Hur man väljer eller förbereder vispad grädde korrekt?

Många hemmafruar förbereder otroligt läckra kakor eller andra läckra desserter med hjälp av vispgrädde. Någon förbereder en liknande produkt på egen hand, någon föredrar att köpa den färdig i en cylinder. Vispa grädde är ganska lätt om du vet hur man gör det rätt. Fundera på vad du ska leta efter när du väljer en krämig produkt, samt hur du själv kan vispa grädde.

Vispad grädde har ett antal funktioner.

• Delikat, luftig konsistens.
• Säljes både i pastöriserad och steriliserad form. Detta beror på deras hållbarhet.
• Vispgrädde innehåller en stor mängd kalcium och D-vitamin, vilket är bra för benvävnaden.
• Eftersom sådana produkter kännetecknas av en hög andel fett bör de inte konsumeras av personer som lider av fetma.

Innan du börjar göra vispgrädde, du måste bekanta dig med de grundläggande tipsen från erfarna hemmafruar som hjälper dig att skapa en utsökt godbit.

• Innan du gör vispgrädde, ställ den i kylen i flera timmar så att den blir kall. Försök inte i något fall att frysa dem eller använda dem varma, för i det här fallet kommer den krämiga produkten att delamineras och förvandlas till smör och vassle.
• För att förbereda en sådan maträtt är det bättre att använda metallredskap, som placeras i frysen i flera minuter för att svalna. Grädde kommer också att vispa bättre med en kall visp eller mixertillbehör, så det är bäst att lägga den i frysen ett par minuter också. Efter att dessa enheter har tagits ur kylskåpet måste de torkas från det resulterande kondensatet.
• Så att behållaren med den krämiga produkten inte värms upp under vispning, är det bättre att placera den i isvatten.
• Försök inte att piska all nödvändig mängd av produkten på en gång, det är bättre att dela upp det i små delar, cirka 200-300 milliliter vardera. Så vispprocessen blir mycket enklare och snabbare.

Tänk på några populära recept.

Grädde med fetthalt lika med 33 %, är den bästa produkten för att vispa och tillaga en mängd olika godsaker och desserter.

Innan du börjar arbeta, mosa förpackningen som den krämiga produkten ligger i med händerna eller skaka den. Detta görs så att vätskan får enhetlighet. Från att ha stannat i ett läge kan krämen få en tjockare konsistens på ytan, bli tunnare i botten av förpackningen. En homogen produkt blir mycket lättare att slå.

Vispgrädde utförs med en handvisp. Du måste börja långsamt och göra cirkulära rörelser från den centrala delen av skålen till kanterna. Försök att gradvis öka intensiteten och amplituden för de utförda åtgärderna.Håll behållaren där du förbereder desserten i en liten lutning, så kommer vätskan att cirkulera ytterligare.

Med tiden kan denna process ta 10-15 minuter, övervaka krämens tillstånd. Om du märker ett litet spår av vispen på grädden betyder det att produkten som kallas "mjuka toppar" har nåtts. Vissa recept kräver användning av just en sådan konsistens. Om du aktivt slår sådana produkter i ytterligare 1-2 minuter kommer du att märka det grädden har slutat breda ut sig, och vispen lyfter starka spetsiga toppar. Så allt är klart.

Om du hemma använder inte särskilt fet grädde med en indikator på 20% som bas för grädde, måste du vara beredd på att processen att vispa en sådan produkt tar dig mer tid och ansträngning. För att göra krämen lätt och luftig, temperaturen på själva gräddingrediensen och de använda köksredskapen måste sänkas till en miniminivå.

Försök att sänka temperaturen inne i kylskåpet till 1 grad. Se till att grädden, skålen och visp har svalnat till denna temperatur. Förbered is i förväg och lägg den i en bred skål, du kan lägga till väldigt kallt vatten där. Lägg behållaren där grädden är placerad i is och starta vispningsprocessen mycket långsamt. Efter två minuter måste du öka hastigheten. När krämen blivit något tjock ska den läggas i kylen och stå i 10-15 minuter. Efter denna tid måste du ta bort blandningen från kylskåpet och fortsätta att slå tills efterrätten är klar.

Förmodligen har varje hemmafru en sådan hushållsapparat som en mixer eller mixer. Med deras hjälp kan processen att vispa grädde vara mycket enklare och snabbare än för hand. När du väljer en enhet för att göra en krämig efterrätt, välj hushållsapparater med en effekt på 350-400 watt. Om du ska använda en mixer, installera sedan vispfästet. Ett munstycke utrustat med en järnkniv hjälper dig inte att klara av uppgiften.

Innan du förbereder grädde för grädde, dem, tallrikar och munstycken för en mixer eller mixer måste kylas. Starta vispningsprocessen på låg hastighet. Om du omedelbart börjar vispa i höga hastigheter, kan du provocera upp separationen av denna produkt i olja och vassle. När blandningen börjar tjockna kan du gradvis lägga till hastighet. Observera att hela processen inte kommer att ta dig mycket tid. I genomsnitt kommer du att spendera från 3 till 7 minuter för att uppnå önskat resultat.

I de flesta konfektyrprodukter används inte bara vispgrädde, utan deras söta variant. Eftersom processen att förbereda en sådan efterrätt är mycket snabb och sockerkornen inte har tid att lösas upp, vispas inte grädden med socker. Pulversocker används som sötningsmedel.

För ett paket grädde som väger 500 gram behöver du i snitt 100-150 gram strösocker, beroende på hur söt efterrätten ska vara i slutändan.För att ge krämen en behaglig arom, tillsätt 5 gram vanillin eller 10 gram vaniljsocker. Vid användning av vaniljsocker måste det malas i en kaffekvarn tills vaniljpulver bildas. Om du ska göra en efterrätt för vuxna och försöker diversifiera smaken kan du tillsätta 40 milliliter rom eller sprit.

Tillagningsprocessen kommer att se ut så här:

• du måste vispa grädden tills dess konsistens når nivån av "mjuka toppar";
• sikta genom en sil ungefär en tredjedel av strösockret i smörkrämen och blanda försiktigt med en visp;
• upprepa denna procedur ytterligare tre gånger tills strösockret tar slut;
• om du planerar att lägga till rom, likör eller vanillin är det dags att lägga till dem i blandningen;
• Fortsätt vispningen tills grädden är helt vispad.

Många hemmafruar använder gelatin för grädde, denna komponent skyddar efterrätten från att spridas, även om den är i ett varmt rum. En liknande ingrediens gör det också möjligt att förbereda en krämig efterrätt från en produkt med låg fetthalt. Om du har en skarp smak, och du känner en obehaglig eftersmak av gelatin, kan du hälla lite sprit, rom, bärsirap, tillsätta vanilj eller kakao för att avsevärt förbättra smaken på den färdiga rätten. Vispa grädde med gelatin är ganska enkelt. För 150 milliliter av en krämig produkt behöver du 6 gram gelatin, 40 gram strösocker och 40 milliliter vatten.

Tänk på processen att göra grädde.

• Gelatin måste blötläggas i 30 minuter, enligt instruktionerna på förpackningen till denna ingrediens. Häll av överflödigt vatten. Om du använder gelatin, som löser sig snabbt, behöver ingenting rinna av.
• En kastrull med blötlagd gelatin läggs på en liten eld, en tredjedel av grädden hälls här.
• Blandningen värms tills gelatinet är helt upplöst. Det ska hela tiden röras om, så att gelékomponenten löses upp snabbare. Se till att vätskan inte börjar koka.

• Behållaren tas bort från elden, den får svalna tills den når rumstemperatur.
• Den återstående kylda grädden ska vispas tills "mjuka toppar" visas.
• Smakämnen eller naturliga färgämnen tillsätts (vid behov).
• Därefter måste du slå tills krämen är helt klar, tills "starka toppar" visas.
• Gradvis måste du hälla i en tunn stråle av gelatinblandningen, utan att sluta slå grädden.

Om du späder den torra grädden korrekt, kan du på grundval av dem få en kräm som smakmässigt inte kommer att vara sämre än den flytande motsvarigheten på något sätt. För att förbereda en sådan efterrätt behöver du 250 milliliter mjölk och 100 gram torkad grädde. Du kan också använda en mängd olika smaker och sötningsmedel som liknar en naturlig smörprodukt.

anteckna det det speciella gräddpulvret som används för vispning har redan tillsatt lite socker. Det ska spädas ut med mjölk, följa proportionen och rekommendationerna som anges på förpackningen.

Pulversocker hälls i den vanliga torra grädden först när efterrätten blir tjockare. För att förbereda en sådan kräm, använd kyld mjölk, vars temperatur inte överstiger 3-5 grader. Grädde och mjölk ska blandas med en mixer eller mixer, med låg hastighet. Sedan måste du utföra vispningsprocessen i 3 minuter, öka hastigheten till max eller välja turboläge.

Den färdiga produkten måste antingen användas omedelbart för sitt avsedda ändamål, eller läggas i kylen.

Gå till butiken för vispgrädde, var uppmärksam på flera parametrar.

• Förening. Etiketten ska ange en komponent - grädde. Inget mjölkpulver eller vegetabiliskt fett ska finnas.
• Fetthalt. Tänk på denna parameter, baserat på syftet för vilket du köper krämen. Om du planerar att lägga till dem i kaffe är det bästa alternativet 10 procent grädde. Om du ska använda dem för konfektyrsyfte för att göra desserter, bör fetthalten ligga i intervallet 20 till 33%. Eftersom ju högre denna indikator är, kommer den krämigare produkten att slå bättre.
• Smakkvaliteter. En kvalitetsprodukt ska ha en subtil smak av pastöriserad mjölk. Det ska smaka lite sött. Det bör inte finnas några främmande eller obehagliga smaker, lukter. Om du känner en härsken eller bitter smak är det bättre att inte äta sådana produkter, eftersom de antingen har försämrats eller tillverkats i strid med produktionstekniken.
• Utseende - den krämiga produkten ska vara enhetlig och ha en behaglig krämig nyans.

Var uppmärksam om inskriptionen "konfektkräm" anges på förpackningen - sådana produkter är idealiska för att vispa och göra krämer.

Många föredrar att köpa en färdig produkt i en cylinder. Eftersom sådan grädde inte längre behöver vispas, tryck bara på knappen för att vackert dekorera en tårta eller annan efterrätt.

Beroende på vilken bearbetningsprocess krämen utsattes för, ändringar av lagringstid:

• den pastöriserade versionen ska förvaras vid en temperatur på 4 till 8 grader i högst 3 dagar;
• kräm som har klarat steriliseringsprocessen kan lagras i 1 månad, medan den omgivande temperaturen inte bör överstiga 1-2 grader.

Om konserveringsmedel har lagts till sådana produkter, kan hållbarheten förlängas till sex månader.

När du öppnar förpackningen och bryter mot dess täthet, var då beredd på att hållbarheten för gräddprodukter halveras. Därför kan öppen steriliserad grädde lagras i högst 14 dagar, och det är bättre att äta den pastöriserade versionen omedelbart.

Socker tillsätts för att förlänga hållbarheten på grädde.

Under lagring kan du observera separationen av grädde. Om de blir homogena igen efter att du blandat dem, kan de ätas. Annars är det bättre att kassera dem.

Vissa hemmafruar fryser dessa produkter för att förlänga deras hållbarhet. I det här fallet är det bästa alternativet att använda funktionen för snabbfrysning av produkter.Detta kommer att hålla krämen från delaminering och bildning av klumpar.

Ställd i frysen kan vispgrädde förvaras 2 gånger längre än i kylen:

• den pastöriserade produkten kommer att vara bra i 6 dagar;
• den steriliserade versionen kan ätas upp till 2 månader.

För att en sådan krämig produkt ska tinas väl, ställs den i kylen över natten. Om den används för att förbereda en varm maträtt, kan du inte vänta på upptining, utan använd den fryst.

Observera att i rumstemperatur försämras den krämiga produkten mycket snabbt. Pastöriserad grädde kan inte längre ätas efter 10 timmar, och den steriliserade versionen efter 2 dagar. Skydda krämen från direkt solljus, eftersom den inte bara försämras snabbt, utan också sprids och förlorar sin kvalitet.

Om du förbereder ett litet antal portioner av dessert, är det bättre att köpa ett litet paket grädde. I det här fallet kommer du inte att ha några problem med deras lagring.

Nu vet du hur du väljer och förbereder vispad grädde korrekt. Du kan skämma bort ditt hushåll med en otroligt god dessert.

Hur man vispar grädde korrekt, se följande video.