Kålkvass: egenskaper och finesser i matlagning

Kvass anses vara en nationell rysk tonicdryck. Den är väldigt behaglig i smaken och är oumbärlig i sommarvärmen för att släcka törsten. Dess förberedelse kommer inte att ta mycket tid. Det finns många icke-standardiserade recept för denna produkt - kvass med kaffe, honung, citron, rödbetor. I den här artikeln kommer vi att överväga en så ovanlig lösning som kålkvass.

Kålkvass är bara en skattkammare med vitaminer, enzymer och andra användbara ämnen. Det är väldigt lätt att förbereda. Produkterna som ingår är värda en slant. I gamla tider rekommenderades det att använda det i fasta, så att kroppen inte utarmas från mager mat. Många tror att i gamla dagar var människor i Ryssland vid god hälsa tack vare denna dryck.

Du kommer att vara intresserad av följande.

• Trots att kvass är en drink har den förmågan att mätta kroppen. Efter ett glas av denna produkt känner du inte för att äta på cirka två timmar.
• På havsfartyg användes tidigare kålkvass för att förhindra skörbjugg, som en källa till höga halter av vitamin C och andra viktiga komponenter. Kål tål lång lagring och en sådan dryck kan lätt göras under loppet av ett dopp.
• Kvass från kål kallas också "rejuvelak", vilket betyder "föryngra".
• Raw foodists älskar denna produkt, eftersom den för in specifika proteiner och vitamin B12 i deras kroppar som inte kan erhållas med en sådan livsstil.
• Om du lägger till honung i slutet av beredningen kommer drycken att förvandlas på magiskt sätt och bli ännu mer användbar.

Efter jäsningen av ingredienserna som utgör receptet för kålkvass, bildas mjölksyra. Det finns en myt att vår hjärna drivs av glukos, men detta är en missuppfattning. Faktum är att cellerna i den grå substansen får näring av själva mjölksyran, som, förutom denna anmärkningsvärda egenskap, kan delta i bildandet av fördelaktig mikroflora i mag-tarmkanalen.

Andra fördelar med kålkvass inkluderar:

• ökat kalciuminnehåll, så nödvändigt för ben, hår och tänder;
• gynnsam effekt på bukspottkörteln och levern;
• förbättring av arbetet och justering av hela genitourinary systemet;

• förbättring av blodcirkulationen och en positiv effekt på blodkärlens tillstånd;
• normalisering av blodtrycket;
• ökad aptit och förbättrad matsmältning, även hos patienter med magsår;
• kroppen detox genom att ta bort skadliga ämnen;
• en enorm mängd vitaminer (vitaminer i grupp B, vitaminer C, K, E, U);
• innehållet av spårämnen (järn, kalium, fosfor, mangan), som i själva kålen;
• närvaron av protein och matsmältningsenzymer;
• förmågan att använda för att skölja munnen för att minska inflammation;
• sänka blodsockret - mycket användbart för diabetiker;
• god effekt på behandling av förkylningar.

Fördelarna med kålkvass är uppenbara, men det finns några kontraindikationer för dess användning:

• den innehåller ungefär en och en halv procent alkohol, så det rekommenderas inte för barn, gravida och ammande kvinnor att dricka det;
• en sådan produkt kan vara skadlig med individuell intolerans;
• du kan inte dricka kåldryck efter hjärtinfarkt;
• Kvass kan orsaka jäsning i magen och följaktligen ökad gasbildning.

Innan du förbereder kålkvass i mängden 5 liter måste du köpa följande produkter:

• vitkål - 1,5 kg;
• rent vatten (helst på flaska) - 2,5 l;
• rågsurdeg - 3 matskedar;
• rågmjöl - 5 matskedar.

Så, ingredienserna köps, och du kan börja laga mat. Kom ihåg att denna typ av kvass är beredd enligt receptet under lång tid - 3-4 dagar.

• Ta upp den köpta rågsurdegen till rumstemperatur. Tillsätt mjöl och vatten, ca 200 ml. Låt blandningen dubbla i volym. Från den resulterande volymen, ta tre matskedar och rör om dem med den nödvändiga mängden vatten och ta bort resten till nästa gång. Tro mig, surdegen kommer fortfarande väl till pass.
• Riv av de översta bladen från kålhuvudet och skölj sedan noggrant i vatten. Vi skär den i små bitar. Dessa bitar rullas antingen i en köttkvarn eller krossas i en mixer. Det är nödvändigt att uppnå ett tillstånd av välling.
• Tillsätt hackad kål till en blandning av surdeg och vatten. Återigen, blanda noggrant och slå in behållaren med en burk med något varmt.

• Varje halv dag eller ännu oftare är det nödvändigt att blanda blandningen. Vi får inte glömma detta, för om drycken inte rörs om kan drycken försämras. För denna åtgärd måste du endast använda träverktyg.
• Efter att tre dagar har gått bör kvass få lukten av surkål - det betyder att du har lyckats. Om det finns en obehaglig lukt, måste drycken tyvärr kasseras. Tydligen använde du inte riktigt rena behållare när du förberedde kvass.
• Färdig kvass måste filtreras och hällas i dricksflaskor, som bekvämt förvaras i kylskåpet. Rester av kål från drycken måste slängas, de får inte konsumeras.

Som du har sett är det ganska enkelt att förbereda en läkande dryck. Alla ingredienser är billiga och lätta att få tag på. Och viktigast av allt, produktens naturlighet är utom tvivel.

Sklifosofsky själv rekommenderade att använda kålkvass för personer med leversvikt. Hans kollega inom det medicinska området, N. I. Pirogov, hävdade att med regelbunden användning av sådan kvass växer benen bättre hos människor och förloppet av reumatiska sjukdomar underlättas.

Om du vill genomföra en återhämtningskurs med hjälp av denna uppiggande dryck, måste du dricka den enligt en speciell regim.

Drick denna kvass varje morgon i ett glas före frukost i två veckor. Denna behandling kommer att förbättra ditt allmänna välbefinnande, förbättra din avföring och stärka dina naglar och hår.

Du kan göra tvärtom: drick kvass på natten, men gör det på fastande mage också. Så du fyller din kropp med nyttiga bakterier som fungerar till förmån för din mage och tarm. Produktrecensioner visade också att denna metod för att behandla kålkvass hjälper dig att gå ner i vikt. Bokstavligen en månad – och du kommer garanterat att bli av med 3-4 kg.

Hur man lagar kålkvass, se följande video.