Kall kaffe: historia och metoder för beredning

Iskaffe är mycket populärt under varma dagar. Inte alla känner till historien om den ursprungliga cocktailen, vilka typer av uppfriskande kaffe finns. Många hemmafruar är intresserade av recept för att göra kalla kaffedrycker.

Alla förknippar ordet kaffe med definitionen av varmt, men redan på 1600-talet lagade holländarna kallt kaffe. Malda bönor blötlades i kallt vatten. Det visade sig vara en slags tinktur. Tillverkningsreceptet blev snabbt känt i många länder i världen. Japanerna började kalla den kylda kaffedrycken för holländsk.

På 1800-talet, under den militära interventionen i Algeriet, befann sig franska soldater omgivna av algerier i fästningen Mazagran, de hade inget annat val än att hälla kallt vatten i naturligt kaffe. Senare dök en drink med samma namn med fästningens namn upp, i vilken sockersirap redan tillsattes.

Helt av en slump, 1957, uppfanns en ny typ av kaffe som heter frappe. Dimitrios Vakondias, som presenterade sitt företags produkter på den internationella mässan i Thessaloniki, ville brygga snabbkaffe under en paus. Det gick dock inte att få kokande vatten. Greken hade en shaker med sig, som företagsrepresentanter använde på mässan för att demonstrera snabbkakao för barn. Den kunniga greken började intensivt piska snabbkaffe, isbitar med socker. Som ett resultat bildades ett stabilt frodigt skum.Sedan dess har denna kaffecocktail varit mycket efterfrågad på Cypern och Grekland. Uppskattad av kaffegourmeter runt om i världen.

Kalla drycker latte, mocka, iskaffe görs på ett annat sätt: nybryggt och kylt kaffe blandas med kall mjölk.

Det finns en intressant legend om ursprunget till den mest populära milkshaken, glace. En gång hade en ung man bråttom att göra sitt jobb och när han gick in på ett kafé bad han bartendern att laga en cappuccino. Det fanns ingen mjölk vid den här tiden. Sedan bytte den fyndiga bartendern ut den mot glass. Den unge mannen var galet kär i drinken. Sedan dess började han beställa det hela tiden.

Bartendern började ta med en drink av ett nytt recept i menyn. Den här historien utspelade sig i en österrikisk stad. Glace anses dock traditionellt vara en fransk kall cocktail. Tekniken för dess beredning är enkel. Naturligt kaffe bryggs i en cezve eller kaffemaskin och kyls. Glass läggs på botten av ett glas med ett handtag, kaffe hälls över den, dekorerad med vispad grädde. Serveras med sugrör.

I värmen upplevs kalla kaffecocktails som uppfriskande: från glassen och isen som läggs till dem andas den svalka.

Grekiskt frappe-kaffe görs helt enkelt: sprit (20 ml) och kall mjölk (150 ml) med kaffe (25 g) vispas kraftigt, krossad is (4 kuber) tillsätts. Vilket sötningsmedel som helst kan användas. Endast en halv sked socker används per person.

Häll snabbkaffe med socker i en shaker, häll i kall mjölk, vispa kraftigt. Isbitar läggs i glaset. En noggrant förberedd drink hälls i den. Dekorera cocktailen med vispad grädde.Det tar inte mer än fem minuter att tillaga en grekisk kaffedrink.

Denna dryck är beredd av naturliga spannmål med tillsats av is. Kryddiga örter, olika siraper och alla sorters pulver tillsätts till isdrycken tillsammans med glass.

Till skillnad från liknande typer av uppfriskande drycker bereds den genom infusion. Malet kaffe blandas med kallt vatten, hålls i minst 12 timmar. Ingen ansträngning krävs för att tillaga denna typ av dryck. Du behöver inte veta strikta proportioner: hur mycket malet kaffe du ska ta, hur mycket vatten.

Tillagad på exakt samma sätt som kallbryggning, men med kvävgas. Det ser ut som en starköl. Den har en underbar smak, i vilken det finns en delikat krämig eftersmak.

Uppfriskande kaffe med tillsats av apelsiner är efterfrågat under den varma årstiden. Du måste ta vatten (500 ml), häll socker (300 g) i det, tillsätt två skivor apelsinskal, koka i fem minuter. Sedan tas skalskivorna bort, vätskan måste kylas. Färskpressad apelsinjuice och kallt snabbkaffe tillsätts. Det återstår bara att hälla i glas med is, tillsätt grädde. Dekorera blandningen med apelsinskivor.

Det finns ett annat mycket enkelt sätt att förbereda en uppfriskande kaffedrink med apelsinsmak. I värmen är det oumbärligt.

Nybryggt kaffe (50 ml), apelsinjuice (50 ml) blandas i en mixer. Socker kan tillsättas om så önskas. Drycken är klar att drickas. Det återstår bara att dekorera den med vispad grädde.

Samma cocktail tillagas på ett annat sätt.Först vispas grädde med socker, apelsinjuice tillsätts. Den resulterande massan hälls i ett glas. Mycket försiktigt läggs en tunn ström längs knivbladet till kylt nybryggt kaffe, som ska falla till botten.

Kaffe med glass och frappe gynnar kroppen med sina näringsmässiga egenskaper. På grund av det höga innehållet av koffein har drycken en uppiggande effekt, ger energi till kroppen. Cocktailen skapar en svalkande effekt, men släcker inte alltid din törst.

När drycken tillagas utan ytterligare komponenter bidrar den till ett snabbt avlägsnande av vätska från kroppen, aktiverar mental aktivitet och gör musklerna uthålliga.

På grund av dryckens låga temperatur lider tandemaljen av små sprickor, friska tänder skadas inte av is som flyter i kallt kaffe.

Vissa ingredienser, som mjölk, glass, socker, gör en kyld kaffedryck hög i kalorier. Dieters föredrar att använda vatten istället för mjölk och lågkaloriersättning istället för socker.

Tillgängliga ingredienser gör det möjligt att förbereda en underbar drink hemma. För att göra frappe är snabbkaffe mer lämpligt, för andra typer av kaffedrycker bryggs malda bönor i en turk.

Espresso görs i en kaffemaskin. Filtrera sedan och kyl vätskan. Snabbkaffe hjälper dig att göra ett vackert fluffigt skum hemma.

Ett recept för att göra en kyld drink med rå äggula är känt.Du måste skaka en äggula med sirap och mjölk (en matsked av varje ingrediens), häll sedan förbryggt och kylt kaffe (150 ml) i den skummande blandningen. Måste ställas i kylen i några minuter.

Kaffe med honung hemma är väldigt lätt att tillaga. Du måste koka vatten (240 ml) med kaffe (40 g), två teskedar socker, tillsätt lite citronessens. Efter kylning av sirapen, lägg 2 matskedar honung, is, en citronskiva, tillsätt två matskedar mineralvatten och vin.

Thais kokar först över medelvärme en massa bestående av grädde (500 ml) med kardemumma (2 tsk) och socker (3 msk). Vätskan, stängd med lock, hålls i 15 minuter, varefter hackad mandel hälls i den. Isbitar placeras i 4 glas, den infunderade blandningen hälls. Den thailändska cocktailen är klar.

Naturligt kaffe (30 g), vatten (200 ml), grädde (75 ml) bryggs på vanligt sätt. Den färdiga vätskan filtreras, kyls. Sedan tillsätts två kulor glass och smält choklad. Det visar sig den engelska versionen av en kall cocktail.

Att göra en wiensk kaffedrink är lätt. Det bryggda kaffet (500 ml) blandat med grädde (130 ml) fryses. Sedan måste du vispa grädden och dekorera med smulade våfflor.

För att förbereda mintchokladkaffe måste du lägga bitter mörk choklad (50 g) i bryggt hett kaffe (350 ml). Efter kylning av drycken måste du lägga till krämig glass (50 g), fyra matskedar sprit eller myntasirap, isbitar. Vispa den resulterande blandningen kraftigt. Tillsätt mer glass (50 g), garnera med ett myntablad, chokladsmulor.

För hemlagad kall cappuccino måste du lägga till en matsked chokladsirap och en sked snabbkaffe till ett glas mjölk. Därefter måste du slå tills ett stabilt skum bildas, häll socker, häll i glas, strö över kanel på toppen.

Ett av de mest originella recepten handlar om att göra en kaffedrink av persikor. Först måste du hacka upp ett halvt kilo färska saftiga persikor. Lägg dem i kokt, kyld blandad ko- och kokosmjölk, som tas i samma proportioner: en halv liter vardera. I den resulterande massan måste du lägga till en vaniljstång. Blandningen ska vispas, häll upp i glas och tillsätt is.

Det finns två sätt att göra kallt kaffe:

• varmt kaffe bryggs och kyls;
• kallt vatten tas initialt, i vilket de malda kornen infunderas, följt av filtrering.

Socker löses långsamt i den kylda vätskan, så det är bättre att använda sötningsmedel, sockerlösningar, siraper för att göra en kyld cocktail.

Du kan göra kaffeis: bryggt och kylt starkt kaffe hälls i speciella formar för frysning av isbitar, kvar i frysen. När den stelnat tar du ut den ur kylen.

Frysta kaffetärningar kan fyllas med kall mjölk (250 ml). För att förbereda kuberna behöver du 5 teskedar snabbkaffe och häll samma mängd socker med varmt vatten (250 ml). Du kan tillsätta lite vanilj för att få en speciell arom och smak. Låt sedan stå tills det stelnat helt i frysen.

För att förbereda en kaffesmoothie måste du göra bananpuré, tillsätt yoghurt (250 ml), slå massan.Häll det tidigare beredda och kylda kaffet (250 ml), vispa igen.

Det finns ett originellt sätt att få infunderat kaffe. För att göra detta måste du ta en plastflaska, skära av botten på den, skruva locket väldigt hårt, vänd flaskan upp och ner. Häll kallt vatten i den. Häll naturligt kaffe (170 g) i två kaffefilter, bind dem med trådar, lägg dem i en flaska vatten. Hitta ett stöd för flaskan, som kan fungera som en vanlig burk. Ställ en dag på en mörk sval plats.

Värdinnan bör veta att det är önskvärt att använda en kall kaffecocktail mellan frukost och lunch. Experter rekommenderar att du bara dricker en sådan drink en gång om dagen, ibland är det tillåtet att dricka två gånger. Det rekommenderas inte att använda det omedelbart efter en måltid: på grund av dryckens låga temperatur saktar matsmältningen ner.

Hur man gör kallt kaffe, se följande video.