Mjölk 3,2% fett: egenskaper och kaloriinnehåll i produkten

Mjölk används inte bara som dryck, utan också som ingrediens i matlagning. Den har ett stort antal användbara egenskaper och spårämnen. Denna produkt kan vara av vegetabiliskt och animaliskt ursprung, termiskt bearbetad eller inte, och den skiljer sig också i procent av fetthalten. Den mest populära komjölken är 3,2 % fett.

Kaloriinnehållet i mjölk beror direkt på dess fettinnehåll, som i sin tur påverkas av djurets ras, vad det äter och den konstgjorda bearbetningen av den färdiga produkten. Kaloriinnehåll mäts som antalet kalorier per 100 gram mjölk.

Baserat på typen av värmebehandling kan produkten vara av flera typer.

• Pastöriserad mjölk bearbetas precis tillräckligt för att eliminera skadliga bakterier, samtidigt som de behåller sina fördelaktiga egenskaper. Den anses vara den mest ätna arten. Energivärde - 58 kcal.
• UHT-mjölk bearbetas under längre tid än den tidigare typen, så ungefär hälften av de nyttiga spårämnena finns kvar där. Kaloriinnehållet i en sådan produkt är 59 kcal.
• Bakad mjölk har en karamellsmak. Det förlorar sina användbara egenskaper på grund av att det genomgår lång bearbetning. Energivärde - 58 kcal.
• Steril mjölk med långvarig värmebehandling förlorar alla sina egenskaper. Kaloriinnehåll - 60 kcal.

Således kan vi dra slutsatsen att kaloriinnehållet per 100 gram mjölk med 3,2% fetthalt är 58-60 kalorier.

Den kemiska sammansättningen av 100 ml 3,2% fettmjölk innehåller ett antal av följande komponenter:

• vatten - 88,4 g;
• fetter - 3,2 g;
• kolhydrater - 4,7 g;
• proteiner - 2,9 g;
• kolesterol - 9 g.

100 gram mjölk innehåller även:

• kalcium - 120 mg (12% av det dagliga behovet);
• jod - 9 mcg (6%);
• kalium - 146 mg (6%);
• fosfor - 90 mg (9%);
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,15 mg (8%);
• vitamin B5 (pantotensyra) - 0,38 mg (8%);
• vitamin B4 (kolin) - 23,6 mg (5%);
• vitamin B3 (niacin) - 0,8 mg (4%);
• vitamin C (askorbinsyra) - 1,3 mg (2%).

Mjölk är rik på följande komponenter.

• Kalium reglerar vatten-saltbalansen i vår kropp, ansvarar för vatteninnehållet i och mellan cellerna, utför metabolismen av kolhydrater och proteiner, organiserar tillförseln av syre till hjärnan, främjar frisättningen av ammoniak och förbättrar även blodcirkulationen och hjärtfunktion.
• Kalcium påverkar blodkoagulationen, eftersom det är huvudkomponenten för kärnan och cellmembranet. Detta mikroelement hjälper musklerna att arbeta och blockera muskelspasmer. I kombination med andra ämnen hjälper det arbetet i hypofysen, bukspottkörteln och endokrina körtlarna, binjuren.
• kalcium och fosfor stärka och bibehålla friska ben, tänder, hår och naglar.
• Jod i människokroppen hjälper det sköldkörteln, främjar ämnesomsättning och regenerering, stärker muskelsystemet och rörelseapparaten.
• Vitamin B2 hjälper till att bryta ner fetter och kolhydrater och omvandlar dem till energi, främjar arbetet och upptaget av andra spårämnen (järn, zink) i kroppen.
• Niacin (B3) organiserar energiutbyte, redoxreaktioner och matsmältningssystemets arbete.
• Vitamin B4 utför nervsystemets arbete och förbättrar mentala förmågor.
• C-vitamin främjar hudregenerering, stärker blodkärlen och förbättrar också kroppens skyddande funktioner.
• Pantotensyra (B5) stimulerar hormonernas arbete och påverkar en persons känslomässiga tillstånd.

Men det finns kategorier av människor som är kontraindicerade att äta det. Mjölk bör inte konsumeras av dem som:

• har laktosintolerans;
• är fet;
• har problem med matsmältnings- och utsöndringssystemet.

Det rekommenderas inte heller att ge sådan mjölk till barn under ett år. Äldre människor bör begränsa sig till ett glas om dagen.

Du kommer att lära dig mer om 3,2 % fet mjölk från följande video.