Arabica: egenskaper och tips för att välja

Kaffe är en av de mest populära dryckerna i världen. Den är gjord av frukterna från trädet med samma namn. Många sorters kaffe skiljer sig åt i sin smak. Denna recension beskriver detaljerna i det vanligaste kaffet i världen som kallas "Arabica".

Arabica vintergröna träd och buskar odlas i länder med ett varmt klimat. Södra växter är ganska nyckfulla. De tolererar inte stora temperaturförändringar. Kraftiga nederbörd påverkar deras tillväxt negativt. På plantager odlas kaffe i skuggan av högre växter, där de trivs. Kaffeträd har liten motståndskraft mot sjukdomar. De kräver särskild omsorg när de växer. Upp till 4-5 kilo frukt skördas från ett arabicaträd eller en buske under hela året. Som ett resultat erhålls endast ett kilo kaffebönor från dem. Specialister har arbetat länge med att skapa hybridväxter, från vilka det var möjligt att skörda fler grödor. Men hittills har detta inte varit möjligt.

Under naturliga förhållanden når kaffeträd ibland en höjd av tio meter. De beskärs på plantager. Därför är deras höjd inte mer än fyra meter. Detta är nödvändigt för bekvämligheten med skörden. Så de mogna frukterna är lättare att ta bort. Arabicaträdet har grå bark. Bladverket är mörkgrönt. Bladen i sig har en tät struktur med en liten vågig yta. De är avlånga och spetsiga till formen.Bladen är ganska stora, ibland når 20 centimeter långa. Dessa vintergröna växter blommar på bara ett par dagar. Vackra vita blommor växer i klasar om tre och sju. Sedan flyger de runt och kaffefrukter bildas. Perioden för deras mognad varar länge och når nio månader. Under denna tid blir gröna frukter röda. Inuti finns tvåhjärtbladiga ben.

Ben består av två separata halvor, som pressas mot varandra med en platt sida. Vid rengöring av fostret delar de sig lätt. Deras form är oval, något långsträckt, med en ihålighet i mitten. Medellängden på kaffegropar är 14 millimeter. Arabicabönor har en låg koffeinhalt - endast cirka 2%. Detta är mindre än i andra typer av kaffe. Förutom koffein innehåller benen ett stort antal andra komponenter: mineraler, vitaminer, fibrer, socker, fetter, kvävehaltiga ämnen, proteiner. Beroende på sorten av kaffeträd produceras olika varianter av drycken.

Det finns bara fyra typer av växter som används för att producera kaffe: Arabica, Robusta, Excelsa och Liberica. Arabica är det mest använda kaffet i världen. Mer än 72% av produkterna som säljs är gjorda av träd och buskar av denna art. Mer än 40 varianter av Arabica-kaffe produceras. Drycker från andra kaffeväxter är också populära. Arabica har dock de bästa egenskaperna, så produkterna från det är de dyraste. Förutom kaffebönor produceras olika ersatz, blandningar och blandningar. För den senare tas olika sorter med liknande egenskaper. Vissa blandningar är gjorda av samma typ av växt, men i olika grader av rostning. Producera blandningar även utan koffein.Namnet på produkten beror på platsen där växterna växer, tillverkaren, graden av rostning och andra egenskaper.

Tänk på flera varianter av Arabica:

• "Extra" – en produkt av utmärkt kvalitet med en originell smak;
• supremo - En utmärkt variation av stora korn. Den har en rik smak och sammetslen arom;
• Excelso - Colombiansk blandning av "Extras" och Supremo. Kaffet är starkt, med en lätt syra och vinsmak, produkten är av hög kvalitet;
• Peru Supremo - en sort med en elegant smak av Arabica och en fruktig nyans, gjord av träd och buskar utan användning av kemikalier, tillverkaren är Peru;
• Sumatra - Syrligt kaffe med brödsmak, gjort av vintergröna växter från den indonesiska ön Sumatra;
• Hawaii Kona - Arabica-variant med lätt smak av mandel och syrlighet;
• "Brasiliansk Bourbon" - en högkvalitativ produkt gjord av stora korn, har en rik smak och arom, frukterna för den skördas endast från unga träd, odlingsplatsen är varm Brasilien;
• "Elit" - 100 % Arabica-kaffe av utmärkt kvalitet, många kännare av en varm dryck köper just sådant kaffe och njuter av dess ursprungliga smak.

Ledaren inom kaffeproduktion är Brasilien. Stora producenter inkluderar även länder som Colombia, Etiopien, Costa Rica, Mexiko, Kenya, Venezuela, Vietnam, Guatemala med flera. I dessa länder finns det många plantager av kaffebönor.

Etiopien anses vara kaffets födelseplats. Här gjordes förr i tiden en uppiggande dryck av spannmål. För närvarande odlas och produceras ett stort antal utmärkta sorter av Arabica i denna region. Gourmeter uppskattar kaffe från dessa platser på grund av dess smak.

Latinamerikanska Brasilien är den största exportören av kaffeprodukter i världen. Evergreens trivs på dess territorium. Kaffe från detta land har utmärkt arom och säregen smak.

Högkvalitativa produkter från Mexiko. Detta land har utmärkta naturliga förutsättningar för att odla Arabica. Mexikanska spannmål har goda smakegenskaper.

Colombianskt kaffe erkänd som standarden på drycken. Bönorna som odlas i detta tillstånd produceras under deras eget varumärke "Colombian Coffee".

Indien upptar en av de ledande platserna inte bara inom produktion av te, utan också inom produktion av kaffeprodukter. Dess varor exporteras över hela världen i stora mängder.

Även om Etiopien anses vara kaffets födelseplats, men i Jemen de har också odlat denna produkt under lång tid (från ungefär 1100-talet). Sedan dess har kaffeträd redan planterats i landet och frukterna har handlats.

Till Nicaragua kaffeträd har odlats i över 150 år. Produkter från denna region exporteras över hela världen och är mycket efterfrågade.

Kubanska kaffevarianter skiljer sig i styrka och säregen smak. Även om detta land släpar efter ledarna när det gäller produktion, värderas dess varor för sin goda kvalitet.

Kaffeprodukter från Honduras exporteras främst till USA och Tyskland. I Ryssland säljs varor från detta land huvudsakligen i form av blandningar och blandningar.

Smaken av kaffe beror inte bara på odlingsförhållandena, utan också på fruktens mognad. De måste vara mogna och skördas i tid.Kvaliteten på den populära drycken beror på graden av rostning av bönorna. Detta är en mycket viktig punkt. Arabicabönor får en svartbrun färg när de rostas i Italien. Dessa människor älskar kaffe med en bitter och lätt syrlig smak. I Frankrike steks benen tills de är mörkbruna. I det här fallet har drycken en liten bitterhet. Skandinavisk rostning är mycket mild.

De viktigaste graderna av rostning av kaffebönor:

• svag - ljusbruna korn med en lätt surhet och svag arom;
• medel - bruna korn med en behaglig lukt och rik smak;
• stark - kaffet blir väldigt mörkt, smaken är bitter;
• wienska - starkt stekta ben till en rödaktig nyans;
• italienska - kornen får en svart ton och en bitter smak.

För finsmakare av en varm dryck är det nödvändigt att välja exakt den nivå av rostning som kommer att ge sant nöje.

För många köpare är priset på en produkt avgörande. En högkvalitativ produkt, respektive, är dyr. Säljer kaffe och låg kvalitet. I det här fallet används det för blandningar och blandningar som kostar lite. Men en sådan produkt har en svag arom och en outtrycklig smak. När du väljer kaffe måste du vara uppmärksam på behållaren där det finns. Ett utmärkt alternativ är vakuumförpackning, där det finns en speciell ventil för förångning av oljor.

När du väljer kaffe bör du vara särskilt uppmärksam på det land som producerade denna produkt.För närvarande levereras den bästa Arabican i världen av Brasilien och afrikanska länder. Sorter av god kvalitet produceras också i de centrala delstaterna i Amerika. Arabicabönor ska ha en oval form med ett vågigt spår i mitten. Därför är de lätta att skilja från Robustas runda ben. De ska vara torra och hela, utan uppenbara skador.

Älskare av kaffedrycker behöver inte köpa den här produkten i en butik, eftersom du kan odla en växt hemma. Detta gör att du kan dricka ditt eget kaffe. För att plantera en buske behövs ett kaffefrö. Det tvättas i en lätt lösning av kaliumpermanganat. En kruka eller annan speciell behållare fylls med lämplig jord. Därefter planteras benet i marken med den platta sidan nedåt. Vattna med en liten mängd rent varmt vatten. Efter plantering täcks krukan med glas. Detta bör vara i rumstemperatur. En grodd dyker upp om ungefär en månad. Den visar de första små bladen och senare blommor och frukter. När du tar hand om kaffebuskar, kom ihåg att det på vintern kräver en liten mängd vatten. På sommaren är det önskvärt att vattna växten mer rikligt. Busken placeras i rummet så att solens strålar inte faller på den.

Produkten måste förvaras korrekt så att kvaliteten på drycken inte försämras. Det rekommenderas att förvara kaffet på en mörk, torr plats. En utmärkt behållare för produkten är en hermetiskt tillsluten behållare. Där får inte fukt tränga in. Ta ut varje portion med en ren och torr sked.

Enligt medicinska data minskar den populära drycken risken att utveckla astma. Det bryter ner fetter i människokroppen, och detta bidrar till viktminskning. Kaffe har en urindrivande effekt, har en god effekt på ämnesomsättningen. Koffein ökar mental prestation, stimulerar hjärnan.

Kaffe är kontraindicerat hos personer som har hjärt-kärlsjukdomar, problem med mag-tarmkanalen. Det bör inte användas av dem som har ökad nervös excitabilitet. En stark dryck är kontraindicerad för äldre, gravida kvinnor och barn. I stora mängder leder kaffe till sömnlöshet, huvudvärk och kan orsaka takykardi. En person kan utveckla ett starkt kaffeberoende med tiden.

I allmänhet reagerar folk positivt på den populära drycken. Kaffe är en fantastisk energigivare, särskilt på morgonen. Under långvarigt arbete upprätthåller det kroppens aktivitet. Detta hjälper till att arbeta under lång tid när du behöver lägga mycket energi och ansträngning.

Hur man väljer kaffe, se följande video.