Hur gör man snabb kvass hemma?

Sommaren har länge varit utanför fönstret, och vid en sådan tidpunkt vill du släcka din törst inte bara med det som är gott, utan också med det som är hälsosamt. Kvass är den mest favoritdryck, känd sedan urminnes tider för sina hälsoförbättrande egenskaper. Vitaminerna från grupperna B och PP, mineraler, essentiella aminosyror, såsom lysin, valin, isoleucin, metionin, treonin, leucin, som ingår i sammansättningen, har stora hälsofördelar. Hur förbereder man en sådan hälsosam dryck hemma?

Kvass är långt ifrån någon nyhet bland drinkar. Dess fördelaktiga egenskaper har varit kända sedan urminnes tider och fortsätter att drickas till denna dag.

Det finns helt enkelt ett enormt sortiment av kvass av olika märken på butikshyllorna. Men det finns en viktig punkt som inte bör glömmas - en sådan dryck består inte av de mest användbara, syntetiska komponenterna. Detta är det enklaste, sötaste kolsyrade vattnet, bara under ett annat namn. Alla dessa färgämnen, smakförstärkare och så vidare har naturligtvis inget med riktig kvass att göra. Naturligtvis kan det inte vara fråga om dess fördelar.

Oavsett om det är hemlagat, naturligt, tillagat efter eget tycke. Men vissa är förvirrade av processen för dess beredning, eftersom det är nödvändigt att vänta minst två dagar tills drycken är helt klar.

Tja, vad den vanligtvis är gjord av är naturligtvis de klassiska ingredienserna, utan vilka kvass inte fungerar: vatten, bröd, jäst och socker. Men det finns sådana originalrecept där andra produkter kan läggas till huvudkompositionen. Till exempel är honung, russin, olika örter, bär, cikoria, citronsyra mycket lämpliga - smaken förbättras bara av detta. Idag kommer vi att uppehålla oss mer i detalj om beredningen av kvass med citronsyra.

Att tillsätta jäst mer än vanligt är huvudpoängen i snabb kvass. Drycken börjar jäsa mer intensivt och är klar på mindre än ett dygn. Och den välkända citronsyran hjälper till att göra den mer syrlig.

Det finns grundläggande principer som det är viktigt att alltid hålla sig till när man gör kvass.

• Använd bara det bästa vattnet. Inte bara tog och hällde ur kranen. Här är det mest passande från en fjäder eller brunn. Tja, åtminstone filtrerat, om det inte finns någon annan möjlighet. Vattentemperaturen bör vara minst 40 grader, om det är kallare kommer kvass helt enkelt inte att fungera, eftersom jäsningsprocessen inte kommer att börja.
• Jäst måste vara absolut färsk, annars riskerar du att förstöra allt.
• En annan önskad produkt är bröd eller kex, men återigen av normal kvalitet, utan tecken på mögel.

Baserat på detta kan du enkelt förbereda hemlagad kvass för 2 eller fler liter, som kommer att vara klar idag.

Inte bara välsmakande, utan också ännu mer användbart, eftersom socker här ersätts med honung.

Vad vi behöver:

• 2 liter vatten;
• 5 gram torr jäst;
• 2-3 rågkex (helst brända);
• 60 g honung;
• 0,5 tsk citronsyra.

I en stor behållare, fyll kexen med varmt vatten, låt det brygga lite. Tillsätt jäst och citronsyra samtidigt, blanda allt. Honung är viktigt att lösa upp väl. Allt, nu är det bara att täcka och lämna varmt (i solen) för att påskynda jäsningsprocessen.

Efter 3 timmar kan du säkert hälla i förberedda behållare, filtrera väl genom ostduk.

Ja, det stämmer, vi kommer att använda vanligt snabbkaffe. Alla borde prova detta kvassrecept.

Så vi tar:

• torr jäst (öl, bageri) - 1 tsk;
• ett glas socker (250 g);
• valfritt snabbkaffe - 1 tsk;
• 2 liter vatten;
• citronsyra - 1 matsked, utan topp;
• du kan lägga till 10 bitar russin.

Som du kan se är alla produkter tillgängliga. Låt oss börja laga mat. Häll varmt vatten i en bekväm skål, men inte särskilt varm. Vi somnar jäst, socker, kaffe. Det är värt att förtydliga att kaffemärket inte spelar någon roll. Kaffe fungerar mer som ett färgämne.

Därefter kommer citronsyra, men se själv – vill du ha den sötare kan du använda hälften. Och, sammanfattningsvis, russin, men bara väl tvättade.

Blanda allt väl och ställ på en varm plats eller i solen, i cirka tre timmar.

När du är klar, häll i valfri behållare (flaska, kanna) och smaka gärna av.

Väldigt snabbt och extremt välsmakande.

För 2 liter kvass behöver du:

• 150 g socker;
• en tesked torr jäst;
• 2 liter rent vatten (kan kokas);
• citronsyra - 1 tesked.

Vi värmer vatten, häller hälften och tillsätter jäst med citronsyra.Ett par matskedar socker ska läggas i en kastrull och få en brun färg, bara för att det inte ska brännas. Lös upp i det återstående vattnet, tillsätt sedan vatten med jäst och citronsyra. Vi introducerar det återstående sockret där och blandar allt väl igen.

Häll i lämpliga behållare och låt stå på en varm plats i tre timmar, så att allt jäser väl.

Jo, den här varianten av snabb brödkvass med den välkända "citronen" får man absolut inte missa. Här passar bitar av äkta rågbröd.

Så vi tar:

• en tesked citronsyra;
• 20 gram jäst (kan pressas);
• 3-4 skivor bröd;
• 2-3 liter vatten;
• 200 g socker.

Du behöver torrt bröd, så du måste sätta in det i ugnen, du kan bränna det lite. Häll vatten i disken (vi tar det som är bekvämt), häll jäst, socker, citronsyra där. Vi blandar allt noggrant. Vi sänker det färdiga, torra brödet där och lägger det på en varm plats. Efter ett par timmar måste du blanda och lämna i ytterligare en timme.

Sila på slutet, häll upp i burkar och låt svalna.

Bli inte förvånad, citronskalet i denna drink är helt rätt.

Vi tar:

• vatten - 3 liter;
• socker - 180 g;
• en tesked torr jäst;
• 1 tesked citronsyra;
• 5 grenar mynta;
• 10 bitar russin.

Tvätta myntan väl och skär den, fyll den med allt vatten, tillsätt socker och låt det koka upp. Kyl och sila från myntablad. Nu är det dags för jästen och citronsyran. Noggrant tvättade russin är sista handen. Nu lägger vi allt i värme i minst 3 timmar. Vill du ha en syrligare smak, låt stå still.

Ja, ja, med cikoria och citronsyra. Ännu ett användbart recept.Cikoriapulver är perfekt för en väldoftande dryck.

Låt oss ta:

• två liter filtrerat eller källvatten;
• 1 matsked cikoria;
• 150 gram socker;
• 20 g jäst;
• 1 tsk citronsyra.

Allt förbereds enkelt: häll cikoria med ett glas kokande vatten, rör om och låt stå nu. Häll socker, "citron" och jäst i vatten i rumstemperatur. Nu lägger vi till cikoria här, men utan sediment. Blanda allt mycket väl igen.

Täck över och sätt på värme. Efter tre timmar, kontrollera smaken. Om jästen var bra, kommer kvass att vara redo. Det återstår bara att hälla och kyla.

Här behöver du färska, saftiga äpplen, jäst kan användas torr eller rå.

Så för två liter kvass behöver du:

• 400 g äpplen;
• 2 liter rent vatten;
• 200 gram socker;
• 20 g bagerijäst;
• en halv tesked citronsyra.

Vi skär äpplena, ta bort mitten, lämna huden. Vi skickar allt till pannan och fyller den med vatten. Låt det koka i bara några minuter och tillsätt sedan genast socker och koka i ytterligare 5 minuter. När svalnat, sila. Tillsätt jäst och citronsyra samtidigt. Täck med ren gasväv och låt stå i tre timmar exakt.

Ett stort plus är att sådan kvass inte behöver filtreras innan buteljering.

Uppfriskande, äkta kvass på russin och även med citronsyra. Enkelt, prisvärt recept och ett minimum av ingredienser.

• russin - 60 gram;
• 1 tesked jäst och samma mängd citronsyra;
• tre matskedar socker;
• 2-3 liter vatten.

Se till att skölja russinen väl och ställ åt sidan ca 10 saker, lägg resten i pannan. Vi somnar socker och lagar mat som en vanlig kompott. När det kokar, vänta 5-7 minuter och stäng av. Låt svalna och sila sedan.Nu är det jäst och citroner, glöm inte heller att slänga i de reserverade russinen. För en rikare färg kan du använda malt eller samma cikoria.

Det är dags att dela med sig av några knep för att göra snabb kvass.

• Använd kvalitetsvatten.
• Behållaren där du ska tillaga drycken måste vara ren och fri från främmande lukt.
• Om du använder vört, se till att förvara den ordentligt. Lämna inte i solen.
• Olika kryddor kommer bara att förbättra smaken av kvass. Mynta, ingefära, kanel är fantastiskt.
• Lerkärl är bäst lämpade för att göra kvass.
• Tillsätt gärna citron- och apelsinskal.

• Förbered alla frukter och bär väl. Endast mogna, oförstörda frukter behövs. I händelse av att frukterna inte är riktigt mogna, värm dem.
• Normal beredning av kvass är endast möjlig vid en hög temperatur, i genomsnitt 30-40 grader, annars kommer den normala jäsningsprocessen inte att inträffa. Se till att hålla dig varm, helst i solen.
• Kvass måste förvaras svalt. Smakkvaliteten blir inte lidande, men blir bättre.
• Om du tillsätter en sked socker i varje flaska efter buteljering kommer drycken att lagras längre.
• Se till att stänga kvasset väl och tätt.
• Kepsar för korkning bör endast tas hela och bra. Inte nödvändigtvis nya, men det är ändå värt att koka dem.
• I processen att åldras kvass på en varm plats, täck disken med en ren servett eller handduk.
• Ta inte jäst med tecken på förstörelse, mögel eller röta.

• Om jästen luktar bittert kan du inte använda den.
• Skölj burkarna eller flaskorna där du ska hälla upp drycken. Se till att inget skräp kommer in när du silar.
• Fyll inte till brädden, lämna ett litet utrymme. Ungefär till mitten av halsen.
• Om du bestämmer dig för att göra kvass av frukt, värm dem inte för mycket. Smaken blir mer intensiv.
• För att du ska sluta med en drink med en raffinerad ton, och inte en mos, behöver du tillsätta mer syra och låta den jäsa mindre.
• Nästa dag är kvass särskilt välsmakande. Ännu bättre än den första.
• Russin ger lite skärpa till drinken. Försök därför, separat i varje flaska, att lägga minst ett par bär.

• Om den inte förvaras i kylskåpet kommer produkten helt enkelt att peroxidera och det kommer att vara omöjligt att använda den.
• Rör om med en träslev.
• Om du gillar att laga mat med bränt socker kan du laga en drink för framtiden. Genom att tillsätta kokt vatten till bränt socker får du en god svart sirap. Var bara extremt försiktig, för sockret börjar koka och koka.
• Vid beredningen av snabb kvass med "citron" så ofta som möjligt, prova produktens beredskap. De kan peroxidera mycket snabbt.
• Drick hemlagad kvass först efter en god kylning.

Nu, genom att känna till alla hemligheter och finesser med att göra kvass hemma, kan du glädja din familj och vänner med denna rika och hälsosamma dryck på en varm dag. Och du kommer definitivt aldrig att vilja köpa en butiksersättning, där bara en etikett är från riktig kvass.

Kvass är inte bara en törstsläckare en varm dag. Det har ett stort antal fördelar:

• tar bort skadliga ämnen;
• främjar snabb nedbrytning av fetter;
• helt kalorifri dryck;
• hjälper till att eliminera svullnader;
• mättar kroppen med användbara ämnen, särskilt viktiga under perioden med olika dieter;
• dämpar känslan av hunger anmärkningsvärt;
• minskar blodsockernivån, ökar insulin;
• huden blir fastare och mer elastisk.

Se nästa video för ett snabbt kvassrecept.