Mjölk: nyanser av användning, fördelar och skador

Knappt någon undrade vad mjölk är. Trots allt känner alla till den här produkten. Det finns bredvid en person från födseln.

Mjölk är en produkt som är känd över hela världen. Det finns ingen person som inte vet vad det är. En person får denna produkt från födseln, och den följer honom hela livet.

Stora mjölkbearbetningsanläggningar dök upp ganska nyligen - för 200 år sedan, medan användningen av boskap inte bara för kött, utan också för produktion av mejeriprodukter började omkring 9 tusen år f.Kr. e. i dagens Iran och Afghanistan. Detta bevisas av arkeologiska utgrävningar, under vilka många redskap för mjölkning av boskap hittades.

I det VI årtusende f.Kr. e. mjölk dök upp på den europeiska kontinenten. Många forskare tillskrev helande egenskaper till denna produkt. Aristoteles ansåg att stons mjölk var mer värdefull. Hippokrates använde det vid behandling av tuberkulos. Den medeltida persiske forskaren Avicenna föreslog att endast mjölk från djur som får avkomma i cirka 9 månader kan vara användbar för människor.

Ryska healers använde också denna produkt i sin praktik.

Botkin Sergey Petrovich använde det ofta vid behandling av hjärtsjukdomar och njursjukdomar.Carrel använde med stor framgång mjölk som botemedel mot magsjuka, vilket också godkändes av Botkin.

Majoriteten av mjölken är vatten (87%), vilket ger den en rinnig konsistens. Det innehåller även mjölkfett (3,5%), som innehåller 20 syror. Dess specifika vikt är låg, så den stiger lätt upp till ytan och har en krämig smak. Den resulterande krämen absorberas otroligt väl av kroppen (upp till 95%). Dessutom har krämen många användbara föreningar som läker människokroppen.

Mjölkens sammansättning är varierad. Den är rik på albumin, globulin och kaseinproteiner. Den innehåller också askorbinsyra och nuklein, samt fettsyror. Mjölk innehåller också mineralföreningar i form av salter av organiska och oorganiska syror, vitamin A, B1, E och andra. Djurens villkor, deras ålder och näring påverkar mjölkens kvalitet och sammansättning.

Kaloriinnehållet i komjölk når 64 kcal per 100 g av produkten och innehåller också:

• 3,2 g proteiner;
• 3,6 g fett;
• 4,8 g kolhydrater.

Beroende på fetthalten kan kaloriinnehållet per 100 g vara annorlunda:

• 0,1% - 31 kcal;
• 1% - 41 kcal;
• 1,5% - 44 kcal;
• 2,5% - 52 kcal;
• 3,2% - 59 kcal;
• 3,2% (pastöriserad) - 58 kcal;
• 3,6 % - 62 kcal.

Mjölk är en produkt vars fördelar inte kan underskattas. Den har en lätt sammansättning, som absorberas även av en svag mage med en liten koncentration av magsaft.

Fördelarna med mjölk beror på det höga innehållet av näringsämnen.

Vitamin B12 används av kroppen för att syntetisera DNA-celler. Det har en positiv effekt på det centrala nervsystemets arbete, reglerar nivån av kolesterol i blodet.

Kalcium tas inte alltid upp av kroppen.Endast i närvaro av vitamin D, som också finns i mejeriprodukter, deltar det i benbildningsprocesser.

Helmjölks antibakteriella egenskaper är instabila och kan försvinna om lagringstemperaturförhållandena inte iakttas. Beroende på detta är varaktigheten av den bakteriedödande fasen som följer:

• 37 grader Celsius - 3 timmar;
• 15 grader Celsius - 12 timmar;
• 5 grader Celsius - 36 timmar.

Om mjölken efter mjölkning omedelbart flyttas till kylskåpet, där temperaturen varierar från 2 till 4 grader, kan de bakteriedödande egenskaperna bevaras i 3 dagar.

I kokt och steriliserad mjölk finns inga bakteriedödande egenskaper alls.

Mjölk är bra för mer än bara barn. Det har en gynnsam effekt på den kvinnliga kroppen och är effektivt för att bekämpa migrän, som ofta påverkar den vackra hälften av mänskligheten. För en läkande dryck kokas ett glas mjölk, 1 ägg bryts in i det, blandas och efter kylning dricks blandningen. Genom att använda detta botemedel i en vecka kan du glömma huvudvärken under lång tid.

Mjölkdrycker används vid behandling av mastopati. För att göra detta, koka 400 ml mjölk, tillsätt 100 g dillfrön till det, håll på låg värme i 5-10 minuter. Under dagen, drick denna mängd lite i taget. Behandlingsförloppet är 2 veckor.

För en kvinna är naturligtvis produktens kosmetiska egenskaper viktiga.Med torr hud och brist på hudfukt är mjölkmasker och tvättar indikerade.

Muskelmassan, tack vare mjölkprotein i kombination med belastningar, ökar. Den dagliga normen för protein finns i 2 glas mjölkdryck. Män är mer benägna att drabbas av stress och konflikter än kvinnor. Laktos, som är en del av mjölk, är involverad i återställandet av det centrala nervsystemet.

Det har en positiv effekt på reproduktionssystemet, eftersom det innehåller ämnen som är nödvändiga för den manliga kroppen, såsom:

• kalium;
• selen;
• zink;
• folsyra;
• magnesium;
• vitaminer B1, B6, C, E.

Alla dessa element förbättrar kvaliteten på sädesvätskan, vilket är ett bra förebyggande av infertilitet.

För gravida kvinnor kommer en mejeriprodukt att bli en trogen assistent i kampen mot halsbränna, som kan följa med en kvinna under hela graviditeten. Kalcium, som finns i mjölk, är nödvändigt för en gravid kvinna under en brist på detta mineral, vilket kan uppstå i alla skeden av graviditeten. Mjölk renar kroppen från gifter, radioaktiva föreningar, vilket är viktigt för invånare i metropolen. Vitamin A, som ingår i mjölkdrycker, är en utmärkt antioxidant som skyddar kroppens celler från negativ miljöpåverkan.

Dessutom stärker fosfolipider, som är en del av mejeriprodukter, väggarna i levercellernas membran - människokroppens huvudfilter. Fosfolipider tillåter inte toxiner att förstöra leverparenkymet - epitelceller.

Vid sjukdomar i detta organ rekommenderas det att inkludera rätter med tillsats av mejeriprodukter, och helst naturliga, i kosten.Naturligtvis ska du inte missbruka mjölk, eftersom det finns en åsikt om att mejeriprodukten skapar olösliga föreningar med gallsyror, vilket täpper till gallgångarna i levern. Men det finns inga officiella uttalanden och bevis för detta för tillfället.

Få människor vet att mjölk kan vara en ganska farlig produkt om den används på fel sätt.

Till exempel, efter 50 år är det nödvändigt att minska konsumtionen av mejeriprodukter, eftersom överskott av kalcium, som den åldrande kroppen inte kan absorbera, kommer att deponeras i kärlen i form av aterosklerotiska plack, vilket utan tvekan är mycket farligt för en äldre. person. Om en person lider av avsättning av kalciumsalter, bör mjölk helt uteslutas från menyn. Allergi mot mejeriprodukter är orsaken till att man vägrar mjölk.

Proteinet i kvinnors mjölk är mycket mindre än i ko. Det beror på att komjölk är för kalvar. Det verkar för att stimulera deras muskeltillväxt, medan dammjölk endast innehåller vassleproteiner – globuliner, albuminer, som stimulerar barnets hjärnaktivitet. Det finns 3 gånger fler aminosyror i komjölk än i dammjölk, vilket kan leda till metabola störningar.Det finns mer fosfor och kalcium i komjölk än i bröstmjölk, men upptaget av kalcium som erhålls från bröstmjölk är 2 gånger snabbare, så barn som ammas är mindre benägna att få rakitis, även på grund av det höga innehållet av D-vitamin.

Nymjölkad mjölk hittar du aldrig i butik. Det kan bara köpas från gårdar. Huvuddelen av stadsbefolkningen köper pastöriserad mjölk. Den värms upp för att döda alla bakterier som leder till snabb förstörelse av produkten. Vid upphettning omvandlas kalcium i mjölk till kalciumfosfatsalt, som avsätts i bukspottkörteln och bildar fosfatstenar. Det är mycket liten användning i pastörisering. Ändå dör inte alla bakterier, utan bara de mjölksyrade, förruttnande finns kvar i mjölken och kommer in i kroppen oförändrade. Därför beror skadligheten av pastöriserad mjölk till stor del på förekomsten av förruttnelseprocesser i tarmarna, vilket negativt påverkar arbetet i hela mag-tarmkanalen.

Personer med laktosintolerans och allergier kan mycket väl konsumera andra mejeriprodukter med minskat innehåll av detta enzym, såsom kefir.

Den är gjord av mjölk av surdeg med kefirsvamp. Den innehåller splittrade proteiner som är lättsmälta och normaliserar matsmältningskanalen. Det har en extremt gynnsam effekt på tarmens mikroflora och irriterar inte magslemhinnan.

Mjölk och kefir har en liknande sammansättning. De innehåller mycket kalcium och protein, vilket kan ersätta kött. Den största skillnaden mellan kefir och mjölk är närvaron av etylalkohol och jäst i dess sammansättning.I vissa varianter av kefir når andelen etylalkohol 0,6%, så denna produkt är kontraindicerad för barn under 1 år.

Här är några anledningar till varför kefir kan vara hälsosammare än mjölk.

• Kroppen absorberar lätt kefir. Mejeriprodukter hos personer med laktosintolerans smälts inte alls.
• Benägenheten för osteoporos hos personer som föredrar mjölk framför kefir är större än hos dem som endast konsumerar kefir.
• Kefir innehåller en enorm mängd mjölksyrabakterier. De stimulerar tarmarna, vilket underlättar matsmältningen. Mjölk i påsar ger ingen fördel för människor. Den innehåller bara fetter och kolhydrater. Värmebehandling av livsmedel dödar alla mjölksyrabakterier som gynnar kroppen.

Grädde är en ganska tillfredsställande mejeriprodukt som erhålls genom att separera eller separera den feta delen av mjölkämnet. Grunden för bildandet av grädde är mjölkfett, som är rikt på fettsyror som saknas i människokroppen. Hemma kan grädde fås genom att försvara mjölkad färsk mjölk.

Smör, granulerad keso, gräddfil och andra mejeriprodukter är gjorda av grädde.

På grund av det faktum att grädde erhålls från mjölkfett är den mycket fetare än mjölk, och därför definitivt inte lämplig för dietnäring. Men krämen kan användas för olika sjukdomar i mag-tarmkanalen - magsår, gastrit. Liksom mjölk hjälper de till med förgiftning genom att ta bort gifter från kroppen.

Kräm ökar nivån av serotonin, lindrar sömnlöshet och depression.

Mjölk är en otroligt näringsrik och hälsosam produkt. Och, det verkar, att inte dricka det ger dig själv inte hälsa på många år. Men nu finns det tvister om att det är skadligt att använda denna produkt efter 30 år.

Det visar sig att forskare har kommit till slutsatsen att enzymet laktas, som är nödvändigt för den normala absorptionen av laktos som finns i mjölk, upphör att produceras i rätt mängd efter 30 år. På grund av detta kan vissa problem uppstå efter att ha druckit mjölk, såsom matsmältningsbesvär.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt användningen av mjölk för män. Det är bevisat att att dricka mjölk från förpackningar i mängden 2 glas om dagen ökar risken för att utveckla prostatacancer. Experimentet visade att män som bor i små städer och dricker bondmjölk nästan inte har några sådana problem. Men sedan finns det problem med vikt och kolesterol, eftersom helmjölk är mer fet och därför mer kaloririk.

Även negativa aspekter upptäcktes i användningen av mjölk av kvinnor i pensionsåldern. Svenska forskare har bevisat att mjölksocker, som finns i mjölk, kan ha en negativ effekt på lårbenshalsen och försvaga dem. Efter att ha utfört forskning om detta ämne har japanska experter bevisat att pensionerade män också är benägna att få sådana negativa konsekvenser. Och förresten är en fraktur på lårbenshalsen orsaken till funktionsnedsättningen hos många äldre.

I motsats till forskning finns det i Ryssland fortfarande rekommendationer för konsumtion av mjölk av vuxna och äldre i en mängd av 0,9 liter per dag.

Mjölk är i alla fall inget universalmedel för problemet med kalciumbrist. Kalcium finns i andra lika hälsosamma livsmedel, såsom baljväxter, grönsaker, fisk och skaldjur. Men om en äldre person inte kan ge upp mjölk, finns det nu mat med låg fetthalt som kommer att skada den äldre kroppen mindre.

Kalcium spelar en stor roll för att bygga ben. Vackra hår, naglar och tänder är resultatet av bra upptag av kalcium. Det finns en enorm mängd av det i mjölk. Men detta betyder inte alls att kalcium som erhålls från mejeriprodukter lätt absorberas av människokroppen. Därför är avsättningen av kalcium på blodkärlens väggar ingen myt alls, det är ett problem som tusentals specialister arbetar med.

För att ta bort överskott av kalcium från kroppen så snabbt som möjligt börjar kroppen producera syra som bryter ner kasein, men samtidigt ökar surheten i blodet. Alkaliserar kroppen igen av sig själv, tar kalcium från sina egna ben. Det är därför det sägs att "mjölk tar bort kalcium från kroppen."

Officiella studier av denna teori har inte utförts, därför har ingen ännu kunnat bevisa det faktum att kalcium tvättades ur benen specifikt på grund av mjölk. Därför är dessa spekulationer bara en myt. Dessutom visar det mesta av forskningen att mjölk har en positiv effekt på människokroppen och stärker dess benvävnad.

En annan fråga är när absorberas kalcium bäst? Det har bevisats att med en balanserad kost och att få alla nödvändiga ämnen från maten, särskilt magnesium och fosfor, absorberas kalcium bättre. Därför beror smältbarheten av detta viktiga element mest av allt på korrekt och näringsrik näring.

För en frisk vuxen finns det inga speciella regler för att dricka mjölk, eftersom detta är en otroligt hälsosam produkt som kan drickas varje dag och användas i vilken mat och dryck som helst.

För barn finns det vissa normer för hur mycket ett barn, i enlighet med sin ålder, ska dricka komjölk.

Ålderskriterierna är följande:

• 1-3 år - 100-150 ml;
• 3-6 år - 200-400 ml;
• 6-11 år - 400-700 ml;
• 11-17 år - 300 ml.

Trots det faktum att generationen av sovjetiska föräldrar matade barn upp till 3 år med komjölk, är det kontraindicerat att ge komjölk till spädbarn med ett omoget matsmältningssystem. Under lång tid har specialiserade produkter funnits i butikshyllorna som passar både spädbarn och äldre bebisar.

För beredning av specialiserad barnmat används endast mjölk av högsta kvalitet. Alla produkter för barn genomgår en speciell behandling där patogena bakterier elimineras. I sådana produkter är massfraktionen av fett utformad för barnens kropp. Risken för allergiska reaktioner i barnmat minimeras.

I barnmat används mjölk i vilken mat som helst - i drycker, i spannmål, med spannmål, med müsli och oftast på morgonen, när magen är mer effektiv.

Mjölk är en viktig del av vår dagliga kost. Det används också för medicinska ändamål. Mjölk är en stor hjälpare för förgiftning av olika ursprung.

Förgiftning av kroppen beror på typen och källan till förgiftning.

• Berusning av hushållskemikalier, inklusive färg och lackbeläggningar. Vid arbete eller reparation riskerar en person, utan att använda skyddsmasker och andningsskydd, att förgiftas av gifter av kemiska föreningar. 200 ml mjölk efter måltid 3 gånger om dagen kan skydda en person från de negativa effekterna av att måla lokalerna. Mjölkfett, som ingår i mjölk, skyddar magslemhinnan och kaseinprotein binder gifter och tar bort dem från kroppen. Mjölklaktobaciller normaliserar i sin tur tarmens mikroflora.
• Förgiftning med ångor och föreningar av tungmetaller. Många leksaker och apparater innehåller olika gifter som kan ackumuleras i kroppen och utsätta den för systematisk berusning.
• Barn kan bli förgiftade av vanligt ätbart salt eller dåligt tvättade frukter, på vilka det finns spår av deras bearbetning med olika kemiska föreningar.
• Förgiftning kan framkallas genom användning av lågvärdig tandkräm, som kan innehålla en orimlig mängd fluor.
• Tillverkarna av dessa läkemedel försöker själva förhindra läkemedelsförgiftning genom att i anteckningen skriva ut en rekommendation att dricka dem med mjölk.
• Berusning av syror och alkalier som ingår i tvättmedel.
• Berusning är möjlig mot bakgrund av överdriven konsumtion av koffein och alkaloider.
• Röntgenexponering kan provocera fram förgiftning, så det rekommenderas att dricka ett glas mjölk före proceduren.

När du använder mjölk för behandling är det värt att följa reglerna:

• för behandling används endast en färsk naturlig mejeriprodukt, vars fetthalt inte är mindre än 3,5%;
• dosen bör vara minst 200 ml per 1 dos;
• före användning värms mjölken till en temperatur på 40 grader.

Mjölk bör inte användas vid behandling av bakteriella förgiftningar. Mjölkämnet är den bästa platsen för reproduktion av patogenen, och dessutom belastar mjölk kraftigt mag-tarmkanalen, vilket är förknippat med dess långa matsmältning.

Mjölk används inte heller för alkoholförgiftning. Ett glas dryck kommer bara att öka kräkningar och illamående. Men det hjälper mycket om du dricker det en timme innan du dricker alkohol. Mjölkfett kommer att skapa en film på väggarna i magen, och under en tid kommer alkohol inte att påverka kroppen negativt.

Inom kosmetologi har mejeriprodukter också ockuperat sin nisch. De används i kombination med andra produkter och som en oberoende kosmetisk produkt.

Asiatiska kvinnor ägnar mycket tid åt att ta hand om sitt hår, men få människor vet att de istället för schampon och hårsköljningar använder vanlig surmjölk i sin vård. Det är ett universellt botemedel som hjälper till med överdriven pigmentering av huden i ansiktet, dess torrhet. Den används mycket produktivt i vården tillsammans med fruktsyror. Mjölksyra jämnar ut huden perfekt och stimulerar förnyelsen av epidermis.

Mjölk används i tvätt, späd den med vatten vid en behaglig temperatur. Vid peeling tvättas ansiktets hud med det i kombination med ett avkok av kamomill eller lind.

När du använder surmjölk som rengöringsmedel appliceras den på en bomullsrondell, ansiktet torkas av flera gånger, varje gång det vätas i mjölk. Sedan, efter att ha torkat ansiktet med en torr handduk, tvättar de sig med kokt vatten och applicerar en fuktighetskräm. Kokt vatten kan ersättas med ett avkok av örter. För att göra detta hälls 1 matsked torrt gräs i 200 g kokande vatten och kokas över låg värme i 10 minuter. Efter kylning av buljongen ska den filtreras och tvättas med den efter rengöring.

Ingredienser:

• havreflingor - 1 tesked;
• vassle - 600 ml.

Det är nödvändigt att hälla havregryn med mjölk och lämna i 30 minuter. Efter att flingorna sväller används de för att torka ansiktet. Efter avslutad procedure, tvätta med kallt vatten och klappa ansiktets hud med en handduk.

Samma ingredienser kan användas för att göra en ansiktsmask. Det bör appliceras i 5-7 minuter. Därefter tvättas den av med vatten vid behaglig temperatur.

Ingredienser:

• mjölkvassle - 500 ml;
• kli - 1 tesked;
• mjölk - 10 g.

För att förbereda måste du blanda kli och vassle, låt stå i 15-20 minuter. Tillsätt sedan mjölk till kliet och torka av huden med den resulterande produkten. Från samma blandning erhålls en närande mask, som appliceras på huden i 20 minuter. Skölj av den växelvis med varmt och kallt vatten. Efter tvätt måste du återfukta huden med en ansiktskräm.

För åldrande hud kan du förbereda mjölkisbitar, som är gjorda av vassle, hälla den i formar och skicka den till frysen i 6 timmar.Detta är det bästa verktyget för att uppdatera de djupa lagren av epidermis. På basis av ett sådant serum framställs inte bara rengöringsmedel utan också regenererande krämer.

Ingredienser:

• 1 matsked bivax;
• 1 matsked emulgerande vax;
• 4 matskedar vaselin;
• 6 matskedar vassle;
• 0,5 tesked borax.

Sätt på spisen och sätt på vasslan och boraxen tills den lösts upp. Värm olja och vax i en annan behållare. Efter att ha mjuknat upp produkterna, häll vasslen och boraxen i vaxet och oljan, rör om tills konsistensen blir vit. Eventuellt tillsätts olika oljor till grädden. Det kommer att få en behaglig arom och dess användning kommer att ge fördelar och nöje. Du kan endast förvara denna kräm i kylen.

Surmjölk används även i hårvård som mask. Det stärker hårsäckarna och tillför glans till håret. Den appliceras på hela hårets längd före tvätt och lämnas i 30 minuter, täcker huvudet med plastfolie och en handduk. Efter att tiden har gått kan du tvätta håret och på så sätt ta bort resterna av produkten.

Om håret behöver återfukta, blandar de för detta 30 g yoghurt, 1 matsked vegetabilisk eller kardborreolja och lägger till äggulan från ett ägg till dem. Täck huvudet med plastfolie och en handduk. Efter en timme, tvätta av masken med vatten och schampo.

Med hjälp av mjölk kan du föryngra inte bara ansiktets hud, utan också kroppen. Ett mjölkbad är ett utmärkt botemedel mot torr hud.Inte konstigt att den vackra Cleopatra tillbringade timmar av lugn i ett mjölkbad.

För mjölkbad behöver du:

• mjölk - 2 l;
• honung - 4 matskedar.

Matlagning:

• värm mjölk till 40 grader;
• rör om kokt honung i mjölk;
• häll ett bad med en vattentemperatur på 36 grader;
• häll mjölk-honungsblandningen i vattnet.

Mejeriprodukter användes inte bara av drottningar utan också av vanliga flickor i Ryssland. Gräddfil användes ofta för att göra huden ljusare.

För detta behöver du:

• gräddfil 10 g;
• äppelmos 10 g.

Masken måste appliceras i 15 minuter på huden i ansiktet, skölj sedan med kokt, kylt vatten. Avsluta tvätten med kallt vatten.

Ingredienser:

• banan-jordgubbspuré - 30 g;
• mjölk - 30 g.

Blanda puré och mjölk tills den är slät och applicera den resulterande uppslamningen på huden i ansiktet. Efter 12 minuter, skölj med vanligt vatten och återfukta huden med kräm eller fuktgivande mjölk.

En ansiktslyftning för en kvinna över 50 kan undvikas genom att använda masker baserade på äggvita och mjölk. Åldrande hud kan också tvättas med mjölk (200 g) med 5 g citronsaft.

Du kan bekämpa spindelådror i ansiktet med en mjölkmask.

Ingredienser:

• persilja - 1 gäng;
• kokande vatten - 500 g;
• mjölk - 500 g.

Persilja hälls med kokande vatten och lämnas i 2 timmar. Infusionen blandas med mjölk, en liten handduk doppas i den resulterande lösningen, pressas lite och appliceras på ansiktet i 15 minuter.

Se hela sanningen om mjölk i nästa video.