Skörda nektariner för vintern

För några år sedan användes endast frukt och grönsaker som alla kände till för konservering. Nu, när hyllorna i många butiker, såväl som stormarknader, är fyllda med de mest extraordinära frukterna, kan du "skicka" vad som helst till banker. Du kan inte ignorera de doftande och saftiga nektarinerna. Detta är en bra idé för att skörda för vintern.

Det finns så många sätt att skörda nektariner som gör att du kan njuta av dem när som helst på året. Det vanligaste är konservering. Frukten du gillar ska bara stängas i burkar och användas på vintern som efterrätt.

Dessutom kan de frysas. För att göra detta måste nektariner tvättas väl och torkas på pappershanddukar. När frukten är helt torr måste du ta bort benen från dem och sedan överföra halvorna till bakplåtar täckta med pergament. Efter det kan frukterna frysas. Efter ett tag bör de tas bort och överföras till en behållare.

Det finns en hel del olika recept för att konservera sådana frukter. Hemlagade preparat blir både godare och nyttigare än i butik. Du kan till exempel koka nektariner i sockerlag för vintern eller försluta dem i din egen juice, göra sylt eller sylt av dem. De gör också utmärkta puréer.

Nektariner kan konserveras med eller utan gropen. Samtidigt är det fullt möjligt att göra detta även utan sterilisering. Inlagda frukter är läckra.

Sådana söta och välsmakande nektariner kan användas som efterrätt eller som fyllning för pajer. Det skulle vara en bra idé att dekorera glass med dem. Men sirapen är perfekt för att skapa doftande gelé.

Nödvändiga komponenter:

• 400-500 g små nektariner;
• 1 liter renat vatten;
• 300 g socker.

Steg för steg recept:

• till att börja med måste burkarna steriliseras;
• efter det måste du lägga frukt i dem så att de fyller burken med 2/3 av hela kärlet;
• under tiden är det nödvändigt att koka vatten och hälla det över nektariner;
• täck sedan över och låt stå i 15 minuter;
• efter det måste vattnet tömmas tillbaka i pannan med ett speciellt lock;
• socker måste också hällas där och se till att sirapen kokar;
• sedan igen är det nödvändigt att hälla det i burkarna och omedelbart stänga dem hermetiskt.

Färdiga burkar måste vändas upp och ner och vänta tills de svalnat.

Detta recept låter dig inte oroa dig för säkerheten vid bevarande. Här används trots allt en steriliseringsmetod som gör att bankerna kan stå mycket längre.

Nödvändiga komponenter:

• 1 kg små nektariner;
• 800 g socker;
• 1,5 liter rent vatten;
• citronsyra.

Steg för steg recept:

• först måste frukterna tvättas, varefter de måste överföras till steriliserade burkar;
• under tiden måste du koka en söt sirap och hälla nektariner över den, samtidigt som du lägger till lite citronsyra i varje burk;
• då måste du ta ett kärl med tjock botten och täcka det med en handduk;
• efter det måste du lägga burkar med nektariner i en skål och häll varmt vatten upp till själva halsen på burkarna (de måste steriliseras i 15 minuter);
• Efter det måste du rulla ihop burkarna med lock och vända dem för att svalna.

När burkarna har svalnat kan de förvaras i skafferi eller källare.

Denna kombination kommer inte att lämna någon medlem av familjen oberörd. Sylten ska vara smakrik och väldoftande. Dessutom är den perfekt för att dekorera pannkakor eller pannkakor.

Nödvändiga komponenter:

• 500 g nektariner;
• 500 g plommon;
• 1 kg socker;
• 1 liten citron;
• 2 medelstora apelsiner

Steg för steg recept:

• det första du ska göra är att noggrant tvätta och gröpa nektariner, såväl som plommon;
• efter att de torkat lite på hushållspapper kan du börja skära dem;
• du måste mala dem i små skivor och sedan lägga allt i en djup skål med tjocka väggar;
• varje lager måste strö med strösocker och sedan lämnas i 4-6 timmar så att frukten släpper juice;
• efter denna tid kan fruktblandningen ställas in för att laga mat, du måste också lägga till saften av citroner och apelsiner;
• när sylten kokar måste den kokas i 8 minuter och fortsätt sedan till sömnaden.

Kylda burkar kan överföras till skafferiet.

En sådan delikatess kommer att rädda i händelse av oväntade gäster. Det kommer i alla fall att fungera som en underbar efterrätt.

Nödvändiga komponenter:

• 1,5 kg socker;
• 1 medelstor citron;
• 1 kg mogna päron;
• 1 kg nektariner;
• 1 kg apelsiner.

Receptet steg för steg är som följer.

• Först måste du hacka päronen i en mixer, varefter de ska hällas i en kastrull med tjocka väggar.Till dem måste du lägga till 250 gram socker och vänta tills massan kokar.
• Under tiden måste nektariner hällas över med kokande vatten och huden avlägsnas från dem. Efter det måste de skäras i små bitar och kan omedelbart läggas till pannan med päronpuré. Du behöver även tillsätta 250 gram socker där.
• Nästa upp är apelsinerna. De måste skalas och även skäras i små bitar. Efter det måste allt läggas i pannan, där päron och nektariner redan kokar. Ytterligare 250 gram strösocker tillsätts till denna massa.
• Sedan måste du ta en separat skål, hälla 250 ml rent vatten i den, tillsätt det återstående strösockret och pressa saften från citronen. När blandningen kokar måste du hälla hackad citronskal i den. Sirapen ska kokas i bara några minuter, varefter den måste läggas till resten av frukten.
• Hela massan måste kokas i ytterligare 50-65 minuter.

Färdig sylt kan läggas i steriliserade burkar och rullas ihop hermetiskt.

Du kan använda både mogna och omogna frukter i denna dessert. Båda är lika väl lämpade för att skapa en doftande efterrätt.

Nödvändiga komponenter:

• 1,5 kg nektariner;
• 1,5 kg socker;
• 300 ml rent vatten.

Steg för steg recept:

• frukter ska tvättas under rinnande vatten och torkas på pappershanddukar;
• efter det måste de skäras i fyra halvor, samtidigt som du tar bort benen och placeras sedan i en djup skål;
• under tiden måste du koka sirapen från vatten och strösocker och hälla nektariner över den och sedan placera den resulterande kompositionen på en mörk och sval plats i 10-12 timmar;
• sedan måste sirapen rinna av och sättas i eld igen, och när den kokar, häll den över nektarinerna igen;
• en sådan process måste göras 3 gånger, varefter massan placeras i kylskåpet;
• efter 4 timmar måste pannan tas ut och tändas;
• koka allt på låg värme i 40-50 minuter.

Färdig sylt kan sönderdelas i förberedda burkar och förslutas hermetiskt.

Det kommer att behöva följande komponenter:

• 500 g mogna nektariner;
• 500 g mogna persikor;
• 1 kg strösocker.

Steg för steg recept:

• först måste frukterna tvättas under rinnande vatten;
• sedan måste de sönderdelas i lika delar till förberedda burkar;
• efter det, häll vatten upp till halsen och låt stå i 20 minuter;
• sedan måste vattnet tömmas i en kastrull, tillsätt socker där och koka sirapen - för detta måste du koka massan i 2-3 minuter;
• sedan ska varm sirap hällas över nektariner och persikor och omedelbart förslutas hermetiskt.

På höjden av säsongen, när sådana läckra och älskade nektariner eller persikor mognar, kan du tänka på att förbereda dig för vintern. Alla vill att delikatessen ska bli så godare, mörare och mer doftande som möjligt. Det vill säga att göra det speciellt.

Råden från erfarna kockar kommer att hjälpa här. För att till exempel tillsätta lite färg eller smak till kompotten kan du lägga några bär i varje burk. För detta är körsbär och vinbär och jordgubbar eller hallon lämpliga. Dessutom kommer bären att lägga till sur kompott, och i det här fallet behövs inte citronsyra.

Om du vill att frukten ska bli mör måste du ta bort skalet från dem.För att göra detta måste du skära lite nektarin på toppen på ett korsformat sätt och kasta var och en av dem i kokande vatten i 2-3 minuter. Denna process kallas blanchering. Därefter ska nektarinerna omedelbart sänkas ner i kallt vatten och skalas.

För att påskynda processen lite, och inte heller bränna dina händer, kan du göra detta med ett durkslag. Du bör dock inte lägga mer än 5 nektariner i den, så att de inte stör varandra och kokar lika. Vattnet efter en sådan process kommer att vara doftande, och för att inte slösa bort det kan du fylla det med beredda nektariner. Det kommer att bli väldigt gott.

Om du vill späda sötman av nektariner något, samt ge rätten lite zest, kan du lägga till några skivor citron i kompotten eller helt enkelt pressa saften ur dem. Men om nektarinerna inte är mogna bör detta inte göras.

Om dessa frukter är stängda med en sten, bör du inte lagra dem i mer än 1 år. I det här fallet kan cyanvätesyra, som finns i benen, förvandlas till fruktkött och förstöra maträtten. Därför är det bättre att antingen använda sådana frukter omedelbart eller stänga dem urkärnade.

Att skörda nektariner är en intressant och njutbar process. Han borde vara uppmärksam medan nektarinerna ännu inte har gått. Då kommer det att vara möjligt att späda din kost med dina favoritfrukter i minst ett helt år.

Du kommer att lära dig hur du skalar en frukt på rätt sätt i nästa video.