Varenets: sammansättning och användning, fördelar och skador

Varenets är en separat typ av fermenterad mjölkprodukt, mycket lik ryazhenka. För dess beredning används högkvalitativ bakad mjölk och gräddfil. Denna dryck absorberas väl av kroppen och har en behaglig smak. Traditionella varenets kokades ursprungligen i lergods i en ugn. Idag används ett identiskt recept av folken i Georgien, Turkiet och Armenien.

För att få en klassisk tjock dryck bakas färsk komjölk i ugn vid låg temperatur. Under sådana förhållanden förlorar den hälften av sin egen volym, och den mjölkiga nyansen ändras till rosa-kaffe. En viktig egenskap är förvärvet av en speciell arom med en liten dis.

En fetare och mer näringsrik dryck görs genom att tillsätta grädde och jäsa med gräddfil. Varenets kokta hemma visar sig vara så tjocka och homogena att de kan ätas direkt med en sked.

En industriprodukt tillagas lite annorlunda. Fermentering uppnås av streptokockbakterier. De läggs till den smälta kylda blandningen. Det är denna mjölkiga miljö som gör att de kan föröka sig intensivt. Förresten, ibland används fermenterad bakad mjölk som bas, eftersom den är lämplig för smak och näringsegenskaper.

Hemlagad termostatdryck följer samma recept. För att göra detta är det bäst att använda hemgjord mjölk som huvudingredienser, och om du väljer köpt mjölk bör den vara fettrik.Och som den andra komponenten - en liten mängd gräddfil.

För att förbereda bakad mjölk, använd en ugn eller en termos. Disken ska vara med tjocka väggar och botten, till exempel är gjutjärn toppen. Sedan skickas allt detta till en ugn uppvärmd till 160 grader i fem timmar. Om du har valt en termos hälls varm mjölkaktig vätska och lämnas i 15 timmar.

Det är tillåtet att använda en multicooker. Efter att ha ställt in funktionen "Släckning", häll mjölk i skålen och låt stå i 5 timmar. Innan du avslutar, se till att kyla vätskan.

För 0,5 l bakad mjölk finns det 100 g gräddfil. Därefter stängs lerkrukan (eller någon annan behållare) och infunderas i flera timmar i ett varmt rum.

Energivärdet för en fermenterad mjölkprodukt beror på dess fettinnehåll. 100 gram av en 2% termostatisk dryck innehåller 50 kalorier, inklusive proteiner - 2,8 g, fetter - 2,5 g och kolhydrater - 4 g. BJU-förhållandet presenteras som 4: 3: 1.

Varenets tillverkas i flera former: 1, 2,5, 3,2, 4 och 6%. Varje procent fett tillför 4-5 kalorier, så det finns ingen signifikant skillnad i värde.

Dryckens sammansättning är rik på många näringsämnen - vitaminer, mineraler, fettsyror, som en vuxen och växande kropp behöver. En viktig egenskap är förstås närvaron av fermenterat protein, som ganska lätt absorberas av barn, vuxna och äldre.

Kemisk sammansättning:

• B-vitaminer (bland dem B1, -2, -5, -6, -9 och även B12);
• vitaminerna A, D, C, PP, H;
• aska;
• fettsyra;
• vatten;
• kolin;
• molybden;
• klor;
• betakaroten;
• tenn;
• strontium;
• kobolt;
• fluor;
• aluminium;
• krom;
• koppar;
• selen;
• mangan;
• jod;
• järn;
• zink;
• svavel;
• kalium;
• natrium;
• fosfor;
• magnesium;
• kalcium;
• organiska syror.

Till skillnad från vanlig komjölk absorberas Varenets mycket bättre. Värdefulla ämnen i produktens sammansättning har först och främst en positiv effekt på tillståndet i tarmmikrofloran. Denna process sker med hjälp av bifido- och laktobaciller, som förhindrar jäsning i magen. Det är viktigt att notera att regelbunden konsumtion av drycken hjälper till att stärka immunförsvaret, vilket är nödvändigt i kampen mot förkylningar och infektioner.

Dessutom har Varenets andra användbara egenskaper:

• arbetet i mag-tarmkanalen förbättras;
• nervsystemet stärks på grund av det höga innehållet av fosfor;
• kalciumet som finns i drycken gör starka ben, tänder och naglar;
• normaliserar muskelaktivitet och återställer också den allmänna tonen efter fysisk ansträngning;
• regelbunden användning av produkten stimulerar aptiten;

• stöder den normala funktionen hos organ som njurar och lever;
• har en renande egenskap av toxiner, toxiner och överflödig vätska;
• gynnar den ammande mamman och hennes barn;
• förbättrar smaken och näringsvärdet av bröstmjölk;
• hjälper till med problem med avföring (förstoppning) på grund av den laxerande effekten;
• lågkalorivarenets är lämpliga för kostnäring;
• innehållet av askorbinsyra hjälper till att bekämpa sjukdomar och återhämta sig från dem;
• användning som kosmetisk produkt ger en föryngrande effekt;
• har en positiv effekt på hårets, hudens struktur;

• betakaroten i kompositionen gör synen skarpare;
• förhindrar uppkomsten av rakitis hos barn;
• intellektuella förmågor lanseras;
• det kardiovaskulära systemet stärks;
• produkten orsakar inte en allergisk reaktion.

Trots att Varenets anses vara en mycket värdefull livsmedelsprodukt har den några kontraindikationer för användning. Först och främst är det värt att komma ihåg den dagliga normen för drycken du dricker. För mycket kan vara skadligt för din hälsa.

Uteslut varenets från kosten är nödvändigt för personer med allergier och individuell laktosintolerans. Detta ämne finns som regel i komjölk i stora mängder.

Dessutom kan den så kallade flatulensen, det vill säga uppblåsthet och ökad gasbildning, observeras. Ett liknande fall är möjligt med laktosbrist, som ett resultat av vilket den fermenterade mjölkdrycken praktiskt taget inte smälts av den mänskliga magen.

Innan du inkluderar en traditionell mejeriprodukt i din dagliga kost bör du välja rätt. När du köper en drink i en butik, var först och främst uppmärksam på utgångsdatumet. Fermenterade mjölkprodukter, även om de har en ganska lång hållbarhet, men även de mest mindre överträdelserna av villkoren kan beröva dem de viktigaste närings- och smakegenskaperna. Därför är det viktigt att lagringen av Varenets inte överstiger två veckor. Efter att du har öppnat förpackningen, häll upp drycken i en glasflaska eller burk – på så sätt håller den sig fräsch längre. Det är bäst att värma upp det före användning.

När det gäller utseende, färsk grädde eller gula varenets.Det är viktigt att det ursprungliga namnet "Varenets" syns på förpackningen (lådan), vilket anger närings- och energivärdet. Läs noggrant kompositionen - en naturlig dryck består endast av komjölk och surdeg. Om du märker ytterligare ingredienser och smaker, så har du en dryck baserad på mejeriprodukter.

True Varenets kännetecknas av en uttalad smak och lukt av sur mjölk. Konsistensen är homogen, mycket tjock. Bubblor och proppar ska inte stöta på.

Hemgjorda varenetter gjorda av naturliga ingredienser rekommenderas att förvaras i kylskåp inte mer än 5 dagar. Förvaring i rumstemperatur förutsätter exakt en dag.

En ammande kvinna är mycket uppmärksam på sin egen hälsa, eftersom allt återspeglas i smaken och fördelarna med hennes mjölk. Barnet, som äter modersmjölk, adopterar allt som mamman fått.

Läkare rekommenderar djärvt att kvinnor konsumerar fermenterade mjölkprodukter under amning - detta förbättrar amningen avsevärt.

Att dricka en drink under amning är kroppen och därmed modersmjölken mättad med vitaminer, mineraler, protein, fetter och mycket kalcium, som det nyfödda behöver.

Idag är de så kallade mono-dieterna mycket populära bland kvinnor, vilket innebär användning av produkter i en kategori under en viss tid. Varenets är inget undantag. Många föredrar att dricka det hela dagen och begränsar sig därmed till fast föda.Någon kombinerar det med grönsaker och frukt, och fastedagar görs på bara en drink.

Vissa nutritionister hävdar att all fermenterad mjölk stör processen att gå ner i vikt, förmodligen innehåller de vissa ämnen som hämmar fettförbränningen.

Ett vanligt problem i samband med användningen av Varenets är att äta det med bröd och godis, samt en stor dos av den berusade drycken. Även om det är en lågkaloriprodukt tillför de extra ingredienserna många kalorier.

För viktminskning är Varenets verkligen en effektiv och användbar komponent. Det kan mätta och kompensera bristen på vitaminer, som är så bristfällig under dieten. Det skulle vara rätt att ta ett glas drink med dietbröd (det är bättre om de inte innehåller jäst), bär, frukt. Du kan göra cocktails eller smoothies baserat på det.

Under en diet är det alltid viktigt att hålla sig till en viss del av det man äter. Det är känt att laktos är mjölksocker, men tro inte att det kommer att hindra dig från att gå ner extrakilon. Mängden av sådana enkla kolhydrater i Varents är minimerad, så denna dryck är säker och det rekommenderas att inkludera den i din kostmeny.

Om du inte följer en viss typ av diet, kommer det att vara mycket användbart att dricka ett glas Varenets på natten. Detta kommer att ha en gynnsam effekt på tarmarna, vilket i sin tur kommer att påverka hälsosam sömn och morgonavföring.

Den enda noteringen kan vara fetthalten i mjölkdrycken. Det vill säga, ju högre fetthalt, desto fler kalorier och förhållandet mellan BJU. I det här fallet bör du själv bestämma det lämpliga produktalternativet.

Den traditionella ryska drycken Varenets är en riktigt god och hälsosam produkt.Idag kan den hittas i många moderna stormarknader på mejeriavdelningen bredvid jäst bakad mjölk och jäst mjölk. Den presenteras med olika fetthalt och volymer. I detta avseende kan det inte finnas några problem med valet.

Hur som helst kan du alltid göra en termostatisk goding hemma. Receptet som industriföretag använder för att förbereda det har inte förändrats sedan urminnes tider. För att göra detta behöver du bara två komponenter - mjölk och gräddfil. Därför kan du glädja ditt hushåll med en läcker och doftande Varenets utan större svårighet.

Hur man lagar varenets, se följande video.