Stomjölk: produktegenskaper, näringsinnehåll och intagsregler

Stomjölk är inte en produkt som lätt kan hittas i butikshyllorna. Men om möjligt, se till att inkludera det i din kost. Och poängen här är inte så mycket i dess kryddiga och ovanliga smak, utan i fördelarna som stomjölk ger både barn och vuxna.

Hästarnas mjölk användes först i östländerna av nomadfolk som ägnade sig åt avel och betande av hästar. Hästmjölk har en snövit färg med en lätt blå nyans. Smaken är behaglig, något syrlig. Amning hos djur öppnar omedelbart efter födseln, och toppen av mjölkutsöndringen inträffar 2-3 veckor efter det. Efter dessa veckor minskar mängden mjölk och försvinner så småningom.

Föl föds välformade, och efter en kort tid börjar de konsumera andra livsmedel och vägrar modersmjölk.

Produkten har många användbara ämnen och absorberas även av magen på ett nyfött barn, men stomjölk har inte fått så mycket distribution. Detta beror på ett antal faktorer. Faktum är att juvertankarna hos ston är små, mjölk ackumuleras i dem i små portioner. Och med tanke på att fölet under de första levnadsdagarna närmar sig juvret upp till 100 gånger, finns det lite mjölk kvar i det. Detta ställer vissa krav på mjölkningsfrekvensen.Dessutom, på grund av juvrets strukturella egenskaper, är mjölkningsprocessen förknippad med vissa svårigheter.

Slutligen är det också viktigt att användbara ämnen endast finns i den parade produkten (under de första 3 timmarna efter mjölkning), det kallas saumal. I detta avseende är transport och försäljning av stonmjölk, såsom komjölk, inte möjlig.

Hittills är den största leverantören av produkten Österrike, och dess fördelar talas inte bara i vårt land utan också utomlands. Så i Kina, för 3 000 år sedan, ansågs mjölken vara helig på grund av dess helande egenskaper.

Hästmjölk anses vara en stärkande dietdryck, vars sammansättning liknar bröstmjölk. Fördelarna med stomjölk beror på särdragen i dess sammansättning, som inkluderar vitaminerna A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, såväl som kalcium, fosfor, järn, koppar, mangan, jod, kalium, natrium. Kaloriinnehållet är 40 kcal per 100 g. Produkten har ett ganska högt innehåll av kolhydrater, cirka 2% av sammansättningen faller på proteiner, som är lättsmälta och innehåller ett antal essentiella och icke-essentiella aminosyror.

Stomjölk innehåller 3 gånger mer albumin än komjölk. Den första innehåller ytterligare 2 typer av protein - kasein och globulin. Dessa proteiner finns i nästan alla typer av mjölk, men deras förhållande varierar överallt. I detta avseende mjölk från olika djur och har olika egenskaper. Således innehåller koprodukten mer kasein, vilket gör den svårare att smälta. Kasein är i sin tur rikt på fosfor. I vissa fall är dess överskott farligt för hälsan, vi pratar främst om spädbarn. Det är oönskat för dem att ge komjölk av ett antal skäl (dålig smältbarhet, oförmåga hos njurarna att ta bort överskott av fosfor).Cirka 1,6 % tillhör fetter, och i suamal har de en uttalad antibakteriell effekt och representeras av omättade fettsyror med låg molekylvikt.

Mare's milk används som ersättning för modersmjölk i näring av spädbarn, och blandningar för utfodring framställs också på grundval av det. Produkten är lämplig inte bara för friska spädbarn, utan också för dem vars kropp inte tolererar komjölk.

Stomjölk innehåller ganska mycket Omega-3-syror. Dessutom har stomjölk en uttalad immunstimulerande effekt, på grund av det rika innehållet av vitaminer och mineraler, särskilt askorbinsyra. När det gäller innehållet av det senare är saumal betydligt före ko, eftersom det innehåller 6-10 gånger mer C-vitamin.

Flatulens, rapningar, illamående efter att ha ätit - allt detta är en konsekvens av matsmältningsbesvär. Saumal verkar på orsaken till obehagliga symtom, såväl som direkt på dessa symtom. Tack vare detta är det möjligt att snabbt klara av rapningar och ökad gasbildning, samt förbättra matsmältningskanalen.

Man tror det Produkten är mycket användbar i strid med metaboliska processer i kroppen. Det visar en kraftfull antioxidanteffekt och används för att behandla cancerpatienter.

Eftersom kompositionen innehåller ett högt innehåll av vitaminer, särskilt vitamin C, är stosmjölk effektiv vid kränkningar av immunsystemet, dess utarmning. Produkten har en immunstimulerande effekt och behandlar även tuberkulos.

Produkten är rik på fettsyror, syror som hämmar tillväxten av tuberkulosbakterier. Det är värt att notera att komjölk inte innehåller dessa syror, och i sin feta miljö känns samma bakterier mer än fria och fortsätter att aktivt utvecklas. Det är också mjölk profylaktisk i kampen mot förkylningar, virusinfektioner.

Drycken låter dig stabilisera den hormonella bakgrunden, eftersom den har en positiv effekt på det endokrina systemet och innehåller jod. Zink och vitamin B är involverade i produktionen av testosteron, så stomjölk är bra för mäns hälsa, det förbättrar sexuellt liv, reproduktiva funktioner och förhindrar utvecklingen av sjukdomar i det urogenitala området.

B-vitaminer har en positiv effekt på centrala nervsystemet, hjälper till att stärka det, öka ledningsförmågan hos nervimpulser. Saumal är särskilt användbar för känslomässig utmattning, kronisk trötthet, sömnlöshet.

Kalium och fosfor i produktens sammansättning gör den användbar för skelettsystemet och tänderna. Absorptionen av kalcium från mjölk är ganska hög (cirka 30%), på grund av verkan av vitamin C.

Rik på lättsmält protein och aminosyror är mejeriprodukten användbar för idrottare. Det hjälper till att bygga muskelmassa och berika kroppen med vitaminer och mineraler. Genom att stärka det kardiovaskulära systemet låter mjölk dig få bättre resultat av konditionsträning.Med en seriös passion för sport är det en belastning på benen, och kalciumrik mjölk hjälper till att stödja och stärka dem.

På grund av särdragen hos kompositionen (särskilt kombinationen av vitamin B, fettsyror och tokoferol), stomjölk hjälper till att förbättra hudens tillstånd vid olika dermatologiska sjukdomar. De genomförda studierna, såväl som recensioner av personer som regelbundet konsumerar produkten, hjälpte till att fastställa att saumal är effektivt för behandling av psoriasis, eksem och erytem. Produkten hjälper till att eliminera klåda och ömhet i huden, rodnad och svullnad, i vissa fall lyckas patienten helt överge den traditionella behandlingen.

Stomjölk kan vara skadlig i det enda fallet - med individuell intolerans mot saumal eller vid allergi mot kasein eller någon mjölkproteinsammansättning.

Om du föredrar koumiss, bör du komma ihåg en ganska stor mängd syror i kompositionen. Detta kan förvärra tillståndet med ökad surhet i magen. Vägra drycken bör vara i den akuta perioden av sjukdomar som gastrit, sår, pankreatit, såväl som sjukdomar i levern, bukspottkörteln, njurarna.

Endast färsk mjölk är användbar, efter 3 timmar finns det nästan inga läkande element kvar i den. Detta tvingar produkten att återvinnas på något sätt. Det enklaste sättet att bevara smaken och fördelarna med saumal är att frysa in den. I allmänhet liknar denna process att frysa getmjölk.

Färsk mjölk bör kylas snabbt (utgångsdatumet för den frysta produkten beror på hur väl detta lyckas) och hällas i rena plastflaskor eller flytande fryspåsar. Den senare bör försteriliseras.

Nu måste du lägga behållarna i frysen, där de kan lagras i flera månader. Ställ om möjligt frysen på lägsta möjliga temperatur.

Det är nödvändigt att förpacka produkten i små portioner för att tina upp den dagliga dosen. Upprepad frysning och upptining är inte tillåtet. Färsk mjölk bör tinas vid rumsförhållanden, det är inte nödvändigt att koka det efter det.

Flera andra drycker kan göras av saumal, den mest kända är koumiss. Det är en fermenterad mjölkprodukt, vars medicinska egenskaper bekräftas av medicinens riktning - koumissbehandling, och till och med förekomsten av sanatorier och kliniker som utövar aktiv användning av koumiss för behandling av olika åkommor.

Kumis har en gynnsam effekt på mikrofloran i magen, vilket bidrar till hämning av patogen flora. Det används aktivt för att behandla tuberkulos, och kompositionens vitaminrikedom är inte sämre än stoets produkt.

Den är gjord av färsk mjölk och komisssurdeg. I avsaknad av dessa ingredienser kan du förbereda en drink från sur mjölk (1 l), ett glas varm mjölk och torrjäst (3 g, plus att du behöver en kvart kopp varmt vatten för att späda ut jästen). Du behöver också 1 matsked honung och strösocker.

Jäst ska spädas i vatten med socker, vänta den tid som krävs för aktivering (vanligtvis angivet av jästtillverkaren, om det inte finns någon information, sedan 15-20 minuter).Blanda mjölk, ett glas vatten och honung och tillsätt sedan utspädd och "återupplivad" jäst till dem.

Fördela kompositionen i flaskor och låt stå i rumsförhållanden i en timme. Så snart vitt skum börjar sticka ut på ytan, bör flaskor med koumiss överföras till kallt vatten, där de ska förvaras i 3 dagar.

Den optimala dosen av hästmjölk och produkter baserade på den för en vuxen utan kontraindikationer är 250 ml. Det är önskvärt att dela upp denna dos i 2 doser - morgon och kväll.

Det är mest användbart att använda det på fastande mage 30 minuter före måltider, alltid varmt. För att uppnå en positiv effekt bör stomjölk drickas regelbundet i 1,5-2 månader. Då behöver du ta en paus i 1,5-2 veckor. Experter säger att vid den första användningen av produkten är en viss lossning av avföringen möjlig, vilket anses vara en normal reaktion. Efter 5-7 dagar kommer magen att anpassa sig till den nya produkten och tillståndet återgår till det normala.

Om du dricker koumiss måste du börja med 100-150 ml före eller med mat. Efter 2-3 dagar kan du få den dagliga dosen till 2-3 glas och sedan 1-2 liter. Naturligtvis bör drycken inte orsaka allergier eller försämring av välbefinnande.

Presidenten för Kazakh Academy of Nutrition kommer att berätta om fördelarna med mare's milk i nästa video.