Hur lagar man bakad mjölk i ugnen?

Bland majoriteten av det ryska kökets rätter finns det en riktigt speciell maträtt som många människor har känt sedan barndomen - det här är bakad mjölk. Den är beredd av helmjölk som ett resultat av lång smutsande i ugnen.

Denna unika dryck har varit känd i det ryska köket sedan urminnes tider. Bönder brukade sjuda mjölk i lergodsbehållare som placerades i traditionella ryska ugnar. Under kokningsprocessen fick den en vacker krämig färg och fantastisk arom, och en krispig skorpa bildades på toppen. Nuförtiden är det osannolikt att du kommer att kunna hitta en riktig rysk spis, så tillvägagångssättet för att förbereda denna underbara dryck har också förändrats.

Nu tar moderna hemmafruar till hjälp av ny teknik, som hjälper till att återskapa matens smak. Drycken kan tillagas hemma i elektrisk ugn, slowcooker, mikrovågsugn och termos.

I konventionella ugnar är det något problematiskt att tillaga en kvalitetsdryck. För detta ändamål är en elektrisk ugn eller gasugn bäst lämpad, som har funktionen att justera temperaturregimen, eftersom att upprätthålla en stabil värme är huvudkriteriet för att tillaga utsökt bakad mjölk.

Inledningsvis kan mjölk i en kastrull läggas på spisen och koka upp och sedan placeras i ugnen, där den redan borde vara i keramiska rätter. Men vanliga glasburkar kan också användas genom att de ställs på en plåt i ugnen. Oftast försvinner rätten i cirka 3 timmar, men för de som föredrar en brun knaprig bör du förvara den i ugnen i upp till 6 timmar i genomsnitt och med jämna mellanrum ta bort skummet som dyker upp längst ner i burken med en sked.

Förutom den vanliga bakade mjölken kan du göra läcker hemlagad jäst bakad mjölk. För att förbereda en sådan maträtt måste du utföra följande steg:

• Häll 3 liter mjölk i en emaljpanna och låt koka upp.
• Värm ugnen till 95 grader Celsius och ställ in mjölken som ska tyna där i ca 3 timmar.
• Efter att skålen har fått en doftande skorpa, ta bort behållarna med produkten och svalna något. Sedan måste du ta bort skummet och skära det i små bitar.
• Blanda i en annan kastrull 0,5 liter gräddfil och lite bakad mjölk. Som ett resultat av detta bildas en hel massa, som sedan måste läggas till en behållare med bakad mjölk och blandas noggrant.
• Den resulterande produkten ska sönderdelas i glasburkar eller keramiska krukor, tillsätt en bit avskuret doftskal till varje servering. Behållarna måste hållas varma, för detta kan de slås in i tätt material. Efter 4-5 timmar är sur bakad mjölk klar och kan läggas i kylen.

Bakad mjölk har många användbara komponenter, den är rik på aminosyror och vitaminer. Drycken ska drickas av personer som har sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det har en positiv effekt på det mänskliga kärlsystemet. En varm dryck kan lindra trötthet och huvudvärk.Men trots de många positiva egenskaperna hos produkten rekommenderas inte bakad mjölk för att dricka med allergiska reaktioner mot laktos.

Bakad mjölk är lätt att tillaga hemma. För att göra detta måste du följa instruktionerna för att förbereda denna ovanliga läckra maträtt, använda naturliga produkter och noggrant följa tekniken.

Du kommer att lära dig mer om hur man lagar bakad mjölk i ugnen i följande video.