Hur lagar man kondenserad mjölk i en långsam spis?

I de flesta fall köps kondenserad mjölk i butiken. Idag är det få som sysslar med husmanskost. Dess unika smakegenskaper kan ta oss tillbaka till barndomen, men idag är det ganska svårt att hitta just den där smaken av kondenserad mjölk. Men du kan göra samma sovjettidens kondenserade mjölk hemma, förutsatt att du har en slow cooker. En produkt tillverkad hemma kommer att visa sig mycket mer aptitlig än en industriell motsvarighet. Dessutom förutsätter recept för att förbereda mejeriprodukter i en långsam spis användning av uteslutande naturliga ingredienser som inte innehåller vegetabiliska fetter.

Så för att få kondenserad mjölk med en traditionell smak, du måste ha:

• mjölk - tvåhundrafemtio milliliter;
• granulerat socker - tvåhundrafemtio gram;
• mjölkkoncentrat (pulvermjölk) - tvåhundrafemtio gram.

Receptet är som följer. Ett glas strösocker hälls i en djup tallrik och blandas med ett glas mjölkkoncentrat, varefter mjölk försiktigt hälls upp. Den resulterande massan blandas noggrant och vispas med en köksvisp eller mixer.

Efter fullständig upplösning av strösocker hälls den vispade essensen i en multikokarskål. Lägesinställningen "Släckning" aktiveras under de kommande sextio minuterna.Efter de första femton minuterna kommer innehållet att börja koka aktivt. Öppna locket på multikokaren för att blanda mjölkmassan ordentligt. Det är önskvärt att upprepa proceduren var tionde minut, då kommer konsistensen av kondenserad mjölk att visa sig vara mer enhetlig och behaglig för smaken.

Om du vill få en krämigare smak måste ditt val av mjölkpulver vara tillverkat av naturliga ingredienser. Användningen av en ersättning är oönskad, eftersom den traditionella smaken av kondenserad mjölk kommer att gå förlorad. I en situation där en ersättning för mjölkkoncentrat krävs, rekommenderas att ge företräde till pulveriserad grädde eller modersmjölksersättning. Ofta, när man gör hemmagjord kondenserad mjölk, börjar mjölken att kura. För att undvika en sådan olägenhet måste du hälla en tredjedel av en tesked bakpulver i innehållet och försiktigt röra mjölkmassan. Det finns ingen anledning att oroa sig för att smaken av läsk kommer att vara tydligt synlig under användning.

Efter att ha gjort klassisk kondenserad mjölk kommer dess konsistens att vara ganska tjock. Det är nödvändigt att låta innehållet svalna en stund i multicooker-skålen. Sedan kan du hälla den resulterande kondenserade mjölken i en glasbehållare och stänga med ett tätt lock.

Från det ögonblick som multikokaren dök upp till värdinnans förfogande, upphörde processen med att förbereda de flesta rätter att ta upp större delen av dagen. Tack vare denna fantastiska enhet finns det enorma möjligheter för genomförandet av kulinariska "fantasier".Med hjälp av exemplet med kondenserad mjölk kan du se hur du med hjälp av en slow cooker kan ändra receptet något och få en helt annan rätt med nya smaker.

Smaken av kolakondenserad mjölk kommer inte att lämna någon oberörd - även de som konsekvent vägrar att använda denna delikatess. Populariteten för denna produkt beror till stor del på dess unika delikata och milda smak.

Från ingredienserna måste du skaffa:

• färsk komjölk - tvåhundra milliliter;
• granulerat socker - tvåhundra gram;
• torr naturlig mjölk - tvåhundra gram;
• vaniljsocker - femton gram.

För att tillaga karamellkondenserad mjölk, och produktens konsistens visade sig vara mör, rekommenderas det att föredra helmjölk, vars fetthalt kommer att vara minst tre procent. Det ideala alternativet är färsk fem procent mjölk. Så för att förbereda karamellkondenserad mjölk, häll strösocker och mjölkkoncentrat i en djup tallrik. Efter att ha kombinerat alla torra ingredienser, blanda dem noggrant med en köksvisp eller en vanlig gaffel. Som ett resultat bör du uppnå fullständig upplösning av strösocker. Den vispade blandningen hälls i en multikokarskål. Lägesinställningen "Soppa" är påslagen i tio minuter. Under denna korta tidsperiod kommer mjölkessensen att börja koka. Vid denna tidpunkt är det önskvärt att blanda innehållet omedelbart. Vid frekvent omrörning reduceras risken för att få klumpar i massan till noll.

Efter att multikokaren har avslutat sitt arbete, rör om innehållet väl igen och sätt på multikokaren igen, men den här gången slå på läget "Släckning" under de kommande tjugo minuterna.Under "släckningen" börjar kondenserad mjölk aktivt tjockna. Efter tjugo minuter hälls den resulterande produkten i en mixerskål och vispas kraftigt i fem minuter. Efter att ha erhållit den erforderliga konsistensen hälls kondenserad mjölk i en behållare för ytterligare förvaring och avlägsnas tills den är helt kyld. Kondenserad kola blir ännu tjockare när den svalnar.

Smaken av denna mängd kondenserad mjölk kommer att vara mycket bekant för dig. Detta är samma smak som är bekant för varje barn - smaken av kola och godis "Korovka". Enligt receptet är det nödvändigt att avdunsta all vätska från mejeriingredienserna. Då erhålls i slutändan en otroligt aptitretande och näringsrik mejeriprodukt.

Från ingredienserna måste du förbereda:

• färsk komjölk - en liter;
• granulerat socker - femhundra gram;
• bakpulver - en tredjedel av en tesked.

Först måste du köpa färsk mjölk. Häll den i en djup tallrik och strö över strösocker. Därefter rörs plattans innehåll om ordentligt så att strösockret är helt upplöst. Denna procedur är ganska mödosam, men nödvändig för att få en homogen konsistens. Sedan läggs bakpulver till den resulterande söta mjölkblandningen och blandas noggrant.

Därefter aktiveras lägesinställningen "Släckning" under de kommande femton minuterna. Varje gång vätskan börjar koka, glöm inte att röra om. När tiden har gått, låt innehållet brygga i några minuter. Aktivera sedan "Quenching" i ytterligare trettio minuter. Det är lämpligt att öppna locket på multikokaren var tionde minut och blanda mjölkessensen.Detta läge är ganska låg temperatur, och därför bör man inte förvänta sig intensiv kokning. Efter en tid börjar kondenserad mjölk få en rik gul nyans. Detta indikerar att all vätska från mjölken har avdunstat, vilket betyder att produkten är klar att användas.

För dem som följer en vegansk livsstil, det vill säga vägrar att använda animaliska produkter, finns det ett recept som gör att du kan njuta av din favoritprodukt utan att bryta mot dina näringsprinciper.

Nödvändiga ingredienser:

• kokos- eller nötmjölk - fyra hundra milliliter;
• sockersirap (agavenektar) - hundra tjugofem milliliter;
• vaniljextrakt - en tesked.

För att få vegansk kondenserad mjölk, häll kokos- eller nötmjölk i långsamkokaren och aktivera inställningen för "Soup"-läge under de kommande tio minuterna. Se upp för ögonblicket när mjölken börjar koka, rör om ordentligt. Omedelbart efter att mjölken börjar koka, ändra lägesinställningen för multikokaren till "Släckning" i fyrtio minuter. Din uppgift är att "koka ner" mjölken till hälften. Med andra ord ska vätskan reduceras till hälften. För att inte göra detta med ögat, ta ett långt sugrör och notera mentalt mjölknivån. Sedan behöver du bara vänta tills en del av mjölken är "kokt". Kontrollera dess nivå med jämna mellanrum.

Därefter tillsätts sockersirap och tillagningen fortsätter i ytterligare sextio minuter. Glöm inte att röra om innehållet.I slutet av tillagningen tillsätts vaniljextrakt för att ge den kondenserade mjölken en mer delikat och delikat smak.

Barnversionen av beredningen av mjölkgodis förbereds mycket snabbare än ovanstående. En sådan produkt kan och bör till och med ges till spädbarn utan rädsla för att skada den fortfarande ömtåliga barnkroppen, eftersom kompositionen uteslutande innehåller naturliga ingredienser.

Från ingredienserna måste du skaffa:

• mjölk - två hundra gram;
• pulveriserat socker - tvåhundra gram;
• smör - tjugofem gram.

Häll först mjölk i en djup tallrik och tillsätt den nödvändiga mängden strösocker. Blanda innehållet noggrant. Tillsätt sedan en liten bit smör och aktivera lägesinställningen för multicooker "Stew" under de kommande tio minuterna. Under tillagningen av barnversionen av kondenserad mjölk kommer mjölkessensen aktivt att koka och, sannolikt, "krypa ut" över kanterna på multicooker-skålen. Se till att detta inte händer. Rör om mjölkblandningen regelbundet. Från det ögonblick som den kondenserade mjölken börjar koka är det nödvändigt att återaktivera inställningen "Släckning" under de kommande tjugo minuterna.

Receptet för att förbereda denna delikatess skiljer sig praktiskt taget inte från tekniken för att förbereda ovanstående varianter av kondenserad mjölk.Hemligheten ligger i tillsatsen av en viktig ingrediens - kakao. På bara en tesked får produkten den mest delikata smaken av choklad. Förutom strösocker (ett halvt kilogram), kakao (en matsked) och vatten (sjuttiofem gram), måste du köpa mjölk, vars fetthalt kommer att vara mer än tre procent.

Blanda socker och vatten i en djup skål. Aktivera sedan lägesinställningen för multikokaren "Frying" under de kommande tio minuterna. Glöm inte att röra om innehållet i multikokaren. När sirapen börjar koka, koka den i ytterligare två minuter och avbryt läget. Därefter hälls fet färsk mjölk försiktigt i sockersirapen och blandas intensivt tills den är slät. En tesked kakao siktas genom en fin sil i den resulterande massan. Sedan aktiveras "Quenching" -läget och chokladmassan kokas i trettio minuter. I slutet av proceduren får chokladdelikatessen svalna och hälls i en glasbehållare för ytterligare förvaring. Det är inte svårt att förbereda en sådan delikatess, om du tar hänsyn till alla våra rekommendationer.

För information om hur man lagar kondenserad mjölk i en långsam spis, se följande video.