Kondenserad mjölk utan socker: egenskaper, regler för användning och recept

Det är svårt att hitta en person som inte vet och inte gillar smaken av kondenserad mjölk. Men tyvärr lider vissa människor av en sjukdom som diabetes och har inte råd att njuta av söta desserter. Det är för dem som vi kommer att berätta om en sådan delikatess som kondenserad mjölk utan socker.

Delikatessen är pastöriserad, nästan uttorkad, men steriliserad helmjölk. Fetthalten i produkten kan variera beroende på andelen fett i råvaran.

Användbara råd: du kan skilja naturlig kondenserad mjölk från utspädda vegetabiliska fetter genom att komma ihåg några regler:

• kompositionen bör huvudsakligen endast innehålla mjölk och grädde;
• produkten får endast vara i en järnburk;
• på etiketten finns en inskription GOST;
• dessert har en uttalad mjölkaktig lukt;
• dess färg ska vara vit eller med en lätt gul nyans.

Alla förstår att det "söta" ordet får alla personer med diabetes att rysa. Å ena sidan, från rädslan för att förvärra tillståndet, och å andra sidan, från önskan att festa på dem. Speciellt för att göra livet lättare för dessa människor har mänskligheten uppfunnit sötningsmedel.

Dom är:

• Det vanligaste är fruktos. Av namnet blir det tydligt att det erhålls från frukter. Det kan också hittas i honung. Det anses vara det säkraste och mest fördelaktiga ämnet.
• Stevia blir mer och mer populärt. Det finns en växt med samma namn från vilken denna söta substans är isolerad. Intressant nog är steviablad många gånger sötare än socker och hälsosammare. Ibland kallas denna växt ett skafferi med användbara element för hälsan. Det är något sällsyntare än fruktos, men det kan hittas i diabetikeravdelningen i butikerna.
• Erytritol/erytritol är ett naturligt sötningsmedel, den innehåller en liten mängd socker och alkohol. Men var inte rädd - detta ämne fungerar inte som alkohol. Kaloriinnehållet i ämnet är cirka 6 % av det totala kaloriinnehållet i sockerrörsprodukten. En idealisk sockerersättning i desserter för att gå ner i vikt.

Vi återvänder till artikelns huvud "hjältinna". Frånvaron av socker har nästan ingen effekt på kaloriinnehållet i kondenserad mjölk: 100 gram medelfet kondenserad mjölk innehåller 131 kilokalorier. Så det kommer inte att vara möjligt att gå ner i vikt genom att äta smaskigt, speciellt när du tänker på godingens näringssammansättning: 6,6 gram protein, 7,5 gram kolhydrater och 9,4 gram fett.

Naturlig kondenserad mjölk är bra för hälsan, liksom de råvaror som den är gjord av. Kalium och kalcium - det är vad som finns i överflöd i denna produkt. Desserten innehåller vitaminerna A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H och PP. Användningen av kondenserad mjölk utan socker har en god effekt på immunförsvaret, skelettsystemet, påskyndar återhämtningen av kroppen efter olika belastningar. Blod, syn och hjärna kommer också att säga "tack" om du äter en sked av denna produkt.

Personer med diabetes är väl medvetna om att vanliga godis inte är tillgängliga för dem. Därför letar de efter lösningar för att behaga sig själva.De är bekanta med frasen "glykemiskt index", vilket betyder graden av förekomst av glukos i blodet, mätt i enheter. Läkare rekommenderar diabetiker att begränsa sin diet till 50 enheter glykemiskt index. Att överskrida denna nivå vid typ 2-diabetes är fyllt med insulinberoende.

Diabetiker kan njuta av kondenserad mjölk, men bara om den inte innehåller något socker. Du kan göra din egen efterrätt hemma eller köpa den i diabetikeravdelningen i mataffären. I det andra fallet bör du komma ihåg rekommendationerna som beskrivs ovan.

I det första - glöm inte att du bara behöver laga en godbit från mat med lågt glykemiskt index:

• hel- och skummjölk;
• gelatin, snabbt lösligt i vätska;
• pulveriserat sötningsmedel - fruktos eller stevia.

För att göra en fettfri diabetiker, du kommer behöva:

• 3 matskedar torrmjölk utan fett;
• 200 milliliter halvfet mjölk eller samma mängd vatten;
• 1 matsked majsstärkelse;
• 2 matskedar erytritol (erytritol).

Matlagningsprocess.

• I början måste du bestämma vilken typ av kondenserad mjölk du vill ha: vanlig eller kokt. I det andra fallet är det nödvändigt att sautera mjölkpulver till en ljusbrun färg på medelvärme. Håll dig nära spisen för att undvika att den brinner. I det första fallet är sådana manipulationer inte nödvändiga.
• Häll mjölk i en rymlig skål, tillsätt stärkelse, erytritol och häll i hälften av den totala mängden mjölk. Blanda allt väl.
• Ta en värmebeständig behållare, häll en liten mängd vatten (för att undvika att bränna) och fyll den med blandningen.Tillsätt sedan den återstående mjölken och ställ behållaren i 25 minuter i en långsam kokare eller dubbelkokare, välj lämpligt läge och ställ in den maximala temperaturen.
• Efter 7 minuter, öppna locket och blanda väl. Gör samma operation efter ytterligare 7 minuter och i slutet av tillagningen.
• Om du inte är nöjd med konsistensen av kondenserad mjölk, koka den i ytterligare 5 minuter.

Det finns ett annat recept som skiljer sig i beredningsmetoden och sammansättningen.

Ingredienser:

• en halv liter skummjölk;
• att smaka på stevia, fruktos eller annat sötningsmedel i pulverform;
• 2 teskedar gelatin (nödvändigtvis omedelbar).

Matlagningsprocess.

• Lös upp sötningsmedlet i mjölk, häll blandningen i en kastrull och sätt på medelvärme, täck inte behållaren med lock.
• Låt mjölken koka upp, blanda väl, sätt på brännaren till lägre temperatur och stäng kastrullen.
• Koka vid inställd temperatur i en timme eller en och en halv timme tills den tjocknat.
• Låt gelatinet svälla genom att hälla lite vatten över det.
• Få en homogen flytande konsistens genom att lägga gelatinet på brännaren. Det är viktigt att hela tiden röra om för att undvika klumpar.
• Tillsätt gelatin till mjölken, blanda väl. Efter det, ta bort den resulterande blandningen i kylskåpet och håll den där i 5 timmar.

Nu vet du att du inte kan neka dig själv efterrätter på grund av hälsans egenskaper. God aptit och sött liv utan att skada hälsan!

Se nästa video för sockerfri kondenserad mjölk.