20 g är fett, medan innehållet av proteiner och kolhydrater ändras något. Mängden proteiner reduceras (jämfört med föregående produkt) till 2,78 g, kolhydrater till 3,65 g.

Grädde med en fetthalt på 22% kallas vanligtvis hemlagad, eftersom det är en sådan produkt som erhålls genom självförberedelse. Energivärdet på hemmagjord grädde är 265 kcal.

Medelfet kräm rekommenderas vanligtvis för underviktiga, under perioder med ökad fysisk och psykisk stress. Denna produkt kan vara användbar efter hård träning, långvarig sjukdom.

I butik kan du ofta hitta en produkt på 33 %. Antalet kalorier i den per 100 g är 323. Proteiner - 2,21 g, kolhydrater - 3,9 g. En sådan produkt kan ätas, men den har funnit mycket bredare användning i matlagning. Som regel läggs det till soppor, såser, det är väl lämpat för vispning.

Det finns även vispgrädde, som vanligtvis säljs i sprayburkar. De används för att dekorera kakor, desserter, drycker. Det är möjligt att förbereda en sådan produkt endast i fabriken från helmjölk med hjälp av centrifuger. Kaloriinnehållet i vispad grädde är överraskande nog relativt lågt. Det är 256 kcal.

De mest kaloririka är torr kräm. De är ett vitt pulver som läggs till drycker eller späds ut med vatten. De erhålls genom att torka på speciella sprutor och värmare från normaliserad grädde.

Fetthalten i den torra produkten är 42%, dess energivärde är 579 kcal/100 g.Det är inte förvånande att det inte är lämpligt för överviktiga, feta människor. Dessutom ligger faran inte bara i högt kaloriinnehåll, utan också i närvaron av konserveringsmedel och andra liknande tillsatser i en sådan produkt. De kan i sin tur också orsaka metabola störningar, och därmed uppkomsten av övervikt.

Det är också möjligt att göra torr grädde av råvaror av vegetabiliskt, snarare än animaliskt ursprung. I det här fallet reduceras fetthalten i det färdiga pulvret till 35% och kaloriinnehållet reduceras till 543 kcal.

I specialiserade butiker och stora stormarknader kan du hitta sojagrädde, som kännetecknas av en fetthalt på 29% och en kalorihalt på 510 kcal. Det vegetabiliska torra pulvret med låg kalorihalt har minimiindikatorerna, eftersom det har en fetthalt på 4% med ett kaloriinnehåll på 70 kcal / 100 g.

I jakten på en smal kropp vägrar många att konsumera fett. Sådana åtgärder är motiverade när det gäller transfetter, "dåligt" kolesterol. Men "bra" fetter är avgörande för metabola och hormonella processer i kroppen.

En egenskap hos grädde är att fetterna i dem är lättsmälta. Dessutom innehåller den fettlösliga vitaminer A, E och andra, som endast absorberas med fett. Vissa mineraler (kalcium, fosfor, etc.) kräver också närvaro av fetter för bättre upptag.

Således är det omöjligt att helt ta bort fett från grädde. Du kan dock minska deras kaloriinnehåll genom att vispa. På grund av den tjocka konsistensen expanderar produkten bra i volym, medan antalet kalorier förblir detsamma.Om "formatet" på rätten tillåter, se till att slå den krämiga ingrediensen, efter att ha minskat den volym som krävs av receptet något.

Ju fetare grädde desto bättre vispar den. Så från ett halvt glas grädde med 30% fett, genom att vispa är det möjligt att få ett helt glas.

Sammanfattningsvis kan vi dra slutsatsen att för personer med fetma eller höga kolesterolnivåer är det bättre att vägra denna produkt, medan resten, med måttlig konsumtion, inte kommer att skadas.

Hur man gör grädde med valfritt fettinnehåll från mjölk och smör, se följande video.