De bästa sorterna av morötter för förvaring för vintern

Vissa trädgårdsmästare lagrar den odlade grödan i källaren, samtidigt som de använder tekniker som gör att du kan njuta av den söta smaken av grönsaker under mycket lång tid och ibland även efter att vintern har gått. Morötter tål till exempel vinterförvaring bra om de läggs i en låda och täcks med sand. Samtidigt lagras dess sena och medelhastighetsvarianter mycket bättre än de tidiga, som kan bli oanvändbara efter fyra månader.

Det är svårt att hitta en rätt som inte blir godare efter att ha lagt till morötter. Det är inte förvånande att många trädgårdsmästare vill bevara sina frukter tills kallt väder börjar och till och med vårens ankomst. Tyvärr, långt ifrån alla sorter av morötter kan säkert motstå testet under så lång tid. Det är därför du behöver veta exakt vilka av dem som kan lagras, hur exakt detta ska göras och under vilken period det är önskvärt att äta sådana grönsaker. Efter att ha fått uttömmande svar på dessa frågor kommer en trädgårdsmästare eller en sparsam hemmafru att glädja sig själva och sin familj med en "sommar" middag både i slutet av hösten och på nyårsdagen och på Maslenitsa-festernas dagar.

Vi vet av erfarenhet att att lagra morötter i ätbar form i många månader är långt ifrån lika enkelt som vissa andra grönsaker. Ändå, genom att välja rätt frön för den framtida skörden och korrekt beräkna tiden för deras plantering, kan du avsevärt förlänga perioden för att hålla rotgrödor i källaren eller på balkongen.

När du köper frön är det bättre att välja senmogna sorter. När det gäller arter som mognar tidigt är det att föredra att äta dem strax efter mognad, eftersom de tål lång lagring mycket sämre. Frön bör planteras runt början av sommaren så att morötterna som odlas från dem ska mogna på svala höstdagar. Men sent mogna morötter kommer också att vara olämpliga för lagring om sprickor uppstår på ytan, därför bör du, när du väljer frömaterial, fråga säljaren om tendensen hos framtida rotgrödor att spricka. Du kan lära dig om detta i många böcker som ger råd till trädgårdsmästare.

Senmogna sorter inkluderar vanligtvis de typer av morötter vars växtsäsong är 120 dagar eller mer. Sådana sorter är resistenta mot patogener och tolererar köldknäpp väl. Långtidsförvaring av sådana morötter påverkar inte dess smak och näringsvärde. På disken i butiken kan sena sorter identifieras genom deras karakteristiska form av rotfrukter. De ska vara långa och spetsiga, så att de ser ut som en spindel.

De mest kända sorterna i denna grupp är:

• "Höstens drottning";
• "Flaccoro";
• "Vita Longa";
• "Karlena".

"Queen of Autumn" har en särskilt lång hållbarhet, så det är bäst att välja just denna sort för lagring.Vikten av en sådan rotgröda är cirka 200 gram, och i längd kan den nå 25 centimeter. Denna sort av morötter kan också användas för konservering. I en sval källare eller källare kommer den att ligga till början av nästa sommar, samtidigt som den praktiskt taget inte förlorar sina värdefulla egenskaper.

Rotgrödor av sorten "Flaccoro" mognar cirka fyra månader efter plantering. Deras karakteristiska egenskaper är ljus orange färg, lätt rundade ändar och saftigt kött. Långtidsförvaring leder inte till förlust av deras ursprungliga smak och näringsegenskaper.

Sorten "Vita Longa" föds upp relativt nyligen. Den kännetecknas av en mycket lång tillväxtperiod på cirka 140 dagar. Trots att Vita Longa-morötter tål långtidslagring bra rekommenderas att använda den färsk.

Mognadsperioden för rotfrukter av sorten Karlena är cirka 130 dagar. Om de läggs ordentligt i källaren kommer sådana morötter att bevaras framgångsrikt till våren. Ett utmärkande drag för "Karlena" är det höga innehållet av socker i dess rötter. Av denna anledning är denna sort inte lämplig för personer med diabetes.

Mognaden av rotfrukter av medelmogna sorter varar från tre till fyra månader. Berömda för sin enastående smak innehåller de också nyttiga näringsämnen. Det kommer att vara ganska svårt för en icke-specialist att identifiera dessa sorter på disken efter längden och formen på rotgrödan. De har inte samma allmänna karaktäristiska särskiljande särdrag som sent mogna sorter har.

Följande sorter av denna grupp är ganska utbredda:

• "Samson";
• "Vitamin";
• "Shantane";
• "NIIOKh-336".

För att odla morötter av sorten "Samson" behövs inga speciella jordförhållanden. Sådana rotfrukter saknar kärna, och deras fruktkött innehåller spårämnen, vitaminer och mycket karoten. På grund av anspråkslösheten hos denna sort kan den planteras i ett svårt nordligt klimat. Liksom sent mogna rotfrukter kan Samsonmorötter lagras till nästa sommar.

Det är värt att ägna särskild uppmärksamhet åt sorten Vitaminnaya, eftersom den föds upp speciellt för lång vinterförvaring. Jämfört med andra typer av morötter kan dessa rotfrukter kallas medellånga. Till skillnad från sent mogna sorter har de en lätt böjd form. Sådana morötter växer i cirka 110 dagar och når en längd på 17 centimeter. För att ge det en rik smak och saftighet måste du regelbundet vattna och lossa sängarna, ta bort ogräs från dem och gödsla med organiskt material.

Variety "Shantane" hänvisar till högavkastande. Dess frukter mognar på mer än hundra dagar, tål lätt transport och är inte täckta med sprickor under lagring.

En karakteristisk egenskap hos frukterna av sorten "NIIOKh-336" är en tjock orange färg. Massan av dess rotgröda når 120 gram, denna kultur kan växa även på geografiska breddgrader som är ogynnsamma för jordbruket. När det gäller att hålla kvaliteten noteras i detta fall dess höga varaktighet.

Om morötter planteras sent kan tidigt mogna frukter lagras till ungefär mitten av januari. För att den ska mogna så nära vintern som möjligt, det vill säga till exempel i början av oktober, måste den planteras i slutet av juni.På tre månader kan sådana morötter mogna helt, varefter de kan lagras för lagring. För att bibehålla optimal temperatur och luftfuktighet i källaren tål morötter av sådana sorter inte mer än fyra månaders lagring.

De mest lämpliga för långtidslagringsvarianter av denna grupp är:

• "Alenka";
• "Lagun";
• "Artek";
• "Nandrine".

Morotssorter "Alenka" växer i cirka 85 dagar och bildar en rotfrukt, formad som en smal stympad kon. Den kännetecknas av en behaglig smak, saftig fruktkött och en slät yta. De är söta och lämpar sig för klimatet i Ural. För en framgångsrik odling av "Alenka" måste jorden vara generöst mättad med organiska gödningsmedel och, om nödvändigt, måttligt lägga till salpeter, urea, superfosfat till dem. Under förutsättning av frekvent vattning kommer vikten av en sådan rotgröda att nå 100 gram och längden - 15 centimeter.

"Laguna" ingår i kategorin sorter av holländskt urval. Det tar bara två månader att nå mognad. Men om denna sort odlas för långtidslagring kommer det att vara möjligt att skörda först efter 85 dagar efter groning.

Rotgrödor av artek-sorten är resistenta mot sprickbildning och Fusarium.

Rotgrödor av sorten Nandrin kännetecknas av en geometriskt korrekt form och förmågan att lagras under lång tid utan förlust av näringsvärde.

Den som vill känna smaken av nästan färska morötter i den stränga vinterkylan har flera sätt att nå sitt mål. Alla dessa metoder innebär inte användning av komplexa tekniska anordningar eller dyra kemikalier.Det gör att du kan använda dem nästan var som helst och samtidigt kommer hela lagerarbetet att ta väldigt kort tid. Men att förvara morötter, till exempel i ett uppvärmt hus eller stadslägenhet, fungerar inte. För att göra detta måste du ha svalare rum till ditt förfogande: en källare, en garagegrop eller en källare.

En av de mest populära metoderna är att lagra morötter i sand. Den består i att ett lager av fem centimeter tjockt sand hälls i botten av lådan. Därefter läggs rotfrukter på den, samtidigt som man ser till att de inte rör vid varandra. Sedan täcks de med ett nytt lager sand, på vilket grönsaker i sin tur kan läggas igen.

På samma sätt kan morötter lagras genom att täcka dem med sågspån. I det här fallet är det att föredra att använda barrsågspån, eftersom de har en antibakteriell effekt. Att lägga rotfrukter i en plastpåse ser något annorlunda ut. För att göra detta torkas de försiktigt i solen, varefter de försiktigt överförs till en plastbehållare. I inget fall bör du knyta en sådan påse, eftersom detta kommer att leda till mögelskador på frukten.

Det finns också en metod där morötter konserveras med lera. För att göra detta doppas rötterna i en tjock lerlösning och torkas. Sedan placeras grönsakerna i lådor, och de behöver inte ytterligare strö med sand eller sågspån.

Alla dessa metoder kräver överensstämmelse med den optimala temperaturen på lagringsplatsen. Det bör inte gå utöver intervallet från minus ett till plus två grader, samtidigt som rummet ska ventileras regelbundet.

Recensioner av personer som har erfarenhet av att lägga morötter för vinterförvaring är något motsägelsefulla. Vissa hävdar att det är nödvändigt att noggrant tvätta rotgrödorna från smuts, torka dem väl, och först då kan de placeras i källaren, täckta med tallsågspån. Andra anser att morötter aldrig bör tvättas före förvaring. Enligt deras åsikt är det tillräckligt att torka de utgrävda rotgrödorna i frisk luft i flera dagar, varefter de bör överföras till källaren och läggas ut i en låda med sand.

Hur man lagrar morötter till våren, se nästa video.