Rågmjöl kvass: dryck egenskaper och recept

Sommar och uppfriskande kvass har länge varit känt för sin smak. En underbar dryck har många användbara egenskaper som förbättrar en persons prestation genom att ge energi. För att helt känna alla fördelar måste du göra din egen kvass hemma.

Även en riktig hemmafru kan göra en drink som hon har älskat sedan barndomen, utan att lägga mycket ansträngning och möjligheter. På sommaren kommer kvass alltid att rädda dig från törst, så du måste ha det hemma som en livlina från varmt väder.

För kvass gjord av rågmjöl bör du först köpa mjöl och sedan experimentera med mat.

Råg spelar en särskilt viktig roll vid återställandet av döda vävnader och celler i människokroppen. För många är det viktigt att veta att rågmjöl är en dietprodukt, så även en diet är inte ett hinder för att njuta av den underbara smaken.

Fördelarna med drycken är ovärderliga, vilket framgår av kundrecensioner. Kvass, åldrat på basis av rågmjöl, kan bota beriberi, öka kroppens funktionalitet och förbättra processer i mag-tarmkanalen. Och naturligtvis hjälper det utmärkt på sommarens varmaste dagar.

Kvass har en positiv effekt på prestandan hos alla mänskliga system, främjar eliminering av mikrober och ökar immunsystemets nivå. Ett ytterligare och viktigt plus för alla som går ner i vikt är att drycken påskyndar metabola processer.

Den får alla nödvändiga egenskaper genom jäsning.Men på grund av detta finns det ett stort antal tvister, som inte är lätta att lösa. De flesta människor är övertygade om att alla egenskaper hos rågmjöl existerar på grund av den korrekt sammansatta sammansättningen och komponenterna.

Ett avkok av mjöl används för att behandla andningsorgan, hud, urin- och reproduktionssystem, mag-tarmkanalen med mera. Kvaliteten på det mentala tillståndet hos kvass från rågmjöl förbättras också aktivt, vilket hjälper till att hantera många interna problem.

Det är svårt att tro att denna dryck kan skada, men det är det. Huvudfienden till alla produkter och läkemedel är kontraindikationer och skadliga komponenter. Denna inskription är synlig varhelst det finns den minsta grad av fara.

Kvass innehåller vissa egenskaper som försämrar hälsan hos individer. Det är nödvändigt att noggrant konsumera det för de människor som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, levern, urinblåsan och reproduktionssystemet.

Om dessa hälsoproblem observeras, rekommenderas det strängt inte att dricka det. Underlåtenhet att följa säkerhetsåtgärder kan leda till cirros, högt blodtryck. Och med sådana komplexa sjukdomar kommer kvass att förvärra situationen.

Förare bör särskilt inte dricka kvass 4 timmar före resan. Drycken innehåller en liten mängd alkohol. Detta faktum bör stoppa gravida, ammande, barn. Alkohol är trots allt extremt skadligt i deras tillstånd och ålder.

Att ta kvass är en av de vanligaste metoderna för att förbättra immuniteten och behandla många sjukdomar. Komponenterna i drycken innehåller 2 viktiga aminosyror som människokroppen inte producerar på egen hand - treonin, såväl som lysin. Tänk på de mest populära och utsökta recepten för denna cocktail.

Tack vare historien kan man förstå att bönderna kunde producera en enorm mängd och typer av kvass. Alla försökte för sitt folks skull att stilla den eviga törsten och hungern. Men för att förbereda vanlig okroshka är det inte nödvändigt att känna till alla recept i världen. Det räcker med att använda ett beprövat recept på folkkvass.

Kvass ingredienser:

• ett halvt kilo rågmjöl;
• 7-8 liter vatten;
• ett litet paket jäst;
• en matsked socker.

Steg för steg produktion:

• först måste du förbereda jästen genom att hälla den med vatten i 15 minuter;
• blanda sedan ett halvt kilo mjöl och 0,5 liter kokt vatten;
• rör om socker, deg, jäst i varmt vatten;
• det är viktigt att insistera på blandningen i 24 timmar för att fermenteringsreaktionen ska inträffa;
• efter en dag, sila vattnet och kyl.

Traditionell kvass är helt redo att användas.

Sammansättningen av denna dryck innehåller inte jäst, men det finns rågsurdeg. Densiteten av kvass ges av mjöl och torkade kex. Först och främst måste du göra en riktig surdeg och sedan fortsätta till en rågcocktail.

Surdegsingredienser:

• ett halvt kilo mjöl;
• en halv liter rent vatten;
• 2 matskedar strösocker;
• några russin.

Det är nödvändigt att blanda alla komponenter i en stor behållare, täcka innehållet och gömma sig på en avskild plats. Efter ett tag, när blandningen mörknar och får en sur smak på tungan, kan du börja göra kvass.

Kvass ingredienser:

• färdig surdeg;
• kex gjorda av rågbröd eller fullkornsmjöl;
• rent vatten;
• 5 teskedar socker.

I en rengjord burk måste du noggrant placera rågbröd eller hälla mjöl. Tillsätt sedan strösocker, fyll allt med vatten. Vi gömmer den täckta burken med kvass på en varm plats i 2 dagar. Efter att vi filtrerar genom ostduk och släpper ut gas med öppna flaskor med innehåll. Efter en stund, kyl till önskad temperatur.

Huvudkomponenterna i hemgjord vit dryck är grodda spannmål och rågmjöl. Om så önskas kan du lägga till bär, örter, honung till moset. Smaktillsatser kommer att späda ut kompositionen och ge kvass ljusa smakkvaliteter.

Surdegsingredienser:

• 0,8 liter rent vatten;
• 900 gram mjöl;
• 4 matskedar socker, som kan ersättas med 3 matskedar honung om så önskas.

Blanda alla ingredienser noggrant och låt stå varmt i 24 timmar - en sur lukt och smak ska uppstå. Efter det fortsätter vi till beredningen av allas favorit kvass.

Ingredienser för kvass:

• rågmjöl och strösocker - 4 matskedar vardera;
• rågflingor - 2 matskedar;
• kallt destillerat vatten;
• russin - 1 matsked.

Blanda först och främst surdegen med mjöl, socker, malt, russin och vatten. Håll blandningen under gasväv i 48 timmar. I slutet av tiden, töm vätskan och söta den redan förberedda vita kvass. Det sista steget är kylning.

En riktig, fräsch och smakrik drink kan bara bryggas bland stora skogar, åkrar och floder.Men du behöver fortfarande skämma bort dig själv hemma. För detta behöver vi följande recept.

Förening:

• rågbröd / mjöl - en limpa eller några glas;
• 5 liter varmt vatten från elden;
• ett halvt glas strösocker;
• en påse jäst - 2 stycken;
• 2 msk färsk mynta eller russin

Häll hackade kex med varmt vatten i en ren kastrull, låt stå i 4 timmar i fullständigt mörker. När vi har filtrerat genom gasväv eller en påse, tillsätt socker och svullen jäst. Resten av komponenterna används efter smak. Efter sju eller åtta timmars jäsning och "vila" på en varm plats filtrerar vi allt innehåll igen. För att släcka sötsugets törst, häll lite socker i den redan förberedda drycken.

Fruktig, uppfriskande kvass ger smaklökarna nya sensationer. Du kan lägga absolut vilken frukt, bär eller örter som helst i drycken. Huvudregeln för denna cocktail är ett ljust och oförglömligt spektrum av kryddor.

Ingredienser för fruktkvass:

• 2 koppar råggrodda frön;
• 2 koppar rågfrömjöl;
• en halv stor citron;
• Stort äpple;
• 20 gram färska russin;
• 3 matskedar torkade, malda hallonblad;
• 1 liten sked kryddig spiskummin eller mynta;
• 5-6 liter destillerat vatten;
• 2 msk surdegsförrätt.

Som du kan se är listan över produkter ganska omfattande, men det är värt det. Dessa föremål hjälper dig att göra en av de läckraste dryckerna i världen.

Låt oss börja laga läcker kvass steg för steg. Att göra en sådan mjöldryck är inte alls svårt.

• Förbered först degen från ett glas mjöl och två glas rent vatten. I en separat skål, blanda spiskummin och kokande vatten för att infundera. Sila väl efteråt.
• Malten av grodda frön bör också blötläggas i kokande vatten tillsammans med bladen. Häll av efter 2 timmar.
• Bläddra igenom köttkvarnen äpple, citronskal och russin. Lämna citronsaften från fruktköttet till senare.
• Därefter börjar vi lägga alla ingredienser i en viss maträtt, lager för lager. Häll degen med alla buljonger, häll ut alla frukter och russin, strö över citronskal på toppen. Vi står i jäsningsprocessen i tre dagar - lång tid, men så nödvändigt.

Under väntetiden är det ibland värt att smaka kvass, när man börjar gilla det utför vi den sista åtgärden. Vi filtrerar hela innehållet i burkarna genom ostduk och överför till plastflaskor.

De som har bryggt kvass i mer än ett år och är redo att experimentera vidare, kan ge några användbara tips för nybörjare.

• Produkternas färskhet, särskilt jäst, bör vara på topp. De måste vara de färskaste, produktionsdatum är skrivna på alla förpackningar, så du kan inte göra ett misstag.
• Det bästa brödet gjort av rätt sorts mjöl är råg. Det är han som är den mest användbara och läckra bland sina kamrater, tack vare honom kan du känna den trevliga surheten av klassisk kvass.
• Kom ihåg den korrekt förberedda basen för kvass. Bröd behöver också torkas väl för att få den förväntade färgen på drycken.
• Koka kvass endast i glas, emaljerade rätter. Tyvärr kommer andra typer av behållare och burkar helt enkelt att förstöra upplevelsen. Och en aluminiumskål kommer att skapa en känsla av citron i munnen, det vill säga det kommer att förvärra smaken av kvass avsevärt.
• Vatten är rent och av hög kvalitet.På vilken vätska som helst är det nödvändigt att kontrollera utgångsdatum, tillståndet för moset och surdegen beror på detta.
• Göra experiment. Den godaste och trevligaste drycken är den som uppfanns av dig! Kvass blir ännu bättre och ljusare tack vare bär, örter och frukter.

Hur man lagar kvass på rågsurdeg, se följande video.