Hur brygger man kaffe i en kaffebryggare?

Kaffe har länge och väldigt bestämt kommit in i vårt dagliga liv, och idag finns det inte så många människor som inte skulle älska denna doftande dryck som hjälper till att vakna upp och vara glada hela dagen. Den ursprungliga tekniken för att brygga kaffe är ganska komplicerad, därför har den i vår tid förenklats med hjälp av teknik. Samtidigt, för vissa människor, även i en primitiv bil, blir drycken inte sämre än i världens bästa specialiserade anläggningar, medan för andra inte ens en dyr bil hjälper till att göra kaffet riktigt gott.

Som ofta är fallet förenklar tekniken bara processen, men för det perfekta resultatet behöver du fortfarande känna till några hemligheter.

Svårigheten att brygga exemplariskt kaffe ligger i att ingen enskild faktor påverkar resultatet. Du måste hitta den perfekta kombinationen av rätt kaffe, välja den typ av kaffemaskin som fungerar bäst för din favoritsort, och bara veta exakt hur den önskade drycken bryggs. Professionellt lärs detta förmodligen inte ut någonstans nuförtiden, eftersom allt som återstår att göra är att leta efter instruktioner på Internet och inte vara rädd för att experimentera, noggrant komma ihåg framgångsrika drag.

Det bör också förstås här att det inte finns något enskilt sätt att göra kaffe. Alla som har varit på ett populärt kafé minst en gång vet att det finns minst ett drygt dussin kaffesorter.I rättvisans namn bör det klargöras att det finns flera "kaffe" länder i världen där denna dryck bokstavligen har blivit en kult, och varje sådant land har sina egna kaffetraditioner som inte alls är representerade i våra kaffehus.

Av detta kan vi dra två slutsatser: för det första finns det inga universella matlagningsrecept, men det finns dina favoriter, och för det andra kan själva drycken öppna upp för dig på ett nytt sätt även efter många decennier av dess aktiva användning. Men vissa människor brygger i alla fall kaffe mycket mediokert, därför är det värt att gräva djupare in i orsakerna till sådana permanenta misslyckanden.

Om kaffe inte alltid kommer ut, trots att bara råvaror av högsta kvalitet används för bryggning, ge inte upp att prova direkt - du kanske bara använder en kaffemaskin som är designad för allt annat än din favoritsort. I slutändan är det inte förgäves att sådan utrustning är fundamentalt annorlunda - naturligtvis skiljer sig resultatet också. För en bättre förståelse, överväg inte bara typiska kaffebryggare, utan även alla moderna apparater som utformats speciellt för att brygga kaffe med en speciell teknik.

• Dropp kaffebryggare - förmodligen den mest kända kaffemaskinen i global skala, som kom till oss från Amerika, där den praktiskt taget inte möter konkurrens. Malet kaffe hälls i ett speciellt filter och vatten kokas i en separat tank, varefter det förs droppvis genom kaffemassan och plockar upp dess smak och lukt. Avancerade modeller kan innehålla en inbyggd kaffekvarn och många andra tekniska enheter, men principen för att brygga en drink förblir densamma.Den enkla förberedelsen bidrar till den enorma populariteten för denna teknik, men som du vet finns det ingen masselit, så räkna inte med något mer än vanligt kaffe här.

• Gejser kaffebryggare är för många bekant inte som en elektrisk apparat, utan som en slags tekanna, formad som ett timglas, även om en elektrisk version också redan finns. Det är denna design som är vansinnigt populär i Italien - det mest "kaffe" europeiska landet. I princip är essensen av kaffebryggning väldigt lik den i droppkaffebryggare, bara de enskilda delarna är ordnade i en annan ordning i förhållande till varandra. Bryggning här utförs på grund av det faktum att kokande vatten når ett speciellt fack med kaffe skyddat av filter, som är placerat ovanför vattentanken.

• Köper en carob kaffebryggare kan vara en riktig räddning för den som älskar stark espresso eller anser sig vara kännare av tjockt kaffeskum. Återigen liknar kaffebryggningsschemat en droppkaffebryggare, men istället för ett typiskt filter där malt kaffe inte kan rammas, används här ett speciellt metall- eller plasthorn, i vilket kaffe inte bara är möjligt utan nödvändigt. För en ännu ljusare smak rekommenderas behållaren som den färdiga drycken hälls i att förvärma.

• Automatisk cezve - detta är en relativt ny uppfinning, som hittills praktiskt taget inte har hittats i vårt land.En sådan anordning är utformad för att förbereda riktigt kaffe i en orientalisk stil utan komplex teknik med uppvärmningssand, men det finns en misstanke om att riktiga finsmakare av turkiskt kaffe inte skulle uppskatta ett sådant trick och föredrar den klassiska cezve.

Det händer förstås att en person gör allt rätt, och kaffebryggaren är lämplig och av hög kvalitet, men drycken blir ändå så som så. Det är dags att komma ihåg att själva kaffet kan vara av en helt annan kvalitet. Till att börja med bör du förstå att de billigaste lösningarna kanske inte ens luktar riktigt kaffe, eftersom olika främmande ingredienser som cikoria ofta tillsätts där, och det är bra om det åtminstone blandas med naturligt kaffe och inte presenteras i sin rena form. .

Från reklam måste alla ha hört att det finns två huvudtyper av kaffe - Arabica och Robusta. Det är i allmänhet omöjligt att hitta den senare i sin rena form, eftersom dess smak inte kommer att glädja gourmeter särskilt mycket - sådana spannmål odlas enbart för att de, när de blandas med relativt mjuk Arabica, ger drycken en fästning. Samtidigt är det bästa kaffet vanligtvis gjort av 100% Arabica, men du ska inte tro att frånvaron av Robusta-föroreningar redan indikerar den höga kvaliteten på råvarorna. En bra blandning av två sorter är ofta bättre än en medioker, om än ren, Arabica.

Kaffeälskare har antagligen märkt att den malda versionen är billigare än spannmålsversionen, även om det är den första som ger mer bearbetning. Detta händer av en anledning - faktum är att ingen kommer att mala riktigt gott kaffe.

Om valet ändå föll på malet kaffe, måste du vara uppmärksam på att malningens grundlighet påverkar valet av en viss typ av kaffebryggare.

• Mest grov slipning kan innehålla partiklar med en diameter på nästan en millimeter, kommer sådant kaffe att avslöja dess fördelar endast i en gejser kaffebryggare.
• Medium slipning Det anses vara universellt och lägger inte fram särskilda begränsningar för typen av kaffemaskin.
• Kaffe finslipning uppskattad för det faktum att den behåller sina aromatiska egenskaper och smakegenskaper under ganska lång tid, är den väl lämpad för kaffebryggare av dropptyp. I öst är det vanligt att mala kaffebönor nästan till dammtillståndet, och här hjälper inga filter, eftersom en sådan dryck, som också har en utmärkt smak, bara kan tillagas i en cezve.

Det finns inga speciella hemligheter om hur man korrekt brygger kaffe i en kaffebryggare. Närmare bestämt finns de, men de handlar främst om valet av råvaror både med hänsyn till dess kvalitet och i strikt relation till typen av kaffebryggare. Alla andra detaljer om beredningen av en doftande dryck beskrivs vanligtvis i detalj i instruktionerna för en viss enhet.

För att brygga kaffe i en kaffebryggare av dropptyp måste du välja råmaterial med relativt fin malning och hälla det i ett speciellt filter baserat på andelen 2-3 matskedar pulver per kopp dryck. Kom ihåg att du aldrig ska tampa kaffet - du behöver bara jämna ut det försiktigt, annars kan små partiklar sippra igenom filtret.Baserat på en liknande andel, som förresten är ungefär densamma för alla kaffebryggare, hälls vatten i en speciell tank.

Det är nödvändigt att förbereda en uppiggande drink i en gejser kaffebryggare på ett absolut liknande sätt, med den enda skillnaden är att kaffe hälls i filtret som finns i mitten (i "midjan" på enheten) och vatten hälls in i den nedre delen.

Om kärlets täthet under drift helt enkelt är viktigt för ett dropp, är detta tillstånd grundläggande för en gejser kaffebryggare, annars kan kaffe inte bryggas - det är tack vare ånga som vattnet når kaffepulvret.

Att brygga kaffe i en johannesbröd-kaffebryggare följer samma mönster som i en droppanordning, dock måste pulvret som hälls i hornet tvärtom tätas noggrant. På grund av detta är vattnet i processen att passera genom kaffesumpen mer aktivt mättat med lukt och smak.

När det gäller den automatiska cezve, här, till skillnad från den klassiska cezve, finns det inga hemligheter alls - du behöver bara fylla i kaffet av det finaste av alla möjliga malningar, häll i vatten och tryck på knappen.

Även om kaffe verkligen är en uppiggande dryck, kommer de i vilket "kaffe" land som helst att titta med förvåning på en person som dricker en sådan drink i en klunk.Kaffe dricks för att fatta snabba beslut och agera snabbt, men själva proceduren är en stund av avkoppling som inte bör försummas. Alltid och överallt konsumeras det långsamt, i små klunkar, men de medföljande ingredienserna eller snacks beror på personliga preferenser.

För oss ligger förstås den franska traditionen närmast, enligt vilken dagen ska börja med en kopp varmt kaffe med en fräsch krispig croissant. Italienska kaffetillsatser är också populära - de mest kända inkluderar mjölk och grädde, varm choklad, nötter.

I öst är en mycket populär lösning att dricka kaffe bryggt med tillsats av många kryddor, bland vilka kardemumma, kanel och kryddnejlika är särskilt populära. Ofta kan ett sådant recept hittas i Europa, men orientaliska proportioner tyder på ett dubbelt eller till och med tredubbelt överskott av kryddor. Det bör noteras att denna dryck dricks här väldigt varm, så det är helt enkelt omöjligt att inte muntra upp från en sådan drink. Ofta tillsätts inte socker till drycken här heller, utan föredrar att servera traditionella orientaliska sötsaker till kaffet.

De starkaste kaffesorterna, populära främst i arabvärlden, kännetecknas av betydande bitterhet, medan de inte är smaksatta med socker, därför serveras de ofta omedelbart med ett glas vatten, utformat för att kompensera för den störda vattenbalansen.

Slutligen är det populärt att tillsätta vissa typer av alkohol till kaffe – konjak, rom eller irländsk whisky. Den exakta variationen av ett sådant tillägg beror på det specifika landet och varje persons personliga preferenser.

För information om hur man brygger kaffe i en gejser kaffebryggare, se följande video.