Nektarin: fruktegenskaper, urval och lagringsregler

Nektarin är en fantastisk frukt. Själva ursprunget är ett mysterium. Till utseendet liknar den en persika, och även om den är en "släkting" till den har den fortfarande en annan smak.

För första gången i europeiska källor nämns information om nektarin på 1600-talet som en manifestation av naturens konstigheter. På persikoträd uppträdde ibland inte fleecy frukter, utan släta. Dessutom föddes de då och då på ett eller annat träd. Detta var en sorts evolutionsvridning, som antogs av människor för att få fram en växt med välsmakande frukter. Vad som är det verkliga ursprunget till det som nu kallas nektarin är inte känt med säkerhet. Man tror att för att få en sann hybrid korsades en persika med ett plommon. Dessutom finns det ett antagande att mandel deltog i skapandet av en stabil interspecifik växt.

Nektarin, som ger stora frukter, uppföddes i början av 1900-talet. I industriell skala odlas denna frukt i Italien och Grekland, i Tunisien och Cypern och till och med i Jugoslavien. Beskrivningen av denna gröda indikerar att den är resistent mot olika sjukdomar och skadedjur, vilket ger den en betydande fördel jämfört med persika. Samtidigt tål vissa sorter frost bra, vilket gör det möjligt att odla den i Ryssland. Nektarin av både tidiga och sena sorter växer på vårt lands territorium. Detta är en populär frukt bland sommarboende.

Lerig och sandig jord är bäst lämpad för att odla ett sådant träd. På jorden, som är tung lera, kan ett träd inte växa. Oavsett hur nektarinen uppträder i växtvärlden ser den ut som ett träd som når sju meters höjd. Dess krona kan spridas över fyra meter. När nektarinen blommar visas vackra rosa blommor på den, som persikamotsvarigheten.

Frukten skiljer sig praktiskt taget inte i storlek från en vanlig persika. Bara han är "skallig", med en slät yta till halten. Färgen kan vara gul, ibland har denna färg en rödaktig nyans. Och det finns också frukter av grön-gul, röd och körsbärsfärg. Fruktköttet är inte lika följsamt som en persika. Men den har mycket sötma, därför kallas den nektarin.

Bland de sorter av nektarinträd som är mest populära bland trädgårdsentusiaster, bland de tidigt mogna är följande:

• "Fleming Fury" uppfödd i Amerika, har tunga frukter med gult kött, delikat i smaken;
• "Ruby 4" uppfödd i Ukraina, frukterna har en oval form, saftig fruktkött med en lätt sur nyans i smaken;
• "Stor topp" dök först upp i Amerika, mognar mycket tidigt, ger ett högt utbyte av frukter av lila nyans med saftigt och fast fruktkött, med en touch av honung.

Populära mellansäsongsorter inkluderar följande:

• "Stark Red Gold" kommer från Amerika, ger ett högt utbyte av röda frukter och når tvåhundrafyrtio gram;
• Wang-3 har också sitt ursprung i Amerika, ger många välsmakande frukter, röda till färgen med ljusgula fläckar, tål frost väl;
• "Alitop" ursprungligen från Italien; det är en högavkastande sort som ger stora, ovala frukter och har en underbar doft och smak, fruktens färg är röd.

Bland de intressanta sorterna som ger en sen skörd är det värt att lyfta fram följande:

• "Poseidon" uppfödd i Ryssland, har saftig fruktkött, som lätt lossnar från benet; frukterna är runda gula, med en rödaktig "kind";
• "Söt dam" dök upp i Italien, ger hög produktivitet, motstår väl olika åkommor; fruktens massa når trehundra gram, insidan är gul med utmärkt smak.

Nektarin är ett lager av en mängd användbara ämnen för människokroppen. Den innehåller följande element:

• vitaminer i grupperna B, PP, C och A (vitamin A i en sådan frukt är dubbelt så mycket som i en persika);
• spårelement;
• organiska syror (citron och äppelsyra);
• fruktos, sackaros, glukos.

Trots sin sötma är nektarin ganska lämplig för dem som följer deras figur. Hundra gram av produkten har bara 48 kilokalorier, vilket till och med är mindre än ett äpple med sina 52 kilokalorier per hundra gram. Genom att äta denna frukt kan du förhindra utvecklingen av högt blodtryck och ateroskleros, och till och med onkologi. Nektarin bidrar till tarmarnas tydliga funktion och förhindrar utvecklingen av olika sjukdomar i detta område. Det hjälper till att smälta tung mat lättare, vilket sker genom att stimulera produktionen av magsaftenzymer.Med hjälp av saften av denna frukt själv kan du minska nivån av surhet och bli av med halsbränna. Frukterna har en mild laxerande effekt.

På grund av det höga fiberinnehållet hjälper nektarin till att avlägsna skadliga ämnen från kroppen och förhindrar bildning av njursten. Ämnen som finns i nektarin stärker nervsystemet, hjälper till att hantera ett depressivt tillstånd och ökar effektiviteten. Vitamin A, som ingår i denna frukt, gör det möjligt att förlänga hudens ungdomlighet. Kosmetologer erbjuder recept på masker från massan av nektarin. Till exempel blandas den med pumpaolja och stärkelse och appliceras i ansiktet i fem minuter. Huden blir mjukare, renare och ser friskare ut.

Experter rekommenderar att du äter flera av dessa frukter om dagen, vilket hjälper dig att känna dig gladare. Nektarin kan ingå i barnens kost från sex månaders ålder, eftersom det bidrar till kroppens normala utveckling. Ett litet barn kommer att gilla en söt frukt, göra sin meny rikare och förhindra förstoppning. Men samtidigt måste du förstå att denna mycket söta frukt, med överdriven användning, bidrar till en ökning av kroppsvikt och blodsockernivåer. För personer med diabetes och allergier är dessa frukter generellt kontraindicerade. Den första beror på den höga sockerhalten, och den andra beror på det faktum att allergenet är ett protein som finns i fruktens skal.

Säsongens första nektariner dyker upp på hyllorna i maj. Men dessa är antingen leveranser från utlandet, eller en produkt impregnerad med bekämpningsmedel, vilket påskyndade utvecklingen av frukter. Smaken av sådana frukter är vanligtvis som potatis - samma osötade. Det finns nästan inga användbara ämnen i dem.Den bästa tiden att köpa nektarin är andra halvan av juli. Frukten ska ha en behaglig persikadoft, en ljus färg - gul och även med en röd sida. Trycker du på en färsk frukt ska den böja sig lite under fingret. Stjälken på en god frukt ska vara torr.

När du väljer bör frukter som läggs ut på disken i ett lager och helst inslagna i papper föredras. Bland nektarinerna som staplas i en hög kommer det definitivt att finnas skrynkliga och bortskämda. I vilket fall som helst bör du inte välja frukter med fläckar, ränder och till och med glänsande - dessa är täckta med ett lager paraffin för att förbättra deras presentation och bättre lagring. Och du kan lita på getingarna. De kommer definitivt bara att vara intresserade av de bästa frukterna.

Mogna nektariner bör förvaras på en sval plats. Vid rumstemperatur förstörs de mycket snabbt, vilket förkortar hållbarheten för andra frukter de kommer i kontakt med. Mogna frukter, även i kylskåp, kan lagras i högst fem dagar. För att sträcka på nöjet att äta sådana frukter kan du köpa omogna. Nektarin mognar lugnt vid rumstemperatur och läggs i en papperspåse tillsammans med äpplen.

I båda fallen måste frukten slås in med papper och placera dem på ett avstånd av flera centimeter från varandra. Och du kan även frysa dem. Max de kan förvaras i frysen är sex månader, förutsatt att temperaturen där är under minus arton grader. Samtidigt är det också nödvändigt att förbereda nektariner för långtidslagring i fryst form i enlighet med alla regler:

• Frukter som ska förvaras med stenar läggs först på en bräda på ett avstånd från varandra och läggs i en frys för att frysa in. Och först då överför de det till påsen för att lägga undan det för långtidsförvaring.
• Du kan dela frukten i skivor och ta bort fröna från dem. För att köttet inte ska bli mörkt, sänks bitarna i surt vatten, i vilket det finns fyra matskedar citronsaft per liter vatten. För långtidsfrysning bereds skivor på samma sätt som hela frukter. Efter det kan du frysa dem inte bara i en påse, utan genom att placera dem i en behållare och hälla söt sirap.
• Ibland är det bekvämare att göra nektarinpuré innan frysning. Det kan vara utan några tillsatser eller med socker. För förvaring i denna form kan du använda en behållare eller påse som har ett säkert fäste.

Om det var en stor skörd av nektariner kan en del av dem till och med torkas. En speciell torktumlare eller ugn är också lämplig för detta. Frukt kan torkas även på vinden, medan det fortfarande är varmt ute. Det är bäst att förvara torkade nektariner i glasburkar eller plastbehållare med lufttätt lock. Platsen ska vara mörk och temperaturen bör inte överstiga tjugo grader Celsius. Samma förvaringsvillkor gäller om sylt, sylt eller kompott är gjord av nektariner. Dessa ämnen kan användas under hela året.

Att äta eller inte äta nektarinfrön är en kontroversiell fråga. Vissa sorter av denna frukt har söta kärnor. De kan användas på samma sätt som mandel, eftersom deras biokemiska sammansättning är liknande. Andra sorter av sådana frukter innehåller frön, inuti vilka det bland annat finns blåvätesyra. Hon kan lätt bli förgiftad.För att kunna konsumera denna del av nektarinen är det nödvändigt att ha korrekt information om att det är säkert.

Se nedan för detaljer.