Vad kallas långbladste och varför?

Långbladste är en speciell typ av bladdryck, som älskas av många kännare av teets utsökta smak och arom. Med en rik historia lämnar den inte likgiltiga invånare i många länder. Men inte alla som dricker en sådan dryck är medvetna om dess egenskaper, effekter på kroppen och historien om dess utseende. Den här artikeln kommer att diskutera dessa aspekter i detalj.

Varianter av lösbladste dök upp i Kina. Växtens blad är formade som grönbruna nålar med silverglans. Men sammansättningen av den färdiga drycken inkluderar inte bara löv utan också buskens knoppar, som precis har börjat blomma. Antalet sådana njurar betyder värdenivån på den färdiga produkten.

Under lång tid ansågs detta te vara en delikatess, det serverades till bordet endast av den kinesiske kejsaren och hans följe. Det var också strängt förbjudet att exportera teblad från landet - straffet för detta var dödsstraff. Senare började sorter av kinesiskt te med samma namn distribueras, vilket skilde sig avsevärt i sammansättning och smak från riktigt långbladste.

Den naturliga drycken tillverkades endast i två provinser, och varje sort av den färdiga produkten hade sin egen speciella smak. Men för närvarande är produktionen av råvaror för drycken inte begränsad till två städer. Den tillverkas i många kinesiska provinser.Utöver Kina produceras även te på Ceylon, liksom i Krasnodar-territoriet.

Själva namnet på Baikhovy te är översatt från kinesiska som "vit hög". Insamlingen av råvaror hanteras mycket ansvarsfullt. Den mest gynnsamma tiden för denna process är våren. Växter planteras på speciella platser med ett rent klimat.

För att få hämta te får du inte ha dåliga vanor, inte använda olika parfymer, inte lida av infektionssjukdomar, iaktta kroppshygien och ha rena kläder. Sådana försiktighetsåtgärder är nödvändiga så att dess naturliga arom inte blandas med främmande föroreningar under temonteringsprocessen och bevaras så mycket som möjligt. Därför anställs inte alla för den här typen av arbete. Alla teblad skördas för hand vid mognadsstadiet.

Den ursprungliga långbladsprodukten är vitt te. Men i processen för efterföljande odling tog växterna fram nya underarter av sådant te, som var och en har sina egna speciella egenskaper under produktionen.

• För att göra svart te oxideras bladen naturligt. Förutom curling går bladet också igenom ett jäsningsstadium. Endast en specialist kan bestämma råvarornas beredskap. Och först efter hans slutliga dom börjar torkningen.
• För tillverkning av vissa gröna sorter av sådant te utförs en vissnande procedur. Fuktnivån i produkten bör vara 60 procent. Råvaror genomgår en tvåstegsprocedur för att bli av med fukt.

Produktionen av gult te kännetecknas inte bara av de ovannämnda procedurerna, utan också av en speciell rostnings- och ångprocedur.

• För att skapa rött te är jäsningsproceduren obligatorisk.Tack vare denna behandling får bladen en speciell nyans i intervallet mellan rött och brunt. Bladen steks också. Egenskapen för denna råvara är den längsta hållbarheten.
• Den vita versionen av drycken är gjord på basis av grönt. Råvaror passerar genom en lätt jäsning tills en lätt beläggning visas på villi. Liknande råvaror tillverkas också av löv som samlats in vid olika tider på året.

Varje variant av långbladste har en unik sammansättning. Bland huvudkomponenterna i svart te är kalcium, fosfor, magnesium och kalium. Den gröna sorten är rik på tanniner, hög på klorofyll, biologiskt aktiva ämnen och vitaminer.

Detta te innehåller aminosyror. Tillsammans med proteiner tas de upp i kroppen. På grund av närvaron av pigment som karoten och xantofyll har drycken en rik, djup färg. Vitaminsammansättningen av produkten inkluderar komponenter som vitamin PP, A, E, B och D.

Alla ovanstående komponenter i produkten förklarar följande typer av positiva effekter av te på kroppen:

• förbättring av det endokrina systemet;
• gynnsam effekt på synens organ;
• förstärkning av blodkärl;
• ökad immunitet;
• reglering av balansen mellan kolesterol och hemoglobin i kroppen;
• antiallergisk verkan;
• sakta ner åldringsprocessen;
• förbättra tillståndet för hår, ben, hud och tänder;
• normalisering av metaboliska processer;
• lindring av förkylningssymtom och feberminskning.

Som nämnts tidigare klassificeras långbladste enligt modifierade sorter gjorda med hjälp av speciella tekniker. Varje typ har specifika egenskaper.

• gult te har en uppiggande effekt på kroppen.
• Ett av tecknen rött te är dess arom, i vilken blommiga toner tydligt spåras.
• grön dryck behåller en större mängd användbara spårämnen än sin svarta motsvarighet.
• vitt te är nästan färglös, men ganska rik och aromatisk dryck. Dess doft kombinerar mycket lätta och milda toner.

Ett intressant tecken är den del av växten från vilken råvaror samlas in för framtida teblad. Det finns fem typer.

• Första utsikten inkluderar teblad, vars fördelaktiga egenskaper är minimerade. De ligger under det femte arket i rad, har en ganska stor storlek och en grov struktur. Te från sådana råvaror är vanligtvis ganska billigt jämfört med andra långbladsvarianter.
• Andra typen den är gjord av sådana blad, som är belägna i området för behållaren. Kulformade teblad tillverkas vanligtvis av dessa blad.

De fjärde eller femte bladen, som har en skarp, långsträckt form, används för att skapa en tredje typ av te som har höga kvalitetsbetyg. Ibland läggs dricks till råvarorna för en sådan dryck.

• Sammansättningen av den fjärde typen inkluderar tredje eller fjärde blad, såväl som gyllene spetsar. Sådant te kallas också "Golden", och detta namn anges ofta på förpackningen av färdiga produkter. Och även procentandelen av teblad och spetsar i sammansättningen av långbladste bör anges.
• Den renaste typen av lösbladste består endast av de översta bladen och gyllene spetsarna.Den har den mest intensiva smaken och aromen, och har också det högsta priset, som anses vara en elitvariant av tedryck.

Och även klassificeringen av drycker sker enligt den form som tebladen själva har. Dom är:

• den stora bladversionen inkluderar alla typer av produkter (svart, röd, gul, grön);
• den trasiga versionen är medelstora teblad, som är typiska för svarta och gröna drycker

När det gäller andra former är de små, representerande ett slags sådd;

• vissa sorter finns i pressad form;
• ibland finns det till och med produkter i form av ett extrakt eller speciella kristaller.

Beroende på ursprungsland särskiljs också speciella varianter av långbladste. De mest populära indiska dryckerna, de inkluderar flera sorter.

• Assam te rik terrakotta eller röd. Den är ganska stark, Sikkimese-sorten har när den är klar en ljus färg och en ganska mild arom.
• Nilgiri har inte en så rik smak och arom som andra indiska varianter av drycken.
• Den mest elitära sorten från Indien är Darjeeling. Produkten är försedd med en detaljerad märkning om egenskaperna och tidpunkten för insamling av råvaror, såväl som platserna för dess tillväxt. Denna dryck är en av de dyraste i världen.

De sorter av lösbladste som odlas i Kina inkluderar flera sorter.

• En drink med ovanliga "jordiga" smaker kallas Yunnan te.
• Keemun - rött te, som ofta används som en extra tillsats till andra sorter.
• Te som görs genom att blanda lukten av löv och rök kallas Lapsang. Den rökiga aromen känns på grund av det faktum att barrnålar brändes under torkning av råvaror i samma ugnar.
• Bland Ceylon-varianterna av långbladsdryck är sorten särskilt populär. Orange Peco. Trots den milda aromen har denna dryck en djup, jämn hård smak och rik mörk färg.

För att njuta av en riktig långbladsdrink måste du välja rätt produkt. För att göra detta, se till att vara uppmärksam på ett antal nyanser.

• Färgen på tebladen ska inte ha en grå nyans. En högkvalitativ svart långbladsvariant presenteras i form av mörka teblad.
• Och var också uppmärksam på formen på råmaterialet. Varje villus bör vara väl vriden, om så inte är fallet, så har du troligen en falsk framför dig. Ju mer vridna elementen är, desto bättre smakar själva drycken.
• När du väljer grönt te, var uppmärksam på ljusstyrkan och nyansen av teblad. En mörkgrön variant indikerar felaktig bearbetning av råvaror. Om råvaran har en ljusgrön färg, så har du en riktigt högkvalitativ dryck.

Efter att ha köpt en sådan hälsosam och välsmakande dryck kommer huvuduppgiften att vara dess korrekta förberedelse. För att göra te riktigt rikt är det viktigt att ta hänsyn till ett antal nyanser när man brygger.

• Vatten för bryggning bör innehålla en minimal mängd metallföroreningar och vara mjukt. För att åtminstone komma nära sådana egenskaper hos vatten är det nödvändigt att det sätter sig under en tid. Använd endast färskvatten, inte tidigare kokt vatten.
• Den optimala vattentemperaturen för bryggning bör inte överstiga 90 grader. Du kan till och med använda en vätska med en temperatur på 70 grader.
• Redskapen som bryggningen kommer att utföras i måste vara gjorda av material som inte reagerar kemiskt med vatten. Fajans, lera och porslinsbehållare är att föredra.

Det finns till och med ett färdigt recept för att brygga grönt bladte:

• vatten måste tändas och stängas av i det ögonblick då små bubblor dyker upp på botten av vattenkokaren;
• kyl vätskan till 70-90 grader;
• placera en halv tesked blad i en tekanna;
• fyll en tredjedel av behållaren med vatten;

• efter ett par minuter, tillsätt vätska till hälften;
• efter ytterligare två minuter, fyll vattenkokaren två tredjedelar;
• det är nödvändigt att kompositionen infunderas i 8 till 10 minuter;
• häll sedan upp drycken i koppar.

Inte alla gillar att dricka "tomt" te utan att lägga till olika komponenter till dess sammansättning eller närvaron av vissa rätter på bordet. När det gäller långbladsdrycker är dessa tillägg inte alltid lämpliga, särskilt för dem som vill känna alla noter av smak och arom, men det finns fortfarande flera alternativ för att kombinera sådant te med andra produkter.

I Ryssland tillsätts ofta citron till te. Långbladssorter behöver inte vara ett undantag om du inte kan tänka dig att dricka te utan den karakteristiska syrliga smaken.

När det gäller olika desserter är det värt att göra en begränsning här.Överflödet av sött kommer att avbryta smaken av långa bladsorter, så håll mängden socker till ett minimum. Även teet i sig rekommenderas inte att söta. Och för att den inte ska verka för stark kan du späda den med vatten innan du förstår vilken styrka på drycken som är optimal för dig.

Det är lika viktigt att vara uppmärksam på proceduren för att dricka te själv. I teets hemland uppfattas denna process som en ritual som inte tolererar krångel. Du kan inte jämföra användningen av en sådan drink med morgonte, hastigt berusad under en konversation.

För mer information om vad som är long leaf te, se nedan.