Populära sätt att kontrollera mjölk för naturlighet och kvalitet

Varje kund hoppas kunna köpa högkvalitativ mjölk utan tillsatser i butiken. Då kan du lita på det faktum att denna välsmakande och hälsosamma produkt inte kommer att skada. Det är ingen hemlighet att vissa tillverkare lägger till antibiotika, palmolja, acetylsalicylsyra, vilket naturligtvis är oönskat. Stärkelse, läsk, krita är inte så farligt för hälsan, men deras närvaro gör att tillverkaren har något att dölja. Finns det sätt att kontrollera produkter från sådana skrupelfria företag för naturlighet hemma?

Först och främst, titta på releasedatumet. Ju färskare mjölk, desto bättre. Detta garanterar naturligtvis inte att det är naturligt och utan några tillsatser, men det är ändå lite uppmuntrande. Om den första kartongen eller flaskan du stöter på är gammal kan du försöka hitta en nyare genom att titta på hyllan längre bort. När allt kommer omkring läggs ju oftast produkter som kommit för länge sedan på hyllorna närmare, så att inte särskilt kräsna köpare hinner reda ut dem innan utgångsdatumet har passerat. Och naturligtvis bör du inte ta mjölk i ett paket vars integritet är bruten.

Om mjölken är i en genomskinlig flaska, kan du först bedöma kvaliteten i utseende. En bra produkt är vit med en lätt gulaktig nyans, medan den är utspädd eller med tillsatser är den blåaktig.Högkvalitativ mjölk bildar grädde på toppen och med en lätt skakning kan du avgöra om den är gjord av hela eller pulveriserade råvaror. I det andra fallet kommer små korn att finnas kvar på väggarna.

Att avgöra om mjölk är sur eller mycket utspädd är lätt utan användning av kemiska metoder. Du kan bara snusa på den. En sur lukt kommer att ge ut en inaktuell produkt. Du kan smaka på det. Sur kommer att smaka surt. Doppa en tandpetare i mjölken och applicera på nageln. Om droppen inte sprider sig är den fräsch och outspädd.

Häll lite mjölk i en kastrull och sätt på eld. Inaktuell mjölk kommer att stelna. Om produkten är av hög kvalitet bildas en tunn hinna på den när den svalnar. Kraftigt utspädd kommer att förbli "skallig" utan skum. Du kan också ta reda på om stärkelse har tillsatts. Skrupelfria tillverkare gör detta för att göra mjölk utspädd med vatten tjockare i konsistensen. När den svalnat blir den ännu tjockare än den var innan den värmdes.

Det finns ett tillförlitligt sätt att avgöra om mjölk har spätts ut, och till och med mer eller mindre exakt hur mycket vatten som har tillsatts. Vi doppar en tunn pinne i den och droppar den på en pappersservett. Ju bredare den våta kanten runt droppen är, desto mer vatten tillsätts. Samtidigt beror torktiden för denna gräns också på graden av utspädning. För en mycket utspädd produkt torkar den snabbt, för en hel produkt tar det mycket längre tid.

• Om mjölken är outspädd sprids droppen inte, och runt den på papperet kommer det att finnas en mycket tunn kant som inte är mer än två millimeter bred, och den kommer att torka ut först efter 2 timmar.
• Om gränsen är bredare och torkar på en timme, finns det cirka 10% överskott av vatten.
• Denna ring runt droppen kommer att torka ut först efter en halvtimme om mjölken har spätts ut med 30%.
• Om det späds med vatten i hälften, tar torkningsprocessen inte mer än 15-20 minuter.

För att skilja utspädd mjölk från helmjölk kan du hälla den i en tunn stråle i varmt vatten. En högkvalitativ kommer att flyta upp i form av en vit propp, och en mycket utspädd kommer snabbt att blandas med vatten.

Tja, det är förmodligen allt vi kan göra utan att ta till kemiska metoder för hjälp.

Häll 50-100 g mjölk i ett glas och tillsätt en kvart tesked läsk. Om det börjar surna, kommer det att dyka upp bubblor på ytan.

Med hjälp av vinäger är det lätt att känna igen tillsatsen av läsk eller krita. Skrupelfria tillverkare lägger till läsk så att mjölken inte surar längre. En sådan tillsats kan vara skadlig för magen och förstöra produktens smak. Krita tillsätts för att dölja att mjölken är kraftigt utspädd. Denna tillsats försöker ge honom en "naturlig" färg. Om krita eller läsk finns i mjölk kommer det att "koka" från tillsats av vinäger. Bubblor kommer att flyta upp till ytan. Om det är mycket bubblor, så tillsätts också läsk eller krita mycket.

Detta reagens finns i nästan varje första hjälpen-kit i hemmet. Det kan vara användbart om vi vill veta om det finns stärkelse i mjölk. Det kan dyka upp där om tillverkaren försöker dölja att produkten var kraftigt utspädd innan den såldes. Stärkelse ger högt utspädd mjölk en tjock konsistens. Det går att avslöja en sådan bedragare med hjälp av jod.

Ta lite mjölk, häll den i ett genomskinligt glas och droppa bokstavligen 2-3 droppar jod i det. Skaka om. Om det finns en stor mängd stärkelse i produkten blir mjölken blå, och om den tillsätts lite kommer en blåaktig nyans att visas. Om det inte finns någon sådan tillsats blir mjölken gulaktig.

Naturligtvis kan inte alla hem hitta medicinsk alkohol, men i extrema fall kan du ersätta den med vodka av hög kvalitet. Med hjälp av dem kan du noggrant ta reda på om vatten tillsattes, och om det var det, uppskatta utspädningsgraden ungefär.

Häll 50 g mjölk i en behållare och tillsätt 100 g alkohol till den. Skaka i en till två minuter och häll sedan innehållet i en klar kopp.

Om mjölken var hel, kommer det efter 7 sekunder att vara möjligt att upptäcka kaseinflingor i den. Om sådana flingor börjar sticka ut sent, har de spätts ut. När kaseinet dyker upp är det lätt att uppskatta hur mycket vatten som har tillsatts. Om det går ungefär en minut, finns 20% främmande vatten i produkten, en fördröjning på en halvtimme indikerar tillsats av 40% vatten, och om mjölken späds ut med vatten till hälften, kommer flagningsprocessen att försenas i 40 minuter eller mer.

Den finns i djuraffärer. Det används för att bestämma surheten hos vatten i akvarier.Men även i vårt fall kan det vara mycket användbart, till exempel för att upptäcka närvaron av acetylsalicylsyra eller läsk i produkten. Båda dessa främmande ingredienser för mjölk tillsätts för att den inte ska surna längre. Om det finns läsk i det, blir lackmuspappret blått, och om det blir rött, är en av två saker: antingen tillsattes aspirin (acetylsalicylsyra) eller så har produkten redan börjat surna. I vanlig mjölk kommer färgen på papperet inte att ändras.

Istället för lackmus kan du ta universellt indikatorpapper, om ett sådant kan hittas. Med dess hjälp kan du utvärdera surheten eller alkaliniteten hos produkten mer specifikt. Ju mer läsk som tillsätts, desto mer alkalinitet blir och desto blåare blir papperet när det sänks ner i mjölk, och ju mer surhet, desto rödare blir papperet. Så antingen aspirin eller borsyra eller syrabaserade blekmedel tillsattes till den.

Antibiotika kan förekomma i mjölk av flera anledningar. De kan tillsättas specifikt för att bromsa aktiviteten hos mjölksyrabakterier och därigenom förhindra försurning. De kan också finnas i produkten om kon nyligen har behandlats med antibiotika. Du förstår själv att det är liten nytta av mjölken från en sjuk ko, och ibland kan en sådan produkt vara helt farlig.

Sofistikerade laboratorietester krävs för att fastställa deras närvaro. Men lyckligtvis finns det ett helt överkomligt sätt. Du behöver bara hälla lite mjölk och lägga den på en varm plats med en temperatur på minst 23-25 ​​° C. Om det på en dag inte har tid att surna, har du all anledning att misstänka förekomsten av antibiotika i den. Naturligtvis, om du får reda på det på en dag, är det osannolikt att något kommer att rättas till.Men åtminstone nästa gång kommer du på allvar att fundera på om det är värt att ta produkterna från denna tillverkare igen.

• En kvalitetsprodukt ska vara vit med en lätt gulaktig nyans. En brunaktig färg indikerar att mjölken brann under torkning.
• Det ska inte finnas några klumpar i mjölkpulver, och de som är ska lätt smulas sönder när de trycks med ett finger. Annars kan du förstå att produkten var fuktig under förvaringen.
• Slutligen, efter utspädning, bör en produkt med enhetlig konsistens erhållas.

Våra rekommendationer hjälper till att kontrollera produktens färskhet och sterilitet. Du kommer att kunna ta reda på om mjölken i förpackningen är äkta och om den har blivit dålig.

För att lära dig hur enkelt det är att kontrollera kvaliteten på mjölken hemma, se följande video.