Vitt te: fördelar och skador, bryggningshemligheter

Kanske finns det inte en enda person på planeten som inte skulle älska te. Denna dryck är känd för alla sedan barndomen. Vi är vana vid att se svart och grönt te på vårt bord, gourmeter med den mest delikata smaken föredrar att använda röda och gula varianter, men vitt te anses vara det mest unika och sällsynta. Oförtjänt liten uppmärksamhet ägnas åt denna art, och förgäves, eftersom den innehåller många medicinska element som är nödvändiga för människokroppen och har en utsökt smak och arom.

Den vita sorten är gjord av oförblåsta första knoppar och unga blad. Bearbetningsprocessen omfattar endast stadierna av vissning och torkning. Oxidationsgraden är upp till 12%.

Drycken kallades vitt te på grund av det vitaktiga ludd som täcker tebuskens knoppar. En egenskap hos produkten är bevarandet av tebladets ursprungliga naturliga tillstånd, vilket ger buljongen en naturlig smak och naturlig arom. Denna typ av te tillhör eliten. I gamla tider var det endast tillgängligt för härskare.

Teblad kan vara vita eller gröngrå. Smaken kännetecknas av friskhet och ömhet. Enligt vissa konsumenter dominerar smaker av honung, frukt, bär och till och med björk i drycken. Färgen på teet kan vara nästan genomskinlig, och ibland ha en djup bärnstensfärgad färg.Vissa sorter kompletteras med aromatiska tillsatser, som jasmin eller krysantemum, men sanna tekännare föredrar att dricka drycken i sin naturliga form.

Vitt te tillverkas i Kina. Hämtning sker mitt på våren vid specifika morgontimmar. Det är meningen att bladen ska plockas för hand. Endast hela unga friska blad används för produktion.

Därefter genomgår teet en process av torkning i solen, sedan bearbetas bladen i en ugn och förpackas. Bara en månad efter sortering kommer det förpackade teet att nå sin maximala nytta. Således säkerställer minimal bearbetning att de fulla naturliga fördelarna med teträdsblad och knoppar bevaras.

Mest av allt är drycken värderad i Kina. Det är därifrån som de flesta av produkterna levereras till Ryssland. Produktionstekniken innebär inte vridning, och därför är tebladen stora och lätta, och när de bryggs öppnas de omedelbart.

Unga löv, och för den vita sorten, bara sådana samlas in, de är väldigt "nyckliga". De absorberar lätt andra människors aromer, vilket kan skada dryckens delikata smak och doft, och därför är kinesiska plockare förbjudna att använda toalettvatten och deodoranter, röka, konsumera vitlök och alkohol. I slutet av mars och början av april börjar fruktträd blomma i Kina. Rökelsen av färska blommor absorberar tebladets villi, och detta ger det framtida teet en original utsökt arom.

För produktion är endast löv från toppen av busken - "övre spetsar" är lämpliga. Generellt sett är produktionen av äkta vitt te ganska komplicerad och kräver överensstämmelse med vissa villkor och tekniker.

De mest kända sorterna av kinesiskt vitt te:

• "Silvernålar". I produktionen används endast det första översta tebladet; har en mild smak, något söt, har en blekgul nyans.
• "Vit pion". Den är gjord av de andra bladen, det finns en fruktig ton i smaken, färgen är något gyllene; produktionsteknik hålls hemlig av kinesiska tillverkare.
• "Gåva". Andra och tredje ark samlas in för försäljning, tekniken skiljer sig något från produktionen av högkvalitativa sorter.
• "En gammal mans ögonbryn." Det är också ett andra klassens te, eftersom större, lite grova blad sätts ihop för produktion.

Det finns också indiskt vitt te. Det är inte lika populärt som kinesiskt. Bladen samlas på en höjd av 750 till 2000 meter i Himalaya en vårdag, samtidigt som man observerar väderförhållandena - solen ska inte vara för varm. Endast de första bladen och knopparna överlever samlingen. Vid denna tidpunkt finns det inte så många unga skott, och därför är indiskt vitt te en mycket sällsynt dryck.

Förhållandena i det svala höglandet och jordens egenheter ger den indiska produkten en utsökt arom och smak. En drink från Indien kräver inget speciellt tillvägagångssätt vid bryggning. De mest populära typerna:

• "Darjeeling". Den kännetecknas av fruktiga, muskotnöts- eller blommiga smaker. Färgen är vanligtvis krämfärgad, men beror på sorten och bestäms av områdets geografiska särdrag och avkastningen.
• "Assam". Den har en lätt syrlig, mild örtsmak, med en liten antydan av kanel.Färg - närmare bärnsten, ljus.

Egyptiskt vitt te är den sällsynta varianten. Den är också gjord av tebuskens första blad. Enligt många kännare av te kan den egyptiska versionen inte kallas en fullfjädrad vit variant. Det är vanligt att dricka det med tillsats av socker, honung eller citron, medan det rekommenderas att dricka riktigt vitt te utan tillsatser. Förutom kinesiska kräver det vissa regler vid bryggning.

I Ryssland är den egyptiska versionen inte särskilt vanlig. Pulveriserade teer är de mest kända. Det är de som ofta kommer med som gåvor av turister från Egypten. Det påminner inte mycket om en traditionell dryck, vanligtvis tillsätts pulvret till mejeriprodukter eller bakverk, men produkten kan också konsumeras som te. Detta är ett ekonomiskt alternativ som bryggs med kokande vatten i några sekunder. Naturligtvis har vitt pulver ingenting att göra med högkvalitativa sanna sorter.

I vanliga butiker är följande typer av vitt te också tillgängliga för vanliga ryska kunder:

• Grönt fält;
• Lipton;
• Curtis.

Dessa är de mest välkända alternativen och är lätta att hitta. Det är att föredra att köpa vitt bladte i specialiserade teavdelningar, men för dem som inte har tid att brygga en drink enligt alla regler för kinesisk tedrickning är det helt acceptabelt att använda tepåsar.

Sammansättningen av vitt te är rik på naturliga antioxidanter, tannin och katekin, koffein, vitaminer och mineraler. 100 vågar av produkten innehåller följande ämnen:

• extraktiva element;
• fria syror;
• fenoliska föreningar;
• koffein;
• flyktiga aldehyder;
• C-vitamin;
• eteriska oljor;
• klorofyll.

Användningen av drycken är vanlig inte bara bland tekännare, utan också bland anhängare av en hälsosam kost. Detta beror på följande fördelar:

• drycken upprätthåller elasticiteten hos blodkärlens väggar, därför är den indikerad för kränkningar av det kardiovaskulära systemet, minskar tillväxten av cancerceller;
• katekiner förhindrar uppkomsten av kolesterol, vilket avsevärt minskar risken för trombos;
• fluorider skyddar och bevarar tandemaljen, förhindrar bildandet av tandsten, ger tänderna skydd mot förstörelse;
• glutaminsyra och fosforföreningar har en gynnsam effekt på nervsystemet, låter kroppen slappna av och förhindrar symtom på överansträngning;
• koffein stärker, förbättrar humöret, ger en positiv attityd för hela dagen;
• antibakteriella egenskaper gör att du kan övervinna förkylningen, stärka immunförsvaret;
• vitamin P säkerställer snabb blodkoagulering, främjar snabb läkning av skrubbsår;
• den vita sorten visas i tider av törst;
• epigallokatechiner ger en hälsosam ämnesomsättning, bränner fettvävnad, förhindrar dess bildning, vilket är användbart för viktminskning.

De urindrivande egenskaperna hos vitt te påverkar också processen att gå ner i vikt. Drycken klarar av att ta bort gifter och gifter bra. Detta betyder inte att det under dieten räcker att dricka några koppar te och hoppas på dess magiska egenskaper, det kan bara ha en effektiv effekt i kombination med andra åtgärder för att bli av med övervikt.

Det noterades ovan att bladen är minimalt bearbetade och därför behåller en större mängd antioxidanter. Dessa ämnen hjälper till att bevara ungdomen, skydda mot ultraviolett strålning och onkologiska processer. Vitt te är en frekvent produkt på bordet för människor som har ett "nervöst" jobb. Denna dryck lindrar irritabilitet och stress, ångest och rädsla, lugnar.

Regelbunden användning minskar risken för att utveckla reumatoid artrit. Drycken rekommenderas även till patienter som lider av astma och allergier, eftersom den har en positiv effekt på andningsorganen.

Vissa kvinnor använder vitt te för skönhetsändamål. Du kan till exempel torka och mala resterande teblad och använda det som en skrubb.

Trots fördelarna och ovärderliga hälsofördelarna, när du inkluderar en produkt på menyn, bör du också vara medveten om vissa kontraindikationer. Det är bättre att avstå från att ta den vita sorten för personer som lider av:

• hypertoni;
• njursjukdomar;
• gastrit;
• sömnlöshet;
• magsår;
• diabetes
• individuella allergier.

Under graviditeten rekommenderas vitt te för att normalisera blodtrycket, underhålla nervsystemet och stärka immunförsvaret. Fluor, fosfor och kalcium kommer att ha en gynnsam effekt på bildandet av fostrets muskuloskeletala system. Du måste dock veta måttet på intaget och brygga drycken korrekt.

Den bästa tiden att köpa en vit bulkvariant är maj-juni. Bladens bräcklighet kräver mycket noggrann transport, sorterat te förlorar ofta sin kvalitet. På senvåren och försommaren finns det fler chanser att köpa nyskördat te, som helt har bevarat sina välgörande ämnen.När du köper, var uppmärksam på produktionsdatumet - hållbarheten bör inte överstiga 12 månader.

Undersök bladen, deras form och färg ska vara identiska med varandra. Se till att det inte finns damm, smulor eller annat skräp. Riktiga teblad ska inte fastna på fingrarna och lukta fuktigt. Ett kvalitetsblad har en silvergrönaktig färg på toppen och en vitaktig hög under. Kostnaden för naturligt vitt te kan nå 50-100 dollar per 100 gram, så jaga inte det låga priset, annars riskerar du att köpa en lågkvalitativ produkt med liten nytta.

Tebladens mottaglighet för främmande lukter har redan nämnts. I detta avseende, under lagring, bör te hällas i en ny keramisk behållare med ett lufttätt lock. Placera kärlet borta från kryddor och andra smaksatta ingredienser på en mörk och torr plats. Förvara inte produkten i pappersförpackningar.

Den viktigaste regeln när man brygger denna sort är att observera temperaturen. Du kan inte använda kokande vatten, arken är fyllda med varmt vatten, som har en temperatur på högst 80 grader. Det är bättre att använda rent vår eller filtrerat vatten för detta. Om du använder kokande vatten för ömtåliga darrande löv, kommer drycken att förlora sin raffinerade smak och arom, såväl som dess fördelaktiga egenskaper. Det är inte nödvändigt att koka upp vattnet, det är värt att vänta på bildandet av små bubblor och ta bort behållaren från elden.

Innan du häller upp tebladen bör du hälla vattnet i en förvärmd keramisk tekanna. Först efter det hälls bladen. Använd inte metallredskap, detta kommer att förvränga smaken.

För att förbereda en liter te måste du lägga till 3 matskedar teblad.Om du bara behöver göra en kopp räcker det med ett par teskedar. Produkten infunderas i 5 minuter. Om det används för hälsan, bör det bryggas i 15 minuter. Det rekommenderas att dricka te var 2-3 dag i tre eller fyra veckor.

Te bryggt enligt alla regler kan se guldgrönt eller gult ut - allt beror på sorten och tillverkaren av te, du behöver inte vara rädd för denna nyans och förvänta dig en transparent eller snövit färg.

Alla fördelar kan sparas endast under de första minuterna av bryggningen, så te bör drickas inom 15-20 minuter efter beredning. Volymen ökar under bryggningsprocessen, så en tillräcklig mängd dryck kan tillagas från en liten del av råvarorna. När du brygger förpackade typer av vitt te måste du förlita dig på instruktionerna som bifogas produkten.

Drycken har en självförsörjande smak och arom och kräver därför inte tillsats av sötningsmedel och andra ingredienser. Det rekommenderas inte att dricka det med bakverk, konfektyr eller choklad. Det är dock helt acceptabelt att dricka te till lunch eller middag. Till exempel går denna dryck bra med ristillbehör, torkad frukt, dessutom ingår den ofta i beredningen av fiskbuljonger, såser, skaldjursrätter.

Enligt reglerna för den kinesiska teceremonin ska drycken drickas långsamt, långsamt, njuta av smaken och aromen, känna eftersmaken av produkten.

Att döma av konsumentrecensioner är vitt te verkligen en av tekännarnas favoritdrycker. De bästa recensionerna är relaterade till produktens smak.Även de som är likgiltiga för te har stor respekt för den vita varianten. Många noterar värdelösheten hos förpackade råvaror och rekommenderar att du börjar bekanta dig med vitt te endast med en riktig bladprodukt köpt i en tebutik.

Kvinnor som vill gå ner i vikt inkluderar drycken i sin dagliga kost, medan de anser att dricka det är det roligaste ögonblicket i kosten. Te rekommenderas av nutritionister och gastroenterologer, men de senare uppmanas fortfarande att följa åtgärden och först genomgå en serie undersökningar.

Trots ryska traditioner följer vitt teälskare reglerna för kinesiska ceremonier och föredrar att dricka drycken i sin rena form utan tillsatser och sötningsmedel.

Negativa åsikter om produkten relaterar till dess höga pris, såväl som svårigheten att köpa. I små städer är äkta te nästan omöjligt att hitta; i stora bosättningar, även i specialiserade butiker, erbjuds inte alltid högkvalitativa teblad från en pålitlig tillverkare. Det finns dock ett stort utbud av produkter i nätbutikerna.

Således är vitt te en elitprodukt av hög kvalitet som kombinerar elegant smak och stora fördelar för människokroppen.

För information om hur man brygger vitt te, se videon nedan.