Irish coffee: funktioner och hemligheter för beredning

Doften av nymalda kaffebönor väcker även den som gillar att ligga länge i sängen på morgonen. Vad, om inte en kopp kaffe, kommer att ge en laddning av livlighet, förbereda dig för att uppfylla planerna och ge dig stunder av njutning? En sådan läcker dryck dricks ofta rent eller socker, grädde och kryddor läggs till den.

De som föredrar något nytt bör prova Irish coffee. Denna dryck kommer utan tvekan att bli en av de mest älskade. En kopp irländskt kaffe kommer att värma dig i kallt väder och värma ditt blod när som helst på året. Den läckra smaken av denna dryck är omöjlig att inte bli kär i. Den har det ömtåligaste krämiga skummet och kaffebönornas bitterhet och förbränning av whisky.

Av namnet att döma uppfanns denna dryck i Irland, och det är sant. Dess historia börjar i det avlägsna 1942. På flygplatsen i Foynes, County Limerick, väntade många besökare på sitt flyg. Länge var irländarnas favoritdryck te, som tillsattes lite whisky. Han värmde landets invånare perfekt, över en kopp te med whisky hade de uppriktiga samtal, försvann långa kvällar.

Den här dagen var det flygväder och mycket folk väntade på flygplatsen. För att värma upp matgästerna bestämde sig bartendern Joseph Sheridan för att prova ett nytt recept och hällde en shot whisky i sitt kaffe istället för te. När besökarna frågade vad drycken hette kom bartendern genast på ett namn på den och sa att det var Irish coffee.

Denna drink hittade omedelbart fans, bland dem var reportern Stan Dellalane, som också väntade på sitt flyg. Ett dussin år efter andra världskrigets slut kom han ihåg denna fantastiska drink och berättade om den för ägaren Jack Keppler, som driver baren Buena Vista i San Francisco. Han bestämde sig för att experimentera lite och tillsatte grädde till kompositionen. För att servera kaffe valde han ett glas av slitstarkt glas på lågt ben med handtag.

I årtionden har detta irländska kaffe varit en populär dryck. Eftersom Irland är hans hemland, hålls ett storslaget firande tillägnat honom där varje år. Detta händer den 19 juli, eftersom Irish coffee uppfanns denna dag. På festivalen hålls tävlingar mellan bartenders, var och en av dem försöker göra den ljusaste och mest ovanliga drinken enligt sitt eget recept. Bartenders och kaffeälskare kommer dit från hela världen.

Det finns ett stort antal recept för att göra denna läckra och värmande dryck. Bartenders försöker förbättra den och lägga till något av sig själva till sin version. För vissa är det viktigt att drycken innehåller exakt rörsocker, vilket ger drycken en speciell eftersmak. Andra tycker att vispgrädde ska användas.

Att göra rätt dryck är inte lätt. När Jack först började göra det tillbringade han många sömnlösa nätter tills han fick önskat resultat. Han var till och med tvungen att flyga till flygplatsen där drycken först upptäcktes för instruktioner. Men även efter det kunde han under lång tid inte hitta de rätta proportionerna när han gjorde en cocktail. Medan de tillsatte grädde i glaset ville de inte stanna på ytan utan sjönk till botten.Han var till och med tvungen att söka råd från mejeriets ägare, som föreslog att för att få det önskade resultatet behövdes grädde, som hade satt sig i två dagar.

Denna grädde måste vispas till önskad konsistens, då sätter de sig inte, utan flyter på ytan. När det önskade resultatet uppnåddes visste Jack Kepplers glädje inga gränser, och han bestämde sig för att han skulle öppna Buena Vista-barer i varje stad i Amerika.

För att servera drycken ordentligt använder de irländska glas, som är glaskärl på ett litet ben med ett handtag. Tack vare det senare är det bekvämt att hålla glaset i händerna utan att bränna fingrarna. Cocktailen serveras i ett genomskinligt glas, vilket gör att du kan uppskatta dess skönhet. Drycken består av lager, ovanpå är den dekorerad med topping.

Drick drycken i stora klunkar. När kaffet passerar genom locket på grädden blir det mindre bittert och mer aromatiskt. Ibland används ett sugrör när man dricker, men experter rekommenderar att man dricker kaffe i klunkar, utan att använda det. Irish coffee anses vara en självförsörjande dryck.

För att göra en klassisk version av Irish coffee, ta:

• bryggt kaffe - 90 ml;
• grädde - 30 ml;
• socker - 1 tsk;
• whisky - 40 ml.

För att göra kaffe, använd en fransk press eller helt enkelt brygg den i en turk. När du väljer grädde bör du föredra mer feta (från 30%). Klassiskt irländskt kaffe serveras väldigt ofta på kaféer, men du kan också prova att göra det hemma.

För att förbereda en drink bör du:

• Värm upp glaset. För att servera en cocktail används ett irländskt glas, där kokande vatten ska hällas upp. Efter uppvärmning hälls hett vatten ut. De gör detta för att det inte ska spricka under tändningsprocessen.
• Brygg malet kaffe. För att få en väldoftande dryck är det bättre att välja Arabica-kaffe av mediumrostat. För att göra det särskilt rikt och välsmakande är det nödvändigt att malningen är den färskaste, eftersom kaffe efter 25-30 dagar kommer att förlora sina fördelaktiga egenskaper. För en fransk press är det bättre att använda medelmalt kaffe.
• Vatten måste filtreras, bör den inte innehålla föroreningar. Vattentemperaturen ska vara 95 grader.
• Häll socker i ett glas och häll whisky. Denna blandning måste röras om tills inga spår av socker är synliga och sätts i brand.
• Glaset täcks för att släcka lågan och kaffe tillsätts. Om du använder en fransk press får du två portioner av en cocktail.
• Vispa sedan grädden med en shaker med is.. Vispa dem försiktigt så att de inte kryper ihop sig och inte får klumpar. För att göra en portion grädde måste du vispa dem i några sekunder.
• Grädden breds långsamt med en barsked över kaffet. De bör inte falla igenom på grund av temperaturskillnader.

Det är detta recept som baristan väljer under tävlingar som hålls av European Association of Coffee Specialists (SCAE). För att drycken ska bli riktigt läcker är det viktigt att använda irländsk whisky. Jameson, Connemara, St. Patrick, Old Bushmills, Finnegan.

Den klassiska versionen av beredningen av drycken förutsätter att endast de angivna produkterna i rätt proportioner kommer att användas i processen. Endast mängden rörsocker får ändras, vilket kan tillsättas mer eller mindre beroende på preferens.Kaloriinnehållet i en sådan dryck kommer att vara 114 kcal per 100 g.

I en förenklad version kan du ta espresso, späda med vodka och tillsätta grädde från en burk. Denna dryck är långt ifrån idealisk, men den kan fortfarande användas som ett hemgjort alternativ.

I mer än 70 år har denna cocktail inte upphört att vara populär. Hans recept har ändrats många gånger. De mest kända alternativen är:

• irish cream coffee;
• Europeiska;
• alkoholfri.

Baileys likör används för att göra Irish cream coffee. Tack vare honom känns ljusa krämiga toner i drinken. Damer beställer det med nöje, det är lätt att dricka, har en behaglig trögflytande eftersmak och delikat arom. Irish cream coffee anses inte förgäves som ett botemedel mot depression. På företag där det finns kvinnor dricker de det ganska ofta. För att förbereda en damdrink måste du ta:

• kaffe - 160 ml;
• 30% grädde - 40 ml;
• Baileys - 40 ml;
• socker.

Efter uppvärmning av kärlet, häll 40 ml sprit i det, tillsätt socker och rör om väl. Eftersom Baileys har en behaglig smak kan du inte göra den väldigt söt, så det rekommenderas att inte tillsätta socker. Efter att ha tillsatt likören, häll långsamt i det varma kaffet och rör om. Ta sedan en mixer, vispa grädden och dekorera glaset. Du kan riva lite choklad ovanpå för att göra den sötare.

För att förbereda en europeisk drink bör du ta:

• ett glas svart kaffe;
• whisky - 50 ml;
• socker.

För att förbereda en europeisk version av kaffe rekommenderar experter att man tar rörsocker för att ge drycken en karamellsmak. Finns inte rörsocker kan du ta vanligt socker och steka lite. När sockret blir gyllenbrunt är det klart att användas.

Häll upp kaffe i ett glas och tillsätt whisky.Tillsätt till sist socker. Tillsätt sedan mjölk eller grädde. Smaken på drycken kommer att bero på dess kvantitet - för att få en mild eftersmak av mjölk måste du hälla i mer.

För att förbereda en alkoholfri dryck måste du värma glaset och hälla i kaffet, tillsätt sedan apelsin- och citronsaft, 1 tsk vardera. Massan blandas, på toppen är glaset dekorerat med vispad grädde. Istället för juice kan du tillsätta sirap.

Du kan göra en mycket välsmakande och aromatisk drink med tillsats av kanel. Bara en liten del av en kanelstång eller en nypa malet pulver kommer att göra smaken av drycken mer intensiv, vilket ger den en speciell smak.

För att förbereda två portioner av en drink med kanel, ta:

• glas med vatten;
• 4 tsk malt kaffe;
• 60 ml whisky;
• kanelstänger (1/4 del) eller mald kanel (0,5 tsk);
• grädde - 100 ml;
• socker (det är värt att ta två typer - vitt och sockerrör i lika delar).

Vatten hälls i turken, malet kaffe hälls, kanel kastas, rörsocker hälls. Kaffe bryggs på vanligt sätt. Efter beredning av drycken hälls kaffe och whisky i ett uppvärmt glas genom en fin sil. Grädde tillsammans med socker vispas tills en fluffig massa erhålls, kaffe sprids på toppen, strö med kanel eller riven choklad.

För information om hur du snabbt gör Irish coffee, se följande video.