Yoghurtens sammansättning och dess kaloriinnehåll

Yoghurt är ett bra alternativ för ett mellanmål eller efterrätt. Men kommer vi att tjäna på det? I den här artikeln kommer vi att överväga alla fördelar och nackdelar med denna fermenterade mjölkprodukt, och också avslöja hemligheten med dess kaloriinnehåll.

Yoghurt är en mejeriprodukt som innehåller mjölk och surdeg. Det finns en ofattbar mängd olika typer av denna produkt. Som de säger skiljer sig yoghurt från yoghurt, eftersom de kan skilja sig åt i sammansättning, andel fetter, kalorier och smak. Dessutom är några av dem bra för hälsan, medan andra tvärtom bara orsakar skada. Låt oss analysera denna typ av fermenterade mjölkprodukter och ta reda på vilka yoghurtar som bör konsumeras och vilka som omedelbart bör uteslutas från din egen diet.

• Vitamin. Yoghurt är rik på vitaminer. Den innehåller främst vitaminer från grupp B (tiamin, kobalamin och riboflavin) och D. Vitamin A och C finns också i den naturliga fermenterade mjölkprodukten.

• Mineral. Mineraler som är fördelaktiga för vår kropp finns också i yoghurt. Bland dem är kalcium, natrium, järn, zink, fosfor och andra.
• Kemisk. Den kemiska sammansättningen av en mejeriprodukt är innehållet av protein, fett, kolhydrater (BJU) och aminosyror i den. Varje yoghurt har ett annat förhållande av kemikalier. Och varför det beror på kommer vi att överväga senare.

Det är intressant att notera att denna produkt för första gången dök upp i Bulgarien, så fram till idag är sammansättningen av yoghurt i detta land föremål för omfattande kontroll, vilket helt enkelt inte tillåter lågkvalitativa produkter att komma in i butiker. Vissa mejeriprodukter, som i vårt land anses vara naturlig yoghurt, skulle helt enkelt kasseras i Bulgarien.

Förresten, för bara ett sekel sedan, på 1900-talet, fanns inte yoghurt överallt och inte för alla. Det gick bara att köpa på apotek och i små mängder. Men med tiden och med förvärvet av ökande efterfrågan har produktionen av denna produkt ökat, och nu har alla råd att köpa en burk eller flaska yoghurt i absolut vilken livsmedelsbutik som helst. Men ska detta göras, eller är det bättre att avstå från att använda en sådan möjlighet?

Nuförtiden kan varken läkare, näringsfysiologer eller vetenskapsmän ge ett entydigt svar på frågan om en sådan fermenterad mjölkprodukt som yoghurt är användbar eller skadlig.

Tänk först på vad som anses vara dess användbara egenskaper:

• gynnsam effekt på matsmältningssystemet;
• anses vara ett effektivt motgift mot svampinfektioner;
• mättad med kalcium;
• minskar nivån av kolesterol i blodet;
• förbättrar immuniteten;
• främjar bättre absorption av mat, om den konsumeras efter att den har tagits.

De negativa konsekvenserna av att dricka yoghurt beror på närvaron i dess sammansättning av ett stort antal kemiska element som är skadliga för vår kropp. Situationen förvärras av att vi kanske inte ens är medvetna om deras innehåll i produkten. Faktum är att det som står på etiketten i de allra flesta fall inte överensstämmer med verkligheten. Till exempel, nyttiga bakterier och probiotika, som deklareras på nästan alla etiketter, finns faktiskt bara i mejeriprodukter, vars namn innehåller prefixen "bifido-" eller "lakto-" (till exempel bifidok). De innehåller inga tillsatser, smakförstärkare eller andra skadliga kemikalier.

Konserveringsmedel är en annan skadegörare i vår kropp. Riktiga mejeriprodukter kan lagras i tre till fem dagar. Om hållbarheten är mer än 14 dagar, finns det i en sådan produkt inte ens en tredjedel av de användbara ämnena som anges på förpackningen.

Låt oss ta ett exempel. Anta att det på förpackningen står att mjölk finns i kompositionen. Bra. Bara vi kan inte veta vilken typ av mjölk det är: skummad, soja eller torr. Detsamma gäller för dofter. Vi vet inte vad vi äter.

Socker i yoghurt är en annan fiende till vår kropp. Förresten, inte bara kroppen, utan också figuren.

Smaken är inte den enda egenskapen som skiljer dessa fermenterade mjölkprodukter från varandra.

Ett mycket viktigt kriterium när du väljer yoghurt från hela sortimentet bör vara andelen proteiner, fetter och kolhydrater.

Tänk på innehållet i BJU från de mest populära tillverkarna:

• "Sloboda" 2% fett innehåller: protein - 2,7 g, fett - 2 g och kolhydrater - 13,5 g. Samtidigt är dess näringsvärde 82 kalorier. Sammansättningen av denna produkt innehåller skummjölkspulver, surdeg, fruktfyllmedel, socker och grädde. Märkningen anger också att produkten är icke-GMO.

• En av de mest kända tillverkarna är varumärket "Activia". Under detta namn produceras yoghurt med olika fetthalter, smaker och texturer. Störst efterfrågan är "Activia" med 3,5 % fetthalt. Här innehåller per 100 g: kcal - 70, protein - 3,5 g, kolhydrater - 4,7 g. Skummjölk, surdeg och bifidobakterier deklareras i kompositionen.
• "Danone" fetthalt 2,9%. B/W/U: 3,2/2,5/4,6. Energivärde 54 kcal.
• "Episk" - en av de mest kaloririka och feta mejeriprodukterna: 120 kalorier med 4,8 % fetthalt. När det gäller näringsvärde är "Epike" inte sämre än en sådan tillverkare som "Danissimo": 145 kalorier med 5% fett och 18,5 g kolhydrater. Detta mellanmål rekommenderas inte för dem som är på diet.

Yoghurter skiljer sig inte bara åt i smak, användbara egenskaper och konsistens, vilket direkt beror på deras fettinnehåll. De är också olika i kaloriinnehåll, som direkt påverkas av sammansättningen. Ju fler tillsatser i den i form av socker, frukt etc., desto högre kaloriinnehåll. Den lägsta är för naturell yoghurt, som är gjord på mjölk och surdeg utan att tillsätta några ingredienser.

Varje yoghurt har olika antal kalorier per 100 gram. Denna skillnad förklaras av andelen fetthalt och innehållet av socker eller frukt i sammansättningen. Noll-fett yoghurt anses vara den lägsta kalorin (endast cirka 45-55 kcal).När fetthalten i produkten ökar ökar också antalet kilokalorier. Så, i yoghurt med 1,5% fett, cirka 60-65 kcal och med 2,5% - från 65 till 70.

Naturlig vit yoghurt utan tillsatser är det överlägset hälsosammaste mellanmålsalternativet. Det kommer dock inte att falla i allas smak. Men för att gynna din kropp och få i sig tillräckligt är det inte alls nödvändigt att använda den tom.

Naturell yoghurt är ett utmärkt tillskott till keso: blanda dessa två ingredienser och du har en utsökt och näringsrik frukost. Du kan också äta den med flingor. Mycket ofta används naturlig yoghurt som dressing för grönsaks- eller fruktsallader.

Du har säkert hört och vet mer än en gång att yoghurt ofta används under dieter och fastedagar. Som regel, för att gå ner ett par extra kilon, behöver du bara byta ut din vanliga middag med en burk med en eller två procent yoghurt. Således kommer du att minska det totala antalet kalorier som konsumeras per dag, vilket kommer att påverka din figur positivt. Bara det finns en sak: middagen ska vara 2-3 timmar innan läggdags! Äter du yoghurt på natten riskerar du att inte bara hålla dig på samma vikt, utan också gå upp några kilon plus.

Du behöver inte äta tom yoghurt för att gå ner i vikt. Du kan blanda det med vilken frukt som helst, förutom bananer och vindruvor, eftersom de innehåller mycket socker, vilket absolut inte är förenligt med tanken på att gå ner i vikt. Förutom frukt kan du också lägga till spannmål eller torkad frukt, glöm bara inte deras höga kaloriinnehåll och begränsa dig till en liten mängd.

Fasta dagar på yoghurt hjälper till att gå ner i vikt och komma i form. Naturligtvis ska detta inte vara en engångsåtgärd, utan ett helt system. Det rekommenderas att lasta av en gång var 5-7:e dag.

Under en sådan dag är det tillåtet att konsumera cirka 500 gram naturell yoghurt, gärna utan några tillsatser. Förutom de tappade kilona kommer en sådan fastedag att ha många positiva effekter på din kropp och kropp:

• rengöring av kroppen från gifter och andra skadliga ämnen;
• avlägsnande av överflödig vätska;
• förbättring av mag-tarmkanalen;
• minskning av ödem;
• hudfärg får ett vackert hälsosamt utseende;
• sömnen blir starkare och mer vilsam.

Om målet inte är 1-2 kg, utan mer, så kan du tänka på yoghurtdieten. Det kommer inte bara att hjälpa dig att gå ner de hatade kilon, utan också förbättra matsmältningen. På en sådan diet ingår grönsaker, fisk och frukt i kosten. Det rekommenderas också starkt att dricka grönt te. Det tar bort gifter, förbättrar kroppens ton och har en fettförbrännande effekt.

Men även om allt är bra med din figur och du inte behöver gå ner i vikt alls, genom att inkludera yoghurt i din dagliga kost, kommer du definitivt inte att ångra det. Mikroorganismer och fördelaktiga ämnen som finns i det (vi pratar om naturliga och endast högkvalitativa produkter) hjälper dig att upprätthålla ungdom, öka immuniteten, stärka hår, tänder och naglar, samt förbättra humöret och ge energi för hela dagen.

Det är ingen hemlighet att tillverkare ofta tenderar att minska produktionskostnaderna. Detta är ett ganska sunt intresse, eftersom de behöver en vinst.Men i vissa fall kan detta påverka vår kropps hälsa negativt. Därför, när du väljer produkter, studera kompositionen noggrant.

För att ta reda på vilka alternativ att ge företräde till kommer vi att analysera recensionerna från arga eller tvärtom nöjda konsumenter.

Ganska positiva recensioner får produkter tillverkade under sådana varumärken som: Danissimo, Activia, Miracle, Danone och Epica.

"Danissimo" och Epica erövrade sina konsumenter med smak. Ett brett utbud av val, bland vilka det helt enkelt är omöjligt att inte hitta något som du gillar - det är därför de är så älskade. Men för viktminskning är produkterna från dessa märken inte lämpliga på grund av deras höga fetthalt (cirka 4,5 - 5%).

"Miracle" och "Danone" kommer att glädja älskare av något mycket välsmakande, såväl som de som alltid strävar efter att bli ännu smalare. Linjen av dessa märken har alla alternativ, som de säger, "för varje smak och färg": från 1% naturlig yoghurt till 5,5% ostmassamousse med choklad.

För information om vilken yoghurt som är nyttigare, se nästa video.