Hur gör man bakad mjölk hemma?

Många människor älskar bakad mjölk. Denna produkt finns endast i det slaviska köket. Att förbereda spunnen mjölk är väldigt enkelt. Och med tillkomsten av modern teknik kan vem som helst klara av dess förberedelse. Den tillagas både i en långsam spis och i en mikrovågsugn, och till och med i en vanlig termos.

Bakad mjölk har en otrolig arom och en mycket rik smak. Dessutom har den en väldigt vacker mörk nyans. Ganska tjocka krämer och hälsosamma spannmål erhålls från en sådan produkt. Och även med hjälp av detta ämne kan du laga ryazhenka.

Dess kaloriinnehåll är högt: åttio kilokalorier per hundra gram av produkten. Men å andra sidan kommer en sådan produkt att låta dig fylla kroppen med näringsämnen.

Bakad mjölk kan ge en person både nytta och skada. Du bör överväga funktionerna i denna ovanliga produkt.

• Många läkare rekommenderar att kvinnor i position dricker det. Det kan förhindra rakitis hos ett barn.
• Och även bakad mjölk hjälper till att stärka inte bara ben, utan också hår och naglar.
• Eftersom människokroppen snabbt absorberar en sådan dryck, rekommenderas den för de personer som har magproblem och även lider av diabetes eller allergier.
• Den bakade produkten innehåller en stor mängd vitaminer som tillhör grupp B, till exempel: magnesium, kalium.De hjälper till att förbättra det kardiovaskulära systemets funktion och stärker också nervsystemet.
• Vitamin E hjälper till att rena levern från gifter. Dessutom kommer en mugg av en sådan dryck att klara av trötthet och hjälpa till i en stressig situation.

Om vi ​​överväger beredningen av bakad mjölk i gamla dagar, är denna process inte mycket annorlunda än den moderna. Det brukade vara mycket jobb att göra det hemma. Drycken förbereddes under lång tid, dessutom i en riktig ugn, där allt visade sig doftande och välsmakande. Färsk mjölk fick hällas i lergods och placeras i en väl uppvärmd ugn. Den borde ha legat där i minst en dag.

När den togs ut ur ugnen fick den en brun nyans, och tack vare krämen som steg till toppen bildades en mycket smakrik skorpa. En otrolig arom härrörde från bakad mjölk. Mjölk beredd på detta sätt kunde stå mycket längre än vanlig kokt eller obehandlad mjölk.

Och idag kommer det inte att vara svårt att förbereda spunnen mjölk hemma. Nu finns det ett stort antal olika nya sätt att förbereda en sådan dryck, som måste övervägas i detalj.

Ett av de enklaste sätten att förbereda sådan mjölk är att tyna i en termos. För att göra detta måste du lägga drycken på spisen och inte koka den, utan koka upp den. Det är bättre att ta en emaljerad panna för honom, och mängden mjölk kommer att bero på familjens behov.

När de första bubblorna dyker upp kan vätskan hällas i en termos. Innan dess måste den värmas upp ordentligt med kokande vatten. Termosen måste stängas tätt med lock och sätta i sju timmar för att infundera. Det rekommenderas inte att öppna det för närvarande. Färdig dryck kan konsumeras omedelbart.

En av de snabbaste förberedelserna av denna dryck är att tyna bort på spisen. För att förbereda det måste du ta färsk mjölk, häll den i en emaljbehållare. Sedan måste du koka det och efter det göra elden så minimal som möjligt.

Mjölk bör tyna i tre timmar. Under denna tid kommer det att vara nödvändigt att ta bort skummet, som gradvis bildas på ytan. Du kan se om mjölken är färdig genom att titta på dess färg. Om den blir krämig kan den redan tas bort från spisen.

Det är bättre att förvara drycken i kylskåpet, helst i en sluten behållare, till exempel en kompakt behållare.

Du kan laga bakad mjölk i en tryckkokare mycket snabbt, det tar bara en halvtimme. För att göra detta måste du lägga den på spisen och stänga den hermetiskt. Du får vänta lite medan tryckventilen fungerar. Sedan måste du värma den i denna halvtimme, efter det måste allt kylas och omedelbart användas till mat. Det är också bättre att förvara produkten i kylskåpet.

Som nämnts ovan, brukade bakad mjölk tillagas i riktiga ugnar. Idag har de ersatts av gas och el. De kan laga både vanlig och fermenterad bakad mjölk. Detta görs enkelt - produkten placeras i ugnen och den försvinner där i flera timmar. Här är de viktigaste sätten att laga en sådan produkt.

För att förbereda jäst bakad mjölk i ugnen måste du först hälla tre liter färsk mjölk i en emaljpanna och lägga den på spisen. Koka upp drycken på medelvärme, men var försiktig så att den inte kokar.

Innan detta, se till att förvärma ugnen till nittiofem grader. Sedan måste du lägga varm mjölk i den och lämna den där i tre och en halv timme. Under denna tid kommer denna produkt att bli koncentrerad och doftande. En skorpa kommer att dyka upp på den, drycken blir brun och rummet kommer att fyllas med aromer.

Den färdiga produkten måste tas ut ur ugnen och kylas något. Sedan måste du ta bort skorpan från den och skära i små bitar. Separat måste du kombinera en halv liters burk tjock gräddfil och lite bakad mjölk. Resultatet ska bli en tjock och trögflytande blandning. Det måste tillsättas i en kastrull med mjölk och blanda väl.

Efter det måste du hälla den fortfarande varma produkten i glasburkar och lägga till några bitar mjölkskorpa till var och en av dem. När cirka fyra timmar har gått ska mjölken surna. Banker måste täckas med täta lock och läggas i kylskåpet. Om en timme kan du dricka sur mjölk.

Färsk mjölk måste sättas på spisen och värmas tills de första bubblorna dyker upp. Efter det måste det hällas i lergods: det är bättre om dessa är bakgrytor. De kan placeras antingen på en bakplåt, eller helt enkelt på ett galler och täckas med folie. Du kan sjuda en sådan drink från tre till sex timmar. Då och då kommer allt att behöva blandas så att skummet lägger sig till botten.

Fajansen hjälper inte bara till att värma mjölken jämnt, utan kommer också att förhindra att den brinner.Även om temperaturen är hög kan den spunna mjölken inte komma ut. När den är klar måste den kylas och ställas i kylen.

Mjölk erhålls liknande en produkt gjord i en gammal ugn. Men att koka mjölk i det är mycket lättare och snabbare. För att göra detta, häll cirka tre liter färsk mjölk i skålen och stäng den. Därefter måste du välja "Multi-cook"-knappen och använda knapparna för att ställa in temperaturen till hundra grader och tiden till fyra timmar. Sedan måste du trycka på "Start"-knappen.

Under den första timmen kommer du att njuta av en behaglig arom som bara förstärks med tiden. När processen är klar kan du börja spilla den. När den har svalnat måste du lägga den i kylen.

Bakad mjölk kan vara en utmärkt bas för allas favoritjästa bakade mjölk. För att göra detta måste endast kokt mjölk hällas i små burkar. Sedan måste du vänta tills det svalnar till fyrtio grader. Om huset inte har en speciell termometer kan du kontrollera temperaturen med fingret. För att göra detta måste du sänka det i mjölk: om det inte är varmt kan du göra en surdeg.

Sedan måste du lägga till en matsked tjock och fet gräddfil till var och en av burkarna. Blanda sedan allt noggrant och täck med lock ovanpå. Alla burkar måste slås in varmt och förvaras i upp till åtta timmar. Efter denna tid kan du dra burkarna ur värmen och börja smaka.

Att göra bakad mjölk hemma är inte så svårt. Även en nybörjare värdinna kan hantera denna process. Om en person inte gillar att vara i köket under lång tid, kommer det att vara möjligt att laga mjölk helt enkelt i en långsam spis eller tryckkokare.För dem som ägnar mycket tid åt köket är ett recept på mjölk gjord i ugnen eller på spisen lämpligt. Alla dessa alternativ är lika bra, du kan säkert välja vilken metod som helst för matlagning.

Du kommer att lära dig mer om hur man lagar bakad mjölk och fermenterad bakad mjölk i följande videor.