Bakad mjölk: fördelar, skador, sammansättning och användningsegenskaper

Bakad mjölk är en ursprungligen rysk produkt som är lite känd utanför Ryssland. Dess fördel är en lång hållbarhetstid, under vilken dess ovanliga smak bevaras helt. Denna produkt har många fördelar och ett brett användningsområde.

Sedan urminnes tider gjordes bakad mjölk i en ugn i lerkrukor. I processen med lång tyngd av komjölk erhölls en helt annan produkt när det gäller smak. Doften av karamell och krämig nyans, tät konsistens - detta är vad som skiljer varenets från vanlig mjölk. Vid en temperatur på +100 grader i 6 timmar denatureras mjölkprotein, och melanoidföreningar bildas, som färgar produkten i en karakteristisk nyans och ger en oförglömlig smak.

En lång hållbarhet på en sval mörk plats gjorde denna produkt populär, eftersom det inte fanns några kylskåp förr i tiden, och vanlig mjölk blev snabbt sur, medan bakad mjölk kunde förberedas för framtida användning utan rädsla för förstörelse.

I processen att tyna bort, avdunstar fukt från mjölk, vilket ändrar dess kvalitativa och kvantitativa sammansättning. Denna produkt innehåller följande komponenter:

• vitaminer A, B, D, E, PP;
• betakaroten;
• C-vitamin;
• mineraler: magnesium, kalcium, natrium, fosfor, järn, kalium;
• ämnen i sulfhydrylgruppen.

De senare är bara ansvariga för bildandet av en vacker krämig nyans. Till skillnad från den vanliga mjölken innehåller bakad mjölk 2 gånger mindre vitamin B1 och 4 gånger mindre vitamin C. Nutritionister och läkare säger dock att med en så lång värmebehandling blir mjölk mer användbar för kroppen och absorberas bättre. Detta är möjligt på grund av det ökade innehållet av fetter, järn, kalcium och andra ämnen. Det här är riktig mat, inte ett tillägg till det.

Under värmebehandlingen ändras förhållandet BJU per 100 gram mjölk. Varenets har följande BJU-förhållande:

• 6 g fett;
• 4,7 g kolhydrater;
• 3 g protein.

Dessa siffror kan variera beroende på den ursprungliga fetthalten och mjölkens sammansättning. Varenets gjorda av mjölk med en fetthalt på 6% (84 kcal) kommer att vara mer näringsrika än kokta från 1% (40 kcal) av produkten.

Bakad mjölk är en utmärkt produkt, oumbärlig för människor som följer principerna för korrekt näring. Dess rika sammansättning ger drycken många användbara egenskaper. Termiskt bearbetad mjölk absorberas av kroppen bättre än "rå" mjölk, vilket är säkrare när det gäller frånvaron av risken för att möta mikrober som är ovänliga mot människokroppen.Det rekommenderas att använda det för problem med mag-tarmkanalen, men inte i det akuta skedet. Och även den smälta drycken har en positiv effekt på nervsystemet.

Varenets används även som vårdprodukt och inom folkmedicin. Ansiktsmasker med denna produkt gör underverk - huden är slät, mjuk och smidig, inflammation minskar. På grund av den speciella vitaminrika sammansättningen rekommenderas bakad mjölk att användas som en närande och återfuktande kräm.

Inom hårvård har denna produkt heller ingen motsvarighet, speciellt Varenets är lämplig för ägare av fet hårbotten. Du kan göra en speciell mask baserad på bakad mjölk med tillsats av kycklingägg och teträdolja. Varenets värms upp något, sedan införs ett ägg i det och efter att ha tagits bort från värmen tillsätts några droppar eterisk olja. Masken appliceras på rent hår i en halvtimme och tvättas sedan av med ett neutralt schampo, varefter du kan använda balsam eller skölja håret med surgjort vinäger (du kan använda äpple) vatten.

För en växande organism måste bakad mjölk finnas i veckomenyn. Den innehåller många ämnen som kan förebygga och till och med lindra en del av barnens hälsoproblem. Varenets har följande fördelar:

• används vid behandling och förebyggande av rakitis på grund av det höga innehållet av vitamin D;
• hjälper till att harmoniskt utveckla det nervösa, kardiovaskulära systemet;
• fosfor och vitamin A har en gynnsam effekt på barnets syn och nervsystem;
• vitamin E och C förhindrar uppkomsten av problem med hormoner (inklusive sex), höjer immuniteten och tar bort skadliga ämnen som kommer in i kroppen från den omgivande stadsmiljön.

Många barn är ovilliga att dricka färsk mjölk, medan bebisar gärna använder bakad mjölk på grund av den ovanliga smaken, aromen och söta eftersmaken. Dessutom ser denna produkt ovanlig ut på grund av sin färg. Det kan erbjudas till ett barn från ett års ålder, vilket gradvis ökar volymen av produkten i barnets kost. Du bör dock inte helt överge vanlig mjölk.

Vuxna kommer också att uppskatta fördelarna med bakad mjölk. För gravida kvinnor blir det ett riktigt fynd. Faktum är att under denna period upplever moderns kropp ett ökat behov av kalcium, järn, magnesium och andra element. Deras brist kan provocera uppkomsten av järnbristanemi (lågt blodhemoglobin), problem med hår, hud, tänder och kramper i musklerna i de nedre extremiteterna. Regelbunden användning av Varents kommer att fylla kroppen med viktiga mikroelement och sådana komplikationer av graviditeten kommer troligen att kringgå kvinnan.

För representanter för det starkare könet kommer bakad mjölk att stödja arbetet i kardiovaskulära och nervsystem, vilket är särskilt viktigt med ett hektiskt arbetsschema. Varenets stabiliserar den hormonella bakgrunden hos en man och hjälper till att upprätthålla mäns hälsa under lång tid, vilket innebär att förlänga ungdomen.Bakad mjölk kan besegra kroniskt trötthetssyndrom och lindra huvudvärk orsakad av nervös spänning.

Trots alla fördelar rekommenderas ibland inte bakad mjölk. Varenets är kontraindicerat vid sådana patologier som:

• laktasbrist;
• allergi mot mjölkkomponenter;
• försämrad absorption av galaktos;
• fetma, tendens att vara överviktig;
• allvarliga hormonella störningar;
• allvarlig enzymbrist.

Laktasbrist är särskilt vanligt de senaste åren. Detta är en typ av intolerans där det inte finns någon eller mycket liten mängd av ett enzym som bryter ner mjölksocker (laktos). Med denna patologi faller alla mejeriprodukter i listan över absolut förbjudna och bör inte användas under några omständigheter, de kommer bara att skada kroppen. Du kan misstänka förekomsten av laktasbrist genom följande tecken:

• kräkningar, inklusive upprepade;
• uppblåsthet och smärta i buken;
• problem med avföringen (både förstoppning och diarré förekommer).

Om dessa symtom visar sig efter att ha ätit mejeriprodukter bör du konsultera en allmänläkare och genomgå en undersökning.

Bakad mjölk är perfekt som bas för att laga olika rätter, inklusive flingor. Den ovanliga smaken av denna produkt kommer att diversifiera frukosten och kombinera den med alla typer av spannmål.

Du kan göra pannkakor från Varenets - amerikanska pannkakor, överraska dem med små och vuxna hushåll.

När du använder bakad mjölk ger läkare följande råd:

• drick en drink utan att blanda den med andra produkter (exklusive gröt);
• ta Varents bör vara 2 timmar efter huvudmåltiden eller 2 timmar före det;
• det är bättre att använda bakad mjölk i en varm form, så det kommer att ge fler fördelar och kommer inte att skada magen.

På natten används bakad mjölk som ett avslappnande och sömnmedel. Det lindrar nervös trötthet och gör det lättare att somna. Många lägger till honung till det, vilket förbättrar smaken och kompletterar dryckens mikroelementsammansättning. De flesta recensioner på nätverket om bakad mjölk är positiva, minusen är obetydliga, men alla noterar de helande egenskaperna hos denna dryck. Det används inte bara som mat, utan också som ett medel för skönhetsbehandlingar.

Du kommer att lära dig hur man gör bakad mjölk hemma i följande video.