Teknik för att göra sylt av nektariner

För beredning av söta preparat för vintern, oavsett om det är kompott, sylt eller sylt, används olika bär och frukter. Nektarin är inget undantag i denna fråga. Idag finns det många olika recept för att använda denna frukt som en söt och hälsosam råvara för att göra sylt.

Moderna hemmafruar började förbereda söta förberedelser för vintern från nektariner för inte så länge sedan, men en sådan delikatess blev särskilt populär och började på ganska kort tid vara närvarande i skafferierna och på borden hos de flesta inhemska familjer. Förutom de höga smakegenskaperna hos nektarinsylt är en sådan produkt efterfrågad på grund av dess fördelaktiga egenskaper för kroppen, eftersom frukten är rik på innehåll inte bara av socker utan också av spårämnen och vitaminer. Och deras huvudkoncentration faller just på fostrets kärna.

Nektarin är efterfrågad som ingrediens i sylt på grund av behovet av att använda en minimal mängd ingredienser, oftast används bara vatten och socker för matlagning. Men för att ge en mer raffinerad smak och utseende tillsätts ingredienser som kaffe, choklad eller till och med nötter till delikatessen. Det finns recept med citron eller apelsiner.

För att inte skapa förvirring när du väljer komponenterna i produkten bör det noteras att nektarin är en unik variant av persika, och utåt har nektarinsylt vissa likheter med konservering baserad på vattenmelonskal, eftersom den färdiga produkten får en tjock konsistens och gyllene färg. Vanligtvis, den tillåtna hållbarheten för en sådan hemmagjord godis är cirka två till tre år, vilket gör att du kan göra anständiga lager av hälsosam sylt i flera säsonger samtidigt.

Nektarin är en frukt som passar till nästan alla kulinariska kryddor, bär och frukter, samt sirap och nötter. Det är därför antalet recept för att göra nektarinsylt ökar snabbt. Favoritkryddor som används vid konservering är kryddnejlika, kanel och gurkmeja, samt citrusskal och fruktkött, mandel och hasselnötter.

Kanel ger sylten en ovanlig kryddig-kryddig ton i smaken, vilket minskar sötman hos den färdiga produkten något. Och nejlikor, tvärtom, betonar bara sötman. Trots den utsökta aromen av nektarin är vanillin nödvändigt i vissa recept för att laga produkten med den mest intensiva aromen, men under beredningen av en sådan efterrätt reduceras vanligtvis mängden socker som används.

När det gäller bär-fruktblandningar baserade på nektarin, i det här fallet beror allt på värdinnans fantasi och möjligheten att skaffa vissa färska bär och frukter. I kursen finns aprikoser, körsbär, plommon, hallon och jordgubbar, samt vattenmelon och melon. Som ett resultat kan en otroligt god och hälsosam dessert dyka upp på bordet, som kombinerar alla favorit- och prisvärda säsongsbetonade delikatesser.Men i processen att välja ingredienser bör man komma ihåg att vissa komponenter kan påverka färgen på den färdiga godbiten.

Listan över klassiska syltkompositionsalternativ kan kompletteras med desserter, där sådana exotiska frukter som kiwi, citrusfrukter och deras hybrider fungerar som en extra komponent. Kombinationen kommer att vara något ovanlig för en oerfaren söt älskare, men aromen och lätta toner av apelsin eller citron i smaken kommer att lämna några likgiltiga.

När det gäller att välja komponenterna i nektarinsylt kan du säkert experimentera, men det är viktigt att övervaka delikatessens korrekta konsistens, så frukterna måste bearbetas till hackade skivor. Och för matlagning, ge företräde åt frukter, medelhårda, så att de inte kokar mjuka. Nektariner med en enhetlig orange-röd färg kommer att vara idealiska för att göra efterrätt, och när du trycker på frukten är det nödvändigt att inga spår finns kvar på den.

En annan bekräftande faktor för fruktens mognad kommer att vara frågan om att helt enkelt separera stenen från fruktköttet, det är i mogna frukter som denna process inte kräver någon extra ansträngning. Annars kan man hävda att frukten är omogen eller redan har försämrats.

För konservativa hemmafruar är det enklaste dessertreceptet lämpligt, vilket inkluderar den minsta uppsättning ingredienser som varje hem har. För sylt behöver du följande produkter:

• två kilo mogna nektariner;
• kilo strösocker;
• en påse vaniljsocker.

Först och främst är det nödvändigt att börja förbereda nektariner för ytterligare matlagning. För att göra detta måste frukterna tvättas under rinnande vatten, kärnan tas bort och skärs i små och snygga skivor. Beredda frukter hälls i en skål och strös med socker, i denna form skickas nektarinen i ett par timmar i kylskåpet eller någon annan sval plats i lägenheten.

Efter tidens gång måste kompositionen blandas och vaniljsocker tillsättas, varefter den skickas till spisen, de kanderade frukterna måste hållas på låg värme och koka upp. Den resulterande produkten får ligga på spisen i cirka 10-15 minuter. Efter att ha tagits bort från elden måste desserten kylas, vanligtvis räcker två eller tre timmar för detta. Därefter måste sylten koka upp igen.

Den resulterande produkten fördelas i steriliserade burkar med lämplig volym, tätt vridna med lock och skickas under en tid för att förvaras upp och ner. Det är bäst att slå in burkarna med valfri filt eller annat material.

För att förbereda en läcker och samtidigt hälsosam nektarindessert bör du använda det urkärnade femminutersreceptet, som enligt recensioner låter dig få en fullfjädrad sylt med ett minimum av matinköpskostnader. Dessutom kommer det ta ett minimum av tid att laga godsaker. I vissa fall innebär det här alternativet att frukten förskalas från skalet, i vilket fall nektarinskivorna helt enkelt smälter i munnen.

För att göra sylt behöver du följande ingredienser:

• 800 gram nektariner;
• 900 gram socker;
• 100 milliliter renat vatten.

Processen att förbereda produkten innebär rengöring av frukten, om det finns en önskan att laga nektarinsylt utan skal, doppas den beredda mängden frukt i 1-2 minuter i kokande vatten, varefter den kyls i kallt vatten. Denna metod gör det enkelt att ta bort skinnet med en vass kökskniv.

Därefter måste nektarinen skäras i små bitar och stenen tas bort.

Dessert tillagas enligt följande recept:

• i en kastrull eller någon annan behållare är det nödvändigt att lösa socker i vatten och koka det tills det är helt upplöst;
• fruktskivor nedsänks i en söt vätska och kokas över hög värme;
• sedan måste uppvärmningstemperaturen sänkas, och sylten ska kokas i ca 5-10 minuter till, och ta bort från värmen, ta bort skummet från det.

För distribution i burkar behöver du inte vänta tills delikatessen har svalnat, den hälls upp i behållare och rullas ihop direkt. Tills de är helt kylda måste arbetsstyckena hållas upp och ner, täckta med en filt. Vidare rekommenderas det att förvara fem minuters sylt på en mörk och sval plats.

Sylt med nektarin, plommon och aprikos fungerar som en läcker fruktblandning. Den är beredd av ovanstående ingredienser, som måste tas i ett halvt kilogram, såväl som 1,5 kilo strösocker. För ämnen bör frukter väljas som kommer att vara elastiska, plommon ska vara stora i storlek. När det gäller aprikosen kan alla tillgängliga fruktsorter användas.

Tvätta ingredienserna och ta bort huden. För att göra detta doppas nektarin, aprikos och plommon i en halv minut i kokande vatten och sedan i kallt vatten. För ett attraktivt utseende bör frukt skäras i små skivor; vissa hemmafruar föredrar att skära ingredienserna i kuber för detta recept.Som ett resultat kan en läcker och färgglad godbit serveras på bordet.

Tänk på tekniken för att laga sylt.

• Beredda frukter placeras i en behållare och täcks med socker. I detta tillstånd måste de lämnas i 2-2,5 timmar för att frukten ska släppa saft.
• Efter det måste komponenterna i efterrätten blandas och läggas på spisen, rör om då och då så att sylten inte bränns.
• När fruktmassan kokar minskar elden, och i detta tillstånd ska sylten försvinna i ungefär en halvtimme. Om det bildas skum måste det tas bort.
• Efter att den angivna tiden har gått måste den tas bort från spisen och lämnas att infundera i 5-6 timmar. Därefter fördelas efterrätten bland de utvalda behållarna och stängs med lock.

Förutom de vanliga recepten för att göra nektarinsylt, används alternativ aktivt idag som innehåller lite ovanliga ingredienser. Sådana söta preparat inkluderar användningen av vanilj, valnöt och mandel med frukt.

För att förbereda denna efterrätt behöver du:

• ett kilo mogna nektariner;
• ca 100-150 gram nötter;
• en påse vanillin och ett pund strösocker.

Sylt framställs enligt en viss teknik.

• Först måste frukterna tvättas, skäras och täckas med socker i ett par timmar. När frukten börjar safta, lägg sylten på elden och koka i ca 30-40 minuter.
• Efter det tas den bort från spisen och låter den svalna. Den kylda massan måste skickas till kylen i 6-8 timmar.
• Från kylskåpet skickas sylten igen till elden, kokas upp, tillsätt vanillin med nötter. Den resulterande kompositionen måste blandas noggrant, efter 20-25 minuter, ta bort från värmen. I detta tillstånd hälls sylten i burkar och rullas ihop.

För att njuta av en ovanlig och otroligt välsmakande delikatess på vintern kan du göra apelsinsylt. För att göra detta, använd följande produkter:

• 500-600 gram nektariner;
• en citrus;
• ett halvt kilo socker

Den här sylten blir vackrast i burkar om du skär nektarinen i tunna skivor. Apelsinen används för matlagning med skalet på, så den måste tvättas noggrant före användning. Citrus kan skäras i kuber eller små trianglar. Alla produkter läggs i en lämplig behållare och täcks med socker en stund. Efter att nektarin och apelsin har fått juice, skickas de till spisen för att få maximal mängd juice, under tillagningen bildar ingredienserna en integrerad massa.

Efter 30-40 minuter kan efterrätten tas bort från spisen och rullas till burkar som ännu inte svalnat.

Den mest ovanliga nektarinsylten anses vara ett recept där choklad är närvarande som en komponent.

För att förbereda godis måste du ta följande produkter:

• ungefär ett och ett halvt kilo nektarin utan en sten och ett skal;
• ett kilo socker;
• ca 100-150 gram mörk choklad;
• en tesked konjak.

Följande är sekvensen för att förbereda efterrätten.

• Nektarin måste kokas så att fruktpuré inte bildas från den, därför bör de mest elastiska frukterna väljas för sylt. Frukten skärs i skivor eller på annat sätt du vill.
• Fruktmassan läggs i en kastrull, där socker tillsätts nektarinerna. Innehållet skickas till spisen och försvinner på låg värme tills sirap bildas i massan.
• Så snart saften dyker upp måste frukterna tas ut och sirapen ska kokas i cirka 15 minuter. Efter det återförs frukten tillbaka till pannan.
• Nästa steg är beredningen av choklad - den måste rivas och läggas till fruktmassan tillsammans med konjak. Alla komponenter måste blandas väl och sjuda på svag värme i ca 10 minuter.

Därefter fördelas produkten i burkar och förpackas tätt. I vissa fall kan finmalet kaffe användas istället för choklad.

Faktum är att det finns många finesser som hjälper till att förbereda den mest utsökta, vackra och hälsosamma nektarinsylten med minimalt arbete och investeringar.

• Många kockar, för att bevara fruktens integritet i efterrätten, rekommenderar att de skär dem i rutor. Och för finsmakare av en homogen delikatess är det bäst att förmala frukterna i en mixer eller matberedare.
• Som praktiken visar, till skillnad från persika, har nektarin en mycket mjuk och böjlig hud, så det är inte nödvändigt att ta bort det.
• För att berika produkten med användbara egenskaper och lägga till ovanliga smaktoner använder jag ofta fruktfrön för att göra sylt. För att göra detta delas de och nukleolerna läggs till fruktmassan.
• Smaken, eller snarare sötman hos den resulterande efterrätten, beror inte bara på mängden strösocker som används, utan också på juicen som kommer att sticka ut från frukten. För att få så mycket av det som möjligt lämnar erfarna hemmafruar frukt täckta med socker i kylskåpet i 10-12 timmar, varefter massan kokas. Denna teknik låter dig få en mer saftig och rik nektarinsylt.

För information om hur man gör nektarinsylt, se följande video.