Hur gör man en drink från torr kvass hemma?

Både under varm sommar och kall vinter kommer en drink gjord av torr kvass omedelbart att stärka, återställa styrka och fylla dig med inspiration för nya prestationer. Det är inte svårt att laga det hemma, för detta räcker det att använda beprövade brödrecept för 3 liter. Efter att ha köpt de nödvändiga ingredienserna och satt förrätten kan du snabbt förse dig själv med livgivande kvass flera dagar i förväg.

Olika metoder för att förbereda kvass i vanligt urbant kök är allmänt kända. En av de mest populära av dessa är en metod som innebär användning av bara ett fåtal ingredienser. Detta är 40 gram vörtkoncentrat, 180 gram socker, 2 gram jäst, samt skivor rågbröd. Först utförs jäsning, under vilken den framtida drycken får ett smakområde och en aromatisk bukett. I framtiden, efter att ha fått lite erfarenhet, kommer det att vara möjligt att utföra noggranna experiment med tillsats av kryddor, bär, kvistar och löv av luktande växter för att berika smaken.

I synnerhet har hemmagjord kvass, som inkluderar russin, blivit utbredd. För att förbereda en sådan dryck, förutom tre liter vatten, behöver du 125 gram torr kvass, 100 gram socker, 20 gram russin och 6 gram torrjäst. När du väljer ett kvasskoncentrat i en butik är det lämpligt att föredra en som inte innehåller konserveringsmedel.

Kvass har länge ansetts vara en mycket hälsosam dryck som hjälper till att normalisera funktionen hos magen, tarmarna och det kardiovaskulära systemet. Till skillnad från den allmänt annonserade söta läsk av olika märken, släcker hemlagad kvass framgångsrikt törsten, så på en sommarresa till pittoreska förortsplatser är det bättre att inte ta burkar med saft, utan en termos med kvass vid rumstemperatur.

En mycket fördelaktig egenskap hos kvass är dess mättnad med vitaminer, särskilt grupp B, som har följande användbara egenskaper:

• spelar en betydande roll i cellulär metabolism och stödjer nervsystemets normala funktion;
• främja matsmältningen;
• öka förmågan att motstå stress;
• hjälpa till att stabilisera blodsockret.

Det är därför kvass är ett utmärkt botemedel för:

• påfyllning av krafter efter fysiskt arbete;
• rehabilitering efter utmattande sporttävlingar;
• bli av med trötthet efter en lång dag på kontoret;
• återställande av immunitet försvagad av dålig eller oregelbunden näring.

På grund av de organiska syror som bildas under jäsningen av kvass upprätthåller det surheten i magen.Det är därför det kan inkluderas i kosten för personer som lider av atrofisk gastrit.

Tillsammans med bröd och lök kan kvass användas för att bibehålla styrkan under långa perioder av ekonomiska svårigheter.

Denna ekonomiska diet låter dig:

• bli räddad från hunger;
• återställa förlorad styrka;
• få en smal look;
• öka vitaliteten;
• förbättra välbefinnandet.

Fördelarna med kvass som anges ovan gör att vi kan dra slutsatsen att det är en extremt användbar och samtidigt allmänt tillgänglig dryck på grund av dess billighet och enkla förberedelse. Det bör dock inte förbises att vissa egenskaper hos kvass sammansättning gör dess användning i vissa fall oönskad eller skadlig.

Till exempel rekommenderas det inte att dricka kvass för gravida och ammande kvinnor, samt barn under sex år. Representanter för denna sociala kategori får bara dricka ett glas av en gammal dryck per dag. Denna begränsning förklaras av det faktum att alkoholen som finns i kvass kan negativt påverka kvinnors hälsa och barns mentala utveckling.

Dessutom kan kvass leda till ödem, eftersom det kan hålla kvar vätska i kroppen. Således kan den berömda drycken inte anses vara hundra procent användbar och absolut universell, därför, med alla ovillkorliga fördelar, är det i många fall bättre att vägra att använda den.

I händelse av att det beslutades att förbereda kvass med den första av ovanstående metoder, för att få startkulturen, måste koncentratet hällas i en emaljerad hink eller panna och hällas med ett glas varmt vatten. Om klumpar finns i lösningen måste de tas bort eller krossas.

Därefter täcks den resulterande substansen med ett lock eller tallrik och vänta i tjugo minuter. Sedan måste du tillsätta tre liter varmt vatten till den och blanda den nya lösningen så att koncentratet löser sig i den utan rester. Därefter måste du vänta tills den resulterande blandningen svalnar till cirka 35 grader.

Nästa steg är att tillsätta socker och jäst. Därefter måste lösningen placeras i värme i ungefär ett dygn så att jäsningen börjar i den. Behållaren med lösningen bör lämnas öppen, vilket gör att koldioxiden som bildas under reaktionen kan rinna ut därifrån.

Nästa dag måste kvass filtreras och kylas, varefter det kan konsumeras. Om det verkar som att det inte är tillräckligt sött måste du lägga socker i det, men det är viktigt att inte överdriva det, eftersom kvass inte är läsk och därför bör vara mer syrligt än sött.

Om det beslutades att förbereda kvass enligt den andra metoden ovan, måste vattnet kokas och torrt kvass lösas i en och en halv liter, sedan tätt täckas och insisteras i tre timmar. Den resulterande infusionen måste filtreras och spädas med det återstående vattnet. Därefter, i tvåhundra milliliter uppvärmt vatten, måste du späda ut jästen, hälla den i den framtida kvass, lägga socker där och lägga till russin och sedan lägga den på en varm plats för att börja jäsningen.

Efter tre dagar ska kvass filtreras igen och hällas i en behållare med mindre kapacitet. Det är lämpligt att förvara drycken som tillagas på detta sätt i kylskåpet eller källaren och konsumera den inom tre dagar.

Oavsett hur nyttigt kvass är så är det fortfarande i första hand en dryck, och därför måste ingredienserna till det väljas så att resultatet inte blir en bitter medicin, utan en uppiggande vätska som smakar gott, vilket är skönt att släcka törsten efter en gå i varmt väder. Det är därför du bör välja proportionerna för hemlagad kvass så noggrant och noggrant som möjligt.

De första experimenten med dess beredning görs bäst genom att dela värdena som föreslagits i recepten med två eller tre. Detta kommer att spara vatten och mat i händelse av att allt plötsligt går fel och den resulterande kvass visar sig vara oanvändbar. Naturligtvis är det inte heller meningsfullt att dela upp ingredienserna i mycket små kvantiteter, men om den första pannkakan fortfarande kommer ut klumpig, blir förlusterna med detta tillvägagångssätt mycket mindre.

Förr eller senare, genom försök och misstag, kommer varje hemmafru välja det mest lämpliga receptet för henne och behärska det i varje detalj. I det här skedet kommer hon att kunna låta fantasin flöda och börja experimentera med smaker. Ibland kan en liten tillsats av ospecificerade kryddor förbättra smaken av kvass avsevärt och ge den ett individuellt aromatiskt intervall. Variationen av växter som på ett eller annat sätt kan påverka intrycket av drycken är så stor att det knappast går att hitta en exakt beskrivning av hur exakt kvass kommer att förändras efter att man tillsatt vissa bär, örter, löv, kvistar, kryddor eller torkat frukt till det. Men förutom naturliga drycker har varje hemmafru till sitt förfogande det bredaste urvalet av fabrikstillsatser som kan göra drycken ännu trevligare, tunnare och mer aromatisk, så här öppnar sig ett verkligt gränslöst fält för kulinariska experiment.

Således kommer det slutliga resultatet av kulinariska ansträngningar till stor del att bero på vilken typ av vatten som kommer att beslutas att använda. Som med valet av en bukett med kryddor, i det här fallet kan det inte finnas något enda rätt beslut, Det finns dock några allmänna regler som det är vettigt att följa.

• Det är bättre att inte använda kranvatten för att göra kvass, oavsett hur rent och neutralt i smaken det kan vara.
• I händelse av att det i ett givet område är möjligt att köpa vatten levererat i fat från en naturlig källa och den så kallade ekologiska, bör det första alternativet definitivt föredras, eftersom det andra inte är något annat än kranvatten som passerar genom filter .
• Om du har några gratis materialresurser för att göra kvass, är det bättre att köpa märkesvart dricksvatten som säljs i sex-liters behållare. Det har länge märkts att te och kaffe från det är mycket godare än från en billigare leveranstjänst, och kvass i det här fallet kommer inte att vara ett undantag.
• Det är ingen idé att blanda vatten från olika källor, till exempel att späda ut billigt vatten med dyrt vatten. Detta kommer inte att förbättra smaken på något sätt, utan kommer bara att leda till att den kemiska sammansättningen av kvass kommer att bli mer komplicerad och med stor sannolikhet kommer att påverka smaken negativt, bildligt talat, "späda ut" den i en heterogen vattenmiljö.

Som du vet är allt genialiskt enkelt, så du bör inte komplicera den redan svåra sammansättningen av framtidens kvass genom experiment med att blanda dricksvatten taget från olika källor.Det är dock vettigt att ta ett icke-standardiserat tillvägagångssätt för att lägga till socker till kvass.

Av den anledningen att eventuellt konstgjort socker som finns i maten påverkar hälsan på ett långt ifrån bra sätt, kan denna ingrediens konstigt nog helt överges. Det kommer framgångsrikt att ersättas av de så kallade bypass-teknikerna, som har testats upprepade gånger när man dricker te. Till exempel, när det gäller delikatess av smak, kan lite jämföras med kvass, dricks samtidigt som honung äts. Ett lika framgångsrikt substitut kommer att vara färska bär och frukter, som kommer att ge ett brett utbud av smaker, fylla festen med de unika dofterna av skuggiga trädgårdar och soldränkta stäpper. Den bästa lösningen på "sockerfrågan" kommer dock förmodligen att vara att ta reda på var och en av familjemedlemmarnas personliga preferenser.

Mest troligt, bland dem finns det de som behandlar hemgjord kvass rent konsumentistiskt och därför ber om att söta det med strösocker, om än i proportioner som inte är hälsofarliga. Å andra sidan är äldre människor som noggrant tittar på många TV-program om hälsa och rätt kost, tvärtom mer benägna att vägra konstgjort socker i någon form.

Det återstår att dra nytta av den samlade erfarenheten och, styrd av vetenskapliga rekommendationer och dina smakpreferenser, använda ett eller annat gräs som växer i närheten för att fylla hemlagad kvass med aromer av ängar.

Sommarboende - blomodlare kan odla flera luktande växter i sitt växthus speciellt för detta, och stadsbor kan leta efter de tillsatser de behöver i specialiserade butiker. Det är sant, samtidigt är det värt att omedelbart överge illusionen att stäppörter som odlas i ett växthus kan fylla hemgjord kvass med samma breda utbud av smaker som timjan och nypon, som har samlat livgivande juicer på sydliga breddgrader , långt från civilisationen.

Hur man lagar kvass på rågsurdeg hemma, se följande video.