Sorter och egenskaper hos granulerat te

Över hela världen älskar människor att dricka te. Många länder har sina egna nationella tetraditioner. De främsta ledande tillverkarna av denna dryck är Indien och Kina. I dessa länder ingår produktion och försäljning av te i en av de viktigaste budgetinkomstposterna, eftersom det levereras i stora mängder för export till olika länder i världen. Klassificering av te utförs av regionala, sortfaktorer, såväl som efter färg, storlek på teblad eller granulat, organoleptiska egenskaper och andra egenskaper.

Drycken särskiljs beroende på vilka blad - hela, hackade eller krossade, som används i produktionen. En omedelbar granulär teprodukt är gjord av svarta och gröna småbladsråvaror. Det är inte gjort av dyra sorter av te, eftersom vissa användbara egenskaper går förlorade under bearbetningen av bladet.

En speciell men ganska förenklad teknik har utvecklats för framställning av en granulatdryck. Råvaran för produktionen är inte bara de två översta utan även 3,4,5 ark som har blivit grova under tillväxtprocessen. Tillverkarens huvuduppgift är att mjuka upp och krossa dem väl.

Produktionsprocessen består av torkning, oxidation, sedan rivs bladen fint med hjälp av rullar med tänder, efter att ha passerat genom vilka de vrids och bildar identiska granuler med önskad diameter. Tyvärr är strukturen på tebladet störd. Denna bearbetningsmetod har en mycket låg kostnad.Nästan all insamlad råvara går i arbete, det finns lite avfall kvar.

Märkningen av granulerat te är CTC (så här beskrev britterna tydligt hela processen: krossning, rivning, vridning). Denna produkt är i mellankategorin i den presenterade teserien. Kvaliteten på en granulerad dryck beror på tillverkaren, råvarubearbetningsteknik och korrekt lagring. Det kan inte hänföras till dyra sorter, men på grund av smaken, stringens och aromen förtjänar det vederbörlig uppmärksamhet från köparen.

De viktigaste fördelarna med granulär dryck:

• brygger på några sekunder, så att du kan spara tid,
• den färdiga drycken har speciella noter i smak och arom;
• bekvämt att ta med till jobbet på kontoret eller på en resa till landet;
• drycken innehåller mycket tannin och koffein - det är bra att dricka det på morgonen;
• granulerad dryck föredras av älskare av starkt te och te med mjölk;
• är en billig produkt.

För att förbereda två portioner av en klassisk rik dryck behöver du 1 tesked granulat. Används till denna fajans eller lergods med bred botten. Tjockleken på dess väggar är av stor betydelse - ju tjockare, desto bättre och godare blir produkten. Häll granulerna i de förberedda rätterna, häll dem med en liten mängd kokande vatten tills granulerna är helt täckta, efter två minuter tillsätt hela volymen, täck med lock för infusion, efter några minuter är drycken klar. Till drycken serveras socker och favoritgodis.

Ett kännetecken för beredningen av blandningar är bryggningen av blandningar av granulat med bladte. Du får en produkt som har styrka som granulerat te och doften av högkvalitativt te.En sådan blandning kan skapas från alla sorter, blanda dem efter behag i olika proportioner.

Vi erbjuder ett värdigt recept på en doftande och välsmakande blandning: sex delar löst te och två delar granulerat te. Drycken kommer att visa sig vara mycket välsmakande, stark, uppiggande, doftande och med inslag av aromer av olika teer.

Det världsberömda indiska masala-teet kan framställas av granulatet, som framställs med tillsats av en stor mängd kryddor. För 350 ml kokt mjölk, tillsätt kokande vatten till volymen av en liters burk, tillsätt socker, te, salt (allt i en nypa). Sedan kokar vi allt. Vi lägger till alla favoritkryddor och örter, till exempel kardemumma, citronmeliss, muskotnöt, ingefära, mynta, kryddnejlika, kanel.

Det är ovanligt att hitta denna uppiggande produkt i våra butiker. Kenya är den största leverantören av te till världsmarknaden. Den första teplantagen i Afrika dök upp i början av 1900-talet. Produktionen av te i Kenya grundades av britterna, de lärde lokalbefolkningen alla krångligheterna i dess odling, insamling och bearbetning. För närvarande har produktionen av stark dryck blivit en av de ledande exportindustrierna i landet.

De största köparna är britterna, historiskt kända för sin tedrickskultur. När det gäller dess kvaliteter är te inte på något sätt sämre än analoger som säljs av Indien och Kina. Kenyansk dryck anses vara en av de starkaste i världen. Den är lämplig för dem som i en uppiggande dryck uppskattar inte bara dess toniska egenskaper, utan också en djup rik smak.

En egenskap hos de kenyanska höglandets plantager är att de ligger på en nivå av 3 tusen meter över havet.Det unika i smaken tillhandahålls av de naturliga förhållandena i Afrika och det geografiska läget i Kenya. Det varma klimatet, näringsrika livsmiljön och rikliga nederbörden bidrar till goda plantageavkastningar.

Råvaran är högjäst. Den tekniska processen använder STS-metoden: pressning för att extrahera juicen, malning, vridning av bladen till granulat, torkning och rostning av granulerna. En granulerad produkt och en mängd olika blandningar produceras av de färdiga råvarorna. Många tillverkare under vissa varumärken säljer inte rena sorter, utan blandningar som innehåller råvaror som samlats in från plantager i olika länder. Kenya använder också denna blandningsmetod.

Den bästa skörden av högsta kvalitet på plantagerna i Kenya skördas i juli. Januari- och februariskörden värderas högt. Utseendet på den färdiga produkten är mycket lik den indiska Assam. När den bryggs har drycken en mörk bärnstensfärgad (cognac) färg. Smaken kännetecknas av sin lätta bitterhet och stramhet. Enligt gourmetrecensioner är drycken väldigt god med socker - den är mjukare och mer skonsam.

När du förbereder en drink gjord i Kenya observeras de allmänt accepterade proportionerna: granulat - 1 tesked, vatten - 200 ml. Vi häller över tekannan med kokande vatten, häll granulerna, stäng, låt stå i 5 minuter. En riktig kenyansk drink har en bitter eftersmak. Den anses vara ganska stark. Ju varmare vatten, desto starkare dryck. Kenyansk dryck passar bra till mjölk (enligt engelska traditioner). I rysk tradition kan du dricka det med citron. Kännare av tonic drycker älskar den kenyanska granulära produkten.

Produktionen av sådant te sker från medicinalväxter (teblad tillsätts inte på grund av deras sammandragning).Medicinalväxter har ett specifikt användningsområde. Drycken ges till barn att dricka för att bli av med sjukdomar.

En granulerad dryck från Ivan-te finns sällan till försäljning, den produceras vid Bajkalsjöns strand. Bladen på denna växt innehåller flavonoider, B-vitaminer, järn, koppar, mangan, magnesium. Dessa ämnen förbättrar cirkulationssystemets tillstånd, det är ett utmärkt lugnande medel, utmärkt stressavlastare. Brygg det så här: häll 2 teskedar granulat i 300 ml varmt vatten med en temperatur på högst 85 grader. Insistera 30 minuter. Drycken är välsmakande på egen hand, men en speciell eftersmak kan kännas vid tillsättning av havtorn, nypon eller blåbär.

Valet mellan blad och granulatdryck bör göras utifrån behov. För att njuta av smaken och aromen av en riktig naturprodukt bör en god blad- eller långbladsdrink föredras. En granulerad drink kommer att uppfylla sitt "uppdrag" bara när du behöver muntra upp dig. Till exempel, efter en sömnlös natt, återstår ett mycket viktigt och svårt arbete. I Europa och Amerika konsumeras granulerat te mycket och används som energidryck.

För information om typerna och egenskaperna hos granulerat te, se följande video.