Recept för att göra kondenserad mjölk på 15 minuter hemma

Tillbaka i Sovjetunionens dagar var kondenserad mjölk en av de mest favorit godsakerna för vuxna och barn. Kondenserad mjölk har sitt utseende att tacka USA för, där forskaren Gail Borden under andra hälften av 1800-talet uppfann en anordning som kondenserar mjölk med socker, och några år efter det byggde han en fabrik som inte har några analoger i hela världen, som producerade kondenserad mjölk.

Idag kan denna underbara smaskiga hittas på hyllorna i nästan varje butik, men kondenserad mjölk tillagad hemma med egna händer kommer att vara mycket mer användbar, särskilt eftersom det inte är svårt att laga det.

På Internet finns det en mängd olika recept för att göra kondenserad mjölk: för personer på en diet, använder naturlig mjölk eller mjölkpulver, använder en ugn, mikrovågsugn eller långsam spis. Du kan hitta ett lämpligt recept för dig själv och fortsätta att laga denna underbara produkt och njuta av dess delikata krämiga smak.

Vi erbjuder ett recept på kondenserad mjölk, tillagat på bara några minuter. Dess beredning är mycket snabb, och resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar, du behöver bara spendera en kvart i ditt kök och den doftande, välsmakande, tjocka hemlagade kondenserade mjölken är klar. Köpt i butik och bredvid är det inte värt det. Efter att ha kokat kondenserad mjölk hemma minst en gång, kommer du att laga den igen och igen, eftersom denna process är ganska enkel och ekonomiskt billigare.Och till skillnad från den kondenserade mjölken som köps i snabbköpet kan du vara 100 procent säker på att den hemgjorda produkten är naturlig.

Så vi tar receptet och springer för att laga smaskigt till våra nära och kära. Om en kvart kommer du och din familj redan att njuta av underbar kondenserad mjölk.

Häll tvåhundra gram komjölk i en behållare med ganska höga väggar, det är viktigt att det inte innehåller några tillsatser, så köp mjölk från ärliga säljare. Du kan göra kondenserad mjölk från en produkt köpt i en stormarknad, resultatet är också bra. För att undvika brännskador måste behållaren vara gjord av rostfritt stål, aluminiumredskap kan inte användas. Tillsätt sedan en nypa vanillin till mjölken, en tesked smör (det rekommenderas inte att ersätta margarin och bredvid) och 200 gram strösocker.

Vi lägger hela den resulterande massan på en liten eld, medan vi rör om med en sked tills ingredienserna är upplösta och vänta tills det kokar. Vid det första tecknet på att massan kokar kommer skum att dyka upp på ytan, du kan omedelbart lägga till lite eld, utan att sluta störa och ständigt övervaka så att skummet inte rinner iväg. Tillagningen varar i 10 minuter.

I motsats till de vanliga rekommendationerna från "kökets mästare" rekommenderar vi dig inte att bli mycket tydligt knuten till antalet minuter av kokning av kondenserad mjölk.Vi råder dig att noga överväga hur mjölken ser ut när den kokas efter fem minuter. Produkten får inte bli särskilt tjock. Så fort du ser att den kondenserade mjölken har börjat tjockna, stäng av gasen och ta bort disken med kondenserad mjölk från spisen.

Häll den beredda produkten i en liten behållare. Du kommer att märka att den kylda massan av kondenserad mjölk kommer att tjockna nästan omedelbart. Låt den kondenserade mjölken svalna till 20-22 grader. Täck skålen med kondenserad mjölk med lock eller dra åt med en film och låt stå kallt. Så den kondenserade mjölken blir tjockare. Du kan servera hemlagad kondenserad mjölk till bordet. Enligt detta recept kommer en halv liter kondenserad mjölk av hög kvalitet att beredas. Och om du gillar chokladkondenserad mjölk, tillsätt då kakaopulver (5-10 gram) till mjölken, men se till att sikta det först.

Kondenserad mjölk tillagad på detta sätt vid utgången har en ljus färg, och ibland karamell. Färgen på den resulterande kondenserade mjölken och densiteten kommer alltid att vara relaterad till hur länge du lagar mat. Ju mer tid på elden, desto mörkare färg och desto tjockare kondenserad mjölk får du. Glöm aldrig att denna produkt tenderar att koncentreras när den svalnar. Därför, för tillverkning av lätt kondenserad mjölk med flytande konsistens, praktiskt taget enligt GOST, tar tillagningstiden inte mer än 15-20 minuter. Om du gillar trögflytande kolakondenserad mjölk, kommer det att ta dig mer tid att skapa den.

Häll socker och mjölkpulver i lika delar (200 g vardera) i den förberedda behållaren. Vi noterar direkt att när du bereder kondenserad mjölk används aldrig några mjölkersättningar, om du använder det, så är det i slutändan bara att slänga produkten. Blanda ingredienserna väl för att kombinera komponenterna jämnt.Häll 200 ml mjölk i den resulterande blandningen och blanda allt med en visp tills en homogen massa bildas.

Mjölk passar förstås bäst hemma eller vid behov kan man byta ut den mot köpt mjölk men med en fetthalt på minst 3,3 %. Kom ihåg att mjölk måste vara färsk, annars kommer den helt enkelt att stelna så fort du börjar koka kondenserad mjölk. När du har slutfört ovanstående steg, häll försiktigt den resulterande massan i multicooker-behållaren. Ställ in långsamkokaren på soppläge. Locket behöver inte stängas. Rör om blandningen med mjölk under tillagningen, vänta tills den kokar.

Hur lång tid tar det att göra kondenserad mjölk? Vi sa ovan i den här artikeln att detta är direkt beroende av densiteten och densiteten hos produkten som behövs i slutändan. Den optimala tillagningstiden för kondenserad mjölk är en kvart.

Under en sådan tidsperiod blir produkten ganska tjock, utan att förlora sin smak, utan att hinna förvandlas till karamell. Vill du göra kondenserad mjölk mindre tjock? Ställ sedan timern i bakningsläge i tio minuter. Observera att du inte kommer att lyckas med hemmagjord kondenserad mjölk i en långsam spis i något annat läge. I andra lägen kommer det helt enkelt att brinna och visa sig med klumpar. Vi rekommenderar starkt bakningsläget.

Efter en kvarts bakning måste den resulterande produkten kylas något. Efter kylning kan kondenserad mjölk serveras med te. Förresten kan du uppnå ännu större perfektion av denna läckra produkt. Vi ska berätta denna hemlighet.

Häll den resulterande kondenserade mjölken i en mixer och vispa den ordentligt. Du får en mjuk, luftig produkt. Så läcker hemlagad kondenserad mjölk är klar. Häll upp den i en vacker kopp och servera med te och färska muffins.

Sammanfattningsvis kommer vi att berätta hemligheterna för att göra den mest utsökta hemlagade kondenserade mjölken.

• En oumbärlig förutsättning bör vara beredning av kondenserad mjölk endast på mycket låg värme eller ett vattenbad.
• Om du ökar värmen, förstör sedan allt så användbart i mjölk, dessutom kommer det också att brinna.
• Om du tillsätter mer socker blir den kondenserade mjölken tjockare och sötare.
• Bli inte förvirrad av färgen på hemmagjord kondenserad mjölk, naturligtvis kommer den inte att vara helt vit, som en köpt i butik, eftersom tillagningsmetoden och instruktionerna skiljer sig från industriella. Det är inget fel med detta, i alla avseenden är hemmagjord kondenserad mjölk mycket bättre och hälsosammare än köpt.
• Hemlagad kondenserad mjölk kan tillagas i en mängd olika smaker. Hon kan smaka kakao, te och kaffe.

Hur man gör kondenserad mjölk hemma på 15 minuter, se följande video.