Snabbkaffe: fördelarna och skadorna med drycken

Snabbkaffe är mycket populärt - det köps för tefester på kontoret, tillagas hemma, tas med dig på resor och serveras till och med på små kaféer. Detta förklaras främst av enkelheten och effektiviteten av dess bryggning, prisvärdhet. I artikeln kommer vi att överväga vad en löslig produkt framställs av och hur detta påverkar dess sammansättning, och viktigast av allt, människors hälsa.

Snabbkaffe är ett pulver som räcker att fylla med varmt vatten för att få en kaffedryck. Den framställs av kaffebönor, som är förmalda, rostade och sedan ångade. Men trots förekomsten av riktiga kaffebönor i drycken kan den knappast kallas naturlig.

Att säga att snabbkaffe är användbart eller kännetecknas av samma smak som naturligt kaffe förhindras av det höga innehållet av komponenter av syntetiskt ursprung i dem. De är nödvändiga av den anledningen att under beredningen av kaffebönor, avdunstar eteriska oljor och andra ämnen som ger smaken och aromen av drycken från dem. Returnera det tillåter smakförstärkare och smakämnen.

Som ett resultat når volymen naturliga råvaror i torrt snabbkaffe knappt 15 %. Och då används i de flesta fall billigare Robusta, och inte Arabica. Samtidigt består en löslig produkt vanligtvis av undermåliga, det vill säga spannmål som inte kan säljas som naturliga.De kan vara skräp och damm, eller kan ha skadats under bearbetningen.

Ibland utförs koffeinfritt under produktionsprocessen, på grund av vilket det så kallade koffeinfria kaffet dyker upp på butikshyllorna. Ett sådant uttalande är dock ett marknadsföringsknep, eftersom koffein, även om det är i mindre mängder, finns i produkten. Samtidigt avlägsnas användbara egenskaper från kornen tillsammans med koffein, för detta används kemiska komponenter.

Med tanke på att det nästan inte finns några naturliga ingredienser i en snabbdrink kan man knappast prata om dess fördelar. Skadan blir uppenbar - de inneslutna "synteterna" kan orsaka allergiska reaktioner, såväl som gradvis förgifta kroppen. En sådan dryck rekommenderas inte i första hand för personer som lider av allergier, astma, eftersom dess konsumtion kan framkalla en farlig kvävningsattack.

Om naturligt kaffe innehåller nyttiga syror som hjälper till att förbättra matsmältningen, kan snabbkaffe orsaka magsmärtor, uppblåsthet och halsbränna. Orsaken till dessa negativa fenomen är samma kemiska tillsatser. I större utsträckning är personer med gastrit, sår, pankreatit benägna att få problem med matsmältningskanalen när de dricker en snabbdrink. Vid akuta former av dessa sjukdomar bör kaffekonsumtionen överges.

I snabbkaffe är koffeinhalten högre, så det har en mer aggressiv effekt på nerv- och hjärtsystemet, dessutom läcker koffein kalcium från kroppen. Efter 50 år är det bättre att ge upp snabbkaffe eller göra det mindre starkt, lägga till mjölk för att kompensera för kalciumbristen som redan är karakteristisk för äldre människors kropp.

En stor mängd koffein som kommer in i kroppen dagligen, speciellt i kombination med smakförstärkare, är beroendeframkallande. Utan den vanliga volymen av drycken känner sig en person överväldigad, slö. Minska mängden koncentrerad snabbdryck bör vara för hjärtproblem, högt blodtryck. Men hypotensivt kaffe är användbart.

Det är naturligtvis bättre att använda sin naturliga version, men under förhållanden med tidsbrist är en bra frystorkad produkt också lämplig. Men om du späder ut kaffe med mjölk eller lägger mindre torrsubstans kan du få en uppiggande dryck som hjälper dig att vakna, aktivera hjärnaktiviteten och låta dig koncentrera dig.

Man tror att kaffe främjar viktminskning. Detta gäller dock endast för en naturlig dryck, som, genom att påskynda ämnesomsättningen, verkligen kan hjälpa till med viktminskning. Och även trots det låga kaloriinnehållet i snabbdrycker (cirka 94 kcal per 100 gram torrsubstans), påverkar sådant kaffe siffran negativt. BJU av produkten - 15/0/3,5 g per 100 g av produkten.

Genom att hjälpa till att tvätta ut proteinet berövar en sådan dryck kroppen det material som är nödvändigt för att bygga muskler, vilket resulterar i att kroppsstrukturen blir sladdrig. Dessutom behåller kaffe, som redan nämnts, fukt, vilket orsakar svullnad, celluliter.Det går knappast att säga att kaffe är användbart för att gå ner i vikt.

Koffein i stora mängder, såväl som skadliga tillsatser som finns i produkten i fråga, påverkar kvinnors reproduktionssystem negativt.

Men en måttlig mängd av en god snabbdrink hjälper till att lindra en mild huvudvärk, smärta under menstruationen. Favoritsmak och arom kommer att distrahera från obehagliga känslor och muntra upp dig.

För män är snabbkaffe inte heller den nyttigaste drycken. Till att börja med, på grund av sociala skäl och egenskaper hos nervsystemet, löper män större risk att utveckla hjärtsjukdomar. Att dricka kaffe förvärrar bara situationen. Om vi ​​pratar om en lågkvalitativ löslig produkt, kan den också minska en mans sexuella aktivitet, bli en av komponenterna i de faktorer som orsakar infertilitet.

En löslig analog, tvärtom, saktar ner processerna för matsmältning av mat, behåller vatten i kroppen på grund av den "kemi" den innehåller. Särskilt farligt för att gå ner i vikt är 3 i 1 påsar. De innehåller en stor mängd socker och andra högkalorikomponenter (deras mängd når 90%, medan kaffepulver bara är 10%).

Om du förbereder en liknande dryck, även från ett snabbpulver och tillsätter socker och grädde till det själv, helst inte torrt, eller mjölk, blir kaloriinnehållet i drycken 2-3 gånger lägre än det som tillagas från en påse. Kaloriinnehållet i "kaffe från en påse" är 70 kcal, medan en kopp frystorkat kaffe "från en burk" med socker och grädde (en tesked kaffe och socker och en bricka med grädde med en volym på 10 ml) är 30 kcal. Byter du ut grädden mot mjölk får du ännu mindre.

Det är också sant att kaffe i 3 i 1-drycken finns i en obetydlig dos, det ersätts vanligtvis av cikoria, korn. Sammansättningen av krämen är också misstänksam, eftersom inte torr naturlig kräm används, utan en vegetabilisk analog. Den innehåller vegetabiliska fetter och mjölkprotein, och smaken och aromen, såväl som den önskade konsistensen, ges till den av stabilisatorer och emulgeringsmedel.

Tvetydigheten i sammansättningen av sådana "pulver" bör vara anledningen till att vägra att använda det under graviditetsperioden och amning. Dessutom, på grund av det höga innehållet av koffein i en snabbdryck, har det en mycket mer aggressiv effekt på nervsystemet, ökar blodtrycket, påskyndar arbetet i alla system, vilket kan leda till livmodersammandragningar och orsaka missfall.

Barn under 14 år ska inte erbjudas kaffe, särskilt inte snabbkaffe. Kaffe är kontraindicerat vid grå starr, glaukom, allvarlig hjärtsjukdom, åderförkalkning, osteoporos (en sjukdom som kännetecknas av brist på kalcium i kroppen).

Du bör inte dricka kaffe (vilket som helst) på fastande mage. Det är optimalt att ordna en fika 30-40 minuter efter maten. Det är också viktigt att observera den rekommenderade dosen - inte mer än 1-2 koppar per dag. Det är bättre att dricka dem på morgonen.

Beroende på metoden för bearbetning av bönorna är snabbkaffe av följande typer:

• sublimerad, som involverar frysning av spannmål och deras uttorkning i ett vakuumutrymme;
• pulver, för beredningen av vilket råmaterialet utsätts för torr het ånga, på grund av vilket det förvandlas till pulver;
• granulär är samma pulverprodukt som har behandlats med vatten och torkats, vilket resulterar i att pulvrets korn "klibbar ihop" med varandra och bildar granuler.

Den mest högkvalitativa och dyrare är den sublimerade looken, den mest prisvärda och till liten nytta är den pulveriserade.

Smaken av frystorkat kaffe liknar mer naturligt kaffe, eftersom de flesta komponenterna i kaffebönor bevaras under frysningsprocessen. Av samma anledning anses den vara mer användbar.

Beroende på vilka spannmål som används kan råvaran vara baserad på Arabica eller Robusta. Den senare har en mer bitter och hård smak. Det är optimalt om granulat baserade på en blandning av Arabica och Robusta hälls i behållaren.

För några år sedan dök det upp snabbkaffe på hyllorna, vilket omedelbart blev populärt. Det beror på att gröna korn, enligt tillverkaren, hjälper till att gå ner i vikt. Tekniskt sett kan det bara sublimeras, för när de utsätts för höga temperaturer förlorar kornen de komponenter som är ansvariga för fettförbränningen.

I sig självt har råkaffe inte en behaglig smak, arom och utseende i allmänhet.I detta avseende blandas det vanligtvis med rikt svart kaffe.

På tal om valet av snabbkaffe bör det noteras att den högre kvaliteten är frystorkad. Du bör inte köpa pulverversionen, och den granulära är en "mellanlänk".

Kvalitetskaffe förpackas i glas- eller plåtbehållare. Och de ska vara mörka.

Du kan kontrollera kvaliteten på den köpta produkten genom att placera en tesked kaffe i ett glas kallt vatten. Efter blandning (det tar 2-3 minuter) ska granulatet eller pulvret lösas upp helt utan att bilda en fällning. Förresten, kaffe ska lösas upp i varmt vatten i högst 30 sekunder.

Nu kan du lägga till (eller förbereda en ny) några droppar jod. Om färgen på drycken har blivit blåaktig, indikerar detta närvaron av syntetiska tillsatser i den.

Det är viktigt att utvärdera aromen av kaffe, om brödnoter bryter igenom, sparade tillverkaren på kaffebönor genom att ersätta dem med korn. Snabbkaffe a priori kan inte ge en stark arom, eftersom det saknar eteriska oljor. Om en öppen burk utstrålar en stark kaffearom, hur förförisk och "naturlig" den än kan verka, är detta bara en ökad dos av smaker.

En dryck som har en god smak och mindre skada har en större mängd kaffebönor, och de har själva utsatts för minimal exponering för heta temperaturer. En sådan produkt kan inte prissättas för lågt.

När du svarar på denna fråga bör du mäta den tillåtna dosen inte med antalet koppar, utan med innehållet av koffein.En frisk vuxen utan kontraindikationer får inte konsumera mer än 300 mg koffein åt gången. Detta är dock en extrem siffra, och koffein finns också i andra produkter, så för kaffe bör dess hastighet sänkas till 200-250 mg.

Till exempel finns koffein i te, mörk choklad, kakao, kaffebaserade desserter och drycker, och många smärtstillande mediciner. Detta bör man tänka på när man beräknar den säkra mängden av en drink per dag. Så mycket innehåller 2 teskedar kaffe, antalet portioner bör inte överstiga 1-2 per dag.

Oavsett om du dricker kaffe från en stor mugg eller från en liten så skiljer sig inte mängden koffein, du bör vara uppmärksam på antalet skedar som läggs i koppen. Det är bara det att smaken blir mer eller mindre koncentrerad beroende på mängden vatten som tillsätts.

Om du lägger socker i drycken ökar dess kaloriinnehåll med 6 kcal för varje tesked. En kub raffinerat socker innehåller 20-40 kcal, beroende på storleken.

Inte mindre populär är en drink med mjölk. Kaloriinnehållet i det senare påverkar också näringsvärdet av kaffe, vilket ökar det. Hur mycket - beror på fetthalten och volymen av mjölk. Så, i 1 matsked fet 3,2% mjölk innehåller upp till 12 kcal. Medan i samma mängd mjölk 1,5% - endast 9 kcal.

Även om det är ganska enkelt att göra snabbkaffe finns det också knep som gör att du kan få den godaste drycken. Så först måste du hälla kaffe i ett glas och sedan lägga till vatten, vars temperatur ska vara 80-90C. Använd inte kokande vatten.Socker och mjölk tillsätts till den färdiga drycken. Om torr grädde används, hälls de i ett glas omedelbart med kaffe.

Kaffedryck passar bra till kryddnejlika, stjärnanis, kanel. Det är bättre att mala kryddor omedelbart innan du lägger till kaffe med dina egna händer. De läggs vanligtvis till bryggkaffe, och efter några minuter tas de bort (om det är nejlikor eller stjärnanisstjärnor, kanelstänger). Sådant kaffe har en värmande effekt, har en mer trögflytande syrlig smak. Du kan lägga till mjölk till den.

Kombinationen av lätt beska av kaffe och citron är också intressant. Skivan läggs till det färdiga kaffet, knådas lite med en gaffel för att släppa saften och tas ur koppen.

Kännare av delikata krämiga smaker kommer att uppskatta latte. För att göra detta måste du förbereda starkt kaffe genom att lägga 1,5-2 teskedar råvaror i 70-100 ml vatten. Vid den här tiden måste du värma och vispa mjölken med en mixer eller mixer så att den blir till skum.

Denna mjölk hälls i ett lätt uppvärmt glas, varefter kaffe hälls försiktigt längs väggarna. Om allt görs korrekt kommer kaffet att sjunka och mjölkskum förblir på toppen. Mellanskiktet kommer också att representeras av mjölk, som efter blandning med kaffe blir beige.

Om du blandar lika volymer bryggkaffe och varm mjölk i en shaker, tillsätter en tesked vanilj och vanligt kaffe, får du raff-kaffe. Det kommer att tilltala dem som inte gillar kaffebeska och uppskattar den delikata krämiga smaken.

Frappe kaffe kan göras av ett glas vatten, 2 tsk kaffe och socker Häll de torra ingredienserna i en shaker och fyll dem med vatten i rumstemperatur. Skaka innehållet kraftigt tills skum uppstår och häll upp i ett högt genomskinligt glas med en volym på 250 ml. Istället för en shaker kan du använda en mixer, då blir skummet mjukare och luftigare.

Det återstår att lägga till några isbitar i drinken för att få en uppfriskande frappe. Du kan tillsätta 30 ml kall mjölk för att få en krämig frappe. Dryckens optimala temperatur anses vara 10-12C.

I sommarvärmen kan snabbkaffe användas för att göra en drink med glass. För att göra detta, häll 2 teskedar snabbkaffe och strösocker i 30 ml varmt vatten. Häll i en shaker, där tillsätt 200 ml kyld mjölk, skaka ordentligt. Lägg 1-2 kulor glass på botten av ett högt genomskinligt glas och häll över kaffe. Dekorera den resulterande "hatten" med riven choklad eller kakao.

För att förbereda det måste du hälla 1,5 teskedar kaffe och socker med 1,5 koppar varmt vatten och lägg det sedan i kylskåpet tills det svalnar. Därefter hälls kaffet i ett högt glas genomskinligt glas och 1 tesked konjak hälls i det. Du kan lägga till ett par isbitar och dekorera med en "lock" av vispgrädde. Ett stänk muskotnöt gör smaken på drycken ännu mer pikant.

För mer information om snabbkaffe, se videon nedan.