Hur brygger man kaffe utan turkar hemma?

Kaffe är den obestridda ledaren i popularitet över hela världen bland det enorma utbudet av drycker som en person konsumerar dagligen. Det är detta faktum som bestämmer närvaron av många typer och metoder för dess framställning. Förutom den traditionella bryggningen av kaffe i en turk eller en kaffemaskin, finns det ett antal andra sätt att förbereda en lika väldoftande och välsmakande dryck hemma.

Det finns ett brett utbud av kaffebönor på världsmarknaden idag, eftersom mer än femtio länder är engagerade i odling och produktion av dessa produkter. Även om man tar hänsyn till det faktum att sorter för det mesta är duplicerade, beroende på producentland, har spannmålen sin egen specifika smak. Detta beror på klimatets egenheter, såväl som sammansättningen av jorden där träden växer.

Processen att brygga malt kaffe på turkiska har varit känd sedan 1500-talet, och idag förlorar den inte sin relevans, även trots utseendet på specialutrustning som gör det möjligt att automatisera och påskynda denna process. Men turken eller cezva, som det heter i Turkiet, är långt ifrån det enda sättet att brygga kaffe, så du kan helt klara dig utan det hemma. Det är en helt prisvärd och billig enhet, men på grund av vissa omständigheter kanske den helt enkelt inte alltid finns till hands.

Även med tanke på det faktum att dryckens inverkan på människokroppen i stora mängder är negativ, finns det fler och fler kännare av det varje år. Skälen till att förklara detta är ganska enkla: när en person har smakat kaffe blir en person helt enkelt kär i dess smak. Du kan lägga till olika ingredienser till den, så att alla garanterat kan välja ett alternativ som tillfredsställer deras smak. Förutom smakfördelarna är kaffe anmärkningsvärt genom att det låter dig pigga upp tidigt på morgonen, och under dagen eller kvällen hjälper det att fokusera och samla dina tankar.

Dryckens unika arom går inte obemärkt förbi, den kan kännas på långt håll, och detta är ingen slump, eftersom det under vetenskaplig forskning upptäcktes att kaffe har cirka 800 aromatiska föreningar. Med tanke på statistiken är det kaffe som är bland de fem bästa produkterna som köps över hela världen oftast. I vissa länder finns det till och med en dag på året tillägnad denna dryck.

Det är anmärkningsvärt att kaffe utan socker eller andra tillsatser inte är en högkaloriprodukt i sig, dessutom påskyndar det ämnesomsättningen. Drycken aktiverar kroppens produktion av hormonet dopamin som är ansvarigt för känslan av njutning. Det har konstaterats att en portion kaffe innehåller cirka 300 antioxidanter.

När koffein kommer in i kroppen kommer det in i blodomloppet. Enligt vissa läkare är koffein ett naturligt psykostimulerande medel som påverkar trycket, såväl som en persons förmåga att uppfatta verkligheten omkring honom. I rimliga doser är dess effekt omärklig, men en obegränsad mängd kaffe påverkar nervsystemet avsevärt.

De positiva egenskaperna med att dricka kaffe inkluderar en minskning av risken för cancer, drycken minimerar känsligheten för smärta. Men i vissa fall orsakar ett överskott av koffein individuella reaktioner i kroppen, bland vilka det är värt att notera depression, störningar i hjärtats arbete.

Situationer när människor dricker morgonkaffe på ett kafé är ganska sällsynta. Oftast måste du laga den i köket själv. För att betona alla smakegenskaper hos drycken och förbereda den korrekt bör du följa ett antal allmänna rekommendationer.

Kaffe kommer att vara riktigt gott om du följer nyanserna för korrekt beredning av drycken. De viktigaste beskrivs nedan.

• Det är nödvändigt att brygga drycken i en ren behållare. Det är värt att se till att köksredskap, behållare och alla andra föremål inte har främmande lukter och några extra inneslutningar.
• En viktig roll spelas av kvaliteten på kaffebönor. Smaken på drycken beror inte bara på metoden för att brygga kaffe, utan också på vilken typ av kaffebönor som används. Dessa nyanser inkluderar produktens ursprung, sort, grad av rostning, typ av malning.
• Produktens färskhet är av stor betydelse. Vid köp bör man komma ihåg att efter en och en halv månad efter rostning börjar kornen gradvis förlora sina organoleptiska egenskaper. Därför är det inte värt att lagra dem för framtiden; det är mer korrekt att köpa den nödvändiga mängden kaffe i en eller två veckor.
• En viktig nyans är också när kornen krossades.För en välsmakande och aromatisk dryck är det att föredra om de maldes före själva beredningen. Detta beror på det faktum att produkten, när den reagerar med syre, till stor del förlorar sina smakegenskaper.

• Förutom själva kornen påverkas smaken av en drink som tillagas hemma av vatten. Det är att föredra om det är en renad, filtrerad vätska. Vanligt kranvatten innehåller klor, vilket kommer att påverka smaken negativt.
• Du bör också överväga förhållandet mellan vatten och spannmål. Det finns europeiska standarder för beredning, enligt vilka den ideala proportionen är 1: 16, det vill säga 16 ml vatten per 1 gram kaffe.
• När du börjar brygga kaffe är det värt att kontrollera tiden för dess beredning, eftersom perioden för kontakt med korn med vatten återspeglas i dess smak. Bryggningens varaktighet i varje fall kommer att vara olika. Allt beror på typen av produkt och metoden för bryggning.
• Innan du njuter av kaffe tidigt på morgonen, eftermiddagen eller kvällen är det värt att förvärma koppen. En sådan nyans hjälper till att upprätthålla den optimala temperaturen på drycken, som ett resultat kommer den inte att vara bitter i förväg.
• Det rekommenderas inte att värma kallt kaffe, eftersom det behåller sina smakegenskaper efter bryggning under en kortare tid.

Det råder ingen tvekan om att hemma kan du förvandla en vanlig drink till ett riktigt mästerverk även med ett minimum av förhållanden. Många finsmakare använder olika kryddor som kanel, ingefära, nejlika eller vanilj.En sådan dryck kan lätt bryggas utan en turk, föremål som finns i vilket kök som helst passar för förberedelse.

Du kan brygga gott kaffe utan vattenkokare, kaffekanna eller kaffemaskin med en vanlig kanna som behållare. Emaljerade redskap, som kommer att ha ett tättslutande lock, är idealiska för dessa ändamål. Förberedelsetekniken inkluderar följande steg:

• när du börjar brygga måste rätterna hällas över med kokande vatten, häll sedan den nödvändiga mängden vatten i den och tillsätt socker efter smak;
• rostade bönor krossas eller redan malet kaffe används;
• när vattnet kokar tas kastrullen bort från brännaren och rätt mängd kaffe tillsätts;
• efter tillsats av pulvret bör vätskan värmas upp något, utan att koka, och med utseendet av skum, ta omedelbart bort från spisen och låt den brygga;
• efter några minuter kan kaffe hällas upp i koppar.

Utsökt kaffe behöver inte bryggas, det kan också tillagas i en kopp. Drycken kommer inte att vara sämre i smak än kaffe bryggt i en turk, det viktigaste är att hålla sig till receptet som beskrivs nedan.

• För matlagning behöver du en keramisk mugg med tjocka väggar, eftersom det är denna maträtt som kommer att kunna bibehålla den önskade temperaturen, vilket kommer att säkerställa ett bra resultat.
• Innan du börjar brygga, bör koppen hällas över med kokande vatten och sedan, häll varmt vatten i den, låt den värmas upp. Efter några minuter måste vätskan tömmas och koppen torkas torr.
• Det är att föredra att använda finmalet kaffe, mängden beror direkt på personliga smakpreferenser. Efter att ha hällt pulvret hälls det omedelbart med kokande vatten, det viktigaste är att drycken inte behöver omröras ännu.
• När skum dyker upp på ytan måste det strö med socker.Det kommer att samla alla grunder längst ner på muggen.
• Behållaren med drycken måste vara tätt stängd och låt den brygga. Istället för lock kan du använda ett vanligt fat. Som regel räcker 10 minuter för att förbereda drycken.
• Efter att tiden har gått kan du ta av det provisoriska locket, blanda drinken och tillsätta, om så önskas, ytterligare smakkomponenter, som grädde.

Förutom ovanstående metoder för att brygga kaffe finns det ett antal olika tekniker som gör att du kan få en drink utan att använda en turk.

Det är värt att skingra den felaktiga åsikten att det är omöjligt att brygga utsökt kaffe i en mikrovågsugn. Det finns två alternativ för att tillaga en drink i mikrovågsugnen.

Första metoden:

• kaffe och socker hälls i koppen efter smak, den resulterande blandningen hälls 2/3 med vatten;
• behållaren måste placeras i ugnen i 2-3 minuter, observera tillväxten av skummet;
• så snart skummet börjar stiga måste ugnen stängas av, och efter att ha satt sig, fortsätt tillagningen;
• en liknande procedur bör göras 3-4 gånger;
• ta sedan ut koppen och låt drycken brygga, under vilken tid allt tjockt kommer att lägga sig till botten.

Andra sättet:

• fyll en mugg med vatten och häll socker och kaffe i den;
• täck behållaren med ett fat och sätt in i ugnen i 2 minuter;
• efter att tiden har gått, ta ut en kopp, blanda kompositionen, låt den sätta sig tjockare.

Det är värt att notera att utsökt kaffe inte behöver tillagas med kokande vatten, för för att kornen ska brygga kan du använda vatten vid normal temperatur.

För att brygga en drink med en kall metod behöver du:

• mugg och tesked;
• kallt vatten;
• kaffe och socker.

Förbered en drink enligt denna princip:

• kaffe och socker hälls i en mugg;
• innehållet är fyllt med vatten baserat på smakpreferenser vad gäller dryckens styrka;
• sedan täcks drycken med ett lock eller fat och får dra i 12-15 timmar.

Egenskaperna med denna metod, förutom den icke-traditionella användningen av kallt vatten, inkluderar specificiteten hos dryckens smak. Detta beror på att spannmålen inte kom i kontakt med kokande vatten, vilket gör att de behöll många av de ämnen som drycken förlorar under kokningen. Dessutom kan kallbryggt kaffe förvaras i flera dagar i kylskåpet, medan drycken inte kommer att förlora sin smak.

Det är osannolikt att du kommer att kunna värma upp med en kall drink, men en varm sommardag kommer sådant kaffe att vara praktiskt. För att värma upp den kan du använda en mikrovågsugn eller ett vattenbad utan att riskera att förlora dryckens organoleptiska egenskaper.

Ett annat ganska intressant sätt att brygga kaffe är ett recept som först användes i Japan. Metoden är enkel, så idag är den efterfrågad inte bara i deras hemland. Och drycken har sin ovanliga smak att tacka för några obligatoriska nyanser och attribut som används under bryggning.

För matlagning behöver du följande saker:

• mugg med tjocka väggar;
• ett pappersfilter, om det inte finns tillgängligt kan en servett eller hushållspapper användas som ett alternativ;
• kaffe;
• vattenkokare.

Förberedelsetekniken inkluderar stegen som beskrivs nedan.

• Ett filter eller en servett, vikt i flera lager, placeras på en kopp med en fördjupning i mitten för pulvret. Några matskedar kaffe hälls på det, det är bättre att använda korn av den finaste malningen.
• Socker tillsätts efter smak.
• I vattenkokaren måste du koka rätt mängd vatten för att förbereda en del av drycken. Det är mycket viktigt att använda renat vatten utan föroreningar.
• Huvuduppgiften är att fylla muggen med vatten genom ett filter eller hemmagjord analog. Du måste hälla vatten i en spiral, mot mitten, i genomsnitt bör det ta cirka två minuter. I detta förfarande är den viktigaste punkten vätning av alla kaffebönor, i vilket fall drycken kommer att vara aromatisk och rik på smak. Eftersom det finns mycket tid för att hälla kaffe, med tanke på att volymen på en standardmugg är cirka 250 ml, bör strålen vara tunn och vattnet så varmt som möjligt. Om du inte bibehåller det angivna intervallet kommer kornen helt enkelt inte att brygga.
• Efter att du har fyllt på koppen kan filtret tas bort och du kan direkt njuta av nybryggt tonic kaffe.

Många hantverkare och riktiga kaffeälskare gör sådana trattar på egen hand. För detta används som regel en plastflaska, vars diameter kommer att vara större än själva koppen.En del skärs av från den, vänds och sänks ner i en kopp, ett filter med korn justeras inuti. Således kan du enkelt brygga kaffe, vilket eliminerar extra utgifter.

För information om hur man brygger kaffe utan turkar, se följande video.