Kakaoträd: egenskaper och växtprocess

Många människor gillar att njuta av naturlig choklad eller kakaodryck, men inte alla vet hur det ser ut och under vilka förhållanden trädet växer, vars frukter används för att skapa dessa produkter. Kakaoträdet har inte bara en rik historia, utan också ett antal speciella utmärkande egenskaper relaterade till fruktens utseende och tillväxtegenskaper. Vissa fans av växten försöker till och med odla den på egen hand, men för ett framgångsrikt genomförande av denna process rekommenderas det att observera ett antal nyanser.

Alla egenskaper hos chokladträdet, såväl som stadierna av dess odling, beskrivs i detalj i den här artikeln.

Chokladträdets hemland är tropikerna som ligger på den sydamerikanska kontinenten. Eftersom denna växt älskar fukt, är den huvudsakligen belägen i det nedre skiktet av flerskiktade skogar. Det finns ganska mycket skugga, vilket också är nödvändigt för framgångsrik groning av kakaofrukter. På grund av den låga nivån på jorden översvämmas de platser där träden växer med jämna mellanrum, så stammarna ligger i ett slags "badrum" under en tid utan att ruttna. Denna förmåga manifesteras i chokladväxter endast i det vilda.

Chokladträd har spridits över hela Europa sedan 1520. De blev populära på grund av förmågan att producera en stor mängd råvaror från frukt. I vissa länder var växternas frukter så värdefulla att de likställdes med monetär valuta. För närvarande odlas chokladträdet inte bara i det historiska hemlandet, utan också i många andra delar av världen. Plantager kan hittas på territoriet i Indonesien, Turkiet, Afrika, den centrala delen av den amerikanska kontinenten. Den största mängden råvaror kommer från Afrika.

Växten är ett träd med en inte särskilt tjock stam och en intressant formad krona. Indikatorer för cylinderdiameter sträcker sig från 150 till 300 mm. Växtens höjd, beroende på dess ålder och sort, når från 5 till 8 meter.

Den gröna delen av växten är ett kluster av ganska stora löv. Deras längd kan vara 50 cm, medan bredden är cirka 15 centimeter. Till formen är de en långsträckt oval, har en rik mörkgrön nyans och en något grov konsistens.

Processen att byta lövverk är intressant. Intervallet mellan dess upprepning är från 3 veckor till 3 månader. En utmärkande egenskap hos en kakaoväxt är inte en sekventiell byte av löv, utan en samtidig, det vill säga i stället för de gamla visas flera nya blad på en gång.

Under blomningsperioden visas små dekorativa knoppar på stammar och stora grenar. Blommornas diameter överstiger vanligtvis inte 15 mm. Kronbladen är ofta ljusgula, men ibland är de rosa.Doften av blommor är ganska rik, den lockar insekter för att utföra pollineringsprocessen som är nödvändig för växten. Blommorna på detta vintergröna träd pollineras inte av bin, utan av speciella myggor. Äggstocken förekommer dock bara i en blomma av tvåhundra.

Frukterna, som av botaniker definieras som bär, dyker upp efter en tid. De har en långsträckt form och en räfflad textur, når en längd på cirka 200 mm och en bredd på cirka 10 mm. Fruktens färg är gulaktig eller rödbrun, men den specifika nyansen bestäms främst av sorten. I sammanhanget kan man se att skalet på kakaofrukten är ganska tätt. Massan innehåller mjölkiga frön, som placeras i rader. Antalet frön varierar vanligtvis från 20 till 50 i en kakaoböna.

I allmänhet har köttet en vattnig konsistens, vilket förklarar dess saftighet. Smaken av innehållet i frukten är söt. Chokladfrukter förblir omogna under en ganska lång tid (från sex månader till ett år). Samtidigt mognar de inte strikt vid en viss tid på året, de kan observeras på ett träd när som helst.

Botaniker har beräknat att det genomsnittliga antalet frukter på ett träd per år är från 250 till 400. Från 400 bitar av sådana bönor är det fullt möjligt att få ett kilo torrt kakaopulver. Samtidigt innehåller bönorna ett så värdefullt ämne som kakaosmör. Det kan hittas i en frukt i ganska stor mängd. Den innehåller också 9% stärkelse och 14% protein.

För närvarande finns det cirka 30 arter av denna växt. Dessutom har var och en av dem speciella funktioner. De mest populära är flera sorter.

• "Forastero" - en av de mest eftertraktade sorterna, produkter från vars råvaror levereras till många delar av världen. Utmärkande egenskaper hos sådana träd är en ganska hög tillväxthastighet av frukter och deras rikliga skörd. Smaken är något syrlig. De viktigaste växande länderna av sorten är Afrika och Amerika.
• På en liten yta odlas en mängd olika chokladträd som t.ex "Nationell". Den odlas främst i Amerika. Trots det faktum att frukterna har en unik intressant smak, är växten ofta utsatt för sjukdomar på grund av sin lilla livsmiljö, därför anses den vara ganska sällsynt.
• "Criollo" - en sort som vanligtvis odlas i Mexiko och i andra delar av den sydamerikanska kontinenten. Liksom den föregående är den föremål för många sjukdomar. Frukterna har en speciell smak av nötter, vilket skiljer produkten från andra sorter.
• Om du korsar den första och tredje arten får du en helt annan sort som kombinerar de bästa egenskaperna hos den korsade. Denna sort kallas "Trinitario". Eftersom det är en hybrid har den större sjukdomsresistens. Den odlas inte bara i amerikanska länder, utan också i Asien.

I grund och botten odlas kakaoträd på särskilt utsedda plantager. Men ibland försöker de odla en kultur hemma. För att självständigt utföra en sådan process måste du följa en viss algoritm för åtgärder och följa de relevanta villkoren.

• Först och främst måste du välja rätt frön. Vanligtvis väljs frön från en mogen frukt, som ligger i mitten.
• Du behöver också en sjucentimeterskruka och en blandning för jorden.I lika stora proportioner bör element som sand, soddy jord och lummig jord blandas.
• Frön fördjupas i marken med cirka 25 mm. Dessutom har de en bred ände nedåt så att skotten dyker upp snabbare. Efter det måste du försiktigt fukta jorden så att den framtida växten inte saknar fukt.

• Före groning bör krukan placeras på en plats där lufttemperaturen varierar från +20 till +22 grader Celsius.
• När fröet gror måste krukan tas bort från värmesystem som gör luften torr, samt från kalla ytor och drag. I det här fallet bör man inte glömma att spraya plantorna från en sprayflaska, vars vatten ska vara i rumstemperatur.
• Om dessa villkor tillhandahålls kommer växten efter ett par veckor att nå en höjd av 10 centimeter, och efter ett par månader kommer dess tillväxt att öka till 25-30 centimeter. Samtidigt bildas från 6 till 8 löv på grodden. Dessa parametrar kommer att indikera att det framtida trädet måste transplanteras till en större kruka.
• Var uppmärksam på vilka skott bladen blir tätare och har en grön färg, och stjälken börjar bli träig. I det här fallet ska skottstammen ha en helt grön färg under, och i den övre delen ska den ha en lätt brunaktig nyans. Dessa växter kan förökas med sticklingar. Själva sticklingen ska vara 15 till 20 cm lång.
• När du skär sticklingar, lämna cirka 3-4 blad på dem för att minska mängden fukt som avdunstar. Kom också ihåg att om man skär dessa delar från vertikala skott kan man senare få enstammade träd, och vid kapning från horisontella skott erhålls mestadels mer greniga buskiga växter.

• Från en till tre sticklingar kan du skära från kakao under det första året av dess tillväxt. Under de kommande två åren kommer antalet sticklingar för skärning att öka med 20, och under 4 och 5 år kommer det att vara fullt möjligt att skära dem i en mängd av mer än 100.
• En jordblandning för plantering av sticklingar kan förberedas på två sätt. Den första uppsättningen komponenter består av humus, sand och lummig jord, taget i ett förhållande av 1: 2: 5. En annan uppsättning innebär tillsats av torv utöver de tidigare komponenterna. Men i det här fallet tas de tre komponenterna i lika stora proportioner, och det lummiga landet behöver dubbelt så mycket.
• Först rekommenderas det att rota sticklingarna, binda dem till en speciell pinne när du planterar i en kruka. Processen för rotbildning kan ta flera månader, men om du vill påskynda den, använd speciella produkter och gödningsmedel för att stärka rötterna. Själva rotprocessen bör utföras vid en hög temperatur - från 26 till 30 grader Celsius. Indikatorer för luft- och markfuktighet bör också vara på en hög nivå.
• Efter att kakaosticklingarna har slagit rot ska de flyttas till sju centimeters behållare med en blandning av torv, torv och lövjord, samt sand som jord. Ingredienserna bör tas i ett förhållande av 1: 1: 2: 1/2.
• Därefter måste du utföra nödvändig skötsel och bibehålla den optimala temperaturen (från +24 till +26 grader Celsius). Frekvent vattning och sprutning av kakao är också nödvändigt.

• När det bildas jordfoder runt rötterna kan plantan flyttas till en nio centimeter stor kruka. Den måste ha ett sandigt lager för dränering.
• Under perioden med intensiv tillväxt befruktas kakao med mullein var 15:e eller 20:e dag.På våren transplanteras den igen i stora behållare.
• Ungefär 4 år efter att fröna planterats kommer plantorna att börja blomma. Det är nödvändigt att noggrant övervaka skottens tillstånd och ta bort de svaga.
• Var noga med att observera balansen för att vattna ett ungt träd. Det borde vara rikligt, men vätskestagnation är oacceptabelt.
• Den idealiska platsen för ett chokladträd i en kruka är ett varmt växthus.

Processen att samla chokladfrukter på en plantage är mycket mödosam. Som regel är ett stort antal arbetare involverade i det. Insamlingen sker manuellt i flera steg.

• Först skärs mogna kakaobönor med en speciell kniv (machete). De insamlade frukterna skärs i ett visst antal bitar och placeras mellan bananblad. Detta är nödvändigt för jäsning, eftersom bönorna är i kontakt med bananblad mättade med arom och får också en mörkare nyans.
• Efter att de mogna kornen läggs ut på en plan yta och torkas under den öppna solen. Det är viktigt att inte glömma att blanda dem. Under detta skede reduceras kakaobönorna avsevärt i massa.
• Sedan placeras alla korn i speciella jutepåsar och skickas för vidare bearbetning, vilket är utvinning av olja, för att få råvaror för att skapa kakaopulver.

Smör och råvaror till drycken är de ingredienser som många älskar, utvunna ur kakaobönor. De har en unik sammansättning.

• Oljan är baserad på en ganska stor mängd fettsyror, som är fleromättade.Produkten innehåller även fruktos, glukos, koffein. Den är också rik på vitaminer som C, E och A. Oljans färg är vanligtvis vitgul medan produktens konsistens beror på omgivningstemperaturen. När temperaturen ökar övergår det fasta tillståndet gradvis till ett flytande tillstånd.
• Förutom en stor mängd fosfor, kalium och många andra spårämnen är kakaopulver rikt på vitaminer som PP, A, grupp B och E. Färgen på kakao av ​​hög kvalitet är vanligtvis ljusbrun, om den gnuggas mellan dina fingrar, det kommer att smetas ut. Dessutom måste en sådan produkt innehålla fetter i en mängd av minst 15%.

Både olja och dryck kan ha en positiv effekt på kroppen. Olja ger följande effekt:

• förhindrar de starka effekterna av ultraviolett strålning på huden, vilket hjälper till att förhindra utvecklingen av farliga sjukdomar i framtiden;
• hjälper till att sänka kolesterolet och ökar också ton och elasticitet i blodkärlen;
• stimulerar immunförsvaret;
• när det används i kosmetiska procedurer hjälper det till att bromsa åldringsprocessen, samt förbättra tillståndet för huden, naglar, hår;
• hjälper till att lindra hosta;
• kan ha smärtstillande och antiinflammatoriska effekter.

Fördelarna med kakaodryck uttrycks i följande effekter:

• på grund av innehållet av koffein kan kakao ha en liten tonisk effekt på kroppen;
• har en effekt på hjärnans aktivitet, för tack vare chokladdrycken förbättras blodcirkulationsprocesserna i hjärnan;
• minskar sannolikheten för blodproppar i framtiden;
• normaliserar balansen av en sådan komponent som glukos, vilket förhindrar utvecklingen av ett antal sjukdomar;
• tack vare järnet i dess sammansättning kan produkten bekämpa en sådan sjukdom som anemi;
• kakao har en gynnsam effekt på muskeltonus, så det rekommenderas särskilt att dricka det för personer som upplever ökad fysisk ansträngning;
• precis som choklad kan kakaodryck ha en positiv effekt på humöret på grund av innehållet i de så kallade "glädjehormonerna" (det rekommenderas till och med att introducera drycken i kosten för en mer effektiv kamp mot depression och under perioder av stark psykisk stress).

Glöm dock inte att inte alla rekommenderas att dricka kakao. Det kan ha både positiva och negativa effekter.

• Om du har allvarlig hjärt-kärlsjukdom, avstå från en extra portion av en drink som innehåller koffein i dess sammansättning.
• Välj produkter noggrant. Vissa råvaror kan innehålla bekämpningsmedel som är skadliga för kroppen. På grund av urval och bearbetning av råvaror av dålig kvalitet kan vissa parasiter finnas i pulvret. Om du hittar sådana tecken i förpackningen, riskera inte att dricka en sådan dryck.
• Du bör också vara försiktig om du har en tendens till allergier. Detta gäller särskilt för personer som lider av allergiska reaktioner mot godis. Du bör inte dricka stora mängder kakao om du inte känner till kroppens exakta reaktion på denna dryck. Det är bättre att konsultera en läkare i förväg.

Således är kakao en unik växt, vars frukter ger många fördelar. Dessutom är möjligheten till dess odling inte begränsad till plantager.

Hur man odlar kakao hemma, se följande video.