Lila morötter: sammansättning, sorter och deras användning

Idag blir kulten av rätt näring mer och mer populär. Att äta mycket frukt och grönsaker kommer att säkerställa god hälsa i många år framöver.

Morot är en örtartad tvåårig växt, vars rotfrukt används av människor som föda. Om du frågar om färgen på denna grönsak, kommer alla att svara att den är orange. Den kan vara gul eller i extrema fall ljusrosa, men definitivt inte lila. Men en sådan grönsak finns verkligen.

Dessutom, enligt forskare, dök det upp ännu tidigare än de mer bekanta orange morötterna. Detta bevisas av de gamla bilderna av en lila grönsak på fresker i Egypten. Den odlades också i länder som Iran, Pakistan och Afghanistan, det första omnämnandet av dess odling i dessa länder var på 1900-talet. Det kom till oss relativt nyligen.

Än idag kan du använda recepten som beskrivs i kokboken av romerskan Gavius ​​​​Marcus. Den här boken innehåller en stor mängd recept med morötter av en ovanlig färg för oss. Många historiska fakta tyder på att lila-färgade morötter odlades tidigare än orangefärgade grönsaker.

Sedan urminnes tider har rotfrukten använts som medicin. Fröna användes för att behandla urinvägsinfektioner och grönsakens blad ansågs vara en bra hjälpare i kampen mot cancer.

Lila-färgade morötter ses inte ofta i butiker, och dess frön är mer benägna att beställas online. När allt kommer omkring gör inte bara den ovanliga färgen denna morot värdefull.

Den innehåller en enorm mängd användbara ämnen, bland dem:

• kalium;
• selen;
• kobolt;
• fosfor;
• krom;
• magnesium;
• jod;
• kalcium;
• litium;
• natrium.

Denna värdefulla grönsak innehåller mycket nickel, molybden, järn, fluor, såväl som koppar, aluminium, zink, bor, vanadin.

Protein per hundra gram av denna grönsak innehåller 1,3 gram. Såväl som:

• kolhydrater - från 5,7 till 6,9 gram;
• fett i det är minst 0,1 gram;
• kostfiber - 2,4 gram;
• 1 g aska;
• en stor mängd vatten - från 86 till 88 gram.

Denna grönsak innehåller antocyaniner, som ger frukten en ovanlig färg. De har den extra fördelen att de är en kraftfull antioxidant.

Lila morötter innehåller en stor mängd betakaroten, vilket kan bromsa cellulärt åldrande och är en naturlig antioxidant. Läkare - ögonläkare rekommenderar oftare att använda denna grönsak i mat för att förhindra grå starr.

Forskare från University of Maryland har experimentellt funnit att när man äter denna morot, sker en minskning av tillväxten av cancerceller.

Det är värt att överväga de fördelaktiga egenskaperna hos en grönsak med en ovanlig färg.

• Det har en uttalad antiinflammatorisk effekt. Forskare hävdar att effekten av antocyaniner i denna grönsak överstiger effektiviteten av aspirin.
• Förbättrar funktionen hos hjärtat och blodkärlen. Att äta morötter hjälper till att neutralisera enzymer som förstör bindväv, återställer skadade proteiner och förbättrar blodcirkulationen.
• Fungerar för att förbättra synen. På grund av det höga innehållet av antocyaniner är produkten otroligt användbar för att förbättra synen.

• Det bör ingå i din kost för personer med diabetes.
• Tack vare denna produkt sker en minskning av blodtrycket och normalisering av kolesterolnivåerna.
• För att förbättra kvaliteten på bröstmjölk hos ammande mödrar.
• Det ingår i kosten för personer med njursjukdom.
• Det har en slemlösande effekt, hjälper mot hosta.

Denna produkt är mycket användbar för skönhet, eftersom den innehåller en stor mängd användbara vitaminer och mineraler. Tack vare dem förbättras hårets tillstånd, hudens ton ökar och naglarna blir starkare. Lila rotfrukt kan användas vid framställning av hemkosmetika (masker, krämer). Det är värt att komma ihåg att denna produkt har höga färgegenskaper och bör användas med försiktighet och i små mängder.

Om många är bekanta med sorter av vanliga morötter, vet få människor om en rotfrukt av en så ovanlig färg. Ändå har trädgårdsmästare identifierat flera bland de mest framgångsrika sorterna.

Hybridens mognadsperiod är 2,5 månader. Sorten har hög sjukdomsresistens.Längden på rotfrukten är cirka 20 centimeter. Morötter har en mycket intressant färgkombination. Utanför är rotfrukten lila, medan den inuti är orange.

Denna sort har en ovanlig kombination av smaker. Insidan av frukten har en orange färg, och utsidan är den röd med en lila nyans. Rotfrukten har en storlek på cirka 25 cm.

Denna sort klassas som mellansäsong. Rotfrukten blir upp till 20-22 cm.Färgen på moroten är lila, den har persikofärgat kött.

Detta sortnamn är inte utan anledning. Mogna morötter kan ha olika färger: med en gul, rosa, röd eller lila nyans. Frukten växer i form av en kotte, har en längd på cirka 18 centimeter.

Efter att rotfrukten mognar blir den väldigt söt. Färgen på frukten är mörklila med en hallonton, inuti har den en orange färg. Denna sort har god frostbeständighet, och det rekommenderas att växa i områden med ett mindre gynnsamt klimat.

Skillnaden mellan denna sort är att den har köttet och den yttre delen av samma lila färg.

Det anses med rätta vara en mycket välsmakande sort. Om inuti rotgrödan har en gul färg, har den utanför en rik lila nyans. Denna sort är högavkastande och lätt att odla.

Recensioner av trädgårdsmästare om morötter med en ovanlig lila färg är för det mesta bra. Faktum kvarstår dock att avkastningen av vanliga morötter fortfarande är högre än för de sorter som presenteras ovan.

Morötter med en ovanlig lila färg äts råa, kokta, bakade, men mer användbara ämnen kommer att finnas kvar i råprodukten än efter värmebehandling.

Ett av de enkla recepten är regnbågssalladen. För att förbereda det behöver du:

• ta 2 msk. l. citronsaft, tillsätt 1 msk. l. olivolja;
• laga lila kål och morötter, paprika i olika färger, gröna;
• skär grönsaker i strimlor;
• smaka av med sås.

Lila morötter rekommenderas att ingå i kosten för personer som är benägna att övervikt och som vill gå ner i vikt. I det här fallet skulle det vara korrekt att förbereda en fitnesscocktail från morötter, selleri och gröna. På grund av dess egenskaper är den lila grönsaken sötare och saftigare än apelsinmorötter, så du bör använda den i sallader eller juice.

Följande video talar om användningen av olika typer av morötter i traditionell medicin.