Hur gör man vanlig mjölk från pulveriserad mjölk?

Mjölk är en mycket näringsrik vätska som människor i alla åldrar inte kan vara utan. På grund av organismens individuella egenskaper kan inte alla konsumera komjölk eller getmjölk. För att bli av med sådana problem skapades mjölkpulver, som framgångsrikt kan användas i matlagning, men för detta måste du veta exakt hur man gör en färdig att använda vätska från den torra blandningen.

Pulvermjölk är en naturlig produkt, och den erhålls med hjälp av tekniken för att torka komjölk i specialiserade maskiner. Fördelen med denna process är att det torra pulvret väger mycket mindre och håller mycket längre. För en pulverformig komposition behöver du inte skapa speciella förhållanden, förvara i kylskåpet, som vanlig mjölk. Väskan kommer att förvaras perfekt i upp till sex månader på en torr plats i köket. Om det på landsbygden är ganska lätt att få naturlig mjölk direkt från en ko eller get, blir det ett verkligt problem i storstäder, och butiksvaror skiljer sig avsevärt från landsbygden.

Helmjölkstorkning gör det möjligt för alla att ha ett obegränsat utbud av mjölk hemma som inte blir sur, som inte är allergisk, som alltid finns till hands.Det råder ingen tvekan om produktens naturlighet, eftersom endast komjölk tas för beredning, som är föremål för förtjockning och torkning vid temperaturer upp till 170 grader i speciella maskiner, varefter den förpackas och serveras på butikshyllorna. Detta produktbearbetningsalternativ utvecklades redan på 1800-talet, där människor redan var intresserade av att öka hållbarheten för denna vätska.

Vanligtvis är kaloriinnehållet i produkten 550 kcal per 100 gram, men vid användning av skummjölk reduceras det till 370 kcal.

Den innehåller många användbara ämnen, inklusive:

• vitaminerna A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• mikro- och makroelement - natrium, fosfor, kalcium, kalium, magnesium, kobolt, selen, mangan, svavel, jod, järn, etc.;
• en uppsättning essentiella aminosyror för människokroppen.

Sammansättningen av mjölkpulver kan variera beroende på dess sorter.

• Hela Den har den högsta andelen fett i sin sammansättning, därför är den den mest näringsrika för människokroppen. I samband med denna funktion har detta alternativ produktens kortaste hållbarhetstid. Oftast, för att tillaga olika rätter för mat, försöker de använda just denna sort.
• Skummad. För dess beredning tas helmjölk, men överflödigt fett avlägsnas dessutom från det, varefter det redan torkas till pulvertillstånd. En sådan färdig produkt har nästan inget fett, och detta gör det möjligt att lagra den i nästan 9 månader. Skummjölkspulver används ofta för att göra ost, det läggs till bröd, kött och konfektyr.
• Omedelbar. Sammansättningen av ett sådant pulver innehåller de tidigare komponenterna blandade, sedan fuktade och torkade igen. Sådan mjölk får stor betydelse vid produktion av barnmat och produkter som måste tillagas mycket snabbt.

För att få vanlig mjölk från pulvermjölk måste du återställa den till sitt ursprungliga tillstånd genom att tillsätta vatten. För att späda ut blandningen ordentligt måste du sträva efter ett förhållande på 3: 1, där det ska finnas mer vatten än mjölk. Så för 1 liter vatten behövs i genomsnitt 300-350 gram pulver. Det är bäst att använda varmt vatten för detta, blandningen kommer att lösas upp snabbare i den. För olika ändamål kan proportionerna av ovanstående komponenter variera.

För att göra allt rätt är det viktigt att följa dessa rekommendationer.

1. Det blir mycket lättare att lösa mjölkpulver i varmt vatten, eftersom en del av kompositionen kommer att lösas upp från kylan, och en del kommer att tas upp av kristaller som kommer att kännas när man dricker.
2. Det kommer inte heller att fungera att tillaga vanlig mjölk av pulvermjölk om vattnet är för varmt. Från exponering för kokande vatten kommer pulvret att börja krulla.
3. Den korrekta sekvensen för att förbereda vanlig mjölk från mjölkpulver hemma är den gradvisa tillsatsen av vatten till pulvret, och inte vice versa, annars kan produkten inte göras utan klumpar.
4. Att använda en mixer vid beredning av mjölk kommer att vara oönskat, eftersom det skapar onödigt skum.
5. Efter att mjölken har beretts är det nödvändigt att ge lite tid för fullständig upplösning av dess partiklar och för att få en helt förberedd dryck.

Inte alla vet att mjölkpulver kan användas i nivå med vanlig mjölk, och dess fördelar går inte förlorade. Rekonstituerad mjölk är praktiskt taget inte på något sätt sämre än helmjölk, så var inte rädd för att äta den. Endast näringsvärdet kommer att skilja sig åt i dessa produkter, vilket är lägre i den torra varianten än i den vanliga. En viktig nyans är att med en allergi mot laktos bör en person inte konsumera mjölk i någon form.

När du köper ett torrt pulver är det viktigt att läsa på produktens sammansättning och se till att den inte innehåller vegetabiliska fetter, som skrupelfria tillverkare ofta ersätter mjölkfett med. Förutom det faktum att den resulterande kompositionen kommer att sakna användbara egenskaper, kan den fortfarande vara farlig för människors hälsa.

Oftast i butiker kan du se sådana produktalternativ:

• helmjölkspulver, som säljs i förpackningar om 200 gram;
• fettfri med förpackning i 250 gram;
• 26% fett, som finns i förpackningar om 400 gram.

På grund av det faktum att för olika uppgifter i matlagning är det nödvändigt att använda olika proportioner av vatten och mjölkpulver, det är viktigt att veta exakt detaljerna i processen.

• För att få en liter vanlig mjölk, vars fetthalt kommer att vara cirka 3%, måste du ta 8 teskedar av pulvret. Om du behöver uppnå en mindre fet produkt (högst 2,6%), tillsätts endast 6 matskedar.
• När den optimala mängden pulver är förberedd måste du fylla på med vatten, vars temperatur inte bör överstiga 60 grader.
• Pulvret ska vara i en djup behållare, där uppvärmt vatten sedan hälls.Det är viktigt att göra detta långsamt, rör om kompositionen. Om du häller pulvret i vatten omedelbart, är det stor sannolikhet för bildandet av ett stort antal klumpar.
• Processen att röra mjölken bör utföras tills allt pulvret är upplöst.
• I slutet måste du lämna den färdiga mjölken i 10 minuter för en fullständig infusion.

Förutom självberedning av mjölk från pulver för personliga behov, används samma princip av stora företag som producerar mejeriprodukter. Om det under den varma årstiden inte finns några problem med att få en färsk produkt, är det på vintern inte möjligt att få den nödvändiga mängden mjölk från kor, därför används torrt pulver för produktion.

Produktionstekniken reduceras till följande processer:

• beräkning av mängden torr blandning för att erhålla en viss volym av den färdiga produkten;
• bestämning av den optimala mängden vatten för det tidigare beredda pulvret;
• blandning utförs med vatten uppvärmt till 40 grader;
• den resulterande lösningen skickas för rengöring från olösta partiklar och passeras genom en speciell sikt, vars öppningsdiameter inte överstiger 0,3 mm;
• processen för att kyla den resulterande vätskan utförs och exponering i 4 timmar för full svallning av partiklarna;
• För att påskynda processen ovan använder företag VSM-10-installationen;
• den resulterande mjölken skickas för testning för att bestämma nivån av fettinnehåll och, om nödvändigt, normaliseras denna komponent;
• För att förbättra kvaliteten på rekonstituerad mjölk tillsätts en del av naturprodukten till den.

För att förbereda hälsosam och välsmakande mat som innehåller mjölk måste du kunna späda pulvret ordentligt och justera proportionerna för en specifik maträtt. Om den torra kompositionen späds ut för att göra gröt, är det värt att utgå från fetthalten i den färdiga produkten på 2,5%, vilket är bäst lämpat för alla typer av mjölkgröt: ris, bovete, mannagryn och mer.

För att förbereda 1 portion gröt måste du förbereda ett glas vatten och 5 matskedar pulveriserad mjölk. För fyra portioner - ungefär en liter vatten och 6 matskedar mjölk, men den här gången behöver du ett bestick, inte ett teservis.

I det beredda pulvret måste du lägga till rätt mängd uppvärmt vatten, medan du ständigt rör om innehållet tills en homogen massa erhålls. När mjölken är helt klar kan du lägga till valfri gröt och koka tills den är mjuk.

Pulvermjölk kan också användas för att mata ett barn efter ett år, då mödrar ofta slutar amma. För att inte begränsa barnet i användbara ämnen och öka dagliga portioner på grund av kroppens tillväxt, är den torra versionen av mjölk den bästa passformen. På grund av avsaknaden av specifika förvaringskrav kan den tas med dig på gatan och även på långa resor utan risk för barnet.

För att späda ut mjölkpulver ordentligt och göra en näringsrik flytande mat till ditt barn är det viktigt att inte bara läsa instruktionerna på förpackningen, utan också att konsultera en läkare som mer exakt kan hjälpa till att bestämma fetthalten i mjölkberedningar som kommer att gynna barnet.Att dricka för mycket fett kan orsaka allergiska reaktioner, så förhållandet mellan vatten och torr formel för varje barn kommer att vara individuellt.

Det är inte alltid nödvändigt i matlagningsprocessen att först späda mjölkpulver och sedan utföra ytterligare manipulationer med det. När du förbereder pannkakor är det bekvämare att hälla pulver, salt och socker i uppvispade ägg, och först efter noggrann blandning tillsätt vatten. För detta recept behöver du 2-3 ägg, fem matskedar pulveriserad mjölk, en nypa salt och några matskedar socker. För en sådan mängd är det optimalt att använda 300 ml uppvärmt vatten, varefter alla komponenter blandas noggrant. När innehållet har blivit homogent, utan några klumpar, kommer det att vara nödvändigt att tillsätta 1-2 koppar mjöl och bringa kompositionen till enhetlighet.

För att eventuella manipulationer med mjölkpulver ska leda till positiva resultat måste du känna till inte bara tekniken för deras genomförande, utan också de vanligaste misstagen för att inte göra dem.

huvudsakliga problemsituationer.

• Använd kallt vatten för att blanda. Socker löser sig praktiskt taget inte i kallt vatten, för att inte tala om pulvret. Det kommer inte att fungera att göra fullvärdig mjölk av det.
• Okunskap om huvuddragen i mjölkavelprocessen kan leda till användningen av kokande vatten för dessa ändamål, vilket också är olämpligt, eftersom från en sådan temperatureffekt kommer pulvret att börja koagulera snarare än att lösas upp.
• Det är bättre att späda pulvret med vatten manuellt, eftersom användningen av elektriska apparater leder till utseendet av skum, som endast är lämpligt för milkshakes.
• För att återställa mjölk från pulver är det viktigt att välja rätt sekvens av åtgärder.Om du helt enkelt späder ut kompositionen med vatten, blir det svårt att röra om det så att det inte finns några klumpar kvar, och att hälla i en liten mängd vatten och konstant omröring gör det möjligt att få önskat resultat.

Trots att mjölkpulver är en användbar produkt måste det användas försiktigt och i rätt proportioner. På grund av det faktum att den resulterande vätskan har en hög andel fetthalt, med konstant användning hos en person, ökar mängden kolesterol i blodet, vilket är skadligt för hälsan. Rekonstituerad mjölk bör inte drickas innan du går och lägger dig eller efter morgonträning på grund av närvaron av kasein i kompositionen, vilket kräver minst två timmar att bearbeta.

När du odlar mjölkpulver bör du vara försiktig med proportionerna, eftersom användningen av en för fet produkt leder till åderförkalkning. En sådan mejeriprodukt skadar hjärtat och blodkärlen, vilket mycket snabbt påverkar en persons allmänna tillstånd. Du måste använda torrt mjölkpulver klokt, tydligt definiera de nödvändiga proportionerna för att dricka, laga mat, mata ett barn eller gå upp i vikt för sport, annars blir effekten den motsatta.

Du kommer att lära dig mer om hur man gör vanlig mjölk av mjölkpulver i följande video.