Fördelarna och skadorna med kaffe

Kaffe har länge ansetts vara en av de mest eftertraktade och ädla dryckerna i världen. Idag är det svårt att hitta en person som skulle vägra en kopp starkt kaffe på morgonen, föredrar en eller annan sort. Det var dock få som trodde att det förutom fördelarna med att dricka kaffe också finns negativa aspekter. För att veta mer om det bör du bekanta dig med dess kemiska sammansättning, effekt på kroppen, fördelar och kontraindikationer samt användningsreglerna.

Kaffebönor är en användbar naturlig råvara, som innehåller mer än hundra komponenter. Varje sort kännetecknas av en individuell uppsättning ämnen, vilket påverkar nyansen av smak och arom. Ett intressant faktum är nyansen att den kemiska sammansättningen av malda spannmål och snabbdryck också är annorlunda. Hittills, av dessa skäl, har forskare inte kunnat skapa en konstgjord analog av kaffe, som inte skulle skilja sig från naturlig.

I allmänhet är komponenterna i kaffe proteiner, fetter, kolhydrater, koffein, tannin, mineraler, vitaminer B, E, P, såväl som organiska syror. Förutom den olika sammansättningen av olika typer av produkter kan den kemiska sammansättningen förändras under rostningsprocessen. Gröna korn består av fibrer, vatten, en oljig vätska. Cirka 13 % är koffein.

Dessutom innehåller kompositionen klorogensyra, som bildar en speciell viskös smak av kaffe. Andra ämnen inkluderar trigonellin, på grund av vilket, när de rostas, får kornen en unik arom. Det är tack vare sockret och fibrerna som utgör skummet som dyker upp på ytan av det bryggda kaffet. När det gäller syror är det värt att notera att deras frisättning sker under värmebehandling. Effekten är riktad mot matsmältningssystemets arbete.

Den bittra smaken av kaffe beror på närvaron av tannin i dess sammansättning. Dessutom är den så kallade kaffeaskan, som består av kalium, magnesium, kalcium, natrium och mangan, också en komponent i kaffe. När det gäller koffein kan andelen variera. Detta kan bero inte bara på olika sorter, utan också på växtplatsen och metoden för att rosta bönorna. Dessutom, som regel, ju längre värmebehandlingen varar, desto mer betydande är förändringarna i den kemiska sammansättningen.

För att förstå skillnaden i sammansättning mellan råa och rostade spannmål bör du hänvisa till tabellen. Den visar tydligt vad som händer med varje aktiv komponent.

Förändringar i den kemiska sammansättningen vid rostning av kaffebönor.

I processen att rosta kaffebönor bryts beståndsdelarna ner till en massa föreningar. Dessutom börjar de reagera med varandra, vilket resulterar i uppkomsten av nya flyktiga föreningar. På grund av den minimala styrkan hos oljiga flyktiga föreningar minskar deras koncentration mycket snabbt.Det är därför det är bättre att köpa en redan stekt produkt i butiker, och inte glömma att du måste förvara den i en sluten behållare.

Från tabelldata blir det tydligt hur aktivt vatten avdunstar, vilket resulterar i att koncentrationen av andra komponenter ökar avsevärt. Bruna korn blir på grund av karamellisering av socker under rostning. Vid värmebehandling bryts den befintliga fibern ner till syror, aminosyror och alkoholer. Mängden koffein förändras inte så märkbart, men detta frigör klorogensyra, på grund av vars koncentration den färdiga drycken är bitter.

När det gäller snabbdrycker måste du veta att de i bästa fall inte innehåller mer än 20 % naturligt kaffe. Detta innebär att dess effekt på kroppen blir helt annorlunda. De återstående 80% är fyllda med smakämnen, stabiliserande ämnen, samt färgämnen, konserveringsmedel och smakförstärkare av produkten. Sällan är sådant kaffe gjort av naturligt, vilket vanligtvis anges på förpackningen.

I vissa fall är grunden för sådana drycker mald cikoria. Andra kan innehålla en liten andel skadade korn. Det finns ingen Arabica, som reklam eller märkning ofta indikerar, i det här fallet. Dessutom tillsätts den så kallade Robusta med hög koffeinhalt till dessa drycker. Detta är en syntetisk produkt som inte ger någon fördel för kroppen.

Koffein i dess egenskaper är en blockerare av adenosin, som kännetecknas av en hämmande effekt. Det dämpar verkan av adenosin, så en person känner sig glad när han faktiskt kan vara sömnig.Koffein minskar effektiviteten av sömntabletter och smärtstillande medel. Och eftersom dess verkan är trubbig genom tillsats av mjölk, är det bättre att dricka kaffe utan det.

Förutom att undertrycka kroppens avslappnade tillstånd, hjälper koffein till att öka uppmärksamheten och reaktionshastigheten, samt stimulera frisättningen av adrenalin. Det är därför efter att ha druckit drycken ökar pulsen och blodtrycket stiger. Dessutom, efter detta, förbättras blodflödet till kroppens muskler, glukos kommer in i blodet bättre. Koffein verkar också på koncentrationen av hjärnans neurohormon dopamin, vilket ökar den.

Det är värt att notera att koffein har en lätt diuretisk effekt, men det är inte ett ämne som eliminerar alkoholförgiftning. Det kommer inte att fungera att nyktra till på grund av det, men det är fullt möjligt att skada det. Detta har bevisats av vetenskapen och är ett obestridligt faktum.

När det gäller den diuretiska effekten är det värt att notera: det är det, men kroppen vänjer sig snabbt vid koffein, så den anpassar sig inom 4-5 dagar. Vid regelbunden användning försvinner det snabbt. Bland andra effekter på kroppen kan fettförbränningsförmåga urskiljas: detta ämne kan påverka energiomsättningen. Koffein främjar avlägsnandet av fria radikaler från cellerna, vilket saktar ner tecken på åldrande.

Det är också effektivt i förhållande till onkologiska problem, stimulerar kroppens arbete, mag-tarmkanalen och vidgar hjärnans kärl.Det tar bort skadliga giftiga ämnen och kan också avsevärt öka mänsklig prestation. Med allt detta är en koffeinhaltig dryck hög i kalorier, vilket ökar med tillsats av andra ingredienser. Koffein ska dock inte behandlas som ett mirakelmedel mot olika sjukdomar, när det är mer ett slags kontroversiellt stimulerande medel än ett läkemedel.

Det kan inte öka normalt blodtryck, som det gör i kollaptoida situationer. Det är dock relevant i närvaro av sjukdomar associerade med depression av det centrala nervsystemet. Dessutom ökar koffein pulsen och stimulerar ryggmärgens reflexer. Detta är ett sätt att öka tonen hos en person.

De mest slående symptomen på detta fenomen inkluderar:

• känsla av orimliga frossa;
• minskad koncentration;
• ett tillstånd av orimlig depression;
• konstant sömnighet;
• huvudvärk;
• ett tillstånd av irritation;
• förstoppning;
• värkande smärta i musklerna.

Det finns andra tecken som tyder på ett överskott av koffein i kroppen. Dessa inkluderar:

• ökad ångest;
• kardiopalmus;
• regelbunden urination;
• krampaktig smärta i mage och tarmar;
• en skarp ström av blod till ansiktet;
• torrhet och känsla av konstant törst;
• illamående.

Detta ämne behöver en strikt dosering för att få önskad effekt. Det är viktigt att ta hänsyn till att olika personer har en ökad känslighet för det, som kan öka med åldern. Dessutom är kvinnor mer mottagliga för det än män. Faktorer som låg vikt och sällsynt konsumtion av kaffedrycker ökar känsligheten för koffein.

Naturligt malet kaffe är en hälsosam dryck som måste konsumeras på rätt sätt. Det har många värdefulla egenskaper och förbättrar också transporten av läkemedel mot cancer. Nikotinsyran som erhålls efter rostning av kornen främjar avlägsnandet av kolesterol från kärlen och förebygger åderförkalkning. Kaffe stärker verkligen, förbättrar minne och koncentration.

Det är förebyggande av astma och risken för gallstenssjukdom, samt tarmcancer. Denna dryck mjukar upp förloppet av allergiska reaktioner, förhindrar bildandet av karies och aktiverar ämnesomsättningen. Dess konsumtion minskar risken för att utveckla sjukdomar som Parkinsons och Alzheimers sjukdom, typ 2-diabetes. Kaffe anses vara en åtgärd för att förhindra bildandet av gallsten.

Det rekommenderas att dricka det inte bara för astmaanfall, utan också för cancer i munnen och svalget, hjärtrytmrubbningar, stroke och levercirros. Genom att förbättra effektiviteten av läkemedel minskar det muskelsmärta, därför rekommenderas det före sportträning.

När det gäller effekten på nervsystemet kan det noteras att kaffe gör kroppen motståndskraftig mot stressiga situationer, vilket är särskilt viktigt för en modern person. Dess inverkan är också märkbar på ökningen av det så kallade lyckohormonet eller serotonin. Lindrar konsumenten från depression, förbättrar humöret och påskyndar blodcirkulationen i kärlen. Med måttlig och sällsynt användning kan kaffe lindra svullnader av vilket ursprung som helst genom att öka diuresen. Andra problem som han kan hantera är andnöd hos dem som lider av bronkoobstruktivt syndrom.

Förutom att stimulera hjärnneuroner och bekämpa migrän kan en kopp kaffe drickas vara ett förebyggande av självmordstendenser hos dem som inte tar sig ur ett depressivt tillstånd. Kaffe förbättrar synfunktionen, det förhindrar bildandet av blodproppar, är ett botemedel mot berusning, inklusive drog- och matförgiftning. Denna dryck har också en gynnsam effekt på absorptionen av mat, vilket minskar sannolikheten för dess jäsning i tarmarna. Bland andra indikationer kan man peka ut eliminering av tecken på gikt.

Det bör komma ihåg: kaffe kan vara användbart endast i fallet med en doserad mängd. Och inte i en kopp, utan i allmänhet. Du kan inte dricka det så mycket som du vill och tror att varje kopp du dricker kommer att ha en gynnsam effekt på den allmänna hälsan och lindra kroppen från alla möjliga åkommor. Graden av det erforderliga beloppet är individuellt i varje enskilt fall. Det är viktigt att tänka på att kaffe inte ska drickas varje gång du äter.

Kaffe är bra för män också. Med regelbunden användning av drycken minskar risken för att utveckla en farlig form av prostatacancer med ungefär hälften.

Förutom de hälsofördelar som kan ge kroppen genom att dricka kaffe, kan denna dryck vara skadlig. Överdriven användning av det kan leda till olika negativa konsekvenser. Till exempel, förutom sömnstörningar, kan detta uttryckas av uppkomsten av hörselhallucinationer, en minskning av absorptionen av vissa mineraler och vitaminer (till exempel magnesium, zink, järn). I vissa fall noteras uttorkning.

Om du dricker flera koppar kaffe dagligen kommer detta att hjälpa till att avlägsna kalcium, järn, vitamin C och B från kroppen. Frekvent kaffekonsumtion kommer att ändra färgen på tandemaljen och orsaka halsbränna. Vi får inte glömma det faktum att när kaffebönor rostas bildas cancerframkallande ämnen i dem, vilket är skadligt för alla människors hälsa. En annan nackdel är behandlingen av att odla kaffe med bekämpningsmedel.

Vi får inte glömma att beroendet av drycken är jämförbart med alkohol, liksom nikotin. Med all önskan kommer du inte att kunna sluta dricka det direkt, vägran blir för mycket stress för kroppen. Symtomen kommer att likna några av abstinenssymptomen. Till exempel, i sådana fall noteras nervös utmattning, där en person kommer att bli irriterad av allt runt omkring. Dessutom kommer dess prestanda att minska avsevärt.

Det är viktigt att notera att kaffe inte skadar matsmältningssystemet om det inte är sjukt. Vid sjukdomar som magsår, gastrit, pankreatit rekommenderas det inte att använda det. Detsamma gäller när en person har anemi.Det är särskilt oacceptabelt att dricka kaffe med en exacerbation av magsår eller duodenalsår. Det finns kontraindikationer för hjärtproblem, trots de många användbara egenskaperna hos kaffe - du kan inte dricka en drink för dem som är sjuka med takykardi.

Dessutom kan det bli en katalysator för en hypertonisk kris hos hypertensiva patienter, provocera hjärtsvikt, orsaka hjärtinfarkt eller till och med hjärtinfarkt. De som har sjukdomar i det kardiovaskulära systemet bör begränsa sin konsumtion av kaffe och i vissa fall vägra det helt.

Det är viktigt att lära sig att dricka kaffe på rätt sätt. Till exempel är det få som vet att för att det ska minska aktiviteten hos mikroorganismer som provocerar uppkomsten och spridningen av karies, måste du dricka det utan socker. För att inte tala om möjligheten till kaffe i kampen mot övervikt. Även en kopp varm dryck kan dämpa aptiten, och det är hon som ersätter inte bara godis, utan också fet mat för många.

Dessutom lindrar svart kaffe kroppen från förstoppning och uppblåsthet. Det är effektivt mot kroppsfett, ökar antalet kalorier som bränner fett. Men att bara lita på kaffe utan lämplig fysisk aktivitet är dumt: kaffe är inte ett piller, du måste göra fysiska ansträngningar för att bli av med extra kilon. För att en drink ska vara effektiv för att gå ner i vikt får den inte innehålla några tillsatser.

Att dricka kaffe för en laddning av livlighet är nödvändigt på morgonen efter att ha ätit. Om du använder det på natten kan du störa sömnen och därigenom orsaka allvarliga skador på din hälsa.Vi får inte glömma den mänskliga biologiska klockan: du måste vara vaken på dagen och sova på natten. Annars kommer kroppen inte att kunna vila och kommer att gå sönder. Varken kaffe eller någon annan katalysator för "lycka och positiv" kommer att hjälpa här.

När det gäller snabbkaffe är det värt att notera att det inte är så ofarligt som det kan verka. Trots dess tillgänglighet bör det inte konsumeras ofta, och även på fastande mage. Detta beror på det faktum att när man dricker drycken på fastande mage misslyckas produktionen av saltsyra. Som ett resultat blir det svårare för kroppen att bearbeta fast föda. Detsamma gäller klassiskt malet kaffe: du behöver dricka det först efter att ha ätit.

För att inte tala om åldersbegränsningarna. Som regel är människokroppen efter 50 år försvagad och utsatt för många sjukdomar. Någon har kolecystit, glaukom, njursvikt. I sådana fall ska kaffe inte drickas. När du åldras måste du ta bättre hand om din hälsa. Till exempel kan du inte dricka en drink för högt blodtryck utan att mäta trycket. Om det är högre eller lägre än normalt, kan kaffe provocera en ökning av blodtrycket, och inte alltid tillgängliga läkemedel i detta fall kommer effektivt att ta bort det.

Vad du än lägger till kaffe är det viktigt att tänka på hur din kropp reagerar på koffein och dess tillsatser. Recept kan naturligtvis vara olika (till exempel en drink med mynta, ingefära, gurkmeja, salt), men varje tillskott måste vägas för kontraindikationer.

En bra komponent i den fettförbrännande kompositionen är svartpeppar. På grund av dess egenskaper hjälper det inte bara att bränna fett, utan också lindra förkylningar och hosta. Men om kroppen inte accepterar denna komponent, är det bättre att inte provocera en allergisk reaktion. Gurkmeja är inte lämplig att lägga till kaffe om en person har pankreatit, hepatit eller gastrit med hög surhet.

Det finns flera grundläggande regler för att dricka kaffe. Gourmeter tror att för att fånga smaken och aromen behöver den inte tillsatser, socker och mjölk. Om det är en latte (en variant med mjölk och mjölkskum), äts skummet med en sked, och vätskan dricks genom ett cocktailrör. Detta recept tillåter tillsats av socker, som ofta rörs om med ett sugrör.

De som dricker kaffe med konjak gör det på två sätt, som vart och ett anses vara korrekt. Drycker kan drickas separat, såväl som efter att de kombinerats till en kopp. Den söta wienerversionen serveras med vatten som sköljs ner med kaffe med grädde.

Varje dag för vårt uppvaknande producerar kroppen det så kallade stresshormonet eller kortisol. Om du omedelbart dricker ens en liten kopp varmt kaffe kommer stresstillståndet att öka, och istället för munterhet kommer irritabilitet, ökad ångest och aggressivitet att uppstå.

Efter en timme försvinner effekten av kortisol, och därför kommer en kopp kaffe att bli en katalysator för glädje.Du bör inte ge en ökad belastning på en tom mage, för annars kommer smärtan i buken att vara frekvent och krampaktig, för att inte tala om såret, som kan vara resultatet av koppar kaffe som dricks på fastande mage. Helst är det bättre att dricka kaffe ungefär en timme efter att ha ätit. Under denna tid kommer allt som kom före honom att hinna smälta i större utsträckning.

När en person dricker kaffe direkt efter en måltid gör det att vätska och matpartiklar blandas i magen. Så de kommer att bryta ner och smälta mycket längre, vilket kommer att åtföljas av en känsla av tyngd och ibland uppblåsthet. De bästa timmarna att dricka är 11, 14 och 15. När det gäller mängden är det värt att överväga: en kopp kaffe innehåller i genomsnitt 100 till 130 mg koffein. Den dagliga dosen för en vuxen bör inte överstiga 320 mg.

Skador på kroppen kan orsakas om du dricker 5 koppar per dag. Det betyder dock inte att du kan dricka kaffe flera gånger varje dag. Om du gör detta kommer kroppen att börja kräva koffein och gradvis öka sin dos. För kvinnor är detta en farlig risk att utveckla en godartad brösttumör.

Små barn ska inte dricka kaffe, även om vuxna inte tycker det. Man måste komma ihåg: barnkategorin under 10 år är ett tabu, för istället för den önskade nyttan och kraften kommer barnets hälsa att skadas avsevärt. Efter att barnet fyllt 10 år bör mängden dryck som konsumeras vara minimal. Vi får inte glömma att kaffe påverkar många mänskliga organs arbete.

Detta gäller särskilt hjärtat och nervsystemet, som redan arbetar i ett spänt läge på grund av skolbarnens kolossala mentala stress. Provocera inte irritabilitet och psykiska störningar.Vad barn behöver i uppväxtstadiet är te eller juice från färskpressad frukt.

Oavsett hur mycket du vill dricka kaffe medan du bär en bebis, är det inte bara oönskat utan också skadligt att göra det urskillningslöst. Du måste tänka inte bara på dina önskningar: det är viktigt att ta hänsyn till belastningen på fostrets utvecklande organ. Du måste veta att 3-4 koppar om dagen av vilken dryck som helst kan leda till abort. Det finns en åsikt om att kaffe är användbart och kan inkluderas i kosten för en gravid kvinna, men en sådan bedömning är inte helt sann.

För det första är varje kvinnas kropp individuell. För det andra, idag finns det många fall när en kopp kaffe som berusats har skadat både den blivande mammans och hennes barns tillstånd. Det finns flera skäl som stöder detta faktum. Till exempel stör kaffe upptaget av kalcium och spolar även ut det ur kroppen.

Inte bara delar en gravid kvinna det med sitt barn, utan den otillräckliga mängden byggmaterial som behövs för att bilda ben kommer att gå förlorad. Benen kommer inte att utvecklas ordentligt, och när det gäller modern kommer bristen på kalcium att påverka hennes tänder, som kan falla sönder efter ett barns födelse. Naglarnas tillstånd kommer också att bli värre: hos barnet kan de vara underutvecklade, hos mamman - spröda och förtunnade. Problem med kalciumbrist hos fostret kan orsaka sjukdomar efter födseln.

Effekten av gladlynthet spelar också roll, men du måste förstå: under graviditeten kommer kaffe att lägga till en obalans till den blivande mammans hormonella bakgrund. Detta kommer också att påverka fostrets centrala nervsystem som utvecklas, vilket påverkar barnets psyke.Det är osannolikt att barnet kommer att födas lugnt när han är i livmodern kommer att få doser av ett slags adrenalin. Och med tanke på att detta också kommer att göra det svårt att tillföra syre genom röret, vilket kännetecknar kaffe, kommer belastningen på dess små organ att bli enorm.

Metabolismen hos en kvinna i position är redan långsammare, och efter att ha druckit kaffe kommer situationen att förvärras mer. Detta kan påverka inte bara matsmältningsbesvär, utan också orsaka smärta i njurarna.

För mer information om kaffets effekter på kroppen, se följande video.