Pulveriserat kaffe: vad är det och hur man gör det?

I vår tid är att köpa olja i sin rena form elitens och de rikastes lott. Men den andra positionen när det gäller försäljning efter olja är en produkt som varje konsument har råd med. Ett intressant faktum är att eliten och en av de mest prisvärda varorna i betygsskalan är ockuperade av angränsande positioner - olja och snabbkaffe. Märkligt nog är denna typ av dryck den mest sålda produkten i världen. Enligt statistiken dricker de flesta snabbkaffe.

Snabbkaffe kallas kaffepulver, som späds ut med varmt vatten, samtidigt som man får en dryck som i smaken liknar sammansättningen av naturliga kaffebönor av hög kvalitet. Naturligt kaffe skiljer sig avsevärt i smak och arom, eftersom snabbkaffe erhålls under påverkan av aggressiv bearbetning (uttorkning och ibland koffeinfri). I det här fallet används som regel defekta kaffebönor som har lämpligt utseende för det.

Fördelarna med snabbkaffe inkluderar prisvärdhet, enkelhet och snabbhet att tillaga drycken, lång hållbarhet (jämfört med spannmål och malet kaffe).

Historien om uppfinningen av denna dryck börjar 1901. Den officiellt erkända uppfinnaren är en vetenskapsman från Japan - Satori Kato. Och 5 år senare utvecklades den industriella produktionen av drycken i England av kemisten D.K. Washington. 1909 är snabbkaffets födelse.Det blev särskilt populärt under andra världskriget, eftersom det var mycket bekvämt att använda i fält. Sedan dess har hans popularitet inte minskat.

Processen att erhålla pulverkaffe sker i flera steg:

• råa kaffebönor går igenom ett förberedande stadium: först rengörs de, rostas sedan och krossas sedan till 1,5-2 mm;

• krossade korn hälls i speciella batterier, där de behandlas med varmt vatten i cirka 3-4 timmar;
• Det resulterande extraktet går igenom 3 steg: kylning, filtrering och torkning med en ström av varm luft.

Nuförtiden, för att locka konsumenter från alla sociala grupper (inklusive underprivilegierade), producerar nästan alla välkända varumärken denna typ av kaffe.

Snabbkaffe har tillverkats uteslutande på detta sätt i mer än 30 år, sedan 1910. Sedan dök andra (mer progressiva) bearbetningsmetoder upp. Dessa inkluderar:

• granulerat (agglomererat) - detta kaffe är inte längre pulveriserat, utan knackat till små klumpar under påverkan av ånga;
• sublimerad - en egenskap hos tekniken är frysning av kaffeinfusion under tillverkning.

Var och en av metoderna har sina egna egenskaper av smak och arom.

När man jämför pulverkaffe med naturligt, då kan följande negativa egenskaper hos en snabbdryck identifieras:

• inte så uttalad lukt (vissa märken använder konstgjorda eller naturliga kaffeoljor för att aktivera lukten);
• smaken är betydligt annorlunda;
• andelen koffein är mindre;
• mer märkbar närvaro av en bitter komponent;
• källmaterial av låg kvalitet, som ofta används vid tillverkningen;
• det sediment som finns kvar efter skörd.

För att göra valet av snabbkaffe mer framgångsrikt, märkningstips bör användas.

• Etiketter med röd färg eller med närvaro av en röd fläck indikerar att kompositionen är stark och bäst konsumeras på morgonen;
• Blå eller gröna etiketter eller fläckar av samma färg är ett tecken på en lägre styrka hos drycken. Detta kaffe rekommenderas för att dricka dagtid eller kväll.

Processen att göra detta kaffe är ganska enkel. Det är nödvändigt att hälla pulvret i en mugg och sedan hälla det med varmt vatten. Om så önskas kan grädde, mjölk eller glass läggas till kaffet och drycken är klar. Mängden pulver som ska hällas beror på konsumentens preferenser. Men du bör inte hälla mindre än 1 tesked i en mugg vatten, eftersom du helt enkelt inte kommer att lyckas med en uppiggande drink. Du kan tillsätta socker, eller så kan du klara dig utan det. Pulverkaffe används också vid beredning av olika desserter.

Du kommer att lära dig hur man gör gott kaffe i följande video.