Hur brygger man mjölk Oolong?

Mjölk oolong blir allt mer populärt. För bara några år sedan var denna dryck okänd på våra breddgrader. Nu serveras den i varje kafé och är lätt att konsumera hemma.

Milk Oolong tillhör kategorin gröna teer. Älskare uppskattar denna sort eftersom den har en syrlig smak och lämnar efter sig ett mjukt spår av eftersmak.

Många köper ofta detta te för provsmakning på grund av dess ovanliga namn. Smaken av te har verkligen krämiga nyanser, men det har inget med mjölk att göra.

Borstarna som används för att brygga te har en diskret arom som påminner om en krämig doft. Doften blir starkare efter flera steg av bearbetningen, som varje teblad rycker.

För att uppnå en rik smak och den mycket doftande plymen av kinesisk Oolong, måste teet inte bara bryggas på rätt sätt, utan också smakas rätt. Milk Oolong kommer från Kina, några av dess arter växer också i Taiwan. Kineserna kallar denna variant av te "Nai Xiang Xuan", som har en bokstavlig översättning av "Blomma av eld med en mjölkaktig arom."

På grund av felaktig transkription och översättning har ett annat namn på drycken också blivit vanligt: ​​"oolong". Den finns på teförpackningar eller på prislappen. Men var inte rädd om beteckningen på plattan är en, och på teet är annorlunda, eftersom det är en och samma.Men ändå anses namnet "oolong" vara det mest korrekta och närmast originalversionen. Oolong betyder "turkos" på kinesiska. Oolong hänvisar till typen av halvjästa teer. Vid tillverkningen av drycken är de speciella processerna i broschyrerna endast cirka 55 procent, så de påverkar bara kanterna och det översta lagret på varje blad.

Tebladen för drycken extraheras från tebuskar, som är opretentiösa av naturen jämfört med andra buskar. Insamlingen av löv sker en gång om året på hösten.

En diskret mjölkaktig doft kan kännas även i ett färskt löv som blommar på en gren. Men aromen blir mer levande och syrlig efter speciella bearbetningssteg. Det är efter dem som just den lukten som vi är vana vid att känna i tekannor erhålls.

Milk Oolong tillhör en typ av te som värmer och tonar: det "startar om" matsmältningsprocesserna, förhindrar uppkomsten av överdriven stress på levern och mjälten och ökar immunitetsnivån. Med regelbunden användning blir det en våg av energi. Det är värt att notera att drycken hjälper till att stärka blodkärlens väggar, har en gynnsam effekt på huden.

Riktig mjölk oolong finns sällan på hyllorna i stora stormarknader. Och lyckas du hitta detta te kommer det att kosta för mycket.

Tillverkning av riktigt te är en kostsam affär.Därför är det lättare för leverantörer att ersätta en så dyr sort med ett enkelt smaksatt grönt te som kommer att efterlikna den mjölkiga smaken.

Riktigt mjölk oolong te innehåller många vitaminer (A, B, E, D) och användbara element (kalium, magnesium, selen, kollagen, kalcium och fosfor).

Thein (koffein), som också ingår i drycken, ger en extra uppiggande och stärkande effekt. Detta gör att många kan avstå från en hel del kaffeintag på morgonen eller under hela dagen.

Oolong är en mycket lågkaloriprodukt, trots variationen av spårämnen och en stor mängd protein, som når 70 procent. Många nutritionister ordinerar det i sina dieter. Hundra gram torkade löv innehåller bara 150 kilokalorier, vilket är cirka 6-7 procent av normen per dag.

Förutom den trevliga smaken, Milk Oolong har också ett antal användbara egenskaper:

• En tillräckligt hög nivå av antioxidanter i kompositionen, vilket gör att huden förblir yngre och mer elastisk. Saktar ner hudens åldrande och förhindrar åldersrelaterade förändringar.
• Spårämnen förhindrar risken för blodproppar, stärker försvagade kärlväggar och återställer hjärtrytmen. Ämnen rika på mjölk Oolong minskar och normaliserar kolesterolnivåerna. De "tvingar" bukspottkörteln att producera insulin, vilket sänker blodsockret och hindrar kroppen från att bygga upp fett.
• Påverkar gynnsamt hjärnan, ökar effektiviteten, lindrar trötthet, förbättrar minnet.
• Det har en bra effekt på matsmältningssystemet och hjälper hela mag-tarmkanalen att fungera.
• Stabiliserar föränderligt humör, hjälper till att hantera ett depressivt tillstånd.
• Tar bort ackumulerade gifter från kroppen.

Trots alla fördelar har Oolong, som vilken produkt som helst, ett antal kontraindikationer.

Te bör inte drickas:

• personer med allvarliga problem i mag-tarmkanalen (sår, gastrit, kolit);
• gravida kvinnor (mängden thein kan provocera för tidig öppning av livmodern);
• kvinnor under amning (amning).

Det finns två typer av te - kinesiskt och Oolong, som växer i Taiwan. De är väldigt olika varandra och det är lätt att skilja dem åt.

En drink av kinesiskt ursprung har en mer delikat smak och en knappt märkbar arom. Taiwanesiska är mer uttalad och rik. Det lyser upp smaken.

Taiwaneserna säger att naturen själv hjälper till att uppnå en sådan smak. Dag- och natttemperaturfluktuationerna är mycket olika, och detta påverkar växterna som växer på plantagen.

Tesorter kan också delas in i högjästa och svagt jästa. De första enligt klassificeringen är närmare svarta sorter av te. En av de ljusaste representanterna är dyra sorter av te - Oolong Gaba och Te Guan Yin.

Det finns även billigare varianter. De innehåller vanligtvis föroreningar från andra örter (ginseng, rosenblad, kanel).

När du köper te är det värt att komma ihåg några knep med vilka du kan välja det mest utsökta teet:

• äkta oolong har en karakteristisk läcker arom;
• vridna blad i utseende skiljer sig inte mycket från varandra;
• färgen som är inneboende i alla kronblad är grön;
• dyra typer av te kännetecknas av det faktum att kärnan i bladen är ljusgrön, som om de inte hade torkats, och kanterna är inramade i mörkgrönt, nästan svart;
• förpackningen får inte innehålla några andra växter eller blommor. Om det ändå finns något i det förutom Oolong-blad, kommer teet troligen att vara av dålig kvalitet.

För dem som redan har stött på bryggning av kinesiskt te av något slag, kommer det inte att vara svårt att behärska tekniken för att brygga Oolong-te. Bryggningsprocessen är baserad på den traditionella kinesiska teceremonin.

Temperaturen och varaktigheten för bryggningen av drycken är direkt relaterade till jäsningen av te. Oolong är ett halvjäst te, vilket innebär att det tar längre tid att brygga än samma röda te, men mycket mindre än grönt.

För teceremonin är det att föredra att använda koppar av porslin eller lergods. Sådana rätter hjälper till att bibehålla rätt temperatur, inte för att mätta själva drycken med lukter eller smaker från tredje part. Du bör dock inte köpa det dyraste porslinet för svetsning. I sådana rätter är det inte utseendet som dominerar utan kvaliteten på materialet. Standardsetet innehåller en tekanna i keramik och flera skålar. Ibland är standarduppsättningen dessutom "berikad" med "rättvisans bägare".

För att brygga mjölk Oolong är det nödvändigt att värma vattnet till 80-85 grader Celsius. Koka inte upp vattnet eller kyl det.Det bästa alternativet skulle vara vatten på flaska och stillastående. Filtrerat vatten är tillåtet. Under ceremonin måste du behålla samma temperatur på vattnet, du kan inte tillåta kylning. Om teet börjar svalna måste det värmas upp.

När du brygger bör du vägledas av följande proportioner: cirka tio gram teblad används per 500 ml vatten. Man kan mäta teblad med en tesked eller med hjälp av vågar. Ju oftare du brygger te själv, desto lättare blir det för dig att mäta det "med ögat" efteråt.

Skölj tekannan med varmt vatten innan du brygger bladen. Tack vare detta knep öppnas aromen snabbare och smaken blir rikare. Sedan ska du placera tebladen i tekannan och först därefter hälla vatten i den. Efter några ögonblick måste du tömma vattnet, medan du lämnar bladen i tekannan och tvättar därigenom teet. Och först efter alla dessa åtgärder bör te bryggas.

Häll ska fyllas med vatten och vänta några minuter. Häll sedan drinken i "rättvisans bägare" eller häll upp i skålar. "Rättvisans kalk" är praktisk till sin natur och har ingen "hög" betydelse. Kärlet skapades endast för att göra det möjligt att frigöra tekannan och hälla te i skålar. När allt kommer omkring, om du häller te från en tekanna, kommer de sista gästerna att få den starkaste drycken.

Bladen i tekannan kan bryggas om upp till sju gånger. Varje gång, med efterföljande bryggning, öppnar Oolong sig från en ny sida.Men om du brygger det i en mugg, bör samma teblad inte användas mer än tre gånger.

Det är bättre att ta mjölk Oolong på morgonen eller före lunch. Te hjälper till att muntra upp, dåsighet försvinner från det och energi kommer att dyka upp för hela dagen.

Oolong lagras under lång tid och kräver inte skapandet av speciella förhållanden för detta. Bladen ska förvaras i en tättsluten burk. Det är bäst att använda glas eller keramik, men inte plast. Smak under lagring försvinner inte.

Oolong har en stark ljus arom. I detta avseende bör det inte blandas med andra typer av te - det kommer helt enkelt att döda deras lukt.

För information om hur man brygger mjölk Oolong, se följande video.