Kornkaffe: egenskaper och beredningsmetoder

Kaffe är en av de mest älskade dryckerna på jorden. Det uppskattas i olika länder av människor i alla åldrar och yrken. Men ibland måste du leta efter en ersättare för honom av hälsoskäl, eller så vill du bara prova något ovanligt alternativ.

Kornkaffe bereds med hjälp av malda frön efter rostning. I europeiska länder är en sådan dryck en stark konkurrent till vanligt kaffe. En av anledningarna till ett sådant val bland ett stort antal människor är en betydande skillnad i pris.

Experter har rekommenderat kornbaserad kaffedryck sedan förkrigstiden. Redan då fann man att det bidrar till snabbare återhämtning efter stress och en betydande belastning. Men de positiva egenskaperna är inte begränsade till bara en stimulerande effekt vid trötthet.

Det finns också en bra terapeutisk effekt med:

• magsår;
• dysbakterios;
• svag ton i matsmältningssystemet;
• hög risk för diabetes eller predisposition för det;
• övervikt;
• instabil funktion av det kardiovaskulära systemet.

Korn- och rågproduktens attraktiva egenskaper beror på dess kemiska sammansättning. I laboratorieanalys fann man närvaron av en betydande mängd fibrer, vilket försvagar upptaget av kolhydrater. Kolhydrater är nämligen "ansvariga" för omotiverade kilo.Stabilisering av blodtrycket skulle vara otänkbart utan vitamin D och E. Det noteras att användningen av kornkaffe minskar risken för olika inflammationer och förbättrar den medicinska prognosen, om de uppstår.

Denna effekt gäller fullt ut förkylningar och andra infektionsskador i andningsorganen. Kisel och lysin som finns i kornkorn är föregångare till kollagen, vilket hjälper till att förbättra hudens elasticitet. Lysin är också en av de viktigaste komponenterna i utvecklingen av muskelvävnad. Eftersom korn inte innehåller ens magra doser koffein, stör det inte sömnmönster. Hittills har forskarna inte hittat någon potentiell fara med kornkaffe, men de rekommenderar ändå att man tar hänsyn till det när man beräknar kostens energivärde.

Fördelarna med kornkaffe för det endokrina systemet har noterats, det gör den hormonella bakgrunden jämnare. Sammansättningen av drycken innehåller mycket användbara spårämnen, såsom fosfor, magnesium, jod, kalium och ett antal andra komponenter. Som ett resultat av ett antal studier visade det sig att det har en positiv effekt på den hematopoetiska funktionen och vatten-saltbalansen. Läkare rekommenderar att man dricker en korndryck för att minska svårighetsgraden av reumatisk och ledvärk. Det har en bra effekt på hårets tillstånd, kompenserar för bristen på proteiner.

Kornkaffe bör tillagas av hela torra bönor. De är noga utvalda så att endast delarna av högsta kvalitet finns kvar.

Fortsätt sedan enligt följande:

• häll korn i en stekpanna (använd inte olja) och stek;
• rostade korn mals med ett handverktyg;
• brunt pulver hälls i en turk (med en hastighet av 30 g av blandningen per 150 g vätska);
• koka kaffe i 120 sekunder;
• insistera ytterligare 120 sekunder, helst under locket.

Att döma av recensionerna är det bättre att använda kornkaffe med cikoria, som tillsätts med 15 g per portion. Istället för vatten kan mjölk tillsättas under tillagningen. Detta hjälper till att mjuka upp smaken.

Vissa använder också kosttillskott i kombination med kornkaffe som:

• honung;
• grädde;
• socker.

Det enklaste schemat innebär att krossa rostade frön i en kaffekvarn. Därefter placeras 30-60 g malet korn i en kopp och infunderas i flera minuter. Ansett som ett klassiskt recept kräver det cirka 200 g vatten och 45 g spannmål.

Korn tvättas och torkas (för högre hastighet sprids på en pappersservett). Därefter värms pannan och torra spannmål hälls ut (oljor behövs i princip inte!).

Rostning sker på medelvärme tills kornen mörknar. I det här fallet bör en specifik arom visas. Efter kylning av den stekta massan, rulla den i en kaffekvarn och koka i en turk tills den kokar. Så fort kaffedrycken kokar tas den från värmen och hålls övertäckt i 3-5 minuter. Allt, du kan hälla upp i koppar och smaka på den doftande vätskan!

Ganska enkelt och alternativet med mjölk. För 100 g vatten ta 200 g mjölk och 60-75 g korn. På samma sätt tvättas och torkas kornen, rostas och mals. I en kastrull kokas en blandning av mjölk och vatten, och efter tillsats av kornpulver, koka i 120-180 sekunder. Efter konsumenternas gottfinnande tillsätts honung, grädde eller till och med glass till drycken.

Det finns inga strikta krav för att rosta kornkorn.Det är värt att försöka bearbeta dem starkare eller svagare för att variera smaken. Vanligtvis räcker 3-5 prover för att välja det optimala bearbetningsalternativet. Fans av experiment bör också prova den så kallade blandningen. För honom steks ½ av massan relativt svagt, och den andra delen är mer intensiv.

Du kan köpa butiksköpt kornkaffe ganska lugnt, det är inte värre än hembakat kaffe. Oron för "konstgjorda tillsatser" är ogrundad. Smaken på kornkaffe är mycket mildare än hos den traditionella motsvarigheten. Doften av drycken inspirerar tankar på färskt bröd. Skummet är alltid tätt och stiger högt, detta måste komma ihåg när du lagar mat.

För att förbereda en drink krävs 45 g av dessa spannmål. De tvättas noggrant under rinnande vatten, helst även upprepade gånger. Spannmål hälls med vatten, du kan insistera på dem i ungefär en dag. Om så önskas är en ökning av denna period tillåten, du behöver inte starta en timer. När den schemalagda tiden har passerat dräneras vätskan och en ny portion vatten som passerar genom filtret tillsätts.

Omedelbart måste du skicka arbetsstycket för att laga mat på låg värme. Koka upp och vänta på början av förstörelsen av kornen, kaffet tas bort från spisen och vattnet hälls ut. Spannmålen tvättas och torkas igen. Därefter måste spannmålsmassan stekas i en het stekpanna och under en mycket kort tid. Efter rostning mals kornen, och först då kan de kokas.

För fördelarna med korndryck, se följande video.