Latte macchiato: hemligheterna med att göra en doftande drink

Idag är latte macchiato erkänd som den mest konsumerade drycken i världen. Receptet för denna dryck uppfanns av italienarna i det avlägsna XIII-talet. Under lång tid har latte förbättrats och fått nya funktioner. Idag är dess sammansättning som följer: kaffe, kokt mjölk och skum, kombinerat i denna cocktail i ett förhållande av 1: 2: 1.

Latte macchiato är en kombination av nybryggt espressokaffe och mjölkskum. Förresten, själva namnet på cocktailen uppstod på grund av den lilla kaffebländningen som finns kvar på skummet i slutet av beredningen. Beroende på individuella preferenser kan kanel, chokladchips, socker, olika nötter eller karamellsirap läggas till den färdiga drycken. En sådan latte visar sig vara väldigt söt och gillas av naturlig söt tand.

Latte macchiato kan användas som bas för en mängd olika cocktails, både alkoholfria och med tillsats av rom, Baileys eller Amaretto. För att ge ett vackert utseende och mer sötma tillsätts vispgrädde, glass, smaksatta siraper till drycken.

Drycken serveras i speciella smala glas på en lång stjälk med ett sugrör eller en tesked. På grund av den olika konsistensen blandas inte lagren utan bildar vackra linjer inneslutna i transparent glas.

Att förbereda en latte macchiato är att behärska en speciell konst. Men för att förbereda en cocktail är det inte nödvändigt att vara barista eller ha en snygg kaffemaskin i köket, det räcker att komma ihåg bara några få viktiga regler.

1. För att njuta av inte bara smaken av latte, utan också dess estetiska utseende, är det vanligt att servera drycken i höga glas gjorda av genomskinligt glas.
2. För att kaffeskummet ska bli frodigt och glänsande måste du välja mjölk med hög fetthalt (från 3,6% och uppåt).
3. Kaffe bör inte kokas upp.
4. För att göra drycken sötare hjälper socker löst i kaffe och söt sirap till ett irländskt glas.
5. Efter att kaffet malts måste det bryggas omedelbart. Ju längre ingrediensen ligger, desto svagare blir dess ursprungliga smak.
6. Du kan dricka latte med tillsats av vilken sirap som helst, förutom citron, apelsin, grapefrukt, eftersom mjölk tenderar att surna på grund av de ämnen den innehåller.
7. Drycken rekommenderas att konsumeras så snart den är beredd, annars går dess smak förlorad.

För att göra en latte macchiato hemma behöver du följande ingredienser:

• 0,5 st. l. nymalet kaffe;
• 200 ml fet mjölk;
• 100 ml kokt vatten;
• socker (valfritt)
• kanel och chokladchips (för dekoration).

Kaffe ska bryggas i en turk eller kaffemaskin. Låt mjölken få en temperatur på 60 grader. Vispa en del av mjölken till skum med en mixer.Sila av det färdiga kaffet, häll upp i ett irländskt glas. Tillsätt socker (om det behövs) och rör om. Häll mjölk i ett glas i en tunn stråle. Dekorera den färdiga latte macchiatoen med luftigt mjölkskum, kanel, choklad.

Det är möjligt att lagren av drycken kommer att blandas under den första beredningen.

För att göra en latte macchiato med bärsmak behöver du följande ingredienser:

• 3 art. l. espresso;
• 2/3 kopp mjölk;
• 3 art. l. söt utefil (med undantag för citrus);
• olika pålägg (efter smak).

Häll hälften av den beredda sirapen i ett irländskt glas. Blanda de återstående 25 ml i en mixer med 2/3 av mjölken. Häll upp i ett glas över sirapslagret. Det tredje lagret är espresso. Slå tre matskedar mjölk till ett starkt skum och lägg ovanpå den resulterande cocktailen. Om så önskas kan macchiato konsumeras med vispgrädde, karamellpålägg, vanilj, dessertlikörer.

För att dekorera drycken passar chokladchips, kakao och marshmallows.

Baserat på macchiato kan du skapa många drinkalternativ genom att bara lägga till ett par ytterligare ingredienser till den klassiska macchiato latten. En av de mest populära latte-baserade cocktailsna är den irländska latten.

Tillagningsstegen förblir desamma som vid beredningen av den klassiska macchiatoen, men irish cream läggs till den varma mjölken, vars densitet gör att du kan skapa ett fjärde lager i cocktailen (den sjunker till botten).

Till irländsk latte passar mjuka, nyrostade kaffebönor utan bitter eftersmak bäst. Det rekommenderas att brygga kaffe i en kaffemaskin. Mjölk med en fetthalt på minst 3,2 % ska vispas.Proceduren kan endast startas när het ånga kommer ut ur cappuccinatoren. Så snart mjölken börjar koka måste du stoppa skumningsprocessen, annars kommer mjölken att stänka ut ur behållaren. Tänk på att skummad mjölk kan fördubblas i storlek innan du skummar, så du måste välja rätt skål.

Efter att skummet är klart hälls kaffe i glaset i en tunn stråle.

För dig som är på diet. Kaloriinnehållet i latte macchiato (på grund av socker och helmjölk) tillåter oss inte att kalla denna dryck diet. För dem som håller koll på vikten rekommenderas det att använda lättmjölk. Den enda nackdelen med en sådan cocktail är bristen på ett vackert skum. Men figuren lider inte ett dugg.

Istället för socker som tillsätts till espresso kan du använda en bit mörk choklad, konsumera den samtidigt som en drink.

På kaféer och restauranger brukar latte macchiato (som andra drycker av det här slaget) dekoreras med skummande mjölkmönster. Denna konst har till och med ett speciellt namn - latte art.

Att göra sådana smycken är inte så lätt som det kan verka vid första anblicken. Det kommer att krävas övning. Först måste du lära dig att laga en latte perfekt så att skummet på den kommer ut tjockt och frodigt. Sedan kan du börja experimentera med att skapa mönster i form av ett äpple, löv, blommor eller hjärtan. Du kan komplettera bilderna med en kanna eller något vasst föremål (kniv, tandpetare). Den första tekniken för att göra mönster kallas pitching, och den andra kallas etsning. Proffs inom området för att dekorera kulinariska mästerverk använder två tekniker samtidigt.

Se följande video för hur man gör latte macchiato hemma.