Hur gör man kvass utan jäst hemma?

En av de mest traditionella dryckerna är kvass utan jäst. Förr i tiden kunde inte en enda fest vara utan den. Denna dryck dök upp bland slaverna för mer än tusen år sedan, även innan de grundade Kievan Rus. Han var vördad av alla klasser. Dessutom användes kvass redan på den tiden på många sjukhus, såväl som på sjukhus. Detta gjordes för att återställa styrkan hos de sjuka. Nu används en sådan dryck något mindre av människor. Alla kan dock göra det hemma.

Jästfri kvass är en ganska hälsosam och gammal dryck, som anses vara lågalkohol. Den är gjord tack vare jäsning av surdeg, vare sig det är mejeriprodukter eller bröd. Den färdiga drycken har en liten styrka, upp till två och en halv procent. I de flesta länder är kvass en underart av öl, men i slaviska länder anses det vara en oberoende dryck.

En sådan trevlig drink görs i fabriken, såväl som hemma. Men på fabriker berikas även kvass med koldioxid för att hållbarheten ska bli mycket längre. Hemma bereds kvass utan olika kemiska tillsatser, och dess fördelar kommer att vara enorma.

Kvass särskiljs från andra drycker genom ett stort antal positiva egenskaper.

• Bland dem är den mest kända lågt kaloriinnehåll. Så för hundra gram av produkten finns det bara trettio kilokalorier. Därför använder många det för olika metoder för att gå ner i vikt.
• En sådan drink hjälper till att fräscha upp i varmt väder och släcka din törst. Den har en underbar arom och en intressant eftersmak.
• Dessutom, dricker du till och med ett glas doftande dryck, kan du lindra trötthet och avsevärt öka en persons förmåga att arbeta.
• Det gör tarmens arbete mycket effektivare, och accelererar, förutom allt, ämnesomsättningen. Dessutom tillåter det inte kolesterol att dröja kvar i kroppen och skada den.
• Kvass ökar immuniteten.
• Det bör tas även av diabetiker.
• Kvass rekommenderas att användas även av läkare vid angina eller förkylning.
• Att dricka kvass kan förbättra nagelplattan avsevärt.

Kvass beredd utan användning av jäst är kontraindicerat för vissa människor. Därför, innan du använder det, är det nödvändigt att rådgöra med läkare, eller åtminstone vara delvis bekant med en del av informationen som presenteras nedan.

1. Det rekommenderas inte att dricka kvass för personer som har magproblem, särskilt med sår eller gastrit.
2. Det ska inte tas av barn under tre år, gravida kvinnor och de som ammar. Det innehåller trots allt en viss procent alkohol.

För att förbereda jästfri kvass hemma behöver du bara ta de bästa produkterna. Det kommer att vara korrekt att använda brödet som också tillagades utan användning av jäst eller åtminstone utan konstgjorda tillsatser. De hindrar trots allt till stor del att kvass jäser. Det är bättre att ta vatten från en brunn eller köpt vatten, eftersom vätskan från brunnar inte alltid är av hög kvalitet.

När du torkar bröd, använd inte vegetabilisk olja eller några kryddor.Och dessutom behöver du inte tvätta torkad frukt, för på så sätt kan du tvätta bort den naturliga jästen som finns på dem. En annan mycket viktig komponent för en sådan dryck är socker. Det ger den malt och hjälper även till att bilda gaser i kvass.

Rätterna där kvass kommer att tillagas kan vara antingen gjorda av glas eller emaljerade, men i inget fall metall.

Det finns många recept på en sådan unik drink gjord utan jäst. Och alla är ganska enkla på sitt eget sätt, och dryckerna som skapas på detta sätt är doftande och otroligt välsmakande. Därför är det nödvändigt att överväga de som är i störst efterfrågan. För att göra kvass utan att använda jäst måste du göra någon surdeg som kan sträckas mer än en gång. Den tillverkas på olika sätt, med olika tillsatser. Till detta passar bröd eller humle.

Nödvändiga komponenter:

• fyra hundra gram vatten;
• tre skivor rågdoftande svart bröd;
• två teskedar vanligt socker.

Tillagningsprocessen är enkel. Först och främst förbereds malten. Det är inte så svårt som det verkar vid första anblicken. I en glasbehållare måste du lägga förstekta brödbitar, tillsätt strösocker och häll lite kylt vatten.

Efter det måste burken täckas med en tunn trasa och placeras på en plats där den är varm. Jäsningsprocessen bör pågå i två dagar.

Som ett resultat kommer surdegen att visa sig vara grumlig i färgen. En sådan tillsats räcker för att göra cirka tre liter dryck.

För att göra humlesurdeg måste du använda följande komponenter:

• tre matskedar humle;
• en halv liter vatten;
• en och en halv matsked mjöl;
• en och en halv matsked honung.

Det är nödvändigt att hälla allt vatten i humlen och sätta skålen på spisen. Det ska koka i cirka femton minuter. Därefter måste kompositionen kylas och filtreras. Efter det tillsätts honung med mjöl, och allt blandar sig väldigt bra. Denna blandning placeras sedan i värme i två eller tre dagar.

Denna surdeg anses vara en idealisk jästersättning. För att göra det behöver du följande komponenter:

• femton gram stora russin;
• etthundrafemtio gram renat vatten;
• två teskedar socker.

Socker kombineras i en behållare med russin, varefter allt hälls med rent vatten. Den resulterande cocktailen måste snabbt täckas med en tunn trasa och flyttas till värme.

Drycken som tillagas på detta sätt liknar drycker från barndomen.

Nödvändiga ingredienser:

• en limpa (råg);
• nio liter vatten;
• tre hundra gram vitt socker;
• hundra eller etthundratjugo gram russin.

För att göra brödkvass måste du mala brödet till kex och överföra till en stekpanna. Därefter måste du laga dem och försöka att inte överkoka.

Efter dessa bitar bör placeras i en stor behållare och häll kokande vatten.

Dessa ingredienser bör stå i tre och en halv timme. Sedan filtreras allt genom genomskinlig gasväv eller vanlig lätt trasa, och allt annat läggs till behållaren.

Den här drinken täcks över och läggs i ett par timmar där den är mörkare och varmare.

När skum uppstår måste det filtreras en gång till och sedan överföras till en glasbehållare.För att jäsningsprocessen ska fortsätta är det nödvändigt att kasta flera stora russin i kärlet och återigen ta det till en sval och mycket mörk plats.

Efter att några dagar har gått kan du smaka på drycken.

Mycket intressant och ovanligt är kvass, beredd utan användning av jäst.

För detta behöver du följande ingredienser:

• åtta till tio matskedar surdeg, gjord enligt något av ovanstående recept;
• ett och ett halvt glas honung;
• tre glas vete;
• fyra liter vatten.

Steg för steg recept:

1. vete måste tvättas mycket väl och sedan hällas med kallt vatten, varefter denna ingrediens måste infunderas i femton minuter;
2. sedan måste du tömma vattnet från vetet, täcka det med en trasa och låta gro, spannmålet måste tvättas regelbundet så att det inte surnar;
3. när vetegroddar växer till tre millimeter måste du mala dem i en köttkvarn och blanda med alla andra ingredienser;
4. pannan med alla komponenter måste täckas med gasväv eller en servett, efter det måste allt placeras på en varm plats;
5. när det dyker upp bubblor över hela ytan betyder det att kvasset är klart.

Att göra mjölbaserad kvass hemma är inte svårt.

Nödvändiga ingredienser:

• två nävar färskt rågmjöl;
• femhundra gram av vilken surdeg som helst;
• tvåhundrafemtio gram socker;
• tre liter vatten.

Receptet för matlagning innehåller flera steg.

1. Socker och mjöl ska hällas i en förberedd skål och röras i en liter vatten. Sedan måste du lägga till det kokta ämnet och vattnet som återstår.
2. Sedan lindas allt detta in och placeras på en ganska varm plats.Efter två dagar måste innehållet filtreras och hällas i behållaren som förbereddes i förväg.
3. Den tjocka som blir kvar kan användas för att göra ytterligare en portion kvass.

Själva björkdrycken har många användbara ämnen. Men när man förbereder denna dryck måste man vara försiktig, för om den kokas ens lite kommer den att förlora alla sina fördelar. Därför gör många människor läcker kvass av det.

Ingredienser som behövs för detta:

• tre liter björksav;
• ett halvt glas socker;
• tio gram russin.

Steg för steg recept:

1. juice måste filtreras genom ett gasvävsskikt;
2. då måste du lägga till komponenterna som är förberedda i förväg till den och rör om allt;
3. sedan måste du lägga juicen på en sval plats och lämna den där i flera dagar;
4. sedan hälls den aromatiska drycken upp i burkar.

Detta alternativ är idealiskt för basen av en läcker okroshka. För att förbereda det behöver du väldigt få ingredienser:

• tre och en halv liter vatten;
• trehundra gram rågmjöl.

I en liter nykokt vatten måste mjöl hällas. Sedan måste denna massa blandas mycket väl för att undvika uppkomsten av klumpar. Efter det måste allt lindas in i något varmt, inställningen för att vandra i tre dagar.

För att förbereda en sådan ovanlig kvass måste du välja följande komponenter:

• ett kilo rödbetor;
• en skiva jästfritt bröd, det är bättre om det är råg;
• fyra och en halv matskedar socker;
• två liter vatten.

Steg för steg recept:

1. rödbetor måste tvättas, skalas och hackas på ett grovt eller medium rivjärn;
2. några brödskorpor bör rostas;
3. sedan måste du kombinera rödbetorna med ströbröd, tillsätt vatten till dem;
4. du måste insistera på en sådan drink i cirka fyra dagar, varefter den måste filtreras och hällas i förberedda burkar.

Utan användning av jäst kan du också göra kvass baserat på havre.

Ingredienser:

• ett halvt kilo havre;
• sex matskedar socker;
• tre och en halv liter vatten.

Havre måste tvättas väl och läggas i en burk. Sedan måste du fylla i hälften av sockret och hälla det med vatten. Efter att du behöver blanda allt väl och täck med en tunn trasa.

Innehållet i burken ska infunderas i två dagar. Sedan ska vattnet rinna av och blandningen ska hällas med ett annat, rent vatten, och sockret som blir kvar ska tillsättas. Efter drycken bör infunderas i ytterligare femton timmar. Sedan ska det filtreras och flaskorna stängas.

På sommaren kan du släcka törsten med citronkvass. Detta kräver följande ingredienser:

• en och en halv liter vatten;
• tio russin;
• tre och en halv matskedar honung;
• en medelstor citron;
• sex matskedar socker.

Steg för steg recept:

1. vatten måste kokas och kylas;
2. du måste tvätta citronen och pressa saften ur den och skär skalet ganska fint;
3. när beredningen är över måste alla komponenter blandas i en behållare som är förberedd i förväg och täckt med gasväv, då måste du lägga den på en mörk plats i en eller två dagar;
4. efter det måste den färdiga blandningen filtreras och hällas i en glasbehållare;
5. i varje burk måste du lägga till två eller tre russin och stänga locket;
6. Kvass ska infunderas i cirka två veckor på en sval plats.

För att förbereda en sådan dryck behövs följande komponenter:

• två stjälkar av rabarber;
• ett och ett halvt glas vatten;
• tio gram russin;
• sjuttiofem gram socker;
• tio gram nyplockad mynta;
• en tesked kanel;
• två kryddnejlika;
• juice från en citron.

Först måste du förbereda surdegen. Kasta russin i en burk och fyll den med hundra milliliter vatten. Tillsätt en tesked socker och täck med en tunn trasa. Efter fyra dagars jäsning är arbetsstycket klart.

Rabarber ska tvättas väl, skäras i små bitar och kokas i fem minuter.

Tillsätt kryddor där, samt strösocker, koka i ytterligare fem minuter. När buljongen har svalnat är det nödvändigt att sila den och lägga till färsk mynta och det färdiga arbetsstycket. Drycken ska placeras på en mörk plats i femton timmar. När du behöver lägga till strösocker och häll det i förberedda burkar eller flaskor, samtidigt som du inte fyller på helt.

Denna dryck är särskilt användbar i varmt väder. Det kommer att hjälpa till att kyla den uppvärmda kroppen, samt fylla kroppen med användbara vitaminer.

Nödvändiga ingredienser:

• ett halvt kilo jordgubbar;
• fyra matskedar socker;
• hälften eller till och med en fjärdedel av en tesked citronsyra;
• två matskedar honung.

Jordgubbar måste skalas och tvättas. Sänk sedan ner den i vattnet och vänta tills den kokar där. Därefter måste jordgubbsbuljongen tas bort från värmen och låt stå i cirka en timme.

Sila av det direkt och tillsätt alla övriga ingredienser. Rör sedan om igen och häll upp i förberedda burkar eller glasflaskor. Och du kan också lägga till några bitar små russin till varje rätt.

Sedan måste du lägga kvass på en varm plats i två dagar. Efter denna period kan du börja smaka på en hälsosam dryck.

Om vi ​​pratar om surdeg kan den förvaras i kylen i upp till två månader. Förvara den i tättslutna glasburkar.

Kvass som tillagas hemma kan inte bevaras så länge. Det är nyttigt och gott de första tre dagarna från det att det är klart.

Att göra kvass utan jäst hemma är inte så svårt som det verkar vid första anblicken. Sådan kvass kommer att beredas utan tillsats av konserveringsmedel och koldioxid, vilket är mycket fördelaktigt för kroppen.

Hur man gör kvass utan jäst hemma, se följande video.