Kvass från cikoria: användbara egenskaper och matlagningsalternativ

En blåblå miniatyrblomma, som spirar längs vägarna och på fälten, har uppmärksammats av många mer än en gång. Dess popularitet började ta fart redan på 1800-talet, när arbetarklassen hade ett behov av hälsosamt koffein. Det här är cikoria. Nyligen har växtens popularitet ökat, folk började göra kvass från cikoria, mynta, citron.

Kvass är en av de mest användbara, näringsrika livsmedelsprodukterna, eftersom produktionen beror på socker- och mjölsammansättningen. Bereds genom jäsning, och drycken har en god egenskap - att släcka törst och ge styrka.

Det är en av de mest populära och läckra dryckerna, och anses också vara en ädel räddare i varma, soliga somrar. Kall kvass tränger in i människokroppen och kyler allt i dess väg.

Det finns många varianter av beredningen av en uppfriskande drink:

• kvass för okroshka;
• från bär;
• med användning av mejeriprodukter;
• fruktkvass;
• den mest populära är bröddryck.

Drycken har många läkande egenskaper, och cikoria berikar skattkammaren av kvassfördelar flera gånger.

De viktigaste fördelarna med surdeg:

• renar helt människokroppen från toxiner, toxiner, skadliga bakterier;
• förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen;
• accelererar metaboliska processer, bidrar till viktminskning;
• bringar hjärtat och blodkärlen i gott skick;
• återställer immunförsvaret och dämpar även alla maligna bakterier;
• lindrar nervspänningar och förbättrar nervändarnas funktion.

Drycken är lämplig även för dem som går ner i vikt, eftersom den aktivt påverkar processerna för matsmältning och assimilering av mat. Genom att påskynda ämnesomsättningen kan positiva steg observeras mot förvärvet av en smal figur.

Tänk på egenskaperna hos kvass från cikoria och dess positiva egenskaper.

Växten rekommenderas av experters råd och är godkänd för användning på grund av dess rika egenskaper. Följande egenskaper hos drycken avslöjades:

• tillväxt av positiv dynamik i hälsotillståndet för hjärtat, blodkärlen, levern och njurarna;
• signifikant förbättring av funktionen av mag-tarmkanalen;
• ger energi till kroppen, hjälper till att förbättra arbetsdagens produktivitet;
• rekommenderas för personer som lider av gallstenssjukdom.

Växtens sammansättning bär på ämnen som orsakar komplikationer i lungorna, halsen och svalget. Cikoria ökar svett och hosta, vilket ger en person obehag. En doftdryck från en växt rekommenderas att tas med försiktighet. Om skarpa känslor märks i halsen är det nödvändigt att sluta dricka kvass.

Skadan av kvass är inte allvarlig, men drycken innehåller några kontraindikationer. Drick inte det till personer med allergiska symtom som rodnad, klåda, sveda. Problem med det centrala nervsystemet, diabetes och astma hindrar också konsumtionen av en fermenterad dryck i stora mängder.

Kvass kommer att pigga upp, ge energi och styrka, men det är viktigt att komma ihåg att det innehåller lite alkohol. Etylalkohol - inte lämplig för barn, men det är han som dyker upp under jäsningsprocessen. Inte bara barn bör begränsas från att dricka drycken, utan även personer som lider av njur- och leversjukdomar.

Processen att förbereda en läsk är ganska enkel, men kräver lite tid. För att cikoriakvass ska vara riktigt hälsosamt och välsmakande måste du välja ingredienserna klokt. Skulle behöva:

• rent vatten av utmärkt kvalitet;
• färsk eller torr cikoria;
• smuligt socker;
• jäst.

Se till att disken som du behöver för att göra kvass är rena. Det är nödvändigt att skydda produkten från skadliga mikroorganismer som lever i en förorenad miljö. För att göra detta är det viktigt att rengöra flaskan ren, torka sedan av diskens väggar torra.

Förening:

• kokt vatten - 7 liter;
• cikoria - 60 gram;
• socker - en liter burk;
• citronpulver - 1 matsked;
• torr jäst - 30 gram.

Innan du lagar mat är det nödvändigt att hälla jästen med en liten mängd vätska. När svullnad har uppstått går vi vidare till att blanda alla produkterna. Blanda först och främst jästen med socker och resten av ingredienserna. I slutet, tillsätt den återstående vätskan för att helt fylla utrymmet.

Vi gömmer blandningen under täcket i tre timmar. Efter tiden i värmen, sila innehållet genom ostduk. Den fasta massan kan användas efter önskemål (hårmask), och vätskan måste kylas i 24 timmar. Kvass i mängden 5-6 liter är färdig att drickas.

Komponenter:

• 5 liter rent vatten;
• ett par kvistar väldoftande mynta;
• 2 facetterade glas socker;
• 4 stora skedar cikoriaväxt;
• 4 små skedar jäst;
• 1 tesked (tsk) citronpulver

Vattnet måste kokas, och medan det är varmt ska du hälla i citronblandningen, växter, socker. Förfarandet kommer att hjälpa till att extrahera maximal nytta och vitaminer från produkterna. Medan vattnet svalnar, förbered jästen. Häll det återstående strösockret i dem, häll vatten vid rumstemperatur och förvänta dig resultatet.

Blanda den färdiga jästblandningen med buljongen. Du bör vänta 3 timmar tills kvasset jäser. Efter ett tag häller vi vätskan i flaskor. Vi väntar till nästa morgon på att drinken ska bli god, den måste bryggas hela natten. Smakrik och uppiggande kvass förvaras bäst på en kall plats, till exempel ett kylskåp.

Vi tvättar och rengör 2 medelstora citronfrukter, torkar sedan och lindar in i ett gasnät. Förbered sedan huvudblandningen.

Ingredienser:

• 100 gram jästblandning;
• 3 art. skedar av cikoria;
• 500 gram strösocker.

Dessa produkter måste hällas med 10 liter rent vatten och hackad citron i den. Vi håller den färdiga blandningen varm i 4 timmar och, när den är klar, ta bort vätskan på en kall plats. Framtida sur kvass kommer att vara redo nästa morgon.

Brist på personlig tid bör inte störa sann njutning. Snabb kvass kräver produkter:

• 5 liter kokt, kylt vatten;
• 300 gram socker;
• 0/2 paket komprimerad jäst;
• 1 tsk citronsaft;
• 4 matskedar cikoria.

Vi blandar alla ingredienser i en stor kastrull, fyll den med vatten med 1/3, vi förväntar oss att sockret löser sig helt. Efter att ha tillsatt det återstående vattnet och väntat i 4 timmar. Drycken är klar, men se till att kyla den.

Ända sedan våra förfäders ungdom har det funnits en enkel och läcker dryck gjord på brödrester. Tiderna har förändrats, men receptet har överlevt.

Förening:

• 7 matskedar tjockt blött bröd;
• 11 matskedar strösocker;
• en halv tesked jäst;
• 1 matsked hackad cikoria;
• 7 liter rent vatten.

Häll två liter vatten i en skål och rör ner: brödblandning, 15 gram socker, 1⁄4 portion jäst. Efter 2 dagars jäsning på en varm plats, häll ut allt onödigt vatten. Lägg cikoria, 5 matskedar strösocker och lite jäst i resten av blandningen. Fyll återigen med 2 liter vätska och låt dra i 2 dagar. Som ett resultat tömmer vi allt vatten och blandar i de återstående produkterna, tillsätter allt vatten och väntar en dag. En vecka senare är kvass klar.

En specialist i fysiska och tekniska vetenskaper, ägnade han hela sitt liv åt människors hälsa och kroppens odödlighet.För att göra detta kom han med ett antal obligatoriska villkor för daglig användning. Kvass av icke-traditionell beredning uppfanns också till hans ära.

Bolotovs regler:

• restaurering och behandling av försvagade organ;
• bli av med skadliga organismer, toxiner och toxiner;
• utsöndring av salt;
• konstant cellomsättning för föryngring.

Kvassreceptet kräver några ingredienser:

• 3 liter vassle från mjölk, keso, kefir eller ost.
• 1 matsked färsk växt - svalört;
• facetterat glas av strösocker;
• en matsked gräddfil.

Produkter bör erhållas naturligt, eller redan köpa hemgjorda mejeriprodukter. Ju fräschare vassle och gräddfil är, desto nyttigare blir kvass. Butiksköpta produkter innehåller mycket konserveringsmedel och andra skadliga ämnen.

Svalört måste slås in i gasväv, som en tepåse. Vi dränker gasvävspåsen i vatten tillsammans med lasten (för att inte flyta upp) i vassle med socker och gräddfil. Gräddfil är endast viktig för dess jäsningsegenskaper, utan att tillföra några smakförändringar till kvass.

Vi tar bort flaskan täckt med gasväv på en varm plats i 2 veckor, sedan häller vi den i flaskor och lagrar den i kylan. En utmärkt drink är redo att dricka och behandla kroppen.

För en välsmakande och fräsch dryck måste du noggrant välja en kvalitetsväxt. Färdiga pulver med cikoria kan innehålla skadliga komponenter som förstör tarmens mikroflora. Innan du förbereder kvass bör cikoria kontrolleras och kontrolleras igen.

För det första är det bättre att bara lita på välkända, beprövade varumärken på ett apotek.Innan du går och handlar, rådgör med en kunnig person eller på forumet för att inte ta fel.

För det andra är det viktigt att börja vilken rätt eller dryck som helst med ett smakprov. Det är nödvändigt att brygga en provversion av cikoria i ett glas för att förstå produktens kvalitet. Smaken ska ha en bitter ton som lämnar en uttalad eftersmak på tungan.

Varje hemmafru har en uppsättning köksknep för alla tillfällen. I hemberedningen av kvass finns det också ett par tips för att få en drink inte värre än från en varuautomat. Tvärtom kommer kvass från sin egen produktion att komma ut mycket bättre och hälsosammare än i butik.

1. Disken måste vara helt ren och steriliserad. Onödiga och farliga bakterier kan skada och förstöra dryckens smak. Innan du lagar mat är det nödvändigt att blötlägga behållaren i kokande vatten i ett par minuter och skölj sedan med isvatten.
2. Flaskhalsen måste lämnas fri med 6 centimeter. Detta avstånd gör att gas kan frigöras under jäsningen. Om detta trick inte tas med i beräkningen kommer en explosion säkert att inträffa.
3. Öppna rätter med kvass mycket långsamt och försiktigt. Med lite skakning kommer allt innehåll helt enkelt att spilla ut på golvet. Skarpa rörelser kommer att leda till samma effekt som när du öppnar champagne.
4. Förutom goda rätter måste du köpa kvalitetsprodukter: färska örter, rent socker, utmärkt jäst. Cikoria är bättre att samla själv, torka och mala. Denna erfarenhet gör det möjligt att inte bara använda bra örter, utan också att experimentera med drycker med liknande växter.

De flesta stöder till fullo produktionen av en traditionell dryck, men det finns experimenterande. Sådana människor kan inte föreställa sig livet utan nya upptäckter.Varje dag dyker det upp nyheter inom mat och dryck. Det var kvass från cikoria som uppfanns relativt nyligen och som redan tar sin positiva fart.

En utsökt sur drink av den välkända sommarkvassen kommer alltid att glädja kunderna. Men det är värt att tänka på att han kan berusa sig på grund av alkoholeffekten. Barn bör avstå från att dricka en jästcocktail.

Hur man lagar kvass från cikoria, se videon nedan.