Lungo kaffe: funktioner och hemligheter för beredning

Kaffe har många hälsofördelar. Först och främst är det effekten av gladlynthet som det har på kroppen. Hittills finns det ett stort antal olika kaffedrycker, som var och en har sina egna smakegenskaper och egenskaper. Den här artikeln kommer att fokusera på funktionerna och hemligheterna med att göra lungokaffe.

Lungo är en kaffedryck som tillagas på liknande sätt som espresso, så den anses vara en variation av den. En sådan dryck görs med hjälp av en kaffemaskin från malda kaffebönor.

Jämfört med andra typer av kaffe har lungo mer volym. Detta beror på det faktum att det för dess beredning är nödvändigt att ta mer vatten än till exempel för att brygga espresso. Utgången är rik på koffein, starkt och aromatiskt kaffe med uttalad beska i smaken.

Lungo drink kommer från Italien. Dess namn kommer från ordet lungo, (översatt betyder "lång"). Den här termen beskriver några funktioner i beredningsprocessen för dryck. Till skillnad från espresso tar lungo längre tid att tillaga med mer vatten. Denna dryck görs på ungefär en minut. Under denna tid hinner 70 ml vatten passera genom kaffebönorna under tryck.

Lungo har samma hälsofördelar som andra kaffedrycker. Detta kaffe har dock vissa skillnader.För det första är detta ett ökat innehåll av koffein, vilket kan betraktas som både en fördel och en nackdel. Det rekommenderas att konsumera lungo under första halvan av dagen (senast kl. 11). Drycken stärker perfekt och ökar också hjärnaktiviteten.

Däremot kan överdrivet drickande eller intag av sådant kaffe före sänggåendet orsaka sömnlöshet. Dessutom kan användningen av lungo i stora mängder påverka det kardiovaskulära systemet negativt. Med försiktighet är det nödvändigt att dricka en drink för personer med en sjukdom i matsmältningssystemet.

Lungo har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet, förbättrar dess funktion, men under förutsättning att det inte finns några sjukdomar som gastrit eller magsår. Drycken innehåller en stor mängd antioxidanter som förstör fria radikaler i kroppen.

Dessa kaffedrycker skiljer sig från varandra genom beredningstekniken. Kaffebryggningens subtiliteter påverkar dess smakegenskaper och sammansättning. När det gäller koffeinhalten är lungo betydligt överlägsen espresso. Denna funktion uppnås på grund av bryggprocessen, under vilken mer koffein och andra ämnen frigörs från spannmålen, vilket ger drycken bitterhet.

En annan viktig skillnad mellan dessa typer av kaffedrycker är portionsstorleken. Storleken på en kopp espresso överstiger inte 35 ml, och lungo serveras i mängden 60-70 ml per portion. När det gäller smaken är espresson mer intensiv. Däremot innehåller lungo mer koffein.

En klassisk americano är espresso blandad med en extra mängd varmt eller kallt vatten. Americano liknar i volym lungo, men detta är deras enda gemensamma drag.När det gäller smakegenskaper och sammansättning är det helt andra drycker.

Eftersom huvuddelen av vätskan hälls i espresson efter att den har tillagats är den resulterande Americanon inte stark. Tack vare tillsatsen av vatten blir drycken inte bara mindre stark utan förlorar också sin bittra smak. Lungo är syrligare än americano och har mer styrka.

Trots att processen för att förbereda lungo måste följa vissa standardregler, finns det flera alternativ för att förbereda denna dryck. Standard för en portion tas från 7 till 10 g malet kaffe. Tillagningstiden kan vara en minut eller lite mindre, vilket påverkar smaken.

Ett riktigt lungokaffe anses vara en drink som tillagas enligt ett klassiskt recept. För att få en sådan komposition behöver du 10 gram malda korn och 80 till 100 ml vatten. Ingredienser som krävs är per portion.

Malda bönor måste läggas i kaffemaskinen. Vatten hälls i motsvarande tank, varefter du måste ställa in tillagningsläget på enheten. Tillagningstiden bör vara cirka 50-60 sekunder.

Den australiska drycken är författarens variant av beredningen av lungo. Mängden vatten per portion förblir oförändrad jämfört med den klassiska versionen. Den enda skillnaden är malet kaffe och bryggtid. I det här fallet bör rostningen av kaffebönorna vara lätt, och malningen ska vara bra.

Australian lungo bör inte ta mer än en halv minut att tillaga. Det resulterande kaffet måste filtreras. Således kommer drycken att visa sig utan onödiga föroreningar. Det rekommenderas att dricka sådant kaffe lätt kylt, vilket bättre kommer att avslöja dess smakegenskaper.

Lungo kaffe kan serveras inte bara varmt, utan också kallt. Endast för beredning av en sådan dryck kommer att kräva ytterligare komponenter. Först måste du förbereda lungo enligt den klassiska tekniken med en hastighet av 10 g kaffe och 100 ml vatten per portion. I det här fallet, för servering, behöver du inte använda en uppvärmd mugg med tjocka väggar, utan ett glas. Socker införs i drycken, sedan blandas allt väl. Mängden socker beror på individens personliga smakpreferenser.

När sockret är helt upplöst i varmt kaffe måste du lägga 3 isbitar i ett glas. För att förbättra smaken och den vackra serveringen läggs mjölk som vispas till skum till drycken. Skummet kan dessutom dekoreras med chokladchips eller mald kanel. Kall lungo dricks bäst i varmt väder eftersom det hjälper till att släcka törsten.

Utöver den speciella matlagningstekniken finns det några regler för servering och ätande av lungo. När det gäller tiden är det bättre att dricka sådant kaffe på morgonen. Italienare dricker denna dryck i början av dagen för att muntra upp och ladda med den nödvändiga energin.

Lungo serveras i koppar med en volym på 120 till 180 ml. Innan du häller drycken i disken måste den värmas upp något. Detta kan göras genom att skölja en kopp med kokande vatten eller hålla den över ånga. Det är också nödvändigt att tjockleken på diskens väggar är ganska stor. Detta gör att drycken kan hålla sig sval i koppen under lång tid.

Den största skillnaden mellan lungo och andra kaffedrycker är det höga innehållet av koffein. Av denna anledning är det inte vanligt att späda sådant kaffe med vatten eller mjölk för att inte minska dess styrka.

För att göra en bra lungo måste du välja rätt kaffebönor. Det är bäst att välja sorter som har en delikat smak och lukt. Du behöver bara använda nymalet kaffe, så det är nödvändigt att mala kornen innan du förbereder drycken, och inte i förväg.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt storleken på de malda partiklarna. I det här fallet bör malningen vara grövre än vad som krävs för att göra espresso. Finmalning ger en bränd eftersmak. Partiklarna bör vara av medelhög fraktion, eftersom stora partiklar inte tillåter dig att få önskad smak av drycken. För att brygga drycken måste du använda en fransk press eller kaffebryggare. I en vanlig turk, en mugg eller en kastrull fungerar det inte att förbereda en sådan drink. Detta beror på den nödvändiga beredningstekniken (vatten bör gradvis passera genom det malda kaffet).

Du kommer att lära dig mer om lungokaffe i följande video.