Allt om korvvakuumförpackning

Vuxna och barn älskar att frossa i korv av olika varianter. Det finns många typer av förpackningar för sådana livsmedel. Ett ganska populärt och modernt alternativ är vakuum. I denna form kan korv köpas i butiken och förvaras hemma.

Vakuumförpackning av korvar gör att du kan hålla produktens färskhet längre. Korv börjar förstöras ganska snabbt. Med långvarig exponering för den fria luften förlorar produkten sitt utseende, får en obehaglig lukt. Dessutom förlorar även högkvalitativa korvar sina egenskaper med felaktig förpackning.

Vakuum undviker mycket problem. Korv i en sådan förpackning kommer inte i kontakt med luft, den lagras längre och förlorar inte sitt näringsvärde. Det är dock ett misstag att tro att produkten kan förvaras i kylen under mycket lång tid.

Packa korv i en vakuumpåse med hjälp av specialutrustning. Packers är golv och stationära. De senare används oftare i hushållsförhållanden. För packning används trelagerspåsar av polyamid med polypropen.

Korv eller skivad är placerad inuti paketet. Sedan skickas hela setet till packaren. Luft evakueras inuti enheten och kanten på påsen är ordentligt förseglad. Sedan fylls kammaren med luft igen, locket på utrustningen öppnas.

Innehållet i förpackningen är skyddat från damm, fukt och bakterier. Det finns flera typer av vakuumförpackningspåsar.

1. Standard. Transparent, tillverkad av trelagers polyeten eller polyamid. Har bra barriär- och formningsegenskaper. Produktens hållbarhet ökas flera gånger, och den är skyddad från deformation.
2. Med underlag. Används för skärning. Det är bekvämt att alla cirklar är placerade separat. Baksidan ger den styvhet. Denna typ av vakuumskärning kan staplas ovanpå varandra och transporteras utan skador.
3. Folie. Används för långtidsförvaring. En sådan korv kan ligga på disken i månader. Det inre skiktet av filmen är belagt med aluminiumfolie genom sputtering. Sådant material ger maximal vatten- och ljusogenomtränglighet.

Vakuumförpackad hel korv kan hålla sig fräsch i 2-4 veckor. I rumstemperatur är det strängt förbjudet att förvara kokt, lever, skinka, blod och hemgjorda köttprodukter. Rårökta arter ska dras ut ur förpackningen, slås in i bakplåtspapper och förvaras utomhus.

Vissa sorter kan läggas i frysen. Vi talar om rårökta och torrtorkade arter. Det är här vakuumförpackning kommer väl till pass. Du kan lagra korv i 2-12 månader – beroende på sort.

1. Skiva. Vid en temperatur som inte är högre än +8 C ° kan lagras i 8 dagar. Korvrundor vid +15 C° förblir färska i högst 6 dagar.
2. Rårökt. Det är bäst att förvara i kylen, men kan även hållas varmt. Hållbarheten för rå rökt korv vid temperaturer från +5 C° till +8 C° är inte mer än 4 månader. Samma förseglade förpackning förvaras i högst 30 dagar utan kylskåp.Efter öppning måste produkten slås in i pergament och förvaras i kylen i upp till 20 dagar.
3. doktorsexamen. En korvstav i en högkvalitativ vakuumförpackning kan förvaras vid en temperatur från 0 C° till +8 C° i 90 dagar.
4. Halvrökt. Kan förvaras i kyl eller frys. I det senare fallet lagras produkten i upp till 75 dagar. Halvrökt i vakuum vid en temperatur på 0 ° C till +4 ° C kan ligga i högst 10 dagar. Detsamma gäller kokt rökt korv.

Om den förvaras på rätt sätt kan korven hålla sig fräsch under lång tid. Det bör noteras att dessa datum räknas från produktionsdagen. Exakt information om utgångsdatum finns alltid på förpackningen. Det finns också tillverkarens rekommendationer angående förvaringsvillkoren för produkten.

Vissa korvar, som kokta, bör inte vakuumförpackas alls. Se till att påsen ligger tätt mot produkten. Finns det luft eller vätska så är det inget tal om vakuum.

En videorecension av korvvakuumförslutaren med gasförpackningsfunktion presenteras i följande video.