Hur kokar man getmjölk och vad är den till för?

Det sägs ofta att getmjölk är en av de nyttigaste, och nutritionister bekräftar detta. Den innehåller dessutom mycket spårämnen och proteiner: alla komponenter absorberas perfekt, men det rekommenderas att dricka mjölk endast färsk, eftersom värmebehandling negativt påverkar de fördelaktiga egenskaperna.

Det finns element i getmjölk som har en positiv effekt på nervsystemet. B-vitaminer är dock väldigt viktiga för kroppen, som A och D. Men det är inte så viktigt, eftersom det viktigaste är att det innehåller kaseinprotein, och det kan man sällan hitta i andra produkter.

De flesta föreningar bryts ner när de bearbetas vid höga temperaturer, så frågan uppstår om getmjölk ska kokas eller om det är önskvärt att dricka den rå. Färsk mjölk var och förblir den mest användbara, men inte alla kan njuta av denna delikatess, eftersom den svalnar snabbt efter mjölkning.

Motståndare till att dricka rå dryck har många argument, och alla är vägande. Djur blir också sjuka och vissa av deras sjukdomar är farliga för människor. Brucellos är det värsta som kan hända.De blir sjuka av djur som är dåligt omhändertagna, och det överförs lätt till människor – bara genom kött och mjölk. Värmebehandling skyddar bara mot det.

Men detta är inte det enda problemet, eftersom mul- och klövsjuka och nekrobakterios också är mycket farliga. När det gäller encefalit lider geten inte av det, utan är en bärare. Vid tidpunkten för att äta gräs kan ett djur svälja en fästing, då kommer infektionen omedelbart in i mjölken, som nu innebär en fara.

Innan du bestämmer dig för att dricka färsk mjölk är det bättre att tänka hundra gånger. Värmebehandling är ett utmärkt sätt att skydda dig själv och nära och kära från problem, men det bör göras på rätt sätt. Om du gör allt rätt kan du inte bara skydda dig mot olika sjukdomar, utan också bevara de fördelaktiga egenskaperna hos mjölk som är nödvändiga för kroppen.

Det finns ett bra alternativ till att koka - att tyna i ugnen. Om du inte kan avgöra med ögat hur lång tid det tar att hålla pannan i ugnen, ta en termometer och mät temperaturen på vätskan, utan att räkna hur många minuter som har gått. Naturligtvis tar tynande processen längre tid, men det låter dig spara användbara egenskaper och inte missa ögonblicket när mjölken är överhettad.

Försök inte ens göra detsamma med en mikrovågsugn.Nutritionister är kategoriskt emot användningen av hushållsapparater - inte bara går alla användbara egenskaper förlorade, men det kommer inte att fungera för att skydda dig själv. Frysning och efterföljande upptining av getmjölk ger inte heller någon desinficerande effekt.

Det finns inga hemligheter för att lagra getmjölk - häll bara den i ett glaskärl och ställ den i kylskåpet. Använd inte metallredskap för förvaring, särskilt galvaniserade - förstör både redskapet och smaken på drycken. Behållaren måste vara tätt stängd, annars kommer mjölken att få främmande lukt och smak. Plastbehållare är i allmänhet en separat konversation, eftersom de är olämpliga för att lagra någon vätska.

Denna mjölk har många fördelar, men det är bättre att inte konsumera det i stora mängder, eftersom det kan orsaka tarmbesvär. Saken är att kompositionen innehåller komplexa fetter som tar lång tid att smälta. Ett barns kropp, som fortfarande är dåligt förberedd för sådana tester, kanske inte klarar av uppgiften.

För några decennier sedan sa de att bröstmjölk inte är så nyttigt, men om man ersätter den med getmjölk kommer barnet snabbt att växa och gå upp i vikt. Denna åsikt är felaktig, eftersom att ersätta en mjölk med en annan leder inte bara till förlust av amning hos en kvinna, utan också till matsmältningsproblem hos barn.

Att smälta protein från en getprodukt är mycket svårt för ett äldre barn, än mindre ett barn.Det är möjligt att tillgripa användningen av en sådan dryck endast om det finns en personlig intolerans mot komponenterna i mammans bröstvätska. I alla fall kan du använda blandningen, och först efter det första levnadsåret kan du introducera barnet för getmjölk.

Det är bäst att använda i kosten inte färsk mjölk, men fermenterade mjölkprodukter från den. Ryazhenka är mycket användbar, men den här produkten surnar inte så snabbt - det kommer att ta flera dagar. För att påskynda jäsningsprocessen kan du använda en liten bit rågbröd.

I alla fall kommer bakad mjölk att vara lämplig - för att förbereda den skickas behållaren till ugnen, där avsmakningsprocessen tar upp till 4 timmar tills vätskan blir tjock. Den smälta produkten är också användbar och har en speciell arom och smak, och för att den ska bli sur måste du lägga till surdeg. Rätterna måste slås in och placeras på en varm plats. Tillagningsprocessen tar en dag, men ibland tar det längre tid.

Det är mycket bra att laga yoghurt baserat på denna produkt. Mjölk värms först upp till en temperatur på 70 grader för att skydda sig själv och kyls sedan till 30 C. Det enklaste sättet är att placera en sådan produkt i en speciell yoghurtmaskin - då är allt klart om 12 timmar.

Keso och ost tillagas lika enkelt, men kräver lite mer tid. Yoghurt värms upp med ett vattenbad. Detta är nödvändigt så att du kan separera vasslen från den feta delen - det här kommer att vara keso om massan torkas.

För att skapa en ost behöver du ytterligare några ägg, olja och kryddor med salt. Den resulterande ostmassan gnids genom en sikt, sedan läggs mjölk till den och sätts i brand.Vasslen dräneras, och ägget, smöret och saltet tillsätts till massan. Vilka kryddor som helst kan användas. Allt detta lindas in i gasväv och placeras under pressen.

Det finns många recept där kokt getmjölk kan användas. Att baka är särskilt gott, oavsett om det är muffins eller bullar. Glass och andra desserter tillagas också i en mängd olika.

Det finns kvinnor som använder drycken som en mask och till och med lägger den till naturlig kosmetika. I det här fallet är det bättre att använda produkten okokt, eftersom extern användning inte innebär någon risk och infektioner inte tränger in.

Du kommer att lära dig om andra fördelaktiga egenskaper hos getmjölk och vanliga myter om det i följande video.