Kvass från havre: hemlagade recept, sammansättning och fördelar med en gammal dryck

Sedan antiken, ryska, men tyvärr kan den typ av kvass som helt glöms bort idag - havregryn - ganska enkelt göras på egen hand hemma. Den släcker perfekt även den starkaste törsten, och dessutom har den ett brett utbud av helande egenskaper.

Kvass är en traditionell nationaldryck. Tyvärr, nuförtiden föredrar de flesta konsumenter köpta produkter. Recept från forntida förfäder, där bröd, blomhonung, örter och väldoftande bär användes, förpassas oförtjänt till glömska. Under tiden började de göra kvass från havre för många århundraden sedan, det finns till och med en humoristisk att de som ständigt dricker det blir starka och starka, som en häst.

Men denna ursprungligen slaviska dryck är faktiskt extremt användbar. Den innehåller alla mineraler och vitaminer som kroppen behöver från havre, men omvandlar dem samtidigt till en form som absorberas väl av människokroppen.

Havre används i stor utsträckning inom jordbruket, de anses vara en näringsrik och dietprodukt. 100 gram av denna produkt innehåller:

• 10,1 g proteiner;
• 10,7 g fiber;
• 57,8 g kolhydrater.

Sammansättningen av spannmålskulturen inkluderar sådana viktiga mineraler som kalium, kalcium och magnesium, och dessutom fosfor, natrium och järn.Havre är rik på B-vitaminer och aminosyror som är nödvändiga för tillväxten av proteinvävnad, som inte produceras självständigt i människokroppen och måste tillföras utifrån: leucin, tryptofan, fenylalanin, metionin och andra.

Kvass från spannmål kan tillagas utan några tillsatser, men smaken av en sådan dryck är ganska specifik, och inte alla kommer att gilla det, så många recept föreslår att du använder honung, torkad frukt och olika kryddor - var och en av dessa komponenter ger inte bara krydda till drycken, men och tillför näringsämnen.

Havrekvass värderas på grund av det stora antalet biologiskt aktiva komponenter, tack vare vilka du kan få nog och bli av med törst. En dryck gjord av spannmål förbättrar immuniteten, förbättrar grundläggande metaboliska processer och främjar fettoxidation.

Det har skrivits mycket om fördelarna med havre, men få människor vet att man i ingen annan form, förutom att äta havre direkt med skalet, kan få lika mycket nytta som när man intar fermenterad infusions-kvass.

Att ta kvass förbättrar avsevärt en persons välbefinnande, och detta har den mest positiva effekten på hans utseende - hudfärg jämnas ut, rynkor minskar, akne och inflammation försvinner. På grund av det faktum att dricka från havre har det speciella att ta bort överflödig vätska från kroppens vävnader och celler, minskar det svullnad och tar bort fula påsar under ögonen. Havrekvass roll är oumbärlig för att en mängd olika mänskliga system och organ ska fungera fullt ut.

Kvass har en gynnsam effekt på arbetet i hjärtat och blodkärlen.Regelbunden konsumtion av denna dryck hjälper till att minska socker- och kolesterolnivåerna, på grund av närvaron av protein minskar det belastningen på musklerna, inklusive hjärtat.

Kvass rekommenderas att ingå i den dagliga kosten för personer som lider av högt blodtryck och angina pectoris. En havrebaserad dryck är verkligen oumbärlig för invånare i metropolen, som ständigt utsätts för stress, fysisk och mental överbelastning. Drycken minskar avsevärt ångest och irritabilitet, normaliserar försiktigt sömnen och skyddar mot moraliskt och mentalt överarbete. Naturligtvis kommer kvass inte att bota depression eller kronisk neuros, men som en förebyggande åtgärd är det oumbärligt.

Det är svårt att överskatta dryckens roll för att upprätthålla den normala funktionen av mag-tarmkanalen: den normaliserar matsmältningsprocesserna, förbättrar aptiten, hjälper till att ta bort gifter och gifter, bekämpar patogen mikroflora i tarmarna. Från urminnes tider höjdes försvagade människor på fötter med havregrynsdrycker. Denna läkande dryck förbättrar ämnesomsättningen och ökar immuniteten.

Havredryck innehåller mycket folsyra, vilket gör den särskilt nödvändig för blivande mammor. Alla vet att detta vitamin är ansvarigt för bildandet av nervsystemet hos det ofödda barnet, dessutom stöder det sinnesfriden hos en gravid kvinna.

Havrekvass har en svag diuretisk effekt, vilket innebär att det bekämpar ödem, som så ofta plågar flickor strax före förlossningen.

Vitamin B och A i sammansättningen av kvass förbättrar avsevärt tillståndet för hår och hud och förhindrar också att en kvinna går upp i övervikt - allt detta gör att det rättvisa könet inte bara blir friskt utan också väldigt vackert.

När du bestämmer dig för användningen av spannmålskvass, glöm inte att det har sina egna begränsningar i användningen. Ta det inte till patienter som lider av gastrit med ökad sekretion och ulcerösa tillstånd i magen och tolvfingertarmen.

Personer med nedsatt leverfunktion bör begränsa sitt intag av drycken, och de som kämpar med gikt, enterit och kronisk kolit bör också minska den dagliga dosen avsevärt.

Vid njursten är det nödvändigt att konsultera en läkare före användning: kvass kan ta bort små stenar från kroppen, men om stenarna är stora kan användningen av spannmålsavkok och infusioner provocera blockering av kanalerna.

Havrekvass innehåller fenylalanin, så det bör inte drickas av patienter med fenylketonuri. I närvaro av allergi mot gluten bör drycken konsumeras med försiktighet.

Spannmålsdrycker dricks för att bibehålla kroppens ton, ha en lätt läkande effekt och förbättra matsmältningsprocesser. Men drycken fick störst popularitet som ett verktyg som låter dig bli av med övervikt på kortast möjliga tid och utan stress för kroppen. Klassisk kvass är mycket effektivare än att använda alla typer av mono-dieter. Handlingsprincipen här liknar att gå ner i vikt på vanligt vatten - före varje måltid bör du dricka ett glas dryck.I det här fallet kommer vätskan att fylla magen och andelen mat som tas oralt minskas avsevärt. Drycken ger en ihållande mättnadskänsla, men samtidigt är dess kaloriinnehåll minimalt.

På så sätt kan du lätt gå ner upp till 2 kg per månad utan ansträngande dieter. Du bör dock inte betrakta läkemedlet som ett universalmedel - om din kost är övermättad med feta kotletter och pajer, är det osannolikt att du kommer att uppnå resultat.

Det klassiska receptet på havregrynskvass är enkelt. För dess tillverkning behöver du:

• havre - 500 g;
• vatten - 3 l;
• socker - 5 msk. l.

Dessutom behöver du en glasburk och gasväv.

Häll havre tillsammans med 3-4 matskedar socker i en ren burk och häll vatten i rumstemperatur. Efter det ska nacken lindas med gasväv och läggas på en varm plats i ett par dagar. Så fort en hinna dyker upp på ytan ska surdegen rinna av och de blötlagda flingorna hällas igen med renat vatten, resten av sockret ska hällas i och få stå i ytterligare 12-15 timmar. i kylskåpet.

Drycken kan drickas i den klassiska versionen, men för att tillsätta krydda till kvass och förbättra dess smak och arom, rekommenderar många hemmafruar att lägga till bär, torkad frukt och örter.

Oavsett vilket recept du föredrar bör du först förbereda spannmålen - havren flyttas, alla främmande element tas bort från den. I vissa butiker kan man hitta en speciell sorts spannmål som är färdiga att göra drycker - de är förrensade, dock är det inte så lätt att hitta dem i fri försäljning, så många köper spannmål på marknaden. De måste tvättas under kallt rinnande vatten, hälls sedan med varm vätska och lämnas i 20-40 minuter. Samtidigt stiger allt litet skräp till ytan - det måste tas bort. Kasta tillbaka de återstående kornen på en sil och skölj. Efter det kan du fortsätta till själva beredningen av kvass.

Denna kvass tillagas ganska snabbt och har en exceptionell arom, smak, näringsvärde och användbarhet.

För att förbereda det behöver du:

• havre - 500 g;
• socker - 6-7 msk. l.;
• honung - 2 msk. l.

Receptet liknar det klassiska, endast honung tillsätts vid återfyllning med vatten.

Vissa människor gör omedelbart kvass endast av honung, utan socker - i det här fallet blir drycken mer syrlig och hälsosam.

Havrekvass, som tillsätts en handfull russin, har en exceptionell smak. Drycken som tillagas på detta sätt är mycket kraftig och syrlig, och mängden vitaminer och fruktsyror gör den så användbar som möjligt.

En ganska väldoftande och näringsrik dryck kan erhållas från spannmål med russin och bovetehonung.

Detta kommer att kräva:

• havre - 0,5 kg;
• svarta russin - 1 msk. l.;
• bovete honung - 2 msk. l.

Spannmålen tvättas väl under rinnande kallt vatten, varefter kornen ska placeras i en burk, tillsätt den nödvändiga mängden russin med honung och tillsätt varmt vatten till burken.

Blanda allt innehåll i behållaren noggrant och låt jäsa i 2-3 dagar. Efter den tilldelade tiden ska drycken filtreras och du kan redan äta den, och resten av spannmålen kan fyllas på igen, lägg till de nödvändiga komponenterna och efter två dagar får du ytterligare en portion kvass.

Surdegen som tillagas på detta sätt kan tas i en månad.

Bovetehonung i en sådan drink ger en ganska trevlig söt eftersmak och unik arom, och tack vare svarta russin får drycken en rik nyans och en lätt "kolsyra".

Detta är ett annat alternativ för att göra en drink med torkad frukt. Förresten, torkade aprikoser är mycket användbara för hjärtan, så denna dryck är särskilt användbar för personer med problem i hjärtats och blodkärlens arbete.

Dryck ingredienser:

• havre - 0,5 kg;
• socker - 5-7 msk. l.;
• torkade aprikoser - 1 näve.

Till att börja med måste havren tvättas, tillsätt en halv portion socker och fyll på med renat vatten. Det är optimalt att ta filtrerat eller på flaska. Kokt kan dock också fungera. I denna form lämnas arbetsstycket för jäsning i 3-4 dagar. Denna kvass måste dräneras och inte drickas, annars blir smaken något bitter. Efter det måste du hälla vatten igen, rör i resten av sockret, tillsätt torkad frukt och vänta ytterligare ett par dagar. Tänk på att du behöver fylla på vattnet inte till halsen, utan till axlarna på burken, eftersom havren stiger under jäsningsprocessen.

Det är bättre att göra en sådan drink på en sval plats, annars kommer det att se mer ut som gelé än kvass.Förutom russin och torkade aprikoser kan andra torkade frukter, som äpplen, samt katrinplommon och fikon tillsättas i den läkande drycken. Denna dryck har en syrlig arom, rik smak, och på grund av en hel massa torkade frukter ökar dess användbarhet många gånger om.

Det är en mycket originell drink för morgonen. Den tillagas enligt det klassiska receptet med tillsats av nymalet kaffe, vilket ger drycken en mörk färg och ger smaken karakteristiska kaffetoner, varför den är så uppskattad av älskare av morgonkaffe.

Du kommer behöva:

• havre - 10-15 msk. skedar;
• socker - 3-4 msk. l.;
• honung - 1 msk. l.;
• russin - 25 g;
• kaffe - 1 tsk

Först måste du rengöra och skölja havren väl, häll i en burk, tillsätt hälften av sockret och låt jäsa i två till tre dagar. Det är optimalt att placera burken på ett väl upplyst fönster eller på en annan varm plats - ju snabbare vätskan värms upp, desto snabbare blir jäsningsprocessen. Den första infusionen ska hällas ut, och de svullna spannmålen ska hällas igen, tillsätt honung, kaffe och russin, resten av sockret och lämna en annan dag. Drycken är klar för förtäring - den måste filtreras, buteljeras och placeras i kylen för förvaring.

Om du inte har möjlighet att få havregryn, misströsta inte - du kan förbereda en aptitretande och aromatisk drink från Hercules - havregryn, som kan köpas i vilken livsmedelsbutik som helst.

För detta behöver du:

• flingor - 0,4 kg;
• jäst - 15 g;
• socker - 1 msk. l.;
• vatten - 4 l.

Hercules häll i en kastrull, häll vatten, sätt på en långsam eld och koka upp under kontinuerlig omrörning. Koka i ca 20 minuter, varefter den ska stå en stund tills den svalnar helt.Så fort detta händer ska socker och jäst tillsättas och lämnas ett dygn för att jäsa.

Efter det anses kvass vara färdig, det måste filtreras och hällas i burkar.

Och avslutningsvis kommer vi att ge några rekommendationer, som gör att du kan tillaga denna jästfria dryck snabbare, godare och enklare.

• Häll inte vatten i burken direkt under halsen - det ska vara ca 4-5 cm mellan dess övre nivå och tyget.
• För att filtrera bättre bör du använda gasväv vikt i flera lager.
• När du förbereder en drink kan socker ersättas med honung, medan förhållandet är 2 till 1, det vill säga för varje 2 matskedar socker som krävs enligt receptet, kan du ta 1 sked honung.
• Under jäsningen "flyger" havre över burken - medan en del av spannmålen ligger kvar på botten, en del stiger och den tredje går helt enkelt, i viktlöshet. Detta är helt normalt, var inte rädd, tänk bara på detta när du förbereder och dekanterar en drink.

Den beredda surdegen stannar i 2 dagar på en varm plats, så snart skum uppstår vid botten av burken, eller innehållet börjar delamineras - detta kommer att vara en signal om att drycken måste tömmas och skölj sedan flingorna under körning vatten. Efter tvätt måste vätskan samlas upp i burkar och lämnas att sätta sig. Så snart två separata lager dyker upp - vatten och suspension, måste substratet filtreras.

Placera vattnet i kylskåpet och drick efter önskemål, och suspensionen kan tas för att förbereda en läcker gelé. För att göra detta späds 5-6 matskedar av suspensionen i 1 liter vatten och bringas till en förtjockning på låg värme.

Havrekvas anses vara en näringsrik och hälsosam dryck som har helande, uppfriskande och uppfriskande egenskaper. I vissa hälsokostbutiker kan du hitta en sådan dryck. Den innehåller dock konserveringsmedel och kan, som recensioner visar, inte jämföras med vad du kan göra hemma på egen hand.

För information om hur du gör din egen kvass från havre, se följande video.